5 מנות פולוק טעימות ובריאות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

5 מנות פולוק זולות וטעימות שתאהבו מה מזלג הראשון

אתה לא צריך לקנות דגים יקרים כדי ליהנות מאוכל טעים. ניתן להחליף אותו בקלות על ידי פולוק במחיר סביר, אשר בשל הרכב המינרלים המאוזן שלו ועיכולו הקל, הוא המתאים ביותר לתזונה תזונתית.

קדירה עם ירקות

קל להכין את התבשיל הזה ויהיה שימושי כשאין זמן לבישול.

רכיבים:

• פולוק (פילה) - 800 גרם;
• בצל, גזר - 3 כל אחד;
• רסק עגבניות - 1 כף l.;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• מלח, פלפל, שום - לפי הטעם.

חותכים בצל לטבעות או חצי טבעות, גזר ניתן לקצוץ לרצועות או לקצוץ בפומפיה. שוטפים את הפילטים, מייבשים, חותכים לחתיכות גדולות, מלח, פלפל, מוסיפים שמן, מערבבים.

משמנים תבנית אפייה, שמים בצל על התחתית, שמים מעל פיסות פולוק ומכסים בשכבת גזר. אם הצורה קטנה אך עמוקה, ניתן לפרוס דגים, גזר, בצל בכמה שכבות. רצוי שהשכבה האחרונה תהיה ירקות. מורחים את השום הקצוץ בין השכבות. ממיסים את רסק העגבניות במים, ממליחים קלות, יוצקים אותה על התבשיל כך שהשכבה העליונה תתכסה רק מעט. אופים בתנור עד חצי שעה, מכוונים את הטמפרטורה לטווח של 180-200 מעלות.

קציצות דגים

כדורי דגים ברוטב גבינה שמנת טעימים למדי.

רכיבים:

• פילה פולוק - 600 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• קרם (מ -20% שומן) - 300 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• סולת - 2 כפות. l.;
• פירורי לחם לחם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכינו בשר טחון מדגים, הוסיפו ביצים, סולת, פלפל, מלח. אם הבשר הטחון רך, הוסיפו עוד קצת סולת. יוצרים כדורים קטנים (בקוטר 4-5 ס מ), לחם בפירורי לחם.

מחממים מחבת ומטגנים קלות את קציצות החמאה. מספיק שהם פשוט יתפסו. ואז הכניסו את כדורי הדג לתבנית אפייה, תבלו בשמנת, פזרו גבינה מגוררת מעל. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25 דקות. ניתן להגיש עם פסטה, כוסמת, תפוחי אדמה או ירקות מבושלים.

קציצות עסיסיות

כדי להפוך את עוגות הדג לעסיסיות, מומלץ להוסיף לבצל הטחון את הבצלים, המוקפצים עד לשקיפות.

רכיבים:

• פולוק (פילה) - 800 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• בצל - 4 יח ';
• עמילן - 1 כף. l. (עם שקופית);
• מלח, תבלינים לדגים - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

קוצצים את הבצל דק, מבשלים אותו במשך 4-5 דקות מתחת למכסה, מערבבים מדי פעם. הכינו בשר טחון מעיסת דגים, הוסיפו ביצים, עמילן, מלח, תבלינים ובצל מוקפץ. מערבבים היטב את הבשר הטחון.

מחממים מחבת. תוכלו ליצור קציצות עם הידיים, לאחר הרטבת כפות הידיים, או פשוט למרוח את הבשר הטחון בכף בתבנית. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד שהם רכים. רוטב בכמל יהווה תוספת טובה לקציצות הפולוק.

מתחת למרינדה

ניתן להשתמש בפולוק להכנת חטיף קר טעים. לשם כך הדג מבושל או מטוגן - זה תלוי בהעדפה אישית. הגרסה המבושלת פחות שמנונית.

רכיבים:

• פולוק - 500 גרם;
• גזר - 2 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• רסק עגבניות - 1 כף l.;
• חומץ (9%) - 1 כף. l.;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח, עלה דפנה - לפי הטעם.

מעי את הפגר: מסירים את הפנימיות, נפטרים מהסנפירים, חותכים לחתיכות בינוניות, שוטפים. מניחים פולוק בסיר, מוסיפים מים, מלח, מוסיפים עלה דפנה, מבשלים 10 דקות. מוציאים את הדג המוגמר מהמרק ומצננים.

בינתיים אפשר לעשות את המרינדה: לגרד את הגזר או לחתוך לרצועות, והבצל לחצי טבעות. מטגנים אותו עד לריכוך, מוסיפים גזר ומבשלים במשך 5 דקות תוך ערבוב קבוע. מוסיפים רסק עגבניות, מלח, מערבבים, מסירים מהאש לאחר דקה ומניחים לירקות לקרר.

מוציאים את העצמות מהפולוק, מחלקים את הפילה עם הידיים לחתיכות, עדיף גדולים יותר. שמים את המרינדה והדגים בשכבות בקערה עמוקה. רצוי להדק מעט כל שכבה. מכסים את הכלים בכלי בניילון נצמד ומניחים לכבישה למשך 6-8 שעות. התוצאה היא חטיף עסיסי עם טעם מלוח.

מרק טעים

פולוק מכין מרק קליל ודל שומן. זה יהיה שימושי לא רק למי שעושה דיאטה.

רכיבים:

• פולוק - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• מים - 1.5 ליטר;
• שמיר - כמה ענפים;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• מלח, גרגרי פלפל, תבליני דגים - לפי הטעם.

שוטפים פולוק, מקלפים, חותכים את כל העודפים מהפגר, חותכים לחתיכות, מוסיפים מים ומבשלים. 10-12 דקות לאחר הרתיחה מוציאים את הפולוק המבושל, מכניסים את הירקות הקצוצים למרק. הרתיח אותם כמעט עד שהם רכים.

ממליחים את האוזן, מוסיפים עלה דפנה. מפרידים את פילה הפולוק מהעצמות ומחזירים למרק, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול, מרתיחים עוד 2-3 דקות, מורידים מהאש ונותנים לו להתבשל.