פשטידות מגורדות עם גבינת קוטג ': מתכונים שלב אחר שלב עם ריבה, תפוחים וקקאו, צילום ווידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

פשטידות מגורדות עם גבינת קוטג ': מתכונים ביתיים טעימים

פשטידות מגוררות הן קינוח טעים ומזין, וגבינת הקוטג 'והפירות או פירות היער בו מוסיפים יתרונות מגוונים ובריאותיים. בקרב בעלי שן מתוקה שניסו את המנה הזו, איש לא יישאר אדיש! עוד לא יודעים להכין פאי גבינת קוטג 'מגוררת? אנו נלמד אותך את האמנות הפשוטה הזו.

תוֹכֶן

• 1 בסיס המתכון

• 2 בישול במהירות ובקלות

  • 2.1 עוגת גבינה מלכותית

    2.1.1 סרטון: בישול עוגת גבינה מלכותית

  • 2.2 עם גבינת קוטג 'וריבה

    2.2.1 סרטון: פשטידת גרגרים מגורדת עם ריבה

  • 2.3 שוקולד

  • 2.4 אפל

    2.4.1 וידאו: עוגת גבינה תפוחה

  • 2.5 לימון

  • 2.6 ברי

    2.6.1 סרטון: הכנת עוגת דובדבנים קצרה

  • 2.7 מתכון למולטי קוקר

בסיס המתכון

פשטידות כאלה נקראות גם הונגרית. כנראה בגלל שהמתכון שלהם הגיע אלינו מהמטבח הלאומי של המדינה הנפלאה הזו. וכנראה ראיתם פשטידות כאלה על חלונות המאפים הרבים. הם נמכרים בדרך כלל חתוכים לחתיכות מרובעות ומכונים "ביסקוויטים וינה".

עקרות בית אוהבות פשטידות מגורדות בזכות הרבגוניות שלהן. המילוי יכול להיות כמעט כל מה שיש במטבח: גבינת קוטג ', פירות יער טריים או קפואים, פירות, שימורים, שימורים, ריבות. המוזרות של פשטידה מגוררת היא בבסיסה. זהו בצק קלאסי של לחם קצר, אך אופן השימוש בו לעוגה תלוי רק ברצונכם. אפשר לגלגל אותו לשכבה, או להקפיא ולגרד על פומפיה גסה או להכין ממנה פירור. זה משנה לא רק את מראה המאפים, אלא גם את הטעם הופך מגוון יותר.

פשטידות גבינת קוטג 'מגורדות טעימות מאוד וקלות להכנה

לרוב מכינים פשטידה מגוררת כך: לשכבה התחתונה חלק מהבצק מרדד לשכבה, המילוי מורח עליו ומפזרים עליו בצק שנשאר מגורר או מפורר. בצורה זו הקינוח נאפה בתנור. על קלות ההכנה הזו פאי מגורד אהוב על רבים.

הדבר הראשון שאתה צריך לעוגה כזו הוא בצק לחם קצר (חמאה). אם אתה עדיין חדש בבישול ואינך יודע לבשל אותו, הטיפים שלנו בהחלט יועילו.

לקבלת בצק קלאסי עם לחם קצר צריך את המוצרים הבאים:

• קמח חיטה;
• חמאה (לפעמים משתמשים במקום מרגרינה חמאה);
• ביצי עוף;
• סודה (או אבקת אפייה);
• שמנת חמוצה (אפשר להשתמש בשמנת);
• סוכר.

כמות המרכיבים תלויה במתכון הספציפי ובמספר המנות.

ערכת הפשטידות הקלה ביותר

את הבצק הזה מכינים בפשטות. קמח מעורבב עם אבקת אפייה, מוסיפים חמאה מומסת, מעט ביצה, שמנת וסוכר. הכל מעורבב ביסודיות לעקביות קשוחה ואלסטית מאוד. מהבצק צריך ליצור 2 כדורים, לעטוף אותם בניילון נצמד, ואז לשמור במקרר כחצי שעה.

הכנסנו למתכון גבינת קוטג 'כך שהפשטידות נהיות רכות במיוחד, ויתרה מכך, בריאות. בחר גבינת קוטג 'לפי טעמך - שומן או לא מאוד. עקרות בית רבות ממליצות לקחת גבינת קוטג 'מתוקה או להוסיף לה עוד סוכר. אבל אם אתה אוהב את הטעם החמוץ הטבעי, אז ניסוי כזה יהיה רק מועיל.

בישול קל ומהיר

כבר אמרנו שכמעט כל המאכל בביתכם יכול לשמש כמילוי לעוגות גבינת קוטג 'מגוררת. התבונן במקרר ובמדפי ארונות המטבח, ונציג בפניך מבחר גדול של מתכונים כך שבוודאי תמצא את המתאים.

עוגת גבינה מלכותית

זה בכלל לא נראה כמו עוגת גבינה שאנחנו רגילים אליה, היא גם מלכותית! זה נראה כמו פשטידה מן המניין עם סופלה קורד עדין באמצע. הקפידו לנסות לבשל את הקינוח הזה, ותראו שגם ילדים שלא ממש אוהבים גבינת קוטג 'פשוט ילקקו את האצבעות.

תזדקק למוצרים הבאים:

• 400 גרם קמח חיטה;
• 100 גרם חמאה;
• ביצה 1;
• 100 גרם סוכר;
• 1 כף שמנת חמוצה;
• 0.5 כפית סודה לשתיה.

ולמילוי לוקחים 500 גרם גבינת קוטג ', ביצה אחת, 50 גרם סוכר ומעט ונילין.

הכנה:

1. ראשית עליך להכין את המילוי. עבורה טחנו את הסוכר לאבקה בעזרת מטחנת קפה חשמלית.

   

   אבקת סוכר

2. שמים גבינת קוטג 'בקערה עמוקה, מקציפים ביצה ומוסיפים אבקת סוכר. מערבבים היטב, המסה צריכה להיות הומוגנית.

   

   הכינו מילוי עם גבינת קוטג ', אבקת סוכר וביצים

3. התחל להכין את הבצק. מרככים את החמאה לטמפרטורת החדר ומערבבים פנימה את הסוכר.

   

   מערבבים סוכר וחמאה לבצק

4. מקציפים את התערובת במיקסר או בבלנדר להמסת הסוכר.

   

   הקציפו את תערובת השמן במיקסר

5. מוסיפים את הביצה וטורפים שוב עד שהיא תפוחה.

   

   מקציפים את תערובת הביצים

6. יוצקים סודה לשמנת חמוצה, מערבבים ושולחים לקערה עם חמאה וסוכר. מוסיפים שם מעט קמח.

   

   מוסיפים מעט שמנת חמוצה, קמח ולשים היטב את הבצק

7. מערבבים ביסודיות ככל האפשר ליצירת בצק גמיש ויציב.

   

   ללוש בצק קשה

8. מחלקים את הבצק שנוצר לשני חלקים שווים. עטפו אותם בניילון ושלחו חצי אחד במקפיא למשך 20 דקות, והחצי השני במקרר ל -10 דקות. חשיפה ממושכת לקור הכרחית כדי שהבצק ישפשף ביתר קלות.

   

   מחלקים את הבצק ל -2 חלקים ומרדדים כל חלק לכדור

9. לוקחים תבנית אפייה מתאימה ומצפים בשמן. מורחים את חלק הבצק שהיה במקרר באופן אחיד על תחתית התבנית, ויוצרים דפנות קטנות. דוקרים את העוגה במזלג ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 10 דקות.

   

   מרדדים את הקרום ומניחים בתבנית אפייה, דוקרים במזלג

10. מוציאים את תבנית העוגה מהתנור, מורחים עליה את מילוי הקורד בשכבה אחידה.

    

    שים את מילוי השומר על העוגה

11. מוציאים את גוש הבצק השני מהמקפיא, מגרדים אותו על פומפיה גסה. מורחים את הפירור באופן שווה על המילוי.

    

    משפשפים את יתרת הבצק ומורחים על המילוי

12. הכניסו את העוגה לתנור ואפו עוד 20 דקות באותה טמפרטורה עד להזהבה.

    

    אופים את הפשטידה בתנור עד שהיא רכה

כשהפשטידה מוכנה, דאגו לקרר אותה לפני שמגישים אותה לאורחים.

וידאו: בישול עוגת גבינה מלכותית

עם גבינת קוטג 'וריבה

הכנתם הרבה ריבה לחורף? ואז המתכון הזה בשבילך. הכינו עוגת תה מגורדת מתוקה וארומטית במיוחד. ניתן להכין את הריבה מכל פירות יער או פירות שאוהבים. התנאי העיקרי הוא שהוא לא צריך להיות נוזלי במיוחד. אתה יכול גם להשתמש בריבה או בשימורים. לכן, לצורך הבדיקה תזדקק:

• 4 כוסות קמח;
• 200 גרם חמאה מרוככת או מרגרינה;
• 120 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 1 כפית סודה לשתיה.

למילוי, קח:

• 700 גרם גבינת קוטג ';
• 3 ביצים;
• ריבת 150 גרם;
• סוכר (150 גרם;
• 3 כפות סולת;
• קורט וניל.

הכנה:

1. אתם כבר יודעים להכין את הבצק. יוצרים ממנו 2 כדורים ומכניסים למקפיא לחצי שעה.

   

   מכינים את הבצק ומכניסים למקפיא

2. הכינו את המילוי: הקציפו בבלנדר את גבינת הקוטג ', הביצים, הסוכר, הווניל והסולת.

   

   הכן את מילוי הגבינה על ידי ערבוב החומרים

3. מחממים את התנור ל -180 מעלות. מכסים את נייר האפייה בקלף או בשמן. מוציאים כדור בצק אחד מהמקפיא וקוצצים על פומפיה גסה. מורחים את הפירורים באופן שווה על גבי נייר האפייה.

   

   משפשפים את הבצק, מחלקים אותו מעל גיליון האפייה

4. מניחים את המילוי, מחליקים אותו היטב. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות, עד שמסת השמנת מקבל צבע זהוב.

   

   מניחים את המילוי ומכניסים את נייר האפייה לתנור

5. הוציאו את החומר מהתנור. מורחים את הריבה על גבי מילוי הגבינה.

   

   מורחים את הריבה לאורך מילוי הגבינה

6. מגרדים את המחצית השנייה של הבצק, מפזרים אותו בצורה אחידה על שכבת המילוי.

   

   מגרדים את החלק השני של הבצק ומורחים אותו על המילוי

7. מכניסים את תבנית הפאי לתנור לעוד 20 דקות.

   

   אופים את הפשטידה בתנור עד שהיא רכה

8. כשהמשטח מזהיב אפשר להוציא את העוגה מהתנור.

וידאו: עוגת גרגרים מגורדת עם ריבה

שוקולד

בזכות תכולת הקקאו בבצק, העוגה המגורדת הזו מקבלת טעם שוקולד וארומה מעודנת. אתה תצטרך:

• 1.5 כוסות קמח;
• 2 ביצים;
• 1 כוס סוכר;
• 2 כפות קקאו;
• 0.5 כפיות סודה לשתיה;
• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 1 כף סולת;
• 2 כפות מיץ לימון
• 3 כפות אגוזי מלך;

• ונילין על קצה הסכין.

  

  קקאו מגדיר באופן מושלם את הטעם השמנתי של מילוי הגבינה

הכנה:

1. מקציפים חמאה וסוכר, מוסיפים חלמונים. מוסיפים שם קקאו, קמח וסודה. ללוש בצק קשה.

   

   את סט המוצרים הדרוש לגבינת קוטג 'מגורדת ועוגת קקאו ניתן למצוא בכל בית.

2. מרדדים מחצית מהבצק ומניחים על תבנית אפייה מוכנה. הכניסו את החלק השני למקפיא לעת עתה.
3. מסדרים את אגוזי המלך על הבצק על תבנית או תבנית.
4. התחל למלא. ראשית, מקציפים את החלבונים לקצף יציב ויציב. מוסיפים סוכר בהדרגה, ואז מיץ לימון. נגבו את הגבינה במסננת (תוכלו להשתמש בבלנדר), הוסיפו סולת וניל. הכניסו את החלבונים המוקצפים, רק בעדינות כדי שהקצף ישמור על צורתו. מניחים את מילוי הגבינה מבוסס הפשטידה.

5. טוחנים את יתרת הבצק בפומפיה גסה, מפזרים מעל המילוי.

   

   זכרו לצנן את הפשטידה לפני ההגשה

6. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -40 דקות.

תפוח עץ

ובכן, איך תוכלו להתעלם מהתפוחים האהובים עליכם - הפירות הנפוצים ביותר למילוי? ובשילוב עם קינמון הם יהפכו את העוגה שלנו לפשוט בלתי נשכחת!

לצורך הבדיקה השתמש באותם מאכלים כמו במתכון הראשון. ולמילוי שאנחנו צריכים:

• 400 גרם גבינת קוטג ';
• 3 ביצים;
• סוכר (150 גרם;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 1 כוס יוגורט דל שומן
• 4 תפוחים;
• גרידת חצי לימון;
• קינמון לפי הטעם.

הכנה:

1. מכינים את הבצק בצורה המסורתית, מחלקים ל -3 חלקים, עוטפים את הכדורים בניילון ומכניסים למקפיא.
2. בזמן שהבצק מתקרר, נתחיל במילוי. טוחנים גבינת קוטג 'בבלנדר, מוסיפים לה ביצים, סוכר, גרידת לימון וסולת ואז מוסיפים בהדרגה יוגורט ושמנת חמוצה. התערובת צריכה להיות הומוגנית.

3. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומברישים בחמאה. מגרדים שני שליש מהבצק על פומפיה גסה ומניחים על תחתית התבנית.

   

   משפשפים את הבצק ומחלקים אותו על התבנית

4. מקלפים תפוחים, ליבה, חותכים לפרוסות. מורחים חלקם על הבצק ומפזרים תערובת של סוכר וקינמון.

   

   מסדרים את טריזי התפוחים, מפזרים סוכר וקינמון

5. מורחים את מלית הגבינה על התפוחים. השכבה צריכה להיות אחידה וצפופה.

   

   מורחים את מלית הגבינה על התפוחים

6. להניח שוב על פרוסות התפוחים.

   

   הניחו את שכבת התפוחים השנייה על גבי מילוי הגבינה

7. משפשפים את שארית הבצק מעל התפוחים. מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות, אופים 45 דקות.

   

   השכבה העליונה של הפשטידה - בצק מגורד

וידאו: פשטידת גבינת קוטג 'עם תפוחים

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

סיטריק

אוהבים את ניחוח הלימון העדין? הקפידו לנסות גרסה זו של העוגה.

אתה תצטרך:

• 2 כוסות קמח;
• 2 ביצים;
• חבילה אחת של גבינת קוטג ';
• 1.5 כוסות סוכר;
• 150 גרם חמאה;
• לימון 1;
• 0.5 כפית אבקת אפייה.

הכנה:

1. מערבבים קמח, חמאה, אבקת אפייה וסוכר במסה אחת, מכינים בצק. משפשפים אותו לפירורים בינוניים בעזרת הידיים.
2. למילוי מקציפים ביצים, גבינת קוטג ', כוס סוכר ולימון מגורר במיקסר. לימון ניתן להקפיא מראש עם הקליפה, כך יהיה לכם קל יותר לטחון אותו על פומפיה.
3. לוקחים תבנית ומורחים עליה מחצית מהבצק ויוצרים את הדפנות. יוצקים את כל המילוי על הבסיס. מורחים את שארית הבצק באופן שווה מעל.
4. אופים בחום של 180 מעלות כ- 40 דקות, עד שנוצר קרום זהוב על פני השטח.

הטעם האצילי והארומה העדינה של הלימון הם גולת הכותרת של הפשטידה הזו

ברי

גם בחורף תוכלו לפנק את עצמכם בתותים עסיסיים ריחניים אם תצטיידו בהם קפואים בקיץ. תצטרך את המוצרים הבאים עבור גרסה זו של פאי מגורד:

• 5 כוסות קמח חיטה;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• 200 גרם חמאה;
• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 350 גרם סוכר;
• 300 גרם תותים קפואים;
• מיץ לימון 10 מ"ל;
• 5 גרם הל טחון;
• 5 גרם סודה לשתיה.

הקפידו לנסות להוסיף לפשטידה המגורדת את פירות היער האהובים עליכם - תותים או דובדבנים.

הכנה:

1. ממיסים את החמאה, מערבבים אותה היטב עם שמנת חמוצה וסוכר. הוסף שם קורט וניל, סודה לשתייה והל. מוסיפים קמח ולשים עד לקבלת תערובת אחידה.

   

   ללוש בצק לחם קצר

2. מחלקים את הבצק המוכן ל 8 חתיכות ומכניסים למקפיא למשך 20 דקות.

3. בקערה עמוקה טוחנים למילוי גבינת קוטג ', סוכר ותותים מופשרים. השתמש במזלג או בבלנדר כדי לעשות זאת.

   

   מוסיפים תותים לגבינת קוטג 'עם סוכר וטוחנים למסה הומוגנית

4. מוציאים את הבצק מהמקפיא, קוצצים 5 חלקים, יוצקים לתבנית אפייה מוכנה ומשומנת. מורחים באופן שווה, מניחים מעל את המילוי.
5. מגרדים את שלושת חלקי הבצק הנותרים ומורחים בצורה אחידה על המילוי. הכניסו את העוגה לתנור על 200 מעלות למשך חצי שעה. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומפזרים אבקת סוכר.

באופן דומה, תוכלו להכין קינוח על ידי החלפת תותים בדובדבנים מופשרים או מגולענים טריים. הסרטון שלהלן מציג אפשרות מעניינת להכנת מילוי דובדבנים, המשלימה באופן מושלם את הטעם השמנתי של גבינת קוטג ', אינה דולפת ואינה נשרפת.

סרטון: הכנת עוגת קצרים עם דובדבנים

מתכון למולטי קוקר

איך אתה לא יכול להשתמש בשירותיו של העוזר החשמלי שאין לו תחליף במטבח? המולטי-קוקר יקל על המשימה שלנו ויחסוך זמן הפעם. ועוגה מגוררת עם גבינת קוטג 'תתגלה כקלילה ונימוחה במיוחד.

אתה יכול לקחת כל אחד מהמתכונים המוצגים כבסיס. הבצק יהיה קלאסי: החל מחמאה, קמח, חלמונים, סוכר וסודה או אבקת אפייה. ובכן, כמילוי עד 200 גרם גבינת קוטג ', אנו מוסיפים 2 כפות סוכר, 3 חלבונים וכוס כל ריבה שאינה נוזלית או גרגרי היער האהובים עליכם - לטעמכם.

סיר איטי יעזור לכם לאפות פשטידת גבינת קוטג 'מגוררת אוורירית הרבה יותר מהר.

הכנה:

1. לאחר הלישה והקירור של הבצק טוחנים שני שלישים ממנו לפירורים ויוצקים לקערת המולטי קוקר המשומנת. מורחים ריבה או פירות יער מעל.
2. הקציפו את גבינת הקוטג 'עם חלבונים וסוכר לתערובת אחידה. מניחים על גבי הריבה (פירות יער). מכסים את המלית בשאר הפירורים.
3. הגדר את מצב "אפייה" במולטי קוקר שלך, הזמן הוא 45 דקות. שסתום יציאת האדים חייב להיות במצב "פתוח".

זה הכל, פשטידה מגוררת בסיר איטי מוכנה.

בנק החזירונים של המתכונים שלך היום התחדש במספר קינוחים טעימים נוספים שבוודאי יתאהבו במשפחה, חברים וקרובי משפחה. ספרו לנו בתגובות איך מכינים פשטידות מגורדות, מה מוסיפים כמילוי? בתיאבון ובנוחות לביתכם!