פשטידות מוקצפות עם ריבה, כולל קפיר: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

למעלה 5 פשטידות ריבה מוקצפות וטעימות

פשטידות ריבה הן מצילת חיים עבור עקרת בית עסוקה. הם מבשלים מהר מאוד, ומשמחים את כל המשפחה עם טעם וארומה, אוספים בני בית לתה. מתכונים פשוטים שימושיים הן לאורחי הפגישות והן לסעודה חגיגית.

תוֹכֶן

• 1 פאי ריבה של סבתא
• 2 ג'ינג'ר עם ריבת תפוחים על קפיר
• 3 פשטידת בצק שמרים עם ריבת פירות יער
• 4 פאי ספירלה עם ריבת דובדבנים
• 5 עוגת ספוג עם ריבת משמש, אגוזים וקוניאק

פשטידת סבתא עם ריבה

ריחני, עם פירורים פריכים ומילוי מתוק, ריבת הבצק הקצרים הקלאסית הזו תזכיר לכם את הילדות. הוא מוכן בפשטות ומהמוצרים הזמינים.

השתמש בריבת פירות יער חמצמצה כדי למלא את עוגת הקצר

מוצרים:

• 2 כפות. קמח חיטה;
• חבילה אחת של חמאה (200 גרם);
• 3 ביצי עוף או 8 ביצי שליו;
• 1 כף. סהרה;
• 1/4 כפית מלח;
• 2 כפות. ריבה.

מתכון:

1. שלב קמח חיטה וסוכר.

   

   בחר קמח בדרגה הגבוהה ביותר

2. קוצצים את החמאה ומוסיפים עם התערובת היבשה.

   

   ניתן לשמור חמאה בטמפרטורת החדר 20 דקות לפני בישול העוגה

3. הכינו פירורים מחומרים אלה.

   

   פירור הקמח והחמאה צריך להיות גדול

4. סע בביצים. ללוש את הבצק ההומוגני מפלסטיק.

   

   לא צריך ללוש מאפה של קצף קצר יותר מדי זמן

5. חלקו אותו לשני חלקים ועטפו אחד מהם בשקית ניילון, ואז הכניסו למקפיא למשך 40 דקות.

   

   הקפאה תאפשר לגרד את הבצק

6. מרדדים את בצק הלחם הקצר לשכבה בעובי 1 ס מ.

   

   לפני הגלגול, הקפידו לאבק את פני השולחן או הלוח בקמח

7. שים אותו בכלי, משומן בחמאה ומפוזר בקמח.

   

   מדביקים את הבצק במזלג

8. מגרדים את הבצק הקפוא.

   

   משפשפים את הבצק רגע לפני הרכבת העוגה כדי שלא תימס והפירור לא יאבד צורה

9. מורחים את הריבה על המאפה הקצר. מפזרים פירורי חול מעל. אופים חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

   

   פאי הריבה המוכן של סבתא נראה מעורר תיאבון מאוד

ריבת תפוחים על קפיר

לחם הג'ינג'ר של ריבת התפוחים צבע קרמל נעים וארומת דבש. תבלינים הופכים את המאפים לחריגים מאוד. בנוסף ניתן לחתוך את זנגוויל לשכבות ולמרוח אותו בקרם או ריבה.

עדיף לקחת ריבת תפוחים לפשטידה עבה והומוגנית, בדומה לריבה

מוצרים:

• 5 ביצים;
• 1 כף. ריבה;
• 1 כף. קפיר;
• 3/4 אמנות. סהרה;
• 2 כפות. קמח;
• כפית אחת סודה;
• 2 ציפורן וקורט כל אחד מג'ינג'ר יבש, אגוז מוסקט וקינמון.

מתכון:

1. מקציפים ביצים וסוכר.

   

   השתמש במיקסר חזק כדי לטרוף ביצים וסוכר

2. מדדו כף סודה, שפכו אותה לכוס ושפכו קפיר מעל. מערבבים ואז מוסיפים לתערובת הביצים והסוכר.

   

   סודה מכובה בצורה מושלמת עם קפיר וללא שום חומץ

3. מנפים קמח.

   

   ניפוי קמח מעניק מאפים אווריריות

4. הוסיפו אותו לביצים ולקפיר. מקציפים שוב את כל המסה עד להופעת קצף רך.

   

   בצק זנגוויל מתגלה כרוך מאוד

5. הציגו ריבת תפוחים.

   

   אם נתחים גדולים של תפוחים נתקלים בריבה, טחנו אותה בבלנדר

6. טוחנים את הציפורן במטחנת קפה ומערבבים עם שאר התבלינים. מוסיפים לבצק.

   

   תבלינים מעניקים ללחם הזנגוויל ריח קסום

7. מרפדים תבנית בנייר אפייה. יוצקים את הבצק ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.

   

   בדוק את זכותו של ג'ינג'ר האפוי עם קיסם יבש

8. חותכים לריבועים, מפזרים אבקת סוכר.

   

   ג'ינג'ר מוכן עם ריבת תפוחים טעים במיוחד עם חלב

פשטידת בצק שמרים עם ריבת פירות יער

קל מאוד להכין בצק שמרים עם חמאה. מאפים כאלה אינם מתיישנים זמן רב ומשמחים את העין בעיצוב אלגנטי.

עוגת שמרים עובדת הכי טוב עם ריבת פירות יער - מאוכמניות, חמוציות, דומדמניות או פטל

מוצרים:

• 350 מ"ל חלב;
• 3 כפות. קמח;
• 1 כף. l. שמרים יבשים;
• 3 כפות. l. סהרה;
• קורט מלח;
• חלמון 1;
• 70 גרם חמאה;
• 300 גרם ריבה.

מתכון:

1. מנפים קמח.

   

   קמח שננפה במסננת יהפוך את הבצק לחלק ואוורירי

2. מחממים חלב ל -38 מעלות צלזיוס.

   

   אל תחממו יתר על המידה את החלב, אחרת השמרים יפסיקו להיות פעילים והבצק לא יתפח

3. מוסיפים סוכר, מלח ושמרים לחלב חם.

   

   שמרים אבקתיים מתמוססים במהירות בחלב חם

4. ואז מוסיפים 100 גרם קמח ומערבבים.

   

   בצק שמרים באופן הספוג יוצא נימוח ואוורירי מאוד

5. המס את החמאה. מוסיפים לבצק. תן לעמוד חצי שעה.

   

   אמבט מים הוא הדרך המושלמת להמיס חמאה

6. כעת הוסיפו את שארית הקמח, ערבבו היטב והשאירו למשך שעה.

   

   בצק שמרים נלחש בקלות בעזרת מטרפה

7. בצק השמרים המוגמר יגדל בנפחו.

   

   לבצק שמרים מוכן יש ריח לחם שאין דומה לו

8. מרדדים 2/3 מהבצק לעיגול בעובי של 1–1.5 ס מ.

   

   מרדדים את הבצק בצורה נוחה על קרש עץ

9. מניחים אותו בתבנית מרופדת קלף. יוצרים את הדפנות ומחלקים את הריבה על בסיס העוגה. מגלגלים קווצות מהבצק שנותר ושוזרים מהם רשת דקורטיבית על פני העוגה. מברישים אותו בחלמון. אופים 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

   

   אם יש לך זמן, תן לעוגה לעמוד בצורה של חצי שעה.

10. מצננים מעט את הפאי המוגמר ומגישים.

    

    פאי שמרים מוכן עם ריבה מתאים לתה או למשקאות חלב חמוץ

בצק שמרים בתוספת חמאה מתגלה כפלסטיק ושומר על צורתו היטב. הודות לכך ניתן ליצור ממנו אלמנטים דקורטיביים שונים.

קישוט אפייה דקורטיבי יהפוך יצירת מופת קולינרית מעוגה פשוטה עם ריבה

פאי ספירלה עם ריבת דובדבנים

מאפים קצרים רכים הם פירורים ונמסים בפה. ריבת דובדבנים היא המרכיב המושלם בפאי ספירלה. רק קחו בחשבון שיש לנקות דובדבנים.

אי אפשר להחליף דובדבנים בפירות יער אחרים, המילוי בפאי ספירלה חייב בהכרח לשמור על צורתו

מוצרים:

• חבילה אחת של חמאה (200 גרם) או 150 גרם גהי;
• 2 כפות. קמח חיטה;
• רחוב 2/3 סהרה;
• ונילין על קצה הסכין;
• כפית אחת אבקת אפייה או אותה כמות סודה מרווה בחומץ;
• 1 כף. יוגורט טבעי;
• 300 גרם דובדבני ריבה.

מתכון:

1. מסננים את ריבת הדובדבנים דרך מסננת כדי להיפטר מהסירופ.

   

   לא צריך סירופ ריבה בשביל הפאי, אלא רק פירות יער

2. מנפים קמח חיטה.

   

   קמח חיטה רווי בחמצן במהלך הניפוי

3. מרככים את השמן.

   

   חמאה, לאחר שעמדה בטמפרטורת החדר במשך 10 דקות, מתרככת בצורה מושלמת בעזרת מזלג

4. שלבו אותו עם סוכר, וניל ואבקת אפייה. להיות ב.

   

   יש להקציף את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם.

5. מוסיפים יוגורט וקמח למסת החמאה המתוקה.

   

   ניתן להחליף יוגורט טבעי במידת הצורך בכמות זהה של שמנת חמוצה

6. מערבבים להכנת בצק רך לחם.

   

   מאפה של דבק קצר עם חמאה ויוגורט מתגלה כפלסטי מאוד וקל לשימוש

7. מגלגלים אותו לשכבה בעובי 1 ס"מ וחותכים לרצועות ברוחב 4–5 ס"מ.

   

   נסו לא לרדד את הבצק יותר מדי זמן

8. מניחים דובדבנים לאורך כל רצועה וצובטים ליצירת נקניקיות ארוכות.

   

   צובטים את הקצוות בחוזקה ככל האפשר

9. יוצרים עוגת ספירלה על תבנית עם קלף. כל נקניקיה עם מילוי צריכה להיות מגולגלת בספירלה שמתחילה מהמרכז, מהדקת כל אחד אחר כך עם הקודם.

   

   השתדלו לא לפרוץ את הבצק הרך בזמן שיוצרים את העוגה.

10. העוגה אמורה למלא את כל שטח התבנית. הוא נאפה בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

    

    בדקו כי כל הקצוות צובטים היטב לפני האפייה.

11. עוגת הספירלה המוגמרת עם ריבת דובדבנים נראית יפה מאוד בגזרה.

    

    מפזרים אבקת סוכר על פשטידת ריבת הדובדבנים הספירלית המוגמרת

ג'לי דובדבן הוא תוספת נהדרת למאפים תוצרת בית

עוגת ספוג עם ריבת משמש, אגוזים וקוניאק

כולם במשפחה שלי אוהבים מאפים ביתיים. כאשר הזמן אוזל, אני משתמש בריבה כמילוי. הפשטידות טעימות ביותר עם פירות ביתיים והכנת פירות יער, אך ניתן גם להשתמש בריבה או ריבה קנויה. מתכונים פשוטים וקלאסיים תמיד עוזרים לי בסופי שבוע כשאני לא רוצה לבלות זמן רב במטבח. עם חלב, תה או ג'לי ביתי - פשטידות ביתיות טובות בכל ליווי. בני הבית שלי אהבו במיוחד מאפים עם ריבת תפוחים ודובדבנים. בנוסף אליו, אני מגישה גלידה או שמנת ביתית של שמנת חמוצה מוקצפת אבקת סוכר (עבור 200 גרם שמנת חמוצה, 2 כפות אבקה).

ריבת פירות או פירות יער היא המילוי המושלם עבור מאפים ביתיים. זה משתלב עם כל סוג של בצק, שנותן מקום לדמיון. המתכונים שהוצגו כל כך פשוטים שאפילו עקרת בית טירונית יכולה להתמודד עם בישול.