כיצד לבחור קלמנטינות טעימות ולהבדיל ביניהם לבין כלאיים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

איך לבחור קלמנטינות טעימות ולא לקנות הכלאה

המנדרינים היו המלווים הקבועים במצב הרוח של ראש השנה מאז ימי ברית המועצות. בואו נדבר על איך לבחור פירות עסיסיים ומתוקים, כיצד להבדיל בין קלמנטינות "גזעיות" להיברידיות.

קלמנטינות שונות כל כך: בחרו את הטעם והצבע

זנים רבים של קלמנטינות זמינים בשווקים ובחנויות מודרניות. הם נבדלים זה מזה לפי גוון הקליפה, הגודל, הצורה והכי חשוב - הטעם. מישהו אוהב קלמנטינות עם חמיצות, ואילו אחרים מוכנים לפנק את עצמם בפירות מתוקים במיוחד. בואו ניקח בחשבון את המאפיינים של זנים פופולריים ביתר פירוט:

1. אבחזית. קלמנטינות נחשבות "תקן הזהב" במשך שנים רבות. היתרון העיקרי שלהם הוא ידידותיות לסביבה, מכיוון שהתחבורה מאבחזיה קצרה בהרבה מזו של המתחרים. עור קלמנטינה בשל נראה כאילו הוא "נהדר" - העיסה נפרדת בקלות, אך עסיסית ומוצקה, ללא בורות. לפירות אלו טעם חמוץ מתוק. הקליפה בדרך כלל כתומה חיוורת (אולי עם כתמים ירקרקים), חלקה.

   

   קלמנטינות אבחזיות נפוצות יותר בשווקים מאשר בחנויות

2. ספרדית. הם נבדלים על ידי גודלם הגדול וצבע כתום עז של הקליפה הנקבובית. העיסה בדרך כלל עסיסית ומתוקה, אך לעתים קרובות מגולמת. לעתים קרובות, פירות כאלה נמכרים עם זרדים, שבגללם הם נשמרים לאורך זמן.

   

   הזרדים הירוקים איתם הם נמכרים הם סימן ההיכר של קלמנטינות ספרדיות.

3. מרוקאי. לרוב יש להם גודל קטן יחסית, צורה מעוגלת וקליפה חלקה ודקה בצבע כתום עז. העיסה עסיסית, מגולענת וקשה להפרדה מהקליפה. הטעם הוא המתוק מבין הזנים המפורטים.

   

   מנדרינות ממרוקו נמכרות לרוב עם מדבקות בצורת יהלום שחור

4. טורקי. הם נחשבים למשתלמים ביותר מבחינת הטעם - עם חמיצות ניכרת. הקליפה כתומה חיוורת, קרובה יותר לצהובה, רופפת. העיסה מכילה זרעים רבים.

   

   קלמנטינות מטורקיה בדרך כלל חיוורות יותר מאחרות.

5. יִשׂרְאֵלִי. בדרך כלל מופיעים על המדפים מאוחר יותר ממינים אחרים - בסביבות אמצע החורף. לפירות קליפה דקה וחלקה, לרוב ללא זרעים. העיסה מתוקה ויציבה, מעט פחות עסיסית ממיובאת ממדינות אחרות. צבע העיסה צהוב.

   

   קלמנטינות ישראליות מתוקות אך קשה לקלף

6. סִינִית. ברוסיה הם תופסים נתח שוק קטן, אם כי עסיסי ונעים לטעמם, מתוק וחמוץ עם עור קלוף בקלות. לעתים קרובות, צרכנים טועים בהם באבחז, אך הטעם הסיני מתוק יותר, יש להם מחיצות דקות. בגודל קטן, הקליפה היא בדרך כלל בצבע צהוב, אולי עם גוון ירוק.

   

   מנדרינות סיניות מגיעות לעתים קרובות עם זרדים

7. מִצרִי. בדרך כלל כתום עשיר עם עור נקבובי. הטעם מתוק, אך מעט יבש, עם זרעים.

   

   מנדרינות מצריות מתוקות אך לא עסיסיות

לאחר שהחלטת על מגוון הקלמנטינות, המשך לבדוק את הפרי ולהעריך האיכות. שים לב ל:

• מצב הקליפה (לא אמורים להיות כתמים כהים, שקעים);
• צבע הפרי (ככל שהצבע חיוור יותר, הפרי חמוץ);
• מוצקות (פרי עסיסי צפוף, לא רדום);
• עסיסיות (כאשר אתה לוחץ על הקליפה עם ציפורן, טיפות מיץ מתיז);
• צבע העיסה (צריך להיות בהיר כמו הקליפה);
• רובד על פני השטח (קליפה חלקה ומבריקה, אולי שעווה).

איך לספר קלמנטינות מהכלאות

ניתן להבחין בפירות שמקבלים מגדלים כתוצאה מחציית מנדרינה עם צמחים אחרים על ידי מאפייני חוץ וטעם. אנו מפרטים את הזנים הנפוצים ביותר:

1. קלֵמֶנטִינָה. פרי זה הוא הכלאה של מנדרינה וכתום. בהשוואה לקלמנטינות, הפירות מתוקים ועסיסיים יותר, יש להם עור מבריק דק. אין עצמות בפנים. הם עולים קצת יותר מ"אביהם ", הם מאוחסנים זמן רב יותר. קלמנטינות אלו הן הזן העיקרי ביוון, ולכן הן נקראות קלמנטינות יווניות.
2. טנג'ירו. מושגת בחציית מנדרינה ופומלה. כלפי חוץ, הוא מעט גדול יותר מקלמנטינה, יש קליפה בשרנית של גוון אדמדם, לעתים קרובות נמצאים עצמות.
3. מינולה. הכלאה המתקבלת בחציית אשכולית עם קלמנטינה. זה נמצא לעתים רחוקות על דלפקים רוסיים. הצורה היא קצת כמו אגס - יש לה בסיס כדורי ונדף בחלקו העליון. העור בדרך כלל כתום או אדמדם. יש לו טעם חמוץ מתוק ומכיל הרבה זרעים.

גלריית תמונות: כלאיים של מנדרינה

מינולה הוא בצורת אגס

טנג'ירו ירש קליפה עבה וזרעים מפומלה

טעם של קלמנטינות מתוק, עסיסי מאוד

סרטון: "רכישת מבחן" - בחירת קלמנטינות בחנות

בחורף, קלמנטינות עוזרות לגוון את תזונת הפירות. על מנת שהפירות יביאו הנאה ותועלת כאחד, כדאי לבחור בהם, בהתאם להמלצות המומחים.