חזיר בתנור בנייר כסף: מתכון שלב אחר שלב לחזיר בבית, צילום ווידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

חזיר חזיר מדהים בתנור: מתכון למנה פשוטה אך יעילה

בשר חזיר מעורר תיאבון הוא אורח תכוף בשולחנות חגיגיים. מנה פשוטה שכולם יכולים לבשל, מרתקת עם המרקם העדין של הבשר, הטעם העשיר והארומה המדהימה. בנוסף, נתח בשר שנאפה בתנור, חתוך בקפידה לפרוסות, נראה מעורר תיאבון ומושך את עיני האורחים כבר מהדקות הראשונות של החג.

מתכון שלב אחר שלב להכנת חזיר מבושל בתנור

הניסיונות המעטים שלי לבשל חזיר מבושל לחג לא הסתיימו טוב במיוחד. הבשר היה טעים, אבל יבש. בנוסף, כל הזמן נראה שמשהו חסר. אבל יום אחד, בזכות דפי האינטרנט הקולינריים, מצאתי מתכון נפלא לבשר חג המושרה בבירה. זה התברר להיות בדיוק מה שאתה צריך! בשר חזיר מבושל בצורה כזו טעים וארומטי להפליא.

רכיבים:

• 2-3 ק"ג חזיר;
• 1-1.5 ליטר בירה כהה;
• ראש שום אחד;
• 4–5 עלי דפנה;
• 1.5 כפית. מלח;
• 1/2 כפית טימין;
• 1/2 כפית אורגנו;
• 1/4 כפית זרעי כוסברה;
• 1/4 כפית פלפל שחור.

שלבי בישול:

1. קולפים חתיכת בשר ללא עצמות מסרטים וגידים, שוטפים מתחת למים זורמים ומייבשים עם מגבות מטבח.

   

   לחזיר מבושל מתאים חלק מבשר חזיר, כתף או צוואר דל שומן

2. מניחים מלח, עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור וכוסברה, אורגנו וטימין בטיט וטוחנים היטב.

   

   טוחנים את התבלינים ממש לפני כריסת הבשר

3. מקלפים את השום. אם הציפורן גדולות, חותכים כל אחת לשניה לאורכה.

   

   חותכים שיני שום גדולות לאורך לכמה חתיכות

4. לחתכים עמוקים וצרים בבשר, מכניסים את השום לחזיר.

   

   ככל שהבשר יותר טעים וטעים יותר.

5. משפשפים את הבשר ביסודיות בתערובת הארומטית המתקבלת, ומנסים למרוח תבלינים על כל מילימטר של הנתח.

   

   משפשפים את הבשר ביסודיות עם תבלינים מכל הצדדים

6. מעבירים את הבשר לכלי זכוכית או פלסטיק בגודל מתאים ומכניסים למקרר ל -4 שעות.

   

   עלי בשר כבושים יבשים 3-4 שעות

7. לאחר 4 שעות, מלאו את החזיר בבירה כהה וטרייה, כך שהנוזל מכסה לחלוטין את הבשר.

   

   למרינדה השתמש בכל בירה כהה שאוהבים.

8. מכניסים את המיכל שוב למקרר ומשרים אותו למשך 12 שעות לפחות.
9. לפני האפייה מרוקנים את המרינדה ומייבשים היטב את הבשר במפיות נייר.
10. מברישים את הבשר במעט זית או שמן חמניות מזוקק.

11. עטפו את הבשר בנייר כסף, וודאו כי אין פערים.

    

    יש לעטוף את הבשר בנייר כסף כך שלא יהיו פערים

12. השתמש בסכין כדי ליצור חור אחד בנייר הכסף. זה הכרחי כדי שנוזל לא יצטבר בפנים במהלך האפייה.
13. מכניסים את החומר עם החור למטה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 220 מעלות.
14. מבשלים את הבשר 2-3 שעות. זמן הצלייה תלוי במשקל חתיכת החזיר.

15. מקפלים את הבשר המבושל ומצננים לחלוטין.

    

    מצננים את החזיר המבושל לפני שהוא פורס ומגיש.

16. חותכים את החזיר המבושל לפרוסות, מניחים אותו על צלחת יפה ומרוצים את האורחים שלכם.

    

    מגישים את החזיר עם ירקות טריים ועשבי תיבול

במתכון המקורי, הסופר המליץ לא לפרוש את נייר הכסף עד לאחר הוצאת החזיר מהתנור. אני אוהב חזיר מבושל עם קרום חום זהוב. לכן, 15 דקות לפני סיום התהליך, אני חותך את "מעטפת" האלומיניום ומדליק את הגריל. אם כי, אני חייב להודות, חזיר מבושל על פי מתכון זה טעים בכל גרסה.

בסרטון למטה אני מביא לידיעתכם מתכון נהדר נוסף לחזיר חזיר בנייר כסף.

וידאו: בשר חזיר מבושל בנייר כסף

אילו סודות בישול חזיר מבושל בנייר כסף אתם מכירים? שתף את החוויה שלך בהכנת ארוחה נפלאה זו בתגובות למטה. בתיאבון לך ולמשפחתך!