סלרי: יתרונות בריאותיים ונזקים לגברים, נשים וילדים, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

סלרי: כיצד המוצר שימושי וכיצד להשתמש בו

אם תשומת לב למתכונים לאכילה בריאה, לעתים קרובות תוכל למצוא רכיב כזה כמו סלרי ברשימת המרכיבים. ומסיבה טובה. יש לו הרבה יתרונות שידועים למעטים.

מדוע סלרי מועיל ומזיק?

סלרי הוא צמח עשבוני המגיע בכמה זנים. סלרי פטוטרת (גזע) פופולרי מאוד. יש גם סלרי שורשים ועלים.

1. סלרי פטיול, או גזע, הוא גבעול בשרני של ירוק או לבן. יש לו טעם ספציפי הדומה לפטרוזיליה חריפה, ולכן משתמשים בו בדרך כלל להכנת סלטים ומיצים שונים.

   

   סלרי גבעולי גדל רק לגבעולים עסיסיים

2. לסלרי שורש שורש עגול גדול, עסיסי, בעל טעם וארומה חזקים. משתמשים בו טרי וגם לאחר טיפול בחום.

   

   סלרי שורש גדל בצורה מיוחדת ליצירת שורש גדול

3. סלרי העלים משתמש בעלווה שלו, שאפשר לאכול גולמי או להשתמש בו לקישוט כלים.

   

   עלי סלרי נראים כמו פטרוזיליה גדולה.

סלרי מאוד שימושי:

• הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים ואלמנטים שימושיים, בעל תכונות אנטי אייג'ינג בשל שילובם של חומרים אלה.
• אכילת סלרי מסייעת בהפחתת הסיכון לסרטן.
• זה עוזר לחזק את כוחות החיסון של הגוף, לנטרל את ההשפעות השליליות של חומרים מסרטנים ולנקות את הגוף מרעלים שהצטברו, ומונע היווצרות קרישי דם.
• לסלרי יש תכונות אנטי דלקתיות, ולכן ניתן למצוא אותו לעתים קרובות במתכונים עממיים לדלקת פרקים וראומטיזם.
• צמח מרפא זה מסייע להקל על בעיות שינה ולחיזוק מערכת העצבים.
• לסלרי יש תכונות משתן ומשלשלות, המאפשרות לך לסלק בצקת, לנקות את המעיים. זה יכול לשמש לטיפול במחלות של מערכת המין. יש לו השפעה מיטיבה על מערכת העיכול.
• מוצר זה מסייע להפחתת משקל.
• סלרי הוא מזון עם תכולת קלוריות שלילית, כלומר כשהגוף סופג מוצר זה צורך יותר אנרגיה ממה שהוא מקבל. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של החלקים הירוקים שלה נמוכה ביותר - 13 קק"ל בלבד, ושל השורש - כ -36 קק"ל.
• זהו טיפול מניעתי טוב כנגד מחלות כבד וכליות, וסלרי משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
• מסייע בהקלה על כאבי מפרקים, נרמול לחץ דם והורדת כולסטרול בדם.
• מוצר זה מסייע בהורדת רמות הגלוקוז בדם, ולכן מומלץ לחולי סוכרת לאכול.

התוויות נגד לשימוש בסלרי

לא מומלץ לאכול סלרי לאנשים הסובלים מהמחלות הבאות:

• כיב פפטי בקיבה ותריסריון;
• קוליטיס ואנטרוקוליטיס;
• טרומבופלביטיס ודליות ורידים.

אלרגיה למוצר זה מהווה גם התווית נגד. ילדים רשאים לתת חלקים ירוקים של סלרי בין 7-8 חודשים (אם אין תגובה למוצר זה). אסור לאכול סלרי על ידי נשים בהריון בגלל הסיכון המוגבר להפלה ולידה מוקדמת, כמו גם נשים מיניקות לפני גיל התינוק.

טבלה: הרכב כימי של סלרי שורש וגבעול

	שורש	Petiolate (גזע)	% מהערך היומי של סלרי השורש	% מהערך היומי של סלרי גבעולי
תכולת קלוריות	42 קק"ל	16 קק"ל	1.68%	0.64%
חֶלְבּוֹן	1.5 גרם	0.69 גרם	2%	0.92%
שומנים	0.3 גרם	0.17 גרם	0.36%	20.48%
פחמימות	9.2 גרם	2.97 גרם	0.37%	0.12%
סיבי עיכול	1.8 גרם	1.6 גרם	6%	5.33%
מים	88 גרם	95.43 גרם	3.52%	3.82%
לוטאין + זקסנטין	1 מיקרוגרם	238 מיקרוגרם	0.02%	4.76%
רטינול (ויטמין A)		22 מק"ג		2.2%
Β-קרוטן		0.27 מ"ג		5.4%
תיאמין (ויטמין B1)	0.05 מ"ג	0.021 מ"ג	3.33%	1.4%
ריבופלבין (ויטמין B2)	0.06 מ"ג	0.057 מ"ג	3.33%	3.17%
כולין (ויטמין B 4)	9 מיקרוגרם	6.1 מ"ג	1.64%	1.11%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)	0.352 מ"ג	0.246 מ"ג	7.04%	4.92%
פירידוקסין (ויטמין B6)	0.165 מ"ג	0.074 מ"ג	9.17%	4.11%
חומצה פולית (ויטמין B9)	8 מיקרוגרם	36 מיקרוגרם	2%	תֵשַׁע%
חומצה אסקורבית (ויטמין C)	8 מ"ג	3.1 מ"ג	11.43%	4.43%
טוקופרול (ויטמין E)	0.36 מ"ג	0.27 מ"ג	3.6%	2.7%
פילוקווינול (ויט. K)	41 מיקרוגרם	29.3 מיקרוגרם	45.56%	32.56%
חומצה ניקוטינית (ויטמין PP)	0.7 מ"ג	0.32 מ"ג	3.5%	1.6%
אֶשׁלָגָן	300 מ"ג	260 מ"ג	8.57%	7.43%
סִידָן	43 מ"ג	40 מ"ג	4.3%	4%
מגנזיום	20 מ"ג	11 מ"ג	5%	2.75%
נתרן	100 מ"ג	80 מ"ג	4.17%	3.33%
זַרחָן	115 מ"ג	24 מ"ג	11.5%	2.4%
בַּרזֶל	0.7 מ"ג	0.2 מ"ג	5%	1.43%
מַנגָן	0.158 מ"ג	0.103 מ"ג	2.26%	1.47%
נְחוֹשֶׁת	70 מק"ג	35 מק"ג	3.5%	1.75%
סֵלֶנִיוּם	0.7 מיקרוגרם	0.4 מיקרוגרם	1.27%	0.73%
אָבָץ	0.33 מ"ג	0.13 מ"ג	2.2%	0.87%

איך משתמשים בסלרי

כאמור לעיל, משתמשים בצמח זה גם טרי וגם לאחר טיפול בחום. סלרי פטיול משמש בדרך כלל בסלטים של ירקות טריים וכמיץ טרי.

מיץ סלרי

הכנת מיץ סלרי היא קלה. אתה יכול להשתמש במסחטת מיץ, או שאפשר לגרד את הגבעולים בפומפיה וללחוץ דרך בד גבינה. את המשקה שנוצר ניתן לערבב עם מיץ אחר. לדוגמא, הוספת פטרוזיליה הופכת את המשקה למועיל מאוד לאנשים הסובלים ממחלת כליות. ותוספת של מיץ גזר עוזרת להתאושש מזעזועים עצבניים. העיקר לא לשלב סלרי עם ירקות ופירות בעלי תכונות דומות, מכיוון שהדבר עלול להזיק לגוף. לא מומלץ לשתות יותר מ -100 גרם מיץ ביום.

מיץ סלרי טוב לאנשים עצירות

סלט סלרי

יש הרבה מתכונים לסלטים של סלרי. מוצר זה משמש לעתים קרובות להפחתת משקל מבלי להרעיב. הכנת סלטים כאלה היא פשוטה מאוד. לדוגמא, ניתן לערבב תפוחים, חלקים ירוקים של סלרי, בצל, שמן צמחי ולתבל במיץ לימון או חומץ תפוחים.

לעתים קרובות אני מכין סלט של סלרי גבעולי, כרוב, גזר, בצל, ותערובת של שמן צמחי וחומץ תפוחים.

יש סלטים כאלה מומלצים בערב, אבל זה משתלב כמו נשנוש לארוחת הצהריים, כמובן, בלי הבצל הריחני.

אתה יכול לאכול סלרי כל יום. שני גבעולים ביום ישלימו את התזונה במרכיבים תזונתיים ויסייעו לעיכול.

קל מאוד להכין סלטי סלרי

סלרי הוא מוצר חיוני למי שרוצה לתמוך בגופם בויטמינים וחומרים שימושיים אחרים, כמו גם לרדת במשקל. ניתן להשתמש בסלרי גם גולמי וגם כמרכיב במרקים שונים ובמאכלים אחרים.