פריצות חיים שימושיות עם ביצה לעקרות בית

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

8 פריצות חיים ביציות שימושיות שלא כל עקרות הבית מכירות

אנחנו אוכלים ביצים כמעט כל יום: מטגנים, מבשלים, מקציפים. עם זאת, לא כל עקרות הבית מכירות טריקים מסוימים המסייעים לא רק בבישול, אלא גם ללמוד כיצד לאחסן את המוצר כראוי.

הגדרת טריות

קורה שאתה מביא את הביצים שקנית זה עתה מהחנות מבלי להשתמש בקודמות. במקרר או במיכל בו אתם מאחסנים אותם הם מתערבבים ומתקשה לדעת אם יש מפונק. לשם כך טבלו בזה אחר זה במים מומלחים. המפונק יצוף, הטרי ישקע, ותוצר הרעננות הבינונית יצוף באמצע.

הפרדת החלבון מהחלמון

לעיתים קרובות, רק חלמון או לבן נדרש להכנת בצק או קרם אפייה. עכשיו זו לא בעיה. כדי להפריד ביניהם, עליך לנקב את החורים בחלק העליון והתחתון של הביצה בעזרת מחט. החלמון יישאר בקליפה והחלבון יתנקז למיכל. העיקר לנקב בזהירות את הקליפה כדי לא לגעת בטעות בחלמון.

מבשלים ללא סדקים

לפעמים, במהלך הבישול, הביצים נסדקות והחלבון נשפך. כדי למנוע זאת, בישל אותם תמיד למשך זמן קצוב. יש לבשל רכה במשך 2-3 דקות, "בשקית" - 5-6 דקות, ולהתבשל קשה במשך 8-9 דקות. הוספת קורט מלח למים או כמה קיסמים יעזרו גם הם.

מהשכבה הכהה בין החלבון לחלמון

כדי שלא תהיה שכבה כהה בין החלבון לחלמון בביצים קשות, עליכם לבשל אותם למשך 5 דקות בלבד, ואז לכבות את האש ולתת לעמוד עוד 3 דקות במים אלו. בדרך זו הם לא יהיו מבושלים יתר על המידה ויהיה להם צבע אחיד.

כך שהלבן והחלמון יתבשלו באופן שווה

כוחה של אש הבישול משפיע על קשיות המוצר. על חום בינוני יפיקו פנימיות מבושלות זהה, ועל חום גבוה תייצר חלמון לבן לבן ורך.

אנחנו מנקים את הקליפה בקלות

ישנן מספר דרכים לקלף ביצה במהירות ובקלות. השיטה הראשונה היא להוסיף חומצת לימון למים במהלך הבישול, ולאחריה יש להניח את הביצים באופן מיידי במים קרים. חומצת הלימון תרכך את הקליפה ותקל על ההסרה. שיטה זו מתאימה גם לביצים טריות וגם מעט תקועות.

אנו מגדילים את חיי המדף

הארכת חיי המדף שלהם קלה דיה. זה מספיק כדי לאמן את עצמך לשים אוכל עם הקצה הבוטה. זה הכרחי כדי שאוויר יוכל לעבור באופן חופשי דרך הנקבוביות בקליפה, ובכך להאריך את חיי המדף.

כדי למנוע מביצים לשנות את טעמן וריחם

מכיוון שלקליפה מבנה נקבובי היא יכולה לספוג ריחות שונים ממאכלים סמוכים. כדי למנוע את זה, נסה לבחור מקום אחסון רחוק ככל האפשר ממאכלים בעלי ריח חזק.