5 פריצות חיים רותחות ביצה שלא ידעתם עליהן

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

5 פריצות חיים עם ביצים מבושלות - אפילו עקרות בית מנוסות לא מכירות את כולן

כל עקרת בית מאמינה שהיא יודעת לבשל נכון ביצים. עם זאת, תהליך פשוט זה דורש ידע בכמה ניואנסים. הם יעזרו לפשט ולזרז את ההכנה והניקוי של המוצר הפופולרי.

לא נסדק במהלך הבישול

הסיבה היא הפרש הטמפרטורות הגדול בין מים רותחים לביצה שהוציאה מהמקרר. במקרה זה הקליפה נסדקת, ותכולתה זורמת החוצה.

כדי להימנע מתוצאה הרת אסון, אתה צריך להשאיר את הביצה הקרה כמה דקות בטמפרטורת החדר כדי שתתחמם מעט.

הוספת מלח שולחן (½ כף) למים תסייע במניעת פיצוח הקליפה במהלך הבישול. כשהוא מבושל במי מלח הקליפה לא תיסדק.

נקה מהר יותר

יש למזוג ביצה טרייה עם מים, שהוחזקה בעבר במקרר. אתה יכול גם להחזיק אותו מתחת למי ברז קרים.

הודות לקירור החד, הקליפה מוסרת בקלות, תהליך הניקוי ייקח מינימום זמן ומאמץ.

לא נצמד לקליפות

סודה לשתייה יכולה לסייע במניעת הדבקת החלבון לקליפה, מה שמקשה על ניקוי הביצה. מספיק להוסיף כפית אחת למי הבישול כדי למנוע סיבוך זה.

השיטה פועלת על ידי הגדלת רמת החלבון Ph. הודות לכך, הסרט מתחת לקליפה אינו נדבק והביצה קלה לניקוי.

שיטת ניקוי מיוחדת

לקילוף של ביצה מבושלת במהירות וללא מאמץ, הניחו אותה בצנצנת זכוכית קטנה ומלאו אותה במים קרים. לא צריך להיות הרבה נוזלים. זה מספיק כדי לכסות את המוצר לחלוטין. המכולה סגורה עם מכסה. ואז הם לוקחים את זה בידיהם ולוחצים אותו למספר דקות. ואז מסירים את המכסה, את תוכן הצנצנת יוצקים לקערה. הוא יכיל מים עם קליפה וביצה קלופה.

השיטה עובדת על ביצים בקטגוריות 1 ו -2. אי אפשר לקלף בצורה כזו ביצה שהטילה רק עוף.

טכניקת הניקוי היעילה השנייה היא לגלגל את הביצה המבושלת על השולחן וללחוץ עליה קלות בכף היד. במהלך מניפולציות אלה הקליפה תיסדק והיא תוסר בקלות.

מבשלים בלי סירים, מחבתות

אפשר לבשל ביצים בלי להשתמש בסיר או במחבת. ישנן מספר שיטות להכנת מוצר הכוללות שימוש במכשירי מטבח ביתיים - מולטי קוקר, דוד כפול, תנור מיקרוגל.

כדי להרתיח ביצה בתא האדים של מולטי-קוקר, אתה צריך:

1. מוזגים 3 כוסות מים לקערת המכשיר.
2. מניח את המכולה מעל.
3. טובלים לתוכו ביצים, לאחר שטיפתן.
4. הפעל את תוכנית "בישול קיטור".

לאחר הרתיחה, נוזל מתוזמן על הטיימר למשך 12 דקות כדי להרתיח את המוצר ברתיחה קשה, או 7 דקות - אם אתה זקוק לרתיחה רכה.

ניתן גם להרתיח את הביצים במים באמצעות רב-בישול. השיטה שונה מעט מבישול בסיר על הכיריים. תהליך הבישול באמצעות מכשיר מטבח מתבצע שלב אחר שלב:

1. המוצר שנשטף מראש מונח בקערת המולטי-קוקר.
2. יוצקים מים קרים כך שהם מכסים אותם לחלוטין.
3. בחר במצב אידוי.
4. לאחר שהנוזל רתח, התחל את הטיימר על ידי הגדרת 10 דקות לרתיחה קשה או 5 דקות לביצים רכות.

כדי לבשל מוצר בתוך מעטפת באמצעות דוד כפול, עליך לבצע את רצף השלבים:

1. מוזגים מים לאדים. התקן את הקערה.
2. הניחו את הביצים שנשטפו מראש בקערת מכשיר המטבח.
3. סגור את המכסה. הגדר את הטיימר למשך 7-10 דקות עבור מוצר רך או 2-15 דקות עבור קשה.

בישול אפשרי אפילו בתנור מיקרוגל. עם זאת, על מנת למנוע השלכות קטסטרופליות, יהיה עליכם קודם לשבור את הקליפה ולשפוך את תוכנה לספל. בישול במיקרוגל יעזור לשמר את התכונות המועילות בצורה מקסימאלית. זו הדרך הטובה ביותר להכין מנה.

עדיף להפריד את הלבן מהחלמון מראש. זה יבטיח שכל רכיב במוצר יובא לצפיפות הרצויה.

לבישול בתנור מיקרוגל קחו 2 קערות מחומר עמיד בחום. משמנים היטב את המשטח הפנימי של כל מיכל בחמאה. קערה אחת מלאה בחלמונים, לאחר שניקב את הסרט על כל אחד, והשנייה בחלבונים. המיכלים מכוסים בקלף אפייה או בניילון נצמד. שלחו אותם בתורם למיקרוגל. המכשיר מוגדר בהספק בינוני או נמוך.

נקודה חשובה: קביעת הזמן בו החלמון והלבן מוכנים. אם משך העיבוד של המוצר עם גלים אלקטרומגנטיים מוגדר באופן שגוי, אתה יכול לקבל צלחת הדומה לגומי.

אין לבשל חלבונים במיקרוגל עד לבישול. רצוי לכבות את המכשיר מעט מוקדם ולהשאיר את מסת החלבון לדקה נוספת בתנור המיקרוגל. היא תבשל על חשבון הטמפרטורה שלה. בעת בישול חלבון אחד, הגדר דקה אחת על הטיימר, 2 חתיכות - 1.5 דקות, 3-4 חתיכות - 3 דקות.

לחלמון לוקח פחות זמן לבשל. הטיימר מוגדר למשך 30 שניות. אם מכינים מנה מכמה חלמונים, זמן העיבוד מוגדל. לאחר הוצאת המנה מהמיקרוגל, עליכם לתת לה לעמוד עוד כמה דקות. זה יאפשר לו להגיע למוכנות מלאה.

תבשילי ביצה מלח מבושלים במיקרוגל צריכים להיעשות לאחר הבישול. אי אפשר להכניס כמה מיכלים עם מסת ביצה למיקרוגל בו זמנית, זה מאיים עם רתיחה לא אחידה של המוצר. קערת לבנים או חלמונים צריכה להיות מרוכזת בתנור.