איך מכינים חביתה עם חלב במחבת: מתכונים למנה שופעת עם מרכיבים שונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

חביתה עם חלב במחבת: מתכונים וסודות בישול

חביתה אהובה, אם לא על ידי כולם, אז על ידי רבים. ניתן להגיש את המנה הקלה, המשתלמת והטעימה לארוחת הבוקר, לארוחת הצהריים, לארוחת הערב ואפילו לשולחן חגיגי. אבל האם אנחנו יודעים לבשל את זה נכון? לכל עקרת בית יש את הסודות שלה להכין חביתה עם חלב במחבת, ואנחנו נשתף אתכם בכמה מתכונים וניואנסים של יצירת המנה הזו.

תוֹכֶן

• 1 מה חשוב לדעת

• 2 מתכונים פשוטים וטעימים

  • 2.1 גרסה קלאסית
  • 2.2 פינוק מילדות
  • 2.3 חביתה צרפתית
  • 2.4 "שמחת האדם"
• 3 מתכון לסרטון: חביתה עם חלב ותוספות במחבת

מה חשוב לדעת

חביתה מבושלת במחבת יכולה להכיל המון מרכיבים, תלוי בטעמם ובהעדפותיהם של המשפחה והאורחים שלכם. אבל המוצרים העיקריים שאתה צריך הם:

• חלב;
• ביצים;
• מלח;
• לְתַבֵּל;
• שמן לטיגון.

יש להתייחס לבחירת החלב והביצים בתשומת לב מיוחדת. האוכל חייב להיות טרי. אם ברצונכם לבשל חביתה עם חלב מקורזל, וודאו שהוא לא סוער או מכוסה בסרט עבה - עדיף לא להשתמש בחלב חמוץ כזה למאכל.

חביתה היא מנה מאוד פשוטה ולבבית שניתן להכין גם בימי חול וגם בחגים.

הוציאו ביצים מהמקרר במשך 10-15 דקות לפני הבישול להתחמם לטמפרטורת החדר. הקפידו לשטוף אותם כדי לשמור עליהם מפני סלמונלה (זה נכון במיוחד לגבי ביצים תוצרת בית).

שמן טיגון יכול להיות חמאה או שמן צמחי. אם אכפת לך מהדמות שלך, ותכולת הקלוריות של חביתה חשובה לך, השתמש בחמניות או בשמן זית. אתה יכול אפילו להשתמש בשומן חזיר, אך החביתה במקרה זה תהיה קצת "כבדה" לקיבה.

עדיף לבחור במחבת מברזל יצוק עם תחתית עבה ככלי לטיגון. מחבתות טפלון עובדות טוב. התנאי העיקרי הוא שעל הכלים להיות נקיים ויבשים.

הבעיה הגדולה ביותר שעומדות בפני עקרות בית בהכנת חביתה היא הקושי להפוך אותה. יש דרך פשוטה לטגן משני הצדדים:

1. לאחר שהחביתה עשויה היטב מצד אחד, קחו מכסה רחב ושטוח, כיסו איתו את התבנית. הופכים את הכלים כך שמסת הביצה תישאר על המכסה.
2. מחזירים את המחבת לאש. מעבירים את החביתה כשהצד הרטוב כלפי מטה מהמכסה. עדיף להשתמש בכיסוי קרמיקה או זכוכית.
3. מוסיפים מעט גבינה מגוררת למסת החלב והביצה. בזכותו התערובת תהפוך צפופה יותר ולא תתפרק לאחר הפיכתה.

מתכונים פשוטים וטעימים

ישנן דרכים רבות להכין חביתות חלב. לכל אחד מהם יש מאפיינים משלו, אך בוודאי תאהבו את כולם.

גרסה קלאסית

תזדקק למוצרים הבאים:

• 2 ביצים;
• 50 מ"ל חלב;
• קורט מלח;
• כמה מהתבלינים והתבלינים האהובים עליכם;
• 1 כפית שמן בישול
• שמיר, פטרוזיליה, בצל או עשבי תיבול אחרים.

גם אם אתה מאוד אוהב תבלינים, עשבי תיבול או עשבי תיבול, אתה לא צריך להיסחף איתם בעת בישול חביתה, אחרת תהרוג את טעמו שלו.

1. השתמש במיקסר או במטרפה כדי לטרוף את הביצים. התחל במהירות נמוכה ובהדרגה עבד עד למקסימום.

   

   מקציפים ביצים לחביתה בעזרת מיקסר או מטרפה

2. יוצקים חלב, מוסיפים מלח ותבלינים. מקציפים שוב ביסודיות.

   

   הוסיפו חלב, מלח והתמחות לביצים.

3. שים את התבנית על האש ומחמם היטב. משמנים את התחתית בשמן.

4. יוצקים את מסת הביצה והחלב לתבנית. מבשלים את החביתה למשך 2-3 דקות על אש בינונית, ואז מכסים במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומטגנים 3-4 דקות נוספות.

   

   מטגנים חביתה עם מכסה על התבנית

5. החביתה מוכנה. מפזרים אותו עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

פינוק מילדות

חביתה שופעת, אהובה על רבים מאז ילדותם

כולנו זוכרים את החביתה הגבוהה והאוורירית שהוגשה בגן או בבית הספר. נראה כי הכנתו דורשת מיומנות מיוחדת. למעשה, המתכון הוא פשוט למדי, ותוכלו להתמודד איתו בקלות. אתה רק צריך לדעת כמה סודות. הקפד להקפיד על הפרופורציות: עבור 100 מ ל חלב - 1 ביצה.

1. שימו לב לפרופורציות: עבור 100 מ"ל חלב - ביצה אחת.
2. אין להקציף ביצים במיקסר או בבלנדר. מערבבים אותם יחד עם חלב בעזרת מזלג או מטרפה.
3. אין צורך להוסיף קמח לחביתה, כך שהוא יהיה רך ונימוח יותר.
4. אין להסיר את המכסה מהתבנית עד שהחביתה מבושלת לחלוטין, אחרת המסה לא תגדל לגודל הרצוי.

לכן, לקבלת חביתה רכה תצטרכו:

• 400 מ"ל חלב;
• 4 ביצים;
• מלח ותבלינים;
• שמן לטיגון.

1. מערבבים ביצים וחלב, מוסיפים מלח ותבלינים.

   

   יש לערבב ביצים וחלב לחביתה כזו ולא להקציף

2. מחממים מחבת על אש בינונית, מברישים בשמן. יוצקים לתוכה את התערובת, וברגע שהיא תופסת מכסים במכסה. מנמיכים את האש לנמוכה ומניחים להתבשל במשך 20 דקות.
3. כשהחביתה מבושלת לגמרי, חותכים לפרוסות, מסדרים על צלחות ומפזרים עשבי תיבול.

חביתה צרפתית

הצרפתים מפורסמים באהבתם "לדלל" מתכונים מסורתיים עם מרכיבים נוספים, והחביתה אינה יוצאת דופן. למילויו תוכלו להשתמש בבצל, פטריות, סלמון מעושן או תפוחים מטוגנים בחמאה. התנאי העיקרי הוא רבע כוס תוסף לכל 2 ביצים.

מתכון זה מיועד למנה אחת. אתה תצטרך:

• 1 כף חלב
• 2 ביצים;
• מלח, תבלינים;
• חמאה - כף אחת;
• 3 שמפיניונים קטנים;
• 1 בצל כרישה;
• חבורה של כל ירק;
• 30 גרם גבינה קשה;
• Pepper פלפל מתוק.

הכנה:

1. חותכים את הבצל לטבעות דקות ואת הפטריות לפרוסות. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה.

   

   חותכים את הבצל והפטריות דק יותר

2. מבשלים את הבצלים במחבת למשך כמה דקות, ואז מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומטגנים.

   

   קולים את הבצל והפטריות בשמן צמחי

3. קוצצים את הירוקים דק, חותכים את הפלפלים לפרוסות דקות.
4. מקציפים ביצים קלות, מוסיפים חלב, מלח ותבלינים, מוסיפים עשבי תיבול. מערבבים היטב.

5. לוקחים מחבת בינונית (קוטר 18–20 ס מ) וממיסים את החמאה. כשהוא מפסיק להקציף ולרעוש, מוזגים פנימה את תערובת הביצים, מורחים על התבנית.

   

   מכינים את תערובת הביצים והחלב, מוסיפים את עשבי התיבול ויוצקים למחבת מחוממת מראש

6. לאחר כמה דקות, קצוות החביתה יתפסו, והאמצע יהיה דק. מעליו מילוי ומפזרים גבינה.

   

   הניחו את המילוי והגבינה המגורדת במרכז החביתה

7. כשהחביתה מוכנה, מוסיפים את הפלפלים ועשבי התיבול, מקפלים לשניים ומגישים על צלחת.

   

   מקשטים את המנה המוגמרת בפלפל ועשבי תיבול

שמחה גברית

נשים נוטות לדאוג לדמותן ולהעדיף ארוחות קלות. אי אפשר להאכיל גבר עם חביתה פשוטה, אז נוסיף ירקות למתכון, כמו גם מרכיב בשר. לבישול תצטרך:

• 5 ביצים;
• 15 כפות חלב;
• 2 כרישה;
• חבורה של כל ירק;
• 3 נקניקיות;
• 2 פלפלים מתוקים קטנים;
• עגבניה גדולה אחת;
• 80 גרם גבינה;
• מלח, פלפל, בזיליקום מיובש;
• 1 כף חמאה
• שמן צמחי לטיגון;
• 2 כפות קמח גדושות;
• ¼ כפית סודה לשתיה.

1. קוצצים את הכרישה יחד עם עשבי תיבול אחרים ומכניסים לקערה נפרדת.

   

   קוצצים את הבצל ועשבי התיבול

2. קוצצים פלפלים ועגבניות לקוביות, חותכים נקניקיות. לגרר את הגבינה.
3. החומרים מוכנים, עכשיו תוכלו להתחיל בטיגון החביתה. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים חמאה, מחכים עד שהוא נמס. שים בצל ומבשל למשך כמה דקות. מוסיפים פלפלים ומבשלים עוד 2 דקות.

4. הגבירו את האש מתחת לתבנית. מוסיפים את הנקניקיות לבצל ופלפל ומטגנים עד להשחמה.

   

   קולים את הבצל, הפלפלים הירוקים והנקניקיות

5. בינתיים הכינו את המילוי. מקציפים את הביצים במיקסר עד שהן גדלות בנפח. מוסיפים מלח, פלפל ובזיליקום, מוזגים חלב. מערבבים היטב.

   

   מקציפים ביצים עם חלב, מוסיפים מלח ותיבול

6. מחזירים למחבת. שים פרוסות עגבניות על נקניקיות שחומות, תן להם מיץ, מבשל למשך 2-3 דקות.
7. הוסף קמח וסודה לשתיה לתערובת הביצים והחלב. מקציפים קלות ליצירת בועות.

8. מורחים את תוכן התבנית באופן שווה. שופכים בעדינות את תערובת הביצים והחלב על כל המשטח, מפזרים עשבי תיבול וגבינה מגורדת.

   

   מורחים את המילוי על התבנית ומכסים בתערובת החלב והביצה

9. מכסים את התבנית במכסה. מבשלים את החביתה על להבה בינונית כ- 3-4 דקות, ואז מדליקים את האש ושומרים את המנה כך במשך 10-15 דקות.
10. החביתה המוגמרת תגדיל את נפחה - היא תצא רכה ואוורירית.

מתכון וידאו: ביצים מקושקשות עם חלב ותוספות במחבת

עכשיו אתם מכירים עוד כמה מתכונים מעניינים למנה המוכרת הזו, שבוודאי ישמחו גם אתכם וגם את כל משפחתכם. שתפו אותנו בסודות הכנת החביתות בתגובות. בתאבון!