בצק פאי מהיר תוך 15 דקות - המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

בצק פאי מהיר תוך 15 דקות: 6 מתכונים קלים

פשטידות ממולאות הן אחת המאפיות האהובות. הם טובים גם כמנה עצמאית עם תה, חלב או מיץ, וגם כתוספת למרקים צלולים או למרקי מילוי עשירים. לבצק תפקיד משמעותי בהצלחת הכנת הפשטידות. מבחר זה מציע מתכונים מהירים שאינם דורשים זמן ומאמץ רב. 15 דקות זה המקסימום שייקח לבשל!

בצק שמרים מהיר תוך 15 דקות על מים

בצק שמרים מבלי להוסיף ביצים רך ואוורירי. כשהם מטוגנים, פשטידות ממנו סופגות פחות שמן, ונאפות בתנור מאוד רכות.

רכיבים:

• 1 כף. l. שמרים גרגירים;
• 3 כפות. l. סהרה;
• כפית אחת מלח;
• 200 מ"ל מים חמים;
• 700-800 גרם קמח חיטה.

מתכון:

1. מחממים את המים לטמפרטורה של 36–38 מעלות צלזיוס. הכניסו אליו שמרים וסוכר.

   

   יש לדלל היטב את השמרים במים כדי שלא יישארו גושים

2. לאחר מכן הוסיפו מלח וחצי מכמות הקמח שצוינה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

   

   עבור המנה הראשונה תוכלו להשתמש בכף עץ גדולה.

3. לאחר מכן, בהדרגה, במנות, הוסיפו את יתרת הקמח, בכל פעם אחר כך ללוש את הבצק ביסודיות.

   

   בשלב האחרון של הכנת הבצק נדרשת לישה ידנית

4. כשהבצק הופך להיות הומוגני ובכל הקמח נעשה שימוש, מגלגלים כדור מהמסה שנוצרת ומשאירים אותו במקום חמים למשך שעה.

   

   בעונת החימום תוכלו להשאיר את הבצק להגהה ליד הסוללה

מתכון אקספרס לבצק פשטידות קפיר

מבצק כזה מתקבלים פשטידות רכות בעלות ניחוח חלב חמוץ נעים. ניתן להוסיף לא רק קפיר טרי לבצק, אלא גם כאלו שעמדו במקרר ואפילו עם חיי מדף שפג תוקפם (2-3 ימים, לא יותר). עקרות בית חסכניות שלא אוהבות לזרוק אוכל יעריכו את המתכון לבצק קפיר.

מוצרים:

• 350-400 גרם קמח;
• 100 מ"ל קפיר;
• ביצה 1;
• 1 כף. l. שמן צמחי;
• 1/2 כפית סודה;
• 1/2 כפית מלח;
• 1 כף. l. סהרה.

מתכון:

1. מוסיפים סודה לקפיר ומערבבים.

   

   נוח להשתמש במטרפה כדי לערבב קפיר עם סודה

2. מוסיפים ביצה, סוכר, מלח ושמן צמחי. מערבבים היטב.

   

   מקציפים היטב את הביצה עם קפיר

3. ואז מערבבים בהדרגה את הקמח המנופה, ונפטרים מהגושים. בהתחלה הבצק יהיה קרמי, אך לאחר מכן הוא יקבל עקביות עבה.

   

   בצק קפיר רך מאוד וקל לעבוד איתו

4. את הבצק המוגמר יש לרדד לכדור ולאפשר לו לעמוד כחצי שעה בטמפרטורת החדר.

   

   הגהה בטמפרטורת החדר מאפשרת לגלוטן בקמח להתנפח

בצק שמנת חמוצה

בצק שמנת חמוצה מתאים גם לפשטידות מלוחות, ולמאפים במילוי פירות או פירות יער. עדיף להשתמש במתכון זה לאפייה בתנור, כך שהמוצרים יתגלו כקלפיים ומתפוררים.

מוצרים:

• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• ביצה 1;
• 100 גרם חמאה;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• 1 כף. l. סהרה;
• כפית אחת מלח;
• 350-400 גרם קמח.

מתכון:

1. חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים סוכר, מלח ואבקת אפייה.

   

   אל תחליף חמאה במרגרינה

2. לאחר מכן הוסיפו את הקמח המנופה ושפשפו בידיים עד לקבלת פירורים.

   

   פירור הקמח והחמאה צריך להיות בסדר

3. כעת הוסיפו לשמנת שמנת חמוצה וביצה. לשפשף עם הידיים למסה הומוגנית.

   

   חלמון ביצה בהיר יהפוך מאפה שמנת חמוצה לתיאבון יותר

4. מרדדים את בצק השמנת החמוצה המוגמרת לכדור ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.

   

   בצק השמנת החמוצה המוגמר נשמר בצורה מושלמת במקפיא עד שלושה חודשים

בצק חמאה עם חלב

מתכון פשוט אך עובד לבצק שמרים בחלב. המאפים יתגלו כנקבוביות ורכות מאוד. לפשטידות מתוקות ניתן להחליף שמן צמחי באותה כמות חמאה.

מוצרים:

• 250 מ"ל חלב;
• כפית אחת שמרים יבשים;
• 2 כפות. l. סהרה;
• כפית אחת מלח;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 700 גרם קמח.

מתכון:

1. הוסף שמרים וסוכר לחלב חם (טמפרטורה 36–38 מעלות צלזיוס). ואז מוסיפים 3-4 כפות קמח ומערבבים. תן לעמוד במשך 10 דקות.

   

   השמרים חייבים להיות מומסים בחלב כדי שיתמוסס כראוי

2. מוזגים שמן צמחי לבצק.

   

   יש להשתמש בשמן צמחי מעודן

3. מנפים קמח. הכניסו אותו בהדרגה לבצק ולשו בצק עבה אלסטי.

   

   קמח מנופה יהפוך את המאפים לאווריריים יותר

4. תנו לבצק לעמוד במקום חמים במשך 2–2.5 שעות.

   

   בצק שמרי חלב מתגלה כ"אודם "וגדול נקבובי

בצק שטבע עם שמרים לחוצים

המתכון המעניין ביותר של התקופה הסובייטית - דרך גאונית לצמצם את הזמן הדרוש להגהה. אפייה מבצק כזה לא מתיישנת זמן רב.

מוצרים:

• 250 מ"ל חלב;
• 2 ביצים;
• 100 גרם שמרים דחוסים;
• 2 כפות. l. סהרה;
• כפית אחת מלח;
• 4 כפות. l. שמן צמחי;
• 500 גרם קמח.

מתכון:

1. הוסף שמרים דחוסים, מרוסקים בעזרת מזלג, לחלב המחומם לטמפרטורה של 37–39 מעלות צלזיוס. מוסיפים סוכר וקמח (2 כפות ל ').

   

   יש להפוך חלב עם קמח ושמרים למסה הומוגנית

2. מקציפים ביצים וחמאה בקערה נפרדת.

   

   אתה צריך מיקסר או מטרפה כדי לטרוף ביצים.

3. יוצקים את הביצים הטרופות לבצק החלב, מערבבים ומוסיפים את הקמח המנופה. ללוש בצק סמיך.

   

   קמח לבצק הטבוע זקוק לציון הגבוה ביותר

4. מרדדים את הבצק שנוצר לכדור ומניחים על תחתית סיר עמוק. מכסים במים קרים ומשאירים בטמפרטורת החדר. כשהבצק עולה אפשר לחתוך אותו לאפייה.

   

   בדרך כלל משאירים בצק שטבע לעמוד לא יותר מ -1.5 שעות

וידאו: בצק רזה כמו מוך

אנו אופים פשטידות, קולביאקי ושנז'קי לעיתים קרובות למדי. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים עוגות תוצרת בית. בישול לא לוקח לי יותר מדי זמן, מכיוון שאני משתמש במתכונים מהירים, לא יותר מ -15 דקות, וילדים עוזרים לבשל את המילוי. כדי לחסוך זמן, אני מכין לפעמים סימניה כפולה של מוצרים ומקפיא חלק אחד מהבצק לשימוש עתידי. ואז נותר רק לפרוק את השקית ולהקים את הפשטידות. יותר מכל אני אוהב בצק קפיר, אבל לפעמים אני משתמש ביוגורט כבסיס.

בזכות מתכונים מהירים שמכינים את הבצק תוך 10-15 דקות, תוכלו לפנק את משפחתכם בפשטידות טעימות מדי יום. שיטות הבישול כל כך פשוטות שאפילו ילדים יכולים להיות מעורבים בהישגים קולינריים. חשוב שכל המוצרים יהיו משתלמים.