מלפפונים מומלחים קלות: מתכון מהיר תוך 5 דקות, הגרסה הסינית של המנה, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

אין טרחה: מלפפונים מומלחים קלות תוך 5 דקות

תפוחי אדמה צעירים כבר מהבילים על השולחן, מפוזרים בנדיבות שמיר קצוץ, משקי הבית מכינים כפות ובולעים רוק, תופסים ריחות משגעים מהמטבח, אבל מזל רע - לא נמצא מלפפון מלוח אחד במקרר שלכם לנשנוש. אל תתעצבן! לעזור לעסק קל: אתה רק צריך כמה תבלינים, תריסר מלפפונים טריים וחמש דקות.

תוֹכֶן

• 1 5 דקות - וסיימתם: מבחר מתכונים למלפפונים מהירים

  • 1.1 פשוט וטעים
  • 1.2 חטיף פיקנטי
  • 1.3 מלפפונים ריחניים עם זרעי קימל, חרדל ומיץ לימון
  • 1.4 מלפפונים מרעננים עם ליים ונענע
  • 1.5 מלפפונים סיניים שבורים
  • 1.6 סרטון: מלפפונים מומלחים קלות ללא מלפפון חמוץ תוך 5 דקות
• 2 ביקורות

5 דקות - וסיימתם: מבחר מתכונים למלפפונים מהירים

כאשר האדמה מכוסה בשלג, וכפור מתפצפץ מחוץ לחלונות, אין זמן טוב יותר למרינדות ולמלפפון חמוץ: אתה פותח צנצנת שמאוחסנת בקפידה, ומכל אחת מהן השמש החמה והמיטות הריחניות נושמות עליך. עם זאת, קיץ הוא עניין אחר לגמרי; בשלב זה, מלאי החמוצים הוותיקים נגמר, והירקות הצעירים ממולאים עד אפס מקום בויטמינים ומיקרו אלמנטים, ולכן חבל לרחוץ אותם במים רותחים וחומץ. ואין צורך, כי ישנם "מתכונים אקספרסיים" נפלאים, שכל אחד מהם יאפשר לכם לרסק מלפפון מלוח קל בהנאה, מבלי לבזבז דקה נוספת על הכנתו.

פשוט וטעים

המתכון הזה הוא קלאסיקה קולינרית למיניהן, פשוטה, אלגנטית ותמיד מובילה לתוצאות נהדרות, גם אם מעולם לא עשיתם כבישה בחייכם.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• צרור שמיר אחד;
• 2-3 שיני שום;
• 2 כפות. l. מלח שולחן.

הכנה:

1. שוטפים מלפפונים ביסודיות. לפירות טריים שזה עתה נקטפו ממיטת הגן זה יספיק, אך אם הירקות הצליחו לשכב במקרר מספר ימים, ויש לכם שעה-שעתיים במלאי, זה לא יזיק להשרות מעט. אותם במים קרים - זה יעניק לעיסה גמישות ו"פריכות "נעימה.

   

   אם המלפפונים נקטפו לפני יומיים-שלושה, השרייה תעשה להם טוב.

2. קוצצים ירקות ושום ומשלבים עם מלח.

   

   ככל שטוחנים את השום קשה יותר, כך הוא ייתן את טעמו למלפפונים מוקדם יותר.

3. חותכים את המלפפונים לפרוסות או טריזים מלבניים, מסירים את הקצות המרים, ומכניסים לשקית ניילון או מיכל מזון עם מכסה. אל תמלאו את המיכל למעלה, ירקות צריכים לתפוס לא יותר מ 1/3 מנפחו.

   

   לחתיכות גדולות לא יהיה זמן להמליח, קטנות מדי לא יהיו נוחות לאכילה, אז חפשו דרך בינונית

4. יוצקים את התערובת שהתקבלה לפרוסות מלפפון, סוגרים היטב את המיכל וקושרים את השקית.

   

   זה יותר פרקטי לקחת שתי שקיות בבת אחת, אז אתה לא יכול לפחד שאחד ישבר

5. לנער את המיכל עם פירורים חריפים במרץ למשך 2-3 דקות, ואז להשאיר אותו לבד למשך 2-3 דקות נוספות.

   

   אפשר להתחיל לטעום

מתאבן חריף

אם במתכון הקודם לא הייתה לכם מספיק פיקנטיות, אנו מציעים אפשרות חדה יותר, עם פלפל חריף.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• צרור שמיר אחד;
• חבורה אחת של כוסברה;
• פלפל ירוק 1;
• 4-5 שיני שום;
• 2 כפות. l. שמן צמחי, באופן אידיאלי זית;
• 2 כפות. l. מלח שולחן.

בישול.

1. שוטפים את המלפפונים היטב במים קרים, חותכים את הבטלים המרים, וחותכים את הפירות עצמם לחתיכות בינוניות.

   

   קוצצים מלפפונים באופן אקראי

2. קוצצים את עשבי התיבול.

   

   הרכיב הריחני מוכן

3. קוצצים את הפלפלים דק.

   

   אם תרצה, ניתן להסיר זרעים

4. מעבירים את השום דרך מכבש.

   

   אפשר להוסיף שום ישירות לשמן

5. מניחים את המלפפונים, עשבי התיבול והתבלינים בכלי מתאים, מכסים בשמן, מוסיפים מלח ומנערים היטב. לאחר 5 דקות החטיף יהיה מוכן.

   

   קצת יותר, והמתאבן מוכן

מלפפונים ארומטיים עם זרעי קימל, חרדל ומיץ לימון

על פלפל חריף, האור לא התכנס כמו טריז. חרדל יכול לתת למתאבן את החריפות הדרושה, ותבלינים ומיץ לימון יהפכו את לוח הטעמים למגוון ומעניין עוד יותר.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 4-5 שיני שום;
• לימון 1;
• צרור פטרוזיליה ושמיר 1;
• זרעי חרדל, זרעי קימל - לפי הטעם;
• 1-2 כפות. l. מלח שולחן.

בישול.

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים באופן אקראי.

   

   אל תשכח לזרוק את הטיפים המרים!

2. קוצצים את הירוקים, מעבירים את השום דרך מכבש.

   

   שום וירקות הם מרכיבים בלתי משתנים של מלפפון חמוץ

3. סוחטים את המיץ מהלימון.

   

   אם אתה מגלגל את הלימון בלחץ על השולחן, יהיה קל יותר לסחוט את המיץ.

4. הניחו פרוסות מלפפון, עשבי תיבול, שום, מלח ותבלינים בשקית או במיכל מתאים אחר.

   

   בנוסף לירקות שמיר, בעת המלחה, הם משתמשים במטריות ובזרעים שלו.

5. יוצקים מיץ לימון על הכל, סוגרים את המיכל ומנערים כמה דקות לפיזור אחיד של המלח והתבלינים פנימה. לאחר 5 דקות ניתן לקחת את הדגימה הראשונה.

   

   הפינוק מוכן

מלפפונים מרעננים עם ליים ונענע

טעם מעניין נוסף למי שאוהב לנסות דברים חדשים: ליים עסיסי, נענע ריחנית וסט פלפלים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2-3 לימונים;
• צרור שמיר אחד;
• צרור פטרוזיליה אחת;
• 3-4 ענפי נענע;
• תערובת של פלפלים - שחור, לבן, פלפל אנגלי (3-5 אפונים כל אחד);
• כפית אחת סהרה;
• 2 כפות. l. מלח.

בישול.

1. שוטפים מלפפונים וחותכים לחתיכות קטנות.

   

   עדיף לבחור בפירות צעירים ודקיקים

2. בעזרת פומפיה דקה מוציאים את הגרידה מהלימונים וסוחטים את המיץ מהעיסה.

   

   זה לא אסור להשתמש בלימון, אבל עם ליים זה טעים יותר.

3. טוחנים את המלח, הסוכר והפלפלים במכתש, ואז משלבים הכל עם הקליפה.

   

   ההלבשה תתגלה כמקורית, אך טעימה.

4. קוצצים את הירוקים.

   

   מנטה יוסיף תווים מיוחדים למנה המוגמרת

5. מניחים את כל החומרים בשקית או מיכל פלסטיק, קושרים או מכסים ומנערים היטב. לאחר 5 דקות ניתן להגיש את המנה.

   

   מהרו לשולחן!

מלפפונים סיניים שבורים

נמאס לכם משמיר ושום? רוצים להוסיף טאץ 'אקזוטי למנה שלכם? קַל! נכון, מומלץ להתעקש על מלפפונים שבורים עוד קצת - 15-20 דקות. אבל בישול אותם ייקח לכם לא יותר מאותן 5 דקות.

אתה תצטרך:

• 500 גרם מלפפונים;
• 2-3 שיני שום;
• 1-2 כפית שומשום;
• 2 תרמילי צ'ילי חריף;
• 0.5 כפית מלח;
• 1.5 כפות. l. רוטב סויה;
• 0.5 כפות. l. שמן שומשום כהה;
• 1.5 כפות. l. חומץ אורז;
• יין אורז מתוק מירין.

בישול.

1. שוטפים את המלפפונים, חוצים אותם לשניים או מקישים עליהם קלות בפטיש מטבח, או לוחצים אותם בסכין ומניחים אותו שטוח. אל תתאמץ יתר על המידה! מלפפונים לא צריכים להתפזר לאבק, אלא רק להיסדק מעט, ובעקרות הבית הזריזות ביותר, סדקים מופיעים רק על העיסה, ואילו מחוץ לפירות נשארים שלמים.

   

   אם בהתחלה המלפפונים יתבקעו בחוץ, זה בסדר

2. חותכים תרמיל פלפל חריף לטבעות.

   

   על פי המסורת הסינית, פלפל נחתך בצורה אלכסונית, אך זוהי דרישה אופציונאלית.

3. מעבירים את השום דרך מכבש.

   

   מעט שום אף פעם לא כואב

4. מטגנים את השומשום על אש נמוכה, נזהרים לא לשרוף אותם.

   

   שומשום צריך להשחים רק מעט

5. ממיסים את המלח ביין.

   

   מירין נמצא לעיתים קרובות במתכוני חטיפים סיניים

6. חותכים את המלפפונים המוכנים לפרוסות קטנות ומקפלים לשקית או מיכל יחד עם שאר המרכיבים ומנערים היטב מספר פעמים.

   

   אקורד אחרון

7. תנו למלפפונים המבושלים לשבת במקרר עוד 15–20 דקות והגישו.

   

   אניני טעם אמיתיים ממליצים להוסיף לחבישה חתיכת שורש ג'ינג'ר קטנה (1-2 ס מ) מגוררת על פומפיה דקה

אבוי, המציאות הקשה דופקת מדי פעם את כנפי התשוקה הבלתי ניתנת לניתוק שלי לניסויים קולינריים. הפעם, הרצון להצטרף לתרבות הסינית נקלע למכשול בלתי עביר בדמות ארון מטבח שלא נמצא בו שמן שומשום ולא יין אורז. הם נאלצו להקל על הנסיבות, ובחרו בשמן זית פחות אקזוטי, חומץ שולחן רגיל וסוכר פרוזאי במקום יין מירין המסתורי. קרוב לוודאי שבסין, טבח שלקח חירויות כאלה היה מודאג מיד, אך ברוסיה טעימת המנה שהתקבלה הייתה מוצלחת. נכון, בסופו של דבר חבר מושבעים קפדני בדמותם של שלושה בני משפחה, שני אורחים ושכן הגיע למסקנה שהמלפפונים שהגיעו לסוף ארוחת הערב התגלו כטעים יותר מאלו שנאכלו מיד.לכן, עדיף לבשל אותם מעט לפני הזמן - הטעם רק ירוויח מכך.

וידאו: מלפפונים מומלחים קלות ללא מלפפון חמוץ תוך 5 דקות

ביקורות

זה כל החוכמה בבישול "מלפפונים של חמש דקות". מסכים, פשוט? שימו לב למתכונים ותהנו ממלפפונים פריכים מלוחים קלים בכל עת בשנה לפי בקשתכם הראשונה.