מלפפונים בקוריאנית: מתכונים לסלט מהיר ולחורף, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

חטיפים טעימים בעונת הקיץ: מלפפונים חמים בסגנון קוריאני

עבור עקרות בית ואוהבי אוכל רבים, נשנוש טוב מבוסס על כמה קריטריונים: קלות הכנה, טעם חריף, שימוש במוצרים פשוטים ומוכרים ויכולת לאכול בכל עת של השנה. אפשרות מצוינת למתאבן כזה היא מלפפונים קוריאניים. העיקר לדעת כמה דקויות כדי שאפשר להניח את המנה הזו על השולחן מיד לאחר הבישול או להסתיר אותה במחתרת לחורף.

תוֹכֶן

• 1 מה שאתה צריך לדעת לפני הבישול
• 2 המתכון הקלאסי למלפפונים קוריאניים בתוספת גזר

• 3 מתכוני מלפפונים קוריאניים מהירים (ללא גזר)

  3.1 מתכון וידאו למלפפון מהיר קוריאני

• 4 מלפפונים קוריאניים עם בשר

  4.1 מתכון וידיאו למלפפונים קוריאניים עם בשר

• 5 ביקורות מארחות

מה שאתה צריך לדעת לפני הבישול

קל לבשל מלפפונים קוריאניים. אך עקרות בית רבות, במיוחד מתחילים, מתלוננות כי המוצר המוגמר מידרדר במהירות, למרות שדרישות המתכון התקיימו. ישנן כמה נקודות בסיסיות שיעזרו לכם לא לאבד את השימורים וליהנות מטעמן לאורך כל החורף.

יש לשטוף היטב את הצנצנות והמכסים ולייבש היטב לפני שמניחים בהן מרכיבים. אתה יכול גם לעקר את הצנצנות מעל מים רותחים הפוך למשך 5 דקות לפחות, ולהרתיח את המכסים ממש במים אלה. וודאו כי הצנצנות שלמות: כל סדק או שבב בצוואר יפגעו במוצר המוגמר.

לנוחיות עיקור פחיות, השתמש במכשירים מיוחדים

שוטפים את המלפפונים כמו שצריך, מנגבים היטב את המשטח. רצוי לעשות זאת מתחת למים זורמים. העובדה היא שחלקיקי לכלוך נותרים בין הפצעונים, שגורמים לפחיות "להתפוצץ".

שוטפים היטב מלפפונים ומזונות אחרים לפני הבישול

חותכים את המלפפונים לפי רצונכם - לברים, לאורך או לרצועות, ואז מכניסים אותם לקערה, ממליחים ומניחים בצד למשך 10-15 דקות בכדי לתת למיץ להתחיל. ואז תוכלו להוסיף מוצרים אחרים מהמתכון.

מיצו את המלפפונים הפרוסים לפני הבישול

מתכון מלפפון קוריאני קלאסי עם גזר

בזכות שיטת בישול זו, אפילו מלפפונים שנתקעו במקרר ייראו פריכים. אתה תצטרך:

• 4 ק"ג מלפפונים;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 כוס סוכר 200 מ"ל;
• 1 כוס חומץ 9%
• 1 כוס שמן חמניות ללא סוכר
• 100 גרם מלח;
• ראש שום גדול אחד;
• 1 כף. l. צ'ילי אדום.

אתה יכול לא רק להגיש חטיף כזה מיד לאחר הבישול, אלא גם לרדד אותו בצנצנות לחורף.

מתאבן מלפפונים קוריאני נראה נחמד מאוד על השולחן

1. קלפו ושטפו את השום. כדי להקל עליך, פרק את הראש לשיניים, טבל אותו בקערת מים וקלף את הקליפה.

   

   קל לנקות את השום על ידי טבילת הציפורן במים

2. מגררים גזר שטוף היטב. עדיף להשתמש בפומפיית גזר מיוחדת בסגנון קוריאני: היא נוחה יותר, והפרוסות יפות.

   

   השתמש בפומפיה מיוחדת לגרד גזר

3. חותכים את המלפפונים הנקיים לקוביות: מפרידים את הקצוות, חותכים את הפירות לארבעה חלקים לאורך, ואז עוד 3-4 פעמים.

   

   חותכים מלפפונים לקוביות

4. מניחים את המלפפונים הפרוסים בקערה עמוקה מספיק כדי לערבב בנוחות. מפזרים קלות מלח.

   

   תנו למלפפונים לעלות במלח

5. שלחו לשם גזר ושום קצוץ. עדיף לסחוט אותו בעזרת לחיצה: בדרך זו הוא יופץ באופן שווה יותר וייתן את המיץ לירקות מהר יותר.

   

   מוסיפים מלפפונים גזר עם שום

6. עכשיו עונת התיבול. מוסיפים בתורם את יתר המלח, הסוכר, שמן החמניות, החומץ והפלפל האדום. למי שלא אוהב אוכל חריף מדי, ניתן להחליף מחצית מהצ'ילי בפפריקה.

   

   פלפלים אדומים חריפים יתבלו את החטיף

7. מערבבים היטב את כל החומרים ואז מכניסים את החטיף למקרר ליום.

   

   מלפפונים קוריאניים צריכים לבלות יום במקרר

8. לאחר 24 שעות ניתן לאכול מלפפונים קוריאניים. יהיה להם טעם מעט מלוח. השאירו את הסלט במקרר למשך 3 ימים אם תרצו שהוא יהיה עשיר יותר.

9. אם תרצו לגלגל את המלפפונים לעונת החורף, הניחו אותם בצנצנות 0.5–0.7 ליטר שעברו סטריליזציה ומלאו במרינדה שנותרה בקערה. תקבל הרבה מזה בימים בזמן שהסלט מוזרק.

   

   מחלקים את החטיף לצנצנות ומוסיפים את המרינדה

10. קחו סיר גדול והניחו מגבת בתחתית. שים את הצנצנות, שים את המכסים מעל. מוזגים מים קרים לסיר כך שיגיעו לתליית הפחיות.

    

    זכרו לכסות את תחתית הסיר במגבת כדי לרכך את האש בתחתית הצנצנות.

11. מניחים את הסיר על אש בינונית. המתן עד שהמים רותחים ואז הרתיח 10 דקות, מכסה את התבנית במכסה.

    

    מרתיחים את הצנצנות במשך 10 דקות מתחת למכסה

12. נותר רק להוציא את הפחיות מהמים ולהדק את המכסים או להפשיל אותם במכונת גלגול.

    

    מגלגלים את הפחיות ומסתירים עד החורף

מתכון מהיר למלפפונים קוריאניים (ללא גזר)

תוכלו להגיש את הסלט הזה תוך חצי שעה לאחר ההכנה. מהירות הכבישה הזו מושגת על ידי תוספת של כמה מרכיבים, כמו רוטב סויה.

הודות לרוטב סויה, מלפפונים ישובו במהירות, ואתה יכול להסתדר בלי מלח

קח את המוצרים:

• 400 גרם מלפפונים;
• בצל של 35 גרם;
• 10 גרם בצל ירוק;
• 10 גרם שום;
• 3 כפות. l. רוטב סויה;
• 2 כפית פלפלי צ'ילי אדומים;
• 3 כפית שמן שומשום;
• 3 כפיות שומשום קלוי;
• 2 כפית סהרה.

כפי שאתה יכול לראות, אין צורך במלח כאן: רוטב הסויה עצמו מלוח למדי.

1. חותכים את המלפפונים לאורכם לשני חלקים וקוצצים לחצי טבעות בעובי של לא יותר מ -1 ס"מ. ואז חותכים לפי הסדר הבא: בצל - בחצי טבעות, ירוק - לטבעות, שיני שום - דק מאוד.
2. מניחים את כל האוכל בקערה עם קירות גבוהים. יוצקים רוטב סויה ושמן שומשום, מוסיפים סוכר, צ'ילי ושומשום. מערבבים את כל תכולת הקערה ביסודיות, נותנים לה להתבשל למשך 30 דקות ומגישים.

כמובן ששיטה זו אינה מתאימה להכנות לקראת החורף, אך במהלך כל הקיץ תוכלו ליהנות מחטיף טרי זה, שהוכן בדיוק.

מתכון לסרטון מלפפון מהיר קוריאני

מלפפונים קוריאניים עם בשר

מתברר שחטיף זה יכול להיות לא רק ירקות. הוסיפו אליו בשר בקר עסיסי ויש לכם סלט נהדר עם טעם עשיר וססגוני. בשבילו קח:

• 400 גרם מלפפונים;
• 400 גרם בקר;
• 1 בצל בצל;
• פלפל מתוק 1 (אדום);
• 2 שיני שום;
• כפית אחת פלפל אדום גרוס;
• 1.5 כפית. סהרה;
• כפית אחת כוסברה;
• 2 כפות. l. חומץ;
• 4 כפות. l. רוטב סויה;
• כפית אחת מלח;
• 3 כפות. l. שמן צמחי.

המוזרות של הסלט הזה היא שהוא מתבשל במהירות וניתן להגיש אותו חם.

1. חותכים את המלפפונים השטופים כשהקצות חתוכים תחילה לרוחב, ואז לאורך לפרוסות. מניחים אותם בקערה מתאימה, מפזרים מלח ומניחים בצד למשך 15 דקות בזמן שהם מנקזים את המיץ.

   

   מפזרים את המלפפונים במלח ומניחים לשבת במשך 15 דקות

2. חותכים את הבקר לפרוסות ארוכות דקות. כדי להקל עליך, קח בשר שטרם הפשיר. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

   

   כדי להקל על חיתוך הבשר, אל תתנו לו להפשיר.

3. סוחטים את המלפפונים קלות, מרוקנים מהם את המיץ לכיור. מעל הירוקים, שמים בערמה בתור סוכר, כוסברה, פלפל חריף, סחטו את השום.

   

   מתבלים את המלפפונים המוכנים בסוכר ותבלינים

4. שמים מחבת עם שמן על אש גבוהה, מחממים אותה כראוי ומטגנים את הבשר עד לאידוי הנוזל. מערבבים כדקה נוספת להשחמת הבשר ואז מוסיפים את הבצל. יוצקים פנימה את רוטב הסויה וממשיכים לטגן עוד 2 דקות תוך ערבוב כל הזמן.

   

   מטגנים את הבשר עם בצל ורוטב סויה

5. מוציאים את המחבת מהכיריים ומעבירים מיד את התוכן לקערת המלפפונים.

   

   מעבירים את הבשר למלפפונים

6. חותכים את הפלפלים לרצועות, שמים על הבשר ויוצקים פנימה את החומץ. השאירו למשך 5 דקות ואז ערבבו היטב את האוכל.

   

   נותר רק להוסיף פלפל וחומץ

7. הסלט מוכן, אפשר להגיש אותו מיד או לחכות עד שיתקרר.

   

   תוכלו להגיש חטיף על השולחן

מתכון וידאו למלפפונים קוריאניים עם בשר

ביקורות מארחות

אנו מקווים שמתכוני המלפפונים הקוריאניים שלנו יגוונו את שולחנך בקיץ החם הזה ויהפכו למועדפים על כל משפחתך. אולי הכנת מתאבן זה זמן רב והיית רוצה לחלוק את המתכון שלך עם קוראינו?