צנון כבוש: מתכונים שלב אחר שלב לבישול מיידי ולחורף, תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

זמן קציר בקיץ: הכנת צנוניות מוחמצות

בדרך כלל בקיץ, עונת המסיק מתחילה ביולי. אבל יוני גם משמח אותנו עם קציר ירקות שנרצה להגיש כמשהו מיוחד או לשמור לחורף. למשל, ניסיתם צנוניות מוחמצות? זה נשמע יוצא דופן, אבל זה ממש טעים. והיום נלמד כמה מתכונים פשוטים אך מעניינים לריק כזה.

תוֹכֶן

• 1 צנון מיידי כבוש (בטבעות)

  1.1 מתכון וידאו: צנון מוחמץ

• 2 טריזי צנון, במרינדה עם שמיר לחורף

  2.1 מתכון וידיאו לצנוניות כבושות לחורף

• 3 צנון פיקנטי שלם לחורף
• 4 צנון כבוש בסגנון קוריאני
• 5 צנון כבוש עם עשבי תיבול טריים

צנון מיידי מוחמץ (טבעות)

מתאבן זה מוכן במהירות, לאחר 2-3 שעות תוכלו להגיש אותו על השולחן.

הדרך המהירה הזו למרינדת צנוניות בטוחה בבקשה.

לבישול תצטרך:

• 450 גרם צנון;
• 200-250 מ"ל מים;
• 2-3 שיני שום;
• כפית אחת מלח גס;
• 2 קורט סוכר;
• 15-20 מ"ל של חומץ שולחן 9%;
• פלפל אנגלי;
• ציפורן;
• עלה דפנה.

1. שוטפים את הצנוניות ביסודיות, גוזמים את הקוקו משני הצדדים. תנו לירקות להתייבש.

   

   שוטפים צנוניות ביסודיות לפני הבישול

2. יוצקים מים לסיר, מעלים באש. ממליחים, מוסיפים סוכר, מוסיפים תבלינים. מרתיחים 2-3 דקות, ואז מסירים את התבנית מהאש. מוסיפים חומץ מיד, מערבבים ומניחים בצד.

   

   הכן את מרינדת הצנונית שלך

3. חותכים את הצנון לטבעות, את השום לפרוסות דקות. כדי להפוך את זה לנוח יותר, השתמשו בחותכן ירקות מיוחד.

   

   קוצצים צנון ושום

4. קח צנצנת של 0.5 ליטר. מניחים בו את הצנון והשום היטב ומכסים במרינדה חמה. סוגרים את המכסה ומניחים לעמוד כחצי שעה בטמפרטורת החדר. עכשיו תוכלו להכניס את הצנוניות למקרר.

   

   ערמו את הצנוניות הכי חזק שאפשר בצנצנת.

לאחר שעתיים תוכלו להוציא את הצנון מהמקרר ולהגיש. אני לא יכול לומר בוודאות כמה זמן מתאבן זה יכול לעמוד במקרר, הוא מעולם לא נמשך יותר משבוע בשבילי - הוא נאכל מהר מאוד. אבל אמא טוענת שאפשר לאחסן צנוניות כבושות במקרר יותר מחודשיים.

מתכון וידאו: צנון כבוש

טריזי צנון, כבושים בשמיר לחורף

יש להכין חטיף נפלא שכזה לחורף. אתה תצטרך:

• צנון 250 גרם;
• 300 מ"ל מים;
• 0.5 כפית מלח;
• כפית אחת סהרה;
• 2-3 ענפי שמיר;
• 1 כף. l. חומץ 9%;
• 5 גרגרי פלפל שחור;
• 2 שיני שום;
• ½ בצל.

אם אין לך שמיר ירוק טרי, אתה יכול לקחת מטריה יבשה אחת.

1. חותכים את הצנון שטוף עם זנבות חתוכים לפרוסות. ניתן לכבוש צנוניות קטנות בשלמותן. מניחים את הצנוניות בצנצנת שטופה ויבשה מבלי לטרוף חזק מדי. למעלה שמיר וגרגירי פלפל.

   

   מניחים את הצנוניות בצנצנת, מוסיפים שמיר ופלפל

2. מקלפים את השום והבצל. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואת השום - לחצי: זה יעניק ארומה ושימור חריפות.

   

   בצל עם שום יוסיף תבלין וטעם למתאבן

3. מוזגים מים רותחים לצנצנת עד למטה ומניחים ל -10 דקות. במהלך תקופה זו, הצנון יישב בהשפעת מים רותחים שהופכים לוורודים. שופכים את המים מהצנצנת חזרה לסיר ומחזירים אותם לאש לרתיחה. זה יהפוך את המים לסגולים. בינתיים שמים בצנצנת מלח וסוכר.

   

   מוסיפים מלח וסוכר למרינדה

4. יוצקים חומץ, ממלאים מחדש במים רותחים. אטום את הצנצנות במכסים שעברו סטריליזציה מראש והשאיר במקום חם עד שהם מתקררים לחלוטין. ואז שים את הפחיות במרתף או במקום קריר אחר.

   

   צנון, כבוש לחורף, מוכן

לאחר חודשיים ניתן לאכול צנון מוחמץ.

מתכון וידאו לצנוניות כבושות לחורף

צנון פיקנטי שלם לחורף

כמובן שאפשר לכבוש צנוניות לא רק בפרוסות אלא גם לשלמות. למתכון זה עדיף לקחת פירות בגודל בינוני.

השתמש בצנוניות קטנות עד בינוניות

אתה תצטרך:

• צְנוֹן;
• עלה דפנה;
• פלפל אנגלי;
• פלפל;
• שום;
• ציפורן;
• שָׁמִיר;
• פטרוזיליה;
• 2 ליטר מים;
• 6 כפות. l. סהרה;
• 4 כפות. l. מלח;
• חומץ 150 מ"ל.

קשה לנחש את כמות הצנונית המדויקת וכמה מרכיבים אחרים במתכון זה. פרי מלא לא יונח בחוזקה כמו פרי חתוך. התמקדו במספר הפחיות הממולאות, שייקחו 2 ליטר מים. בכל צנצנת של 0.65 ליטר ייקח עלה דפנה, 2-3 אפונת פלפל אנגלי, שן שום אחת, ניצן ציפורן אחד, זרד שמיר ופטרוזיליה.

1. שוטפים את הצנוניות, חותכים מקומות מיותרים. מכינים את התבלינים.

2. שוטפים ומעקרים את הצנצנות. שמים תבלינים, שמיר ופטרוזיליה בתחתית. הניחו את הצנוניות היטב מעל.

   

   נסו לארוז את הצנוניות בצורה הדוקה יותר

3. הרתיח מים, שפך אותם לצנצנות עד צמרת העליונה. מכסים את הצנצנות במכסים ומשאירים למשך 10 דקות. ואז מרוקנים את המים חזרה לסיר.

4. חזור על ההליך: הרתיח, מלא את הצנצנות, המתן 10 דקות. בינתיים שמים סוכר ומלח בסיר, יוצקים חומץ. מסננים את הצנצנות שם. הרתיח שוב.

   

   יוצקים את הצנון עם מים חמים פעמיים

5. יוצקים את המלח המוכן לצנצנות. מגלגלים מתחת למכסים, הופכים ומניחים בטמפרטורת החדר עד להתקררות. אחרי זה, אתה יכול לשים את הפחיות במרתף.

   

   מצננים את צנצנות הצנוניות בטמפרטורת החדר לפני שמאחסנים אותם במרתף

צנון כבוש בסגנון קוריאני

המטבח הקוריאני מפורסם בעובדה שהירקות חמים ומתובלים מאוד. צנון על פי מתכון זה מוכן במהירות, אך הוא לא נשמר לאורך זמן - לא יותר מ -3 ימים.

צנון חריף ומתובל בסגנון קוריאני ישמח את כולם ללא יוצא מן הכלל

אתה תצטרך:

• 200 גרם. דייקון או צנון, חתוכים לשבבים או לחתיכות;
• כפית אחת מלח;
• 1-2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק;
• 1 שן שום קצוצה דק
• 1.5 כפית. פתיתי פלפל חריף;
• 1.5 כפית. חומץ אורז;
• 1.5 כפית. דבש;
• חצי כפית שומשום.

נתחיל לבשל.

1. מכניסים את הצנוניות לקערה, מפזרים מלח. תן לעמוד במשך 10 דקות. מסננים את המיץ שנוצר בתקופה זו דרך מסננת מבלי לשטוף במים.
2. מעבירים את הצנוניות לקערה יבשה. הוסף את כל שאר המאכלים. מערבבים היטב, מניחים לעמוד שעתיים ואז מגישים.

צנון כבוש עם עשבי תיבול טריים

הארומה והטעם הפיקנטי של הצנון הזה בוודאי ינצחו אתכם. אפשר להגיש אותו כחטיף עצמאי או כדי לקשט איתו מנות.

הסוד של הצנון הזה הוא בעשבי תיבול טריים ורוטב סויה.

אתה תצטרך:

• 3 ענפי בצל ירוק;
• 200 גרם צנון;
• 4 ענפי פטרוזיליה;
• 4 ענפי שמיר;
• 2 עלי דפנה;
• 4 אפונה של פלפל אנגלי;
• שן שום אחת;
• 1 כף. l. שמן צמחי.

בנוסף, למרינדה אתה צריך:

• 300 מ"ל מים;
• כפית אחת מלח;
• 2 כפית סהרה;
• 2 כפות. l. חומץ שולחן 9%;
• 2 כפות. l. רוטב סויה.

נתחיל לבשל.

1. חותכים את הבצל הירוק לטבעות. שוטפים את הפטרוזיליה עם שמיר היטב ומייבשים בעזרת מגבת נייר.

   

   הכן ירקות לנשנוש

2. קח צנצנת מעוקרת, שים עלה דפנה בתחתית. אחריהם צנוניות ובצל ירוק.

3. המשיכו להחליף שכבות של צנונית ובצל כמעט למעלה. בסוף מוסיפים שמיר עם פטרוזיליה, שן שום קצוצה ופלפל אנגלי. יוצקים שמן.

   

   שכבת צנוניות וירקות בשכבות

4. הכן את המרינדה על ידי ערבוב כל המרכיבים בסיר. מביאים לרתיחה על אש בינונית, ואז שופכים על הצנוניות ומכסים.

   

   הכינו את המרינדה על ידי תיבול ברוטב סויה

5. מניחים מטלית נקייה בתחתית סיר עמוק. מניחים צנצנת צנוניות מעל. מוזגים מים חמים עד מותן הפחית ומעלים אותם באש. לאחר שהמים רותחים, עקרו למשך 10 דקות. מגלגלים את הצנצנת, נותנים לה להתקרר בטמפרטורת החדר ואז מכניסים אותה למזווה.

   

   נותר לשפוך את המרינדה, לעקר ולגלגל את הצנצנות

צנון הוא ירק טעים ובריא שמתאים לסלטים טריים וכבושים. עכשיו אתה יודע לשמר צנוניות חריפות לאורך זמן כדי לזכור את תחילת הקיץ גם בחורף. בתיאבון!