עוגת ספוג על לימונדה: מתכונים והוראות שלב אחר שלב לבישול בתנור איטי בתנור + תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

עוגת ספוג קלילה ורכה מאוד עם לימונדה

עקרות בית מודרניות אוהבות להתרחק מעט מהמטבח המסורתי ולנסות כמה מתכונים מעניינים באמצעות מרכיבים יוצאי דופן. לעתים קרובות מאוד, המאכלים המוכרים שאנחנו אוהבים זוכים בזכות טעם זוויתי. האם ידעת שיש דרך מקורית מאוד לאפות ביסקוויט שייצא רך וארומטי בלי הרבה טרחה? במאמר זה נראה לכם איך מכינים ביסקוויט עם לימונדה.

תוֹכֶן

• 1 מדוע למתכון זה יש כל כך הרבה ביקורות חיוביות
• 2 מרכיבים

• 3 מתכוני "אוויר" עם תמונות

  • 3.1 אפשרות פשוטה

    3.1.1 מתכון וידאו: עוגת ספוג על לימונדה בסיר איטי

  • 3.2 שוקולד על מים מינרליים עם גז
  • 3.3 עוגת ספוג עדינה ללא ביצים
• 4 מתכון וידאו: שארלוט "פלאפי" על לימונדה בתנור

מדוע למתכון הזה יש כל כך הרבה ביקורות חיוביות

אתה זוכר איך מכינים בצק ביסקוויטים? יש צורך להפריד בין הלבנים לחלמונים, להכות אותם בנפרד, לפקח על נפח ועקביות הקצף שנוצר ולערבב את החומרים בזהירות רבה, אחרת העוגות לא יתפחו ויאפו. ובכל זאת, לעתים קרובות מחכה לנו כישלון: או שהתנור מחומם בצורה לא אחידה, או שמישהו טרק את דלתו בקול רם מדי - ועכשיו הבצק התרומם מקצה אחד והתייצב על השני. נשמע מוכר?

עם לימונדה, הבעיה הזו כבר לא מתאימה לכם. פחמן דו חמצני עובד כאבקת אפייה באותה מידה כמו שמרים בבצק שמרים. העוגות עולות גבוה ואחיד ונאפות בצורה מושלמת מכל עבר בזכות מבנה הבצק העדין והאוורירי יותר.

לימונדה מוגזת מאוד לא רק תהפוך את הבצק לאוורירי ונקבובי, אלא גם תעניק לביסקוויט טעם וארומה נוספים.

הערה! רק בדיקת לימונדה טרייה ומביטה בכבדות מתאימה למבחן כזה. אם הסודה מותשת לאחר שעמדתם אפילו מעט ללא מכסה, לא תוכלו להשתמש בה לאפייה.

אם אתם רוצים ביסקוויט עם ארומה קלאסית, אבל הרעיון של קרום גבוה ואוורירי כבר לא יצא לכם מהראש, השתמשו במים מינרליים מוגזים רגילים במקום בלימונדה מתוקה.

באיזה מכשיר ביתי לאפות ביסקוויט על לימונדה זו גם לא שאלה מהותית. באופן אישי, כבר למדתי מניסיוני שלי כי אין כמעט הבדל. גם בסיר איטי וגם בתנור, העוגות עולות ואופות באותה מידה. העיקר לא לשכוח את הכלל: לאחר תום זמן האפייה, אינך יכול להוציא את הביסקוויט מיד, עליך להשאיר אותו בתוך התנור המכובה או בקערת המולטי קוקר במצב החימום לעוד זמן מה. עבור מולטי קוקר זה בדרך כלל 60 דקות, לתנור - 20 דקות.

רכיבים

סט המוצרים הסטנדרטי לביסקוויט "מוגז" אינו שונה בהרבה מבצק ביסקוויט חמאה קלאסי. זה מורכב מ:

• ביצים;
• סהרה;
• קמח;
• אבקת אפייה;
• לימונדה;
• שמן צמחי.

ניתן גם לאפות ביסקוויט צמחוני רזה או ללא ביצה, או אפילו ביסקוויט שוקולד. אם תרצו, תוכלו להוסיף לבצק וניל, קינמון ושאר תבלינים.

סוכר, קמח וביצים הם הבסיס לבצק ביסקוויטים

אל תשכח את הכללים הבסיסיים להכנת ביסקוויטים שיעזרו לך להשיג תוצאות נהדרות.

1. הכלים בהם תכתפו את הביצים חייבים להיות נקיים, יבשים וללא שומן.
2. עדיף לטחון סוכר במטחנת קפה לאבקה, כך שהוא יתמוסס מהר יותר.
3. אסור לקרר ביצים. בהקצפה הוסיפו להם מעט מיץ לימון וקורט מלח דק.
4. הקפידו לנפות את הקמח דרך מסננת, כך שהוא יהיה רווי בחמצן, לא יווצר גושים ויעניק אווריריות לבצק.
5. אל תפתח את דלת התנור לפחות במשך 15 הדקות הראשונות של האפייה כדי שהביסקוויט לא יתייצב.
6. אם יש לכם תנור הסעה, חממו אותו לא ל -180, אלא ל -170 מעלות.
7. מניחים מיכל מים בתחתית התנור - יש צורך בקיטור לגידול הבצק.

מתכוני "אוויר" עם תמונות

אנו אגיד לכם בפירוט כיצד לבשל כמה סוגים של ביסקוויט עם לימונדה באמצעות התנור והמולטי קוקר.

אפשרות פשוטה

שיטת בישול זו מתאימה גם לתנור וגם למולטי קוקר. ההבדל היחיד הוא בזמן האפייה ובמצב. העוגות כל כך אווריריות ואווריריות שהם נבלעים בקלות בקרם, ריבה או קוניאק.

קרום הביסקוויטים עם הלימונדה יתברר כל כך גבוה שאפשר לחתוך אותו בקלות למספר חתיכות להכנת עוגה

קח את המוצרים הבאים:

• 3 כוסות חלקות של קמח חיטה;
• 4 ביצים;
• 1.5 כוסות סוכר;
• 1 כוס שמן צמחי (מזוקק)
• 1 כוס לימונדה;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה:

1. להכין אוכל. מדדו את הסוכר והחמאה, הוציאו את הביצים מראש מהמקרר כדי לחמם אותן לטמפרטורת החדר. עליכם לפתוח צנצנת או בקבוק לימונדה רגע לפני שאתם שולחים את המשקה לבצק כדי לא להפחית את הגזים.

   

   הכן מוצרי עוגת ספוג לימונדה

2. אם אתם הולכים לאפות בתנור, נסו ללבוש את הצורה העמוקה ביותר, או מוטב לנגן אותה בבטחה ולהוסיף נייר אפייה או לוחות קלף.

   

   מכיוון שהבצק עולה גבוה מאוד, תבנית עוגת הסודה צריכה להיות עמוקה מספיק, עדיף להוסיף את הדפנות עם נייר אפייה

3. הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות. זו הטמפרטורה שצריכה להיות כשמכניסים את הבצק פנימה. מקציפים ביצים עם סוכר. אין צורך בכלל להפריד בין החלבונים לחלמונים ולהוסיף את הסוכר בנפרד. וקצף עבה ומתמיד מדי אינו חשוב במתכון זה.

4. כעת שפכו שמן מזוקק ולימונדה מזוקקת לתערובת הביצים והסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

   

   מוסיפים לימונדה ושמן צמחי תוך כדי ערבוב בתערובת

5. מיד, בזמן שהלימונדה מבעבעת בעוצמה ועיקרית, מוזגים זרזיף קמח, שעורבב בעבר עם אבקת אפייה. מערבבים בעזרת מטרפה או מערבל במהירות נמוכה עד לקבלת עקביות של סולת דקה.

   

   מוסיפים קמח ואבקת אפייה, ללוש בעדינות את הבצק

6. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש. את הקרום יש לאפות כ- 30 דקות.

   

   יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור לחצי שעה

7. לאחר כיבוי התנור, אל תסיר את הביסקוויט ממנו, אלא השאר אותו למשך 20 דקות נוספות כשהדלת סגורה. לאחר מכן, ניתן להוציא את העוגה המוגמרת, לקרר אותה ולהניח אותה מהתבנית על כלי.

עוגה כה גבוהה ושופעת מתקבלת לאחר האפייה

כפי שאתה יכול לראות, עוגה כזו ניתן לחתוך בקלות למספר חתיכות כדי להרוות בקרם, ותקבל עוגה שכבתית נהדרת.

מתכון וידאו: עוגת ספוג עם לימונדה בסיר איטי

שוקולד על מים מינרליים עם גז

חובבי שוקולד יאהבו את הביסקוויט הזה. בו אנו לא משתמשים בסודה מתוקה, אלא במים מינרליים כדי שהטעם הפירותי לא יתערבב עם הטעם והארומה הקלאסיים של השוקולד.

מבשלים עוגת ספוג שוקולד במים מינרליים מוגזים במיוחד

קח את המוצרים הבאים:

• 2 ביצים;
• סוכר (150 גרם;
• 100 מ"ל שמן צמחי מזוקק;
• 100 מ"ל מים מינרליים מוגזים במיוחד;
• 1 כוס קמח חיטה;
• 3 כפות אבקת קקאו;
• ½ כפית וניל;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה:

1. מקציפים את הסוכר, הווניל והביצים עד לקבלת קצף במיקסר. מוסיפים שמן צמחי ולימונדה, מורידים מהירות למינימום וממשיכים להקציף.

   

   להקציף ביצים, סוכר וונילין

2. מוסיפים קקאו וממשיכים לעבוד עם מיקסר עד שהתערובת חלקה.

   

   מוסיפים קקאו וממשיכים להקציף

3. כעת מוסיפים את הקמח המעורבב עם אבקת אפייה. מערבבים שוב במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה, עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה עבה.

   

   מוסיפים קמח ולשים את הבצק לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה

4. יוצקים את הבצק לקערת מולטי-קוקר משומנת. הגדר את המכשיר לאפייה למשך 50 דקות. לאחר מכן תנו לביסקוויט לעלות עוד כ 60 דקות עם מכסה סגור.

   

   יוצקים את הבצק לקערת המולטי-קוקר ואופים במצב "אפייה" ואז שומרים במצב חימום למשך שעה נוספת

5. עכשיו תוכלו להוציא את הביסקוויט מהמולטי-קוקר, לקרר, להוציא מהקערה ולקשט.

קשטו עוגת ספוג שוקולד בלימונדה כפי שהפנטזיה שלכם אומרת לכם

עוגת ספוג עדינה ללא ביצים

נראה שביצים הן מרכיב חובה לביסקוויט. אנו רגילים לעובדה כי הם, המוקצפים בקצף חזק, המעניקים לבצק קלילות ואווריריות. אבל לימונדה נוצצת תעזור לנו להסתדר בלי ביצים. מתכון זה נהדר לצום או לאכילה צמחונית.

גם עוגת ספוג ללא ביצים תצא גבוהה ושופעת

מוצרים:

• 10 מ"ל שמן צמחי מזוקק;
• 1 כוס קמח חיטה
• 300 מ"ל לימונדה;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כפית סודה לשתיה;
• 1 כף. l. חומץ (לא תמצית מרוכזת, אלא חומץ שולחן, הכי טוב תפוח עץ או ענבים).

הכנה:

1. הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות.

   

   מדליקים את התנור לחימום של 180 מעלות

2. מערבבים היטב את הסוכר והלימונדה בקערה עמוקה. וודאו שהסוכר מומס לחלוטין. מוסיפים שם סודה מרוסדת בחומץ, מנפים את הקמח במסננת. ללוש את הבצק בעדינות בעזרת מטרפה או מרית. אם אתה משתמש במיקסר, אל תקבע עליו את המהירות המקסימלית כדי לא לפגוע בבועות במבנה הבצק.

   

   מערבבים את החומרים בעדינות לבצק חלק

3. קח תבנית אפייה עם דפנות גבוהות. משמנים אותו מבפנים בשמן צמחי, יוצקים את הבצק.

שלחו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו למשך 30 דקות. על פני הביסקוויט נוצר קרום חום זהוב. עד למועד זה, אל תפתח את דלת התנור כדי שהביסקוויט לא ישקע מזרם האוויר הקר. כשעבר זמן הבישול, חוררים את העוגה בגפרור יבש או קיסם. אם הוא נשאר יבש, הביסקוויט מוכן לחלוטין. תנו לו לשבת בתנור הקירור למשך 15 דקות, ואז הוציאו והתקררו לפני שמוציאים מהתבנית.

אופים את עוגת הספוג בתבנית עמוקה ומשומנת למשך 30 דקות ואל תפתחו את דלת התנור בזמן שהיא נאפה.

מתכון וידאו: שארלוט "פלאפי" על לימונדה בתנור

עוגות ספוג ומאפים הם קישוט נפלא לשולחן הקינוחים למבוגרים וילדים. ניתן להגיש אותם עם כל משקה - תה, קפה, יין חם, מיצים, ובכל עונה הם משמחים אותנו בטעמם הקל. עכשיו אתם יודעים להכין עוגת ספוג בטעם אוורירי במהירות וללא טרחה בזכות הלימונדה בהרכבה. אולי יש לך מתכון משלך להכנת ביסקוויט עם לימונדה? שתפו אותנו בתגובות. בתאבון!