קיפודים טחונים עם אורז: מתכונים למנות עם רוטב, בתבנית, בתנור ובסיר איטי, שלב אחר שלב, עם תמונות וסרטונים

2025 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 12:43

קיפודי בשר טחון מקוריים עם אורז: מבחר מתכונים טעימים

מאכלים פשוטים הנמצאים בכל בית יכולים להוות בסיס לארוחת צהריים או ערב טעימה. מעט בשר טחון, קומץ גריסי אורז לבנים כשלג, ביצה, קורט תבלינים ארומטיים ומעט סבלנות - זה, אולי, כל מה שצריך כדי לרצות את יקיריהם עם קיפודי בשר טחון נפלאים עם אורז.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב לקיפודים טחונים עם אורז

  • 1.1 במחבת ברוטב עגבניות

    1.1.1 סרטון: קציצות קיפוד עם אורז

  • 1.2 בתנור עם גבינה

    1.2.1 וידאו: קיפודים בתנור

  • 1.3 בסיר איטי עם ירקות ורוטב

    1.3.1 סרטון: קיפודים בשר בסיר איטי

  • 1.4 קיפודים לתינוקות מאודים

    1.4.1 וידאו: קציצות מהבילות

מתכונים שלב אחר שלב לקיפודים טחונים עם אורז

להכנת קיפודים עם אורז השתמשו בבשר (בשר חזיר, בקר או מעורב), בשר עוף או הודו. ניתן לבשל את המנה במחבת, בקלחת או בסיר, בתנור, בכיריים איטיות, במיקרוגל או בקיטור.

במחבת ברוטב עגבניות

עגבניות עסיסיות מעניקות לקציצות טעם עשיר ומרקם עדין.

רכיבים:

• 400 גרם בשר בקר טחון;
• 1/2 כף. אורז ארוך;
• 500 גרם עגבניות במיץ משלהם;
• 2 בצלים;
• ביצה 1;
• 3 כפות. l. שמן חמניות;
• מלח ופלפל שחור.

הכנה:

1. להכין אוכל.

   

   ניתן להחליף בשר טחון עם בשר מעורב או עוף

2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה.

   

   מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, אך אל תתנו לו להישרף

3. מניחים את הבצלים במסננת מעל קערה נקייה. אל תשפוך את השמן המרוקן, מכיוון שתזדקק לו אחר כך לטגן את הכדורים.

   

   השאירו בצל במסננת למשך 10-15 דקות

4. שלב את הבשר הטחון עם אורז, בצל, ביצה, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס.

   

   לישה יסודית של הבשר הטחון בחר כלי בישול בנפח גדול

5. ללוש את המסה שהתקבלה ביסודיות.

   

   מסה לקיפודים צריכה להיות מעורבת היטב ופלסטית

6. על ידי הרטבת הידיים במים קרים, צרו את הבשר הטחון לכדורים בקוטר של כ- 7 ס מ.

   

   עבודות העבודה לא ידבקו אם מרטיבים מעת לעת את הידיים במים קרים במהלך הפיסול

7. הניחו את החלקים על קרש חיתוך והכניסו למקרר לחצי שעה.
8. מחממים את השמן בו טוגנו הבצל במחבת.

9. מטגנים את הכדורים משני הצדדים עד שהם מזהיבים.

   

   מטגנים בשרים על אש בינונית משני הצדדים

10. קוצצים דק את העגבניות, מניחים יחד עם המיץ בתבנית עבה דפנות עם דפנות גבוהות או קלחת, מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.

    

    השתמש בתבנית עם קירות עבים עם תחתית לתבשיל קיפודים טחונים

11. חממו את הרוטב מראש, הכניסו אליו את נתחי הבשר והבשלו למשך 20 דקות.

    

    כדי להבטיח חימום אחיד ובישול מהיר ככל האפשר, זכור לכסות את כלי הבישול במכסה.

12. כשהאורז רך, מסירים מהאש, מניחים על קערות ומגישים.

    

    ניתן להגיש קיפודים טחונים עם אורז ברוטב עגבניות עם שמנת חמוצה ובצל ירוק

וידאו: קציצות קציצות עם אורז

בתנור עם גבינה

מבין כל הדרכים האפשריות להכין ארוחות למשפחתי, אני מעדיף את התנור. מנות מתגלות כאיכשהו טעימות במיוחד, נימוחות. בנוסף, בזמן שהאוכל נאפה בתנור, יש זמן פנוי לעשות משהו שימושי אחר. את המתכון לקיפודים טחונים עם אורז הציע לי חבר, שבעלה ובנו מוכנים ליהנות מיצירתה הנפלאה לפחות כל יום. במקור, חזיר רזה משמש לבשר טחון. לעתים קרובות אני מבשל את המנה הזו מבשר עוף או הודו.

רכיבים:

• 500 גרם חזיר טחון;
• 200 גרם אורז;
• 2 גזרים;
• 2 ראשי בצל;
• ביצה 1;
• מיונז 150 גרם;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 1/2 כפית קָארִי;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנה:

1. מרתיחים אורז עד חצי בישול, מגניב.

2. שלב את הבשר הטחון, האורז, הגזר הטחון, הבצל הקצוץ, הביצה, התבלינים והמלח לפי הטעם.

   

   טוחנים ירקות בכל דרך נוחה: דרך מטחנת בשר, באמצעות פומפיה, בלנדר או סכין

3. ללוש את המסה היטב, ליצור כדורים בידיים רטובות.

4. מניחים את החלקים בתבנית אפייה גבוהה.

   

   בחרו נייר אפייה עם דפנות גבוהות או תבשיל עקשן עמוק לבישול

5. מכינים את המילוי: משלבים מיונז, שמנת חמוצה, קורט מלח ואבקת קארי.

   

   ניתן להשתמש בקרם כבד למילוי.

6. מוסיפים לתערובת המוכנה 100–150 מ ל מים, מערבבים.

   

   מילוי לקיפודים לא צריך להיות נוזלי מדי ולא להיות סמיך במיוחד

7. יוצקים את המילוי לתבנית הקיפוד.

8. מפזרים את המנה הגבינה הקשה מגורדת גס.

   

   כל סוגי הגבינה הקשה מתאימים לפיזור המנה.

9. מבשלים קיפודים בתנור על 180 מעלות במשך 45-60 דקות.

10. כשהאורז רך והגבינה נמסה וחומה זהובה על האוכל, מוציאים את הקיפודים מהתנור.

    

    גבינה מומסת מכסה את המנה עם קרום חום זהוב וטעים

11. מגישים לצד תוספת לבחירתכם.

    

    קיפודים טחונים עם אורז במילוי שמנת חמוצה יכולים להיות מוגשים כמנה עצמאית או עם תוספים לפי שיקול דעתכם

וידאו: קיפודים בתנור

בסיר איטי עם ירקות ורוטב

הרב-קוקר הוא עוזר שאין לו תחליף במטבח של עקרות בית מודרניות רבות. לכן, המתכון לקיפודים טחונים עם אורז הותאם על ידי מומחים קולינריים לבישול ביחידה הנפלאה הזו.

רכיבים:

• 800 גרם חזה עוף;
• 4 כפות. l. אורז עגול;
• 2 בצלים;
• גזר אחד;
• 2 כפות. l. רוטב עגבניות;
• 2 כפות. l. שמן חמניות;
• מים;
• מלח.

הכנה:

1. הניחו את המרכיבים הדרושים לכם על משטח העבודה.

   

   הכינו אוכל כך שהכל בהישג יד

2. חותכים את פילה העוף, המקולף מעור ועצמות, לחתיכות קטנות.

   

   אפשר להשתמש בהודו או בעגל במקום בעוף.

3. גללו את הבשר במטחנת בשר יחד עם בצל 1.

   

   ניתן לגלול בצל דרך מטחנת בשר יחד עם פילה או לקצוץ בבלנדר

4. מוסיפים אורז שטוף ומלח לעיסת הבשר לפי הטעם, מערבבים היטב.

5. יוצרים כדורים קטנים בגודל שווה.

   

   כדי למנוע הידבקות של בשר טחון, הרטיב את כפות הידיים במים קרים

6. מגררים את הגזר על פומפיה עם חורים גדולים, קוצצים דק את הסכום שנותר עם סכין.
7. מוזגים שמן חמניות לקערת המולטי קוקר ומכוונים למצב "פריי" למשך 5 דקות.

8. קולים את הבצל והגזר עד לריכוך.

   

   מערבבים מדי פעם בכדי למנוע שריפת ירקות.

9. מוסיפים רוטב עגבניות לירקות, מערבבים, מבשלים דקה אחת.

10. יוצקים 1.5 ליטר מים למולטי קוקר, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה.

    

    יוצקים מספיק מים כך שבהמשך הם יכסו לחלוטין את נתחי הבשר

11. העבירו את חתיכות העבודה למולטי קוקר, הפעילו את המצב "מרק" או "תבשיל", בישלו את המנה למשך 40 דקות.

    

    אורז צריך להיות רך בסוף הבישול

12. ניתן להגיש קיפודים כמרק או כמנה עיקרית.

    

    ניתן להציע קיפודי עוף טחון למבוגרים וילדים

סרטון: קיפודים בשרית בסיר איטי

קיפודים לתינוקות מאודים

פעוטות אוהבים גם לחגוג בכדורי בשר טעימים, אך עדיף לילדים לאדות אותם, מבלי להוסיף שמן ולטגן את המוצרים המרכיבים את המנה. שתי הבנות שלי, אחת מהן רק בת שנה וחצי, והשנייה כמעט בת 11, שמחות לאכול לחיים עגולות וטעימות על שתי הלחיים. הבעל לא מסרב לארוחת ערב כזו, שתמיד מרוצה מהאוכל הבריא ביותר.

רכיבים:

• 100 גרם אורז ארוך;
• 450 גרם חזיר רזה;
• 30 גרם כיכר יבשה;
• 100 גרם חלב;
• בצל 1;
• ביצה 1;
• 1/2 כפית מלח;
• תבלינים לפי הטעם;
• פלפל שחור.

הכנה:

1. שוטפים את האורז בכמה מים.

   

   יש לשטוף אורז מספר פעמים עד שהמים צלולים

2. מכניסים את האורז לסיר מים רותחים, מוסיפים מעט מלח ומבשלים 5 דקות.

   

   אורז חייב להישאר יציב, אחרת הוא יתבשל ויהפוך לדייסה במהלך בישול נוסף.

3. מניחים את האורז על מסננת ומניחים לנוזל להתנקז.

   

   כדי להיפטר מעודפי מים, השאירו את האורז במסננת למשך 10 דקות לפחות.

4. הכן מוצרי בשר טחון.

   

   ניתן להחליף חזיר רזה בפילה עגל, עוף או הודו

5. משרים חתיכת כיכר בחלב חם.

   

   לפני שמוסיפים לבשר הטחון, יש לסחוט קלות את הכיכר המושרה בחלב בעזרת הידיים

6. גללו את החזיר והבצל המקולף דרך מטחנת בשר.

7. שלב את הבשר הטחון עם ביצה, כיכר ספוגה, מלח ותבלינים לפי הטעם.

   

   ניתן להוסיף כל תבלינים ותבלינים לבשר הטחון.

8. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת עיסה פלסטית.

   

   אם הבשר הטחון מתגלה כנוזל מדי, אפשר להוסיף מעט פירורי לחם או סולת

9. מוזגים מים למולטי קוקר, מפעילים את מצב "קיטור" למשך 40 דקות.
10. יוצרים קיפודים: מגלגלים ריקים מלבניים מבשר טחון ומגלגלים אותם באורז מבושל כך שקצה אחד יישאר ללא דגנים.

11. מניחים את הקיפודים בקערה מהבילה.

    

    מקם את חתיכות העבודה כך שהן לא ייגעו זו בזו

12. השתמש בגרגירי הפלפל השחורים כדי ליצור את העיניים והאף לקיפודים.

    

    יוצרים את העיניים והאף, לוחצים את גרגרי הפלפל לבשר הטחון

13. הכניסו את ספינת הקיטור לקערת המולטי-קוקר, סגרו את המכשיר ובשלו עד שנשמע צפצוף.

    

    קיפודים טחונים מוכנים עם אורז נראים מאוד מעניינים ויוצאי דופן

14. בעזרת כף או מרית, בזהירות כדי לא לשבור אותה, העבירו את קיפודי הבשר הטחון עם אורז לצלחות הגשה.

    

    מקשטים בעשבי תיבול טריים ובהירים לפני ההגשה

סרטון: קציצות מהבילות

האם אתה מסכים שקיפודים מבשר טחון עם אורז הם אופציה נהדרת לסיפוק כל המשפחה? ספר לנו כיצד מכינים את המנה על ידי כתיבת תגובה למטה. בתיאבון טוב לכם וליקיריכם!