בצק פאי הוא המתכון הטוב ביותר. אנו אופים בראוניז יחד בתנור

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מאפים ורודים לשולחן החגיגי

שלום חברים יקרים!

אני רוצה להציע לך אחד מהמתכונים הרבים שלי: בצק שמרים לפשטידות. אני אוהבת להתעסק בבצק. אפילו הייתי אומר שאני אוהב את זה. אבל, למרבה הצער, אני לא עושה את זה בתדירות שאני רוצה. זמן זה לא מספיק, או אפילו החשש של נשים מהדמות לא נותן עוד זמן לאפות פשטידות טעימות בתנור, להכין כופתאות עם גבינת קוטג ' או לאפות פשטידות עם תפוחים ומשמשים מיובשים.

סבתי הטמיעה בי אהבה לבצק. בכל פעם שהיא סגרה את הבצק, בן דודי ואני כבר הסתובבנו. הם צפו בתהליך כולו מההתחלה ועד הסוף, ואז עזרו: הם פיסלו את כל מה שהפנטזיה של ילד מסוגלת לו.

אני אוהב במיוחד את הרגע בו הבצק לפשטידות עולה וכבר מוכן לשימוש, הוא הופך להיות כל כך קליל ו"מצווש ", שזה תענוג להחזיק אותו בידיים.

את בצק המאפה הזה לימדה אמי. היא גם אדון גדול בבישול, במיוחד באפייה. אם אתה גם אוהד של בצק, לקרוא מאמרים אחרים שלי "לחם יצרנית לחם" ו "פנקייק פודינג על קפיר."

אגב, אם פשטידות מטוגנות לא מומלצות עבורך משום מה, אז פשטידות לתנור הן דרך נהדרת להחליף פשטידות מטוגנות. הם לא כבדים על הגוף כמו בצק מטוגן בשמן.

המילוי לפשטידות כאלה יכול להיות מגוון מאוד - בשר, מתוק, ירקות, באופן כללי, לטעמכם.

אולי מספיק מילים יפות, אני באמת לא יכול לחכות להתחיל!

רכיבים

למבחן אנו זקוקים:

• 1 ליטר חלב (או ½ חלב ו- ½ מים);
• 100 גרם סוכר;
• 1 כפית מלח
• 2 ביצים (או חלמונים);
• 20 גרם שמרים יבשים;
• 50 גרם שמן צמחי;
• 50 גרם מרגרינה (אני מעדיפה להחליף חמאה למרגרינה בכל מתכוני האפייה);
• קמח, ככל שהלישה דורשת, לבצק לא תלול.

מתכון להכנת פשטידות

שלב 1. לחמם את החלב כדי לחמם אותו. אנו שופכים מעט לכוס ויוצקים לתוכה את השמרים.

שלב 2. יוצקים את שארית החלב לקערה, שם נלוש את הבצק לפשטידות. מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים הכל עם מטרפה.

שלב 3. ואז שופכים פנימה את השמן הצמחי והחמאה המומסת. אנחנו שוברים ביצים. השמרים המומסים כבר קיימים. מנפים את הקמח במסננת ומוסיפים אותו לבצק שלנו. לאחר מכן אנו מעבירים את הבצק לשולחן ולשים שם עד לעקביות הנדרשת. זה לא צריך להיות מגניב במיוחד. שוטפים קערה, מצפים בשמן צמחי ושמים שם את הבצק, עולים.

רצוי לכסות את הקערה בבצק ולשים אותה במקום חמים. בדרך כלל אני שופכת מים חמים לכוס גדולה יותר ומכניסה קערת בצק, מכסה אותה במגבת ומחכה … אני מחליפה את המים שלוש פעמים. זה אמור לצאת ככה, הנפח יגדל לפחות פי 2.

בצורה טובה, הבצק אמור לתפוח פעמיים לפני שעובדים איתו. אבל בפעם המיוחדת הזו, התחלתי לאפות אחרי העלייה הראשונה. וזה יצא טוב מאוד.

אנחנו מוציאים את הבצק שלנו מהקערה. זה קליל וחריקות, זכרו בדיוק כמו שאמרתי בהתחלה. חלקו את הנקניקיות ל -3 וחתכו לחתיכות כמו בתצלום.

מרדדים כל חלק עם מערוך ומכניסים את המילוי. השתמשתי בריבת תפוחים, שבעלי ואני הכנו בעצמנו.

לחמניות קטנות נהדרות גם מהבדיקה הזו. קל מאוד להכין אותם. מרדדים את הבצק בעיגול. משמנים בשמן צמחי ומפזרים סוכר. אנו מקפלים את המעגל לצינור.

אנו מקפלים את הצינור לשניים, צובטים את הקצוות כדי שלא יתפרקו. אנחנו שמים את החלזון שהתקבל בקצה ועושים חתך עם סכין בצד הנגדי.

אנחנו פותחים את הלחמניה שלנו כשצד הסוכר כלפי מעלה.

שים את הפשטידות והלחמניות, כפי שנולדו, על נייר כסף משומן בשמן צמחי ועל נייר אפייה. תן לזה לעלות מעט ולצפות בביצה.

אנו אופים את הפשטידות ב 220˚С. זמן אפייה 15-20 דקות. אבל עדיף לצפות כשמוכנים.

באמת מה? כן, התנור הוא מקום שקורים בו ניסים !!! כל מה שרואים על נייר האפייה ועוד 8 לחמניות (לא התאימו, אפו את הריצה השנייה) התברר מחצי המנה. אז אם אתה לא מתכוון להאכיל את כל הרחובות בפשטידות, אני ממליץ לך לקחת את כל מוצרי המתכון לחצי.

אני משוכנע שאם תנסו להכין בצק כזה לפשטידות, ואפו פשטידות בתנור, תאהבו את התוצאה !!!

עכשיו בואו נבדוק את הדיקציה שלכם, נסו לחזור על טוויסט הלשון של הילדים:

“יבסי, יבסי, נפה את הקמח! אופים את הלחמניות! כן חרבות מהתנור לשולחן חמות!"

שלך תמיד,