האם זה מזיק לחמם אוכל במיקרוגל: עובדות ומיתוסים מדעיים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מזון במיקרוגל מזיק: אמת או מיתוס

כאשר הולכים לקנות תנור מיקרוגל אנשים מתעניינים לא רק במאפייני המוצר, אלא גם בדעת האנשים לגבי הרכישה העתידית. מאז הופעתם של תנורי מיקרוגל (מיקרוגל) היו שמועות רבות על פגיעה אפשרית באנושות. האם יש עדויות מדעיות להשפעה השלילית של מזון המחומם במיקרוגל על רווחתם של אנשים, בואו ננסה לברר.

מיתוסים נפוצים על הסכנות שיש במזון במיקרוגל

לאנשים שאינם בקיאים בפיזיקה, מיקרוגל נראה מסוכן, אך לא ניתן להסבירם באופן הגיוני. מכאן התפשטות המיתוסים המדהימים את המדענים:

1. מיתוס מספר 1 - קרינת מיקרוגל (מיקרוגל) מסוכנת לבני אדם. נָכוֹן:

   אנו מוקפים בגלים בתדרים שונים - Wi-Fi, מגדלי תאים וכן הלאה. כרגע אין הסבר מדעי לפגיעה בקרינה זו. ההבדל בין המיקרוגל לבינם הוא רק בפעילות גדולה יותר, אך הגלים לא עוזבים את התנור בגלל תכונות הבידוד של הגוף. למיקרוגל אין יכולת להצטבר בחפצים; הם קמים ונמוגים כאשר לוחצים על כפתור המכשיר הביתי

2. מיתוס מספר 2 - גלי מיקרו משפיעים על גוף האדם כמו קרינה. נָכוֹן:

   קרינה היא קרינה מייננת, ומיקרוגל אינו מיינן. מיקרוגל אינו יכול לגרום להרס תאים ומוטציה גנטית, בניגוד לקרינה רדיואקטיבית

3. מיתוס מספר 3 - מבנה המזון משתנה בהשפעת גלי מיקרוגל והמזון הופך להיות מסרטן. נָכוֹן:

   ריקבון ברמה המולקולרית מקרינת מיקרוגל אינו אפשרי. מזון מבושל או מחומם על אש פתוחה עם שמן נוטה יותר להיות מסרטן

4. מיתוס מספר 4 - מיקרוגל "הורג" אוכל, מונע ממנו ויטמינים, ולכן עדיף לאכול מזון גולמי. נָכוֹן:

   מנקודת מבטם של ביולוגים, רוב המוצרים דוממים עוד לפני טיפול בחום. הטיפול במיקרוגל אינו משפיע לרעה על איכות המזון. לעומת זאת, חימום מהיר במיקרוגל עדיף להרוג חיידקים כמו E. coli. מדענים של האקדמיה הרוסית למדעים (RAS) מאמינים כי תנורי מיקרוגל שומרים יותר חומרים מזינים או מקלים על ספיגתם

החלק העיקרי של תנור מיקרוגל הוא מגנטרון, הממיר חשמל למיקרוגל.

מחקר מדעי של קרינת מיקרוגל

בסוף שנות השמונים של המאה הקודמת, מדענים שוויצרים בחנו את השפעת קרינת המיקרוגל על אנשים. בגלל מחסור בכספים, רק אדם אחד הפך למשתתף בניסוי. הנושא התחלף בין ארוחות רגילות וארוחות במיקרוגל מדי יומיים. כל יום לקחו ממנו דם לניתוח וגילו שמבנה הדם החל להשתנות. על בסיס זה, השוויצרים הגיעו למסקנה כי קרינת מיקרוגל מזיקה. לדברי מדענים, מזון מתנור מיקרוגל מעורר סרטן.

איכות המזון יכולה להיות תלויה בכלים שבהם הוא מחומם - פלסטיק משחרר חומרים רעילים, וקרמיקה וזכוכית בטוחים

ארגון הבריאות העולמי (WHO) ראה את הניסוי כבלתי מבוסס, מכיוון שטוהרו העלה ספקות. דוברי הארגון ממשיכים להתעקש על בטיחות המזון במיקרוגל לבריאות האדם.

בשנת 1992, כמה מדענים אמריקאים השיגו באופן עצמאי עדויות להשפעות השליליות של מיקרוגל באמצעות מזון. על פי מחקריהם, חלק קטן ממיקרוגל מאוחסן במזון וקיים סיכון לחשיפה לגוף מבפנים. עם זאת, מומחים ממרכז הבדיקות הרוסי TEST-BET הפריכו לאחרונה תיאוריה זו.

אוכל במיקרוגל מבושל או מחמם מחדש ללא תוספת שמן, וגסטרואנטרולוגים רואים בכך בטוח.

קשה לענות באופן חד משמעי על השאלה האם אוכל מהמיקרוגל מזיק. מדענים מסכימים רק על דבר אחד - יש להשתמש בתנורי מיקרוגל בתדירות נמוכה ובהתאם להוראות.

סבתי הייתה נגד מכשירים מודרניים, בהתחשב בכך שהם מזיקים. במקום להתווכח עם סבתא האהובה שלי, ניסיתי לא להשתמש במיקרוגל בנוכחותה.

וידאו: כיצד פועלים מיקרוגל והם מזיקים לאנשים

חוקים פיזיים ו- WHO נמצאים בצד של מיקרוגל, ולכן השימוש במכשירים מעת לעת אינו מסוכן. עד להוכחת הנזק של קרינת מיקרוגל, אופן הטיפול במזון המחומם בתנור מיקרוגל הוא החלטה אישית של כולם.