איך לגרד חזרת בבית על פומפיה ובדרכים מהירות אחרות ללא דמעות, וידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

איך לגרד חזרת בלי דמעות בבית

חזרת הוא צמח שימושי שנמצא בשימוש נרחב בבישול. העלים משמשים לשימור, והשורש משמש להכנת כל מיני כלים ורטבים. ניתן גם לקנות פסטה מוכנה בחנות, אך ידוע כי צמח כתוש מאבד את מרבית תכונותיו המועילות תוך 14-15 שעות. מסיבה זו, יותר הגיוני לבשל את המסה בעצמך ולאכול אותה מהר ככל האפשר. לפני הבישול צריך לגרד את השורש, אך זו הבעיה העיקרית. האם ניתן לעשות זאת בבית מבלי לבכות?

תוֹכֶן

• 1 מדוע כל כך קשה לגרד שורש חזרת
• 2 כלי השחזה ותנאי עבודה אופטימליים

• 3 דרכי קיצוץ בבית, היתרונות והחסרונות שלהם

  • 3.1 גרידה עם שקית אוכל
  • 3.2 הקפאה ופיתול במטחנת בשר

  • 3.3 פיתול במטחנת בשר + שקית

    • 3.3.1 דרך נוספת לקשר
    • 3.3.2 וידאו: כיצד לסובב חזרת במהירות במטחנת בשר ללא דמעות
  • 3.4 קיצוץ קל בבלנדר
  • 3.5 קיצוץ במעבד מזון או מסחטת מיץ: כיצד לעשות זאת נכון

  • 3.6 הכנת אבקת תיבול יבשה: מתכון

    3.6.1 וידאו: איך מכינים אבקת חזרת

• 4 כיצד לשטוף ידיים לאחר טיפול בחזרת
• 5 וידאו: כיצד לנקות ולשפשף חזרת

מדוע כל כך קשה לגרד שורש חזרת

לשפשף חזרת ללא דמעות זה הרבה יותר קשה מאשר לגרד בצל. עיניים אדומות נרגזות, זרמים מלוחים זורמים לאורך הפנים, ואפילו פיתולים באף. תופעות לוואי לא נעימות כאלה יכולות להרתיע כל רצון להכין ארוחות באופן עצמאי מצמח מועיל זה. העובדה היא שהוא מכיל שמנים אתרים, שכאשר השורש נמעך, הוא נכנס במהירות לאוויר, מה שהופך אותו לשרוף ומגרה את הריריות. לכן, כל כך קשה לשפשף אותו ביד, במיוחד בכמויות גדולות. בנוסף, יש לשטוף את השורשים מלכלוך ולנקות אותם.

קילוף חזרת הוא הרבה יותר קל מאשר לגרד, ולו מהסיבה שמשתחררים פחות חומרים בוערים בחוץ. כדי להקל על הניקיון, מומלץ להשרות מראש את השורשים במים קרים למשך 5-6 שעות. את הכביסה כדאי לעשות מתחת לברז, בעזרת מברשת או ספוג למטבח. מסירים את הקליפה בעזרת סכין חדה, קולפן ירקות או צמר פלדה.

הפיכת שורש חזרת לשבבים קטנים אינה משימה קלה

כלי חיתוך ותנאי עבודה מיטביים

כדי למנוע מתהליך זה להפוך למבחן סיבולת אמיתי, אנו ממליצים לעשות זאת בחוץ. ברחוב, ריח השמנים האתריים מתאדה מהר יותר, כך שיש פחות אי נוחות. אם תחליט לטחון בבית, אז לפחות פתח חלון או הפעל את מכסה המנוע במלוא יכולתו.

הכלים והמכשירים הבאים מתאימים לטחינה:

• סכין חדה;
• פומפיה דקה;
• מטחנת בשר;
• מַמחֶה;
• מעבד מזון;
• מסחטת מיץ.

גרידת חזרת היא החלק הקשה ביותר. כאן, גם הסיכון לפציעה וגם לאי נוחות עולה במידה רבה יותר. עדיף להשתמש בפומפיה כשאתה צריך לגרד עמוד שדרה קטן, או כשאין כלים אחרים זמינים.

תוכלו לגשת לתהליך בהומור וללבוש משקפי שחייה, שיחסכו את עיניכם מפני צריבה

הרבה יותר קל לסובב את השורש במטחנת בשר, אבל זה לא יעבוד להשגת עקביות דשנה. ירקות שורש קלופים מראש נחתכים למנות קטנות. בלנדר או מעבד מזון הוא אידיאלי. המכונה תעשה הכל בשבילכם באיכות גבוהה ומה שחשוב, במהירות וללא דמעות.

שיטות קיצוץ בבית, היתרונות והחסרונות שלהם

אילו מומחים קולינריים גאוניים לא מעלים על דעתם למזער את אי הנוחות בעת טחינת השורש החריף והחריף הזה. הם לבשו מסיכת צלילה, משקפי מגן ואפילו מסיכת גז. כל תהליך טחינת חזרת הופך להופעה קומית לשמחת הנוכחים בבית. אך ישנן דרכים פחות כיפיות להפוך את השורש החריף לדייסה מבלי לבכות או לבכות. בואו ניקח בחשבון כל אחד מהם.

צורם עם שקית אוכל

זו כנראה אחת הדרכים העתיקות ביותר. עקרות בית מודרניות כמעט ואינן משתמשות בו יותר בשל עמלנותו ודורש זמן בהשוואה לשיטות אחרות. אם במטבח לא נמצא דבר אחר מלבד פומפייה מכלי עבודה מתאימים, אז גם שקית אוכל רגילה לאחסון אוכל תועיל. כמובן שהוא צריך להיות שקוף, נקי ומרווח למדי.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שטפו ונקו את השורשים בכל דרך נוחה.
2. הניחו את הפומפיה וחזרת הקלופה בשקית.
3. קושרים את התיק בחוזקה.
4. קח את השורש ביד ימין על גבי השקית, והחזק את הפומפיה עם שמאלך (או להיפך, אם אתה שמאלי).
5. משפשפים את השורש, נזהרים לא לפגוע בתיק.
6. בסיום העבודה, פתור את התיק.
7. העבירו את הדייסה שהתקבלה למיכל הרצוי.

8. חזרת מוכנה לעיבוד נוסף.

   

   חזרת, מגוררת על פומפיה דקה, מתאימה להכנת פסטה, רוטב

החיסרון בשיטה זו הוא שקשה למדי לגרד כמות גדולה של חזרת. בנוסף, זה לא מאוד נוח לעשות זאת בחבילה. היתרון טמון בעובדה שהחומרים המגרים את הריריות נותרים בשקית ותהליך הטחינה מתרחש כמעט ללא קרעים.

עדיף להשתמש בפומפיה רק אם צריך לגרד חתיכת חזרת קטנה

הקפאה ופיתול במטחנת בשר

הרבה יותר קל לסובב חזרת במטחנת בשר. כדי שבמהלך הטחינה הוא לא יאכל את העיניים, יש להקפיא אותו תחילה. כשהוא קפוא הוא לא מאבד מהמאפיינים השימושיים שלו, הוא הופך להיות רך ופחות בוער.

לפני שליחת השורשים הקלופים למקפיא, רצוי לחתוך אותם מיד לחתיכות קטנות. ואז הם מוציאים, מפשירים ומתחילים לטחון. איך לעשות:

1. שוטפים ומנקים את חזרת.
2. חותכים לחתיכות באורך 3-4 ס"מ.

3. מכניסים לשקית ניילון ומכניסים למקפיא למשך 4-5 שעות

   

   השורשים המקולפים מקופלים לשקית ונשלחים למקפיא

4. מוציאים מהמקפיא ומפשירים.
5. מניחים מיכל עמוק מספיק מתחת לשקע מטחנת הבשר.
6. העבירו את חזרת דרך מטחנת בשר.

7. כשכל החלקים נטחנים, התחילו להכין את המנה.

   

   שימוש במטחנת בשר לא יוכל לטחון את השורש לדייסה

היתרון הגדול בשיטה זו הוא שלאחר ההפשרה, השורש הופך להיות רך יותר וקל הרבה יותר לפיתול. זה טוב כפליים אם יש לך מטחנת בשר סובייטית ישנה ואתה צריך לעבוד עם הידיים. החיסרון של שיטה זו הוא כי סיבוב ידני של כמות חזרת אינו קל כמו שנדמה. בנוסף, תחילה עליך להקפיא את השורש, ואז להפשיר וכו '.

פיתול במטחנת בשר + חבילה

אם אתה הבעלים המאושר של מטחנת בשר חשמלית מודרנית, אז שחיקה של חזרת לא תהיה קשה בכלל. בנוסף למכשיר הנס תזדקקו גם לשקית אוכל מרווחת. הוא זה שיקל עליכם את הארומה והחריפות החריפות. השקית מונחת על פתח מטחנת הבשר, שממנה יוצאת המסה הכתושה. הקצוות קשורים בחוזקה או קבועים ברצועה אלסטית.

כדי שהשורש המקולף לא יתכהה, הוא מוזג במים קרים

הוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים את חזרת ה חזרת שנשטפה וקילפה לחתיכות.

   

   כדי להקל על טחינת השורש במטחנת בשר, יש לקצוץ אותו לחתיכות קטנות.

2. החלק את התיק מעל השקע וקשור את הקצוות.

   

   התיק חייב להיות קשור היטב כך שהוא לא יחליק בזמן הפיתול

3. הפעל את מטחנת הבשר וסובב את חזרת.

   

   בשל העובדה שחלקיקי הקרקע נופלים מיד לתיק, אי נוחות אינה מתעוררת

4. התירו את התיק והוציאו מהמכשיר.

5. מעבירים את השורש הקצוץ למיכל מתאים.

   

   עדיף לא לאחסן חזרת קצוצה יותר מ -15 שעות - היא מתחילה לאבד את התכונות המועילות שלה

כפי שאתה יכול לראות, בעזרת מטחנת בשר חשמלית מודרנית וטריק קטן, אתה יכול לטחון חזרת ממש בקלות וחשוב, ללא דמעות. באופן זה תוכלו להשתמש במטחנת בשר ידנית קונבנציונאלית.

עם הטריק הזה, שורש חזרת הקצוץ נכנס מיד לקערה.

דרך נוספת לקשר

יש ידע מעניין מאוד על טחינת חזרת. תזדקק למטחנת בשר חשמלית מודרנית, שקית ניילון צרה ללא ידיות, צנצנת זכוכית של חצי ליטר ושתי גומיות. אינך צריך להקפיא את השורש, אלא חותך אותו לחתיכות קטנות. תעשה את הדברים הבאים:

1. חתוך את קצה התיק המרותך ליצירת שרוול.
2. החליק קצה אחד של "השרוול" מעל צוואר הפחית והידק בעזרת רצועה אלסטית.
3. קירב את הצנצנת לשקע מטחנת הבשר.
4. החלק את הקצה החופשי של "השרוול" מעל השקע ובטח גם עם רצועה אלסטית.
5. הפעל את המכשיר וסובב את חזרת.

בשיטה פשוטה זו השורש המעוך נכנס ישר לצנצנת. אתה בכלל לא סובל ולא בוכה, אלא פשוט מכניס במהירות את השורש הקצוץ למטחנת בשר ונהנה מהתהליך. השיטה טובה אם אתה צריך לסובב כמות גדולה של חזרת, וכמעט לא דורש מאמץ מצדך.

וידאו: כיצד לסובב חזרת במהירות במטחנת בשר ללא דמעות

קיצוץ קל בבלנדר

תזדקק לבלנדר נייח עם קערת חיתוך זכוכית או פלסטיק. שימו לב לחשמל שלה - התקנים בהספק של פחות מ -700 ואט לא יתמודדו עם משימה זו.

חשוב: אינך יכול למלא את הקערה עד לגובה העליון, ולמלא אותה היטב בחתיכות חזרת. המכשיר לא יטחן לחלוטין את השורשים ואף עלול להישבר. אין טעם לזרוק כמה חתיכות ולהדליק את הבלנדר - זה לא יטחן אותם.

אז יש לכם בלנדר נייח טוב ושורשי חזרת שזקוקים לעיבוד. במקרה זה, חשוב לחתוך לחלוטין את העור הקשוח בעת הקילוף - יהיה קל יותר לטחון ותקבל עקביות אחידה. תזדקק גם לקרש חיתוך וסכין, שכן צריך לחתוך את השורשים הקלופים לעיגולים. אם השורש גדול, עדיף לחתוך אותו לאורכו לשתי חתיכות ואז לחתוך לחתיכות.

בעזרת בלנדר חזק ניתן לטחון חזרת מבלי להזיל דמעה

הוראות:

1. שוטפים ומנקים את השורשים.
2. חותכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.

3. מניחים את חזרת הקצוץ בקערת המסוק.

   

   סכיני צ'ופר חדים יקצצו את השורש דק

4. הוסף מעט מים, בערך 1/3 כוס.
5. סגור את המכסה והצמיד את הידית עם המנוע.

6. הפעל את הבלנדר.

   

   הבלנדר ימעוך חזרת באיכות גבוהה, ויחסוך לכם זמן ואנרגיה בצורה משמעותית

7. כשהשורשים נטחנים לחלוטין, כבה את הבלנדר ופתח את המכסה.
8. מעבירים את החזרת למיכל מתאים.
9. שוטפים את קערת הבלנדר.

אתה לא צריך לשפוך מים מיד. ראה את המצב ואופן הטיפול במגרסה. אם המנוע מסתובב בקלות, אל תוסיף מים.

כדי לטחון חזרת מהר יותר ויותר, הוסיפו מעט מים לקערה

יתרון עצום בשיטה זו הוא שאפילו שורשים קטנים מתאימים לעיבוד. אין כמעט חסרונות. אבל אם תחליטו להוסיף מים, אז קחו בחשבון שהמסה הכתושה תהיה מעט דקה ולא מתאימה לכל מנה.

קיצוץ במעבד מזון או מסחטת מיץ: איך עושים את זה נכון

כנראה הדרך הקלה והמהירה ביותר. מעבד מזון יכול להתמודד עם משימה זו בקלות. הפלוס הגדול הוא שאין צורך לחתוך מראש את השורש לחתיכות קטנות. זה יחסוך זמן משמעותית.

אז, אתה צריך זרבובית חור דק. הוראות:

1. שוטפים ומנקים את השורשים.
2. הפעל את הקומביין.
3. מניחים את השורש הקלוף בכלי מיוחד ולוחצים עליו.
4. דחפו עם דוחף מיוחד.
5. המשיכו כך עד שתטחנו הכל.
6. כבה את המשלב.

7. מעבירים את חזרת הקצוץ לקערה.

   

   ניתן לחתוך כמויות גדולות של חזרת עם מעבד מזון

כפי שאתה יכול לראות, הכל פשוט מאוד, מהיר וללא דמעות.

אם אין לכם מעבד מזון, אך יש לכם מסחטת מיץ חזקה לפירות וירקות קשים - אתם מוזמנים להשתמש בה. ניתן לחתוך את השורשים לחתיכות או להשאיר אותם כפי שהם. כמו במקרה של פירות וירקות, מקבלים מיץ ועוגה נפרדים. לאחר שקצצתם את כל חזרת, פשוט ערבבו הכל יחד בקערה עד לקבלת עקביות אחידה. היתרון הגדול בשיטה זו הוא שחזרת נטחנת דק מאוד, תרתי משמע. לא נמצאו פגמים.

הכנת תיבול יבש בצורת אבקה: מתכון

חזרת נקצרת גם בצורה יבשה. לרוב, שורשים יבשים נטחנים לאבקה ומשמשים להכנת רטבים חמים. מיובש בתנור קונבנציונאלי בטמפרטורה של 50-60 מעלות צלזיוס או במייבש חשמלי מיוחד לפירות וירקות. טוחנים לקמח בעזרת מטחנת קפה ידנית או חשמלית, בלנדר. ניתן למעוך גם בטיט.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שוטפים ומנקים את השורשים.

2. חותכים לפרוסות דקות.

   

   שורשים חתוכים דק מתאימים לייבוש

3. מניחים על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחת.
4. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל- 50 מעלות צלזיוס.

5. השאירו את דלת התנור מעט פתוחה על מנת שהלחות תוכל להתאדות בחופשיות.

   

   כדי לאפשר לחות לברוח מהר יותר, תוכלו לשים מקל עץ בין הדלת לתנור עצמו.

6. לאחר 3 שעות, מעלים את הטמפרטורה ל- 60 מעלות צלזיוס.
7. לאחר שעתיים מסירים את תבנית האפייה ומכבים את התנור.
8. אם אתם רואים שהנתחים לא יבשים מספיק, האריכו את הייבוש בשעה נוספת.

9. תן לחזרת להתקרר.

   

   לאחר הייבוש פרוסות חזרת הופכות פריכות וקלות לטחינה

10. טוחנים את החלקים המיובשים לקמח בכל דרך נוחה.

11. תיבול חזרת היבש מוכן.

    

    ניתן לאחסן קמח חזרת מיובש במשך שנתיים

תחילה ניתן למחוץ את חזרת במכתש ואז לטחון אותה בבלנדר או במטחנת קפה. תיבול זה נשמר בצנצנות זכוכית סגורות היטב כל החורף ומשמש לפי הצורך. לפני שמתחילים לבשל, האבקה מדוללת במים לעקביות הרצויה.

ניתן גם לייבש את השורש המגורד בפומפייה גסה או במעבד מזון באמצעות זרבובית גסה. ואז תהליך הייבוש יוחלש לפחות.

וידאו: איך מכינים אבקת חזרת

כיצד לשטוף ידיים לאחר טיפול בחזרת

זה כנראה מיותר לומר שכשעובדים עם חזרת צריך ללבוש כפפות. מכיוון שרוב עקרות הבית אינן עושות זאת, לאחר ניקוי, שפשוף ומניפולציות אחרות, ידיהן בדרך כלל מלוכלכות. העובדה היא שמיץ חזרת נוטה להתכהות באוויר, בגלל זה עור הידיים והציפורניים מתלכלך בצבע כהה. הפיגמנט חודר לתוך סדקים וקדושים, כך שלא תוכלו לשטוף את הידיים לחלוטין במים חמים וסבון. מיץ לימון, חומץ שולחן, מי חמצן, אמוניה יעזרו להחזיר את הטוהר. להלן מספר דרכים יעילות:

1. לימון. למרוח טריז לימון על הידיים כדי להסיר זיהומים קלים. כדי להלבין את הציפורניים חותכים לימון לשניים וטובלים את האצבעות לשני הצדדים למספר דקות. אם יש פצעים וקוצים בידיים, עדיף שלא להשתמש בשיטה זו. החומצה מגרה את הנגעים על העור, ומורגשת תחושת צריבה חזקה.
2. חומץ. מרחו קורטוב חומץ על ספוג נקי ושפשפו את הידיים. אל תשתמש בשיטה זו אם העור ניזוק.
3. מי חמצן. מרחו את המוצר על כרית כותנה ושפשפו את הידיים עד שהן שוב נקיות ויפות.
4. אמבטיה ביד. הכין אמבטיה חמה עם 2 כפות. מים, 1 כפית. אמוניה, 2 כפיות. מי חמצן ו -3 כפות. כפות חומר ניקוי לכלים. השרו את הידיים בתמיסה למשך 10 דקות ואז שפשפו במברשת. אם אינך יכול לסבול את ריח האמוניה, השתמש רק בחמצן.

מברשת תעזור לשטוף את הידיים לאחר הברשת חזרת.

וידאו: כיצד לנקות ולשפשף חזרת

כפי שאתה יכול לראות, גרידת חזרת אינה קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. בזכות הטיפים שלנו, קיצוץ ירק השורש החם הזה יכול אפילו להפוך לתרגיל מעניין מאוד. לכן, אתם מוזמנים לבשל מנות חזרת ולשמח את המשפחה שלכם עם אוכל טעים ובריא.