דרכים לא ידועות להכין קישואים לחורף

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

איך מכינים קישואים לחורף: 7 דרכים שלא כולם שמעו עליהן

לעיתים קרובות מזלזלים בקישואים: ניתן להשיג מירק זה מגוון רחב של מנות טעימות ובריאות. יתר על כן, ניתן להכין אותו לקראת החורף, לפנק את עצמכם ב"שמש "בימים קפואים.

מכניסים למקפיא

יש לשטוף, לייבש ולחתוך ירקות בכל דרך שהיא. אם הקישואים ישנים, אז מומלץ לנקות אותם קודם מהקליפה והזרעים. ואז blanch במשך 1-2 דקות. שלב זה אינו הכרחי, אך הוא זה שיאפשר לפרי לשמור על טעמו.

ואז יש לקרר את הקישואים במים קרים ולייבש אותם במגבת נקייה. שים בתיק וקשור היטב, תוך הסרת אוויר ממנו. ואז שלח אותו למקפיא לאחסון.

מלח בצנצנת

הכנה זו תחליף חמוצים מסורתיים. המוצרים הבאים נדרשים:

• 10 ק"ג קישואים;
• חזרת ועלי דומדמניות שחורות;
• פלפל חריף;
• שָׁמִיר;
• 100 גרם שום.

עבור המלח, אתה צריך 5 ליטר מים ו- 300 גרם מלח.

שים עשבי תיבול ושום בתחתית הצנצנות. שוטפים את הקישואים וחותכים לאורך או לטבעות. ממלאים איתם את המיכלים, מכסים את החלק העליון בשאר עשבי התיבול.

יוצקים עם מלח. השאירו ליומיים. ואז הוסיפו מלח כדי לשמור על הצנצנות מלאות. מנמיכים למרתף או מקררים להמשך תסיסה.

שמור על טריות

זני קישואים Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor מתאימים להכנה כזו. השתמש רק בפירות לא בשלים באורך גזע של לפחות 5 ס מ, שימנעו חדירת פתוגנים לעיסה. אי אפשר לכבס אותם.

אי אפשר לעטוף קישואים בפלסטיק. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא + 4 … + 10 ° C עם לחות של כ 80% (מרתף, מרפסת מבודדת).

ניתן לשמור כמויות קטנות גם במקרר על ידי הנחת כל ירק בשקית נייר נפרדת עם חורים. בצורה זו, הפירות אינם מתדרדרים למשך 3 חודשים.

הכן קוויאר דלעת

מתאבן זה יכול להיות רוטב למנות עיקריות או תוספת לתוספת. לקוויאר קלאסי אתה צריך:

• קישואים, בצל, גזר, 2 יח ';
• 3 כפות. l. שמן חמניות מזוקק;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות. l. רסק עגבניות;
• מלח ופלפל;
• 1 כף. l. חומץ.

שוטפים ומייבשים ירקות. מגרדים גזר, חותכים בצל לקוביות. קולים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים קישואים קצוצים למחבת.

מעבירים הכל לסיר, מוזגים מעט מים. מבשלים את התוכן למשך שעה על אש בינונית, מערבבים מדי פעם.

תוך 15 דקות לפני סיום התהליך, שימו שום קצוץ, רסק עגבניות ותבלינים אהובים עליכם.

מומלץ להעביר את הקוויאר המוכן דרך מטחנת בשר או מחית בבלנדר. לאחר מכן, עליכם להוסיף חומץ, להביא לרתיחה ולהכניס צנצנות.

סגור את הריבה

לקבלת ריבה תצטרכו:

• קישואים קלופים, סוכר מגורען, 1.1 ק"ג כל אחד;
• לימון 1;
• 100 מ"ל מים.

מקלפים ירקות, מסירים זרעים. קוצצים את העיסה, מערבבים עם סירופ הסוכר. הביאו את המסה לרתיחה, בישלו 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לאחר שחלף הזמן, הוסיפו את הלימון המרוסק עם הקליפה. מבשלים למשך 30 דקות נוספות עד שמסמיך. יוצקים למיכלים.

לִכבּוֹשׁ

המוצרים הבאים נדרשים:

• 2 קישואים;
• 4 עגבניות;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• שמיר טרי;
• פלפל שחור;
• זרעי חרדל;
• עלה דפנה;
• 2.5 כפות. l. סהרה;
• 1.5 כפית. מלח;
• חומץ 20 מ"ל;
• 300 מ"ל מים.

שטפו את הקישואים, ייבשו, אם הפירות ישנים, הסירו את הקליפה והזרעים. חותכים לקוביות בינוניות.

קוצצים גס את העגבניות. שים מטריות שמיר, שום קלוף, פלפל ועלי דפנה, זרעי חרדל בצנצנות מוכנות. לאחר מכן, הניחו את הירקות בשכבות.

מערבבים מים, מלח וסוכר, מביאים את המרינדה לרתיחה ויוצקים למיכלים עם ירקות, מוסיפים חומץ. מעקרים 10-12 דקות, מגלגלים.

סגור את הסלט

הקישואים בסלט הזה תמיד עסיסיים וחריפים. עבור ליטר 1 של חומר עבודה תצטרך:

• 650 גרם קישואים צעירים;
• 2 גזרים;
• 3 שיני שום;
• פלפל שחור;
• שמיר, כוסברה, זרעי קימל;
• 1.5 כפית. מלח;
• 1.5 כפות. l. סהרה;
• 2 כפות. l. רוטב סויה ושמן חמניות ללא ריח;
• חומץ 50 מ"ל.

מקלפים את הקישואים, חותכים לקוביות. טוחנים באותו אופן גזר ושום. הניחו שמיר ופלפל על תחתית הצנצנת, ואז מלאו אותה בירקות, לסירוגין עם זרעים, מלח וסוכר.

מוסיפים רוטב סויה, חומץ ושמן. השאירו למשך 20 דקות. יוצקים מים רותחים על הירקות ואז מעקרים את הסלט למשך 30 דקות. מתגלגלים, הופכים ועוטפים.