5 תכשירים טעימים לחורף ממלפפונים מגודלים וצהובים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

אם המלפפונים גדלו והצהיבו: 5 תכשירים טעימים לחורף

מלפפונים מגודלים מאופיינים בעור מר, זרעים גדולים ובגודל גדול. קשה להניח פירות כאלה שלמים בצנצנת על מנת לכבוש, עדיף להכין מהם ריקים אחרים. מלפפונים ישנים מצהיבים מבושלים כראוי וטעמם אינו שונה מקישוקים ופירות בינוניים מאותו הזן.

קוביות קוויאר ירקות

מרכיבים נדרשים:

• גזר - 2 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• מלפפונים - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח ';
• שיני שום - 3 יח ';
• חומץ 3 אחוז - 3 כפות. l.;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• שמן צמחי - 5 כפות. l.

מלפפונים שטופים קלופים וחותכים לקוביות. את הקליפות מוציאים מהבצל וקוצצים. קוצצים גזר על פומפיה גסה.

כל הירקות מונחים בתבנית אמייל, מומלחים, מוסיפים מעט גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה וסוכר. ואז מוזגים שמן צמחי ומערבבים.

את מסת הירקות מבשלים במשך 25 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. ואז הוסיפו כמה שיני שום קצוצות בעזרת מכבש ורסק עגבניות. לאחר מספר דקות מסירים מהאש ויוצקים פנימה חומץ.

התערובת מונחת בצנצנות קטנות, מכוסות במכסים מסוגננים ומגולגלות. הצנצנות הופכות ונותרות להתקרר.

ניתן למרוח קוויאר על לחם, לפזר עשבי תיבול טריים ולהגיש ככריך. זה טוב גם כתוספת.

מלפפונים מגודלים בקוביות

מלפפונים כאלו יכולים להיות מוגשים כתוספת, כמתאבן, או להשתמש בהם להכנת סלטים, להוסיף אותם לאודלה או חמוצים. אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• שמיר - חבורה אחת;
• מלח - 2 כפות. l.;
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית;
• חומץ 6 אחוז - 1/2 כף;
• שמן צמחי - 1 כף;
• אבקת חרדל - 1/2 כפית;
• סוכר - 1 כף. l.

מלפפונים גדולים ומצהיבים נשטפים היטב, מקלפים ומסירים זרעים וחותכים לקוביות קטנות ומסודרות. לירקות מוסיפים שום שנמעך על ידי מכבש, מלח, פלפל שחור, סוכר מגורען וחרדל. מוזגים חומץ ושמן צמחי.

התערובת אמורה לעמוד כמה שעות. ואז הוא לשים על אש קטנה ומבושל במשך 10-15 דקות. לאחר כיבוי שמיר שמיר קצוץ דק או גרגריו הטחונים.

המסה הריחנית מונחת בבנקים, מגולגלת ומכוסה. לאחר הקירור הם מועברים למקום קריר. מתאבן משמש קר.

סלט קוריאני

להכנת סלט מלפפון וגזר קוריאני מסורתי, תזדקק ל:

• מלפפונים מגודלים - 3 יח ';
• שום - 2 שיני;
• גזר בינוני - 3 יח ';
• שמן - 1 כף;
• תיבול לגזר בקוריאנית - 1/2 כפית;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• חומץ - 1/4 כף.

ירקות קלופים וקוצצים. מלפפונים חתוכים עם קליפות חתוכות נחתכים לפרוסות, עיגולים או חצי טבעות. עדיף לגרד גזר בפומפיה מיוחדת. קוצצים את השום לחתיכות גדולות או כותשים.

ירקות, תבלינים שמים בקערה גדולה, נמזגים שמן וחומץ 6%. יש למלוח מיד את התערובת ולהוסיף סוכר. בצורה זו, הסלט נשאר בן לילה כך שהירקות נותנים מיץ.

בבוקר המיסה מונחת בצנצנות ועוקרת באמבט מים.

סלט קוריאני לא תמיד חריף מדי. אפשרות זו מתאימה למדי לילדים ואנשים שרגישים במיוחד לעודפי תבלינים.

מלפפונים עם טבעות "פיקולי"

ניתן להשתמש במלפפונים מגודלים להכנת חטיף מלוח נוסף. בשביל זה תצטרך:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• חומץ - 1 כף;
• סוכר - 1 כף;
• חרדל - 1.5 כפות. l.;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• קינמון - 1/4 כפית;
• גרגרי פלפל - 7 יח ';
• מים - 1 כף.

חותכים ירקות לפרוסות בעובי של חצי ס מ. הם צריכים להיות מומלחים היטב, לשים דיכוי מעל ולהשאיר שעה וחצי.

בינתיים מכינים את המרינדה. חומץ תפוחים מוזג לסיר מים, יוצקים סוכר, מוסיפים חרדל, קינמון, מלח וגרגירי פלפל. כאשר התערובת רותחת, יש לבחוש עד להמסת הסוכר.

שוטפים את המלפפונים ומוסיפים למרינדה. ברגע שהמסה רותחת שוב, יש להפוך את העיגולים מספר פעמים בעזרת כף. התנור מכובה לאחר 3 דקות.

ירקות מוכנים מונחים בצנצנות נקיות של חצי ליטר ומגולגלים.

היצירה מאוחסנת בטמפרטורת החדר.

לצ'ו

באמצע עונת הקוטג'ים בקיץ זה הזמן להכין לצ'ו תוצרת בית טעים ממלפפונים, גזר ועגבניות. רכיבים:

• פלפל מתוק - 250 גרם;
• גזר - 500 גרם;
• עגבניות - 500 גרם;
• מלפפונים - 1 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• פלפל חריף לפי הטעם;
• חומץ - 50 מ"ל;
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• מלח - 2 כפות. l.

מלפפונים גדולים ומעט צהבהבים נקלפים מהעור והזרעים, נחתכים ל"אצבעות "דקות ואחידות.

בעוד המלפפונים רוויים בלחות, את שאר הירקות מכינים. העגבניות השטופות יחד עם הזרעים מושחים על פומפיה גסה, ומסירים רק את הקליפה. גזר נחתך לרצועות, פלפל - בחצי טבעות.

מניחים את הגזר והפלפלים בסיר עם תחתית עבה ויוצקים על מחית העגבניות. שמן חמניות, סוכר ומלח מוסיפים לירקות. התערובת נבנית על אש נמוכה במשך 15 דקות.

ואז שמים את המלפפונים. אתה לא צריך לתבשל אותם הרבה זמן, החלקים צריכים להישאר יציבים, 7 דקות זה מספיק. ואז שום כתוש וחומץ נשלחים ללצ'ו. המנה מוכנה תוך 2 דקות. הוא מופץ מיד לבנקים.

Lecho נשמר בצורה מושלמת עד הקציר הבא. הוא מוגש מקורר לשולחן.