מתכוני פיצה בתנור בבית: מה צריך להיות הבצק, סקירה של רטבים ומילוי טעימים, תמונות וסרטונים כיצד לבשל

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

כמו באיטליה: מתכונים מקוריים להכנת פיצה ביתית בתנור

מי לא יודע מה זו פיצה?! פנקייק מעורר תיאבון זה עם קרום חום זהוב, לוח עשיר של טעמים וגבינת מתיחה רכה ידוע בכל מדינה בעולם. נכון, אניני טעם מבטיחים שהכי טוב לפנק את עצמם בהם באיטליה - הם אומרים שאפשר לטעום פיצה "אמיתית" רק שם. אבל לוקח הרבה זמן לנסוע לאיטליה ולא כולם יכולים להרשות לעצמם את זה, אבל אתה יכול לבשל את המעדן האיטלקי המפורסם בתנור, בעקבות רצף המתכון, בבית. מספיק להפוך את המקרר ובוודאי תמצאו בו את כל מה שאתם צריכים.

תוֹכֶן

• 1 ההיסטוריה של הפיצה
• 2 איך ועם מה להגיש אוכל איטלקי

• 3 סודות המבחן הטוב ביותר

  • 3.1 שמרים על מים
  • 3.2 סרטון: בצק חלב ללא שמרים

• 4 מה צריך להיות הרוטב

  • 4.1 עגבניה קלאסית
  • 4.2 קרמי
  • 4.3 חרדל גבינה
  • 4.4 סרטון: רוטב בשמל לפיצה בסגנון כפרי
• 5 1,000 ומילוי אחד

• 6 איך מכינים פיצה בבית - מתכונים שלב אחר שלב לתנור

  • 6.1 איטלקי קלאסי
  • 6.2 מרגריטה
  • 6.3 וידאו: פיצה 4 עונות
  • 6.4 4 גבינה
  • 6.5 פפרוני
  • 6.6 וידאו: פיצה מאכלי ים
  • 6.7 כפרי
  • 6.8 ירקות
  • 6.9 וידאו: פיצה מתוקה

ההיסטוריה של הפיצה

לפי האגדה, הפיצה "הומצאה" על ידי דייג נפוליטני מסכן, שבביתו לא נותר אוכל להחזרת בעלה מהפלגה, למעט זוג חופן קמח, פרוסת גבינה וזנב נקניק.. כדי לא לפגוש את בן זוגה האהוב עם שאריות, האישה לישה במהירות עוגה מקמח ומים, זרקה עליה נקניקיה קצוצה ועגבנייה שהושגה מהגן, פיזרה הכל בגבינה, הוסיפה כמה עלים של ירק ו שלח הכל לתנור. לא רק הבעל שחזר הביתה היה מרוצה, אלא גם אלפי איטלקים, שמנה זו הפכה במהרה למעדן מועדף ולסמל לא רשמי של איטליה.

כמובן, זו לא יותר מאשר אגדה. למעשה, האנושות גילתה את העוגות המפורסמות במילויים שונים לפני זמן רב - הרבה לפני שנולדו נאפולי ואיטליה עצמה בצורתה המודרנית. היסטוריונים מוצאים אזכור של "אבותיהם" של הפיצה במגילות המתוארכות לתקופת האימפריה הפרסית, בכתבי יד של מצרים העתיקה, בדיאלוגים של אפלטון היווני המפורסם, בספרי הקולינריה של רומא ובכמה מקורות סקנדינבים. על פי שמועות, כיכרות מאובנות עם שרידי המזון שנאפה עליהן נמצאו אפילו על חורבות פומפיי המפורסמת!

אבל פיצה זכתה לפופולריות אמיתית ולמבט קרוב למה שאנחנו רגילים רק במאות 17-18. נכון, זו עדיין הייתה מנה של העניים, שאכלו פרוסות חמות זרועות גבינה ממש ברחוב, כשאנחנו אוכלים אוכל מהיר היום. אבל זה הפך פופולרי יותר ויותר. ובכן, עם כניסתן של הפיצריות הראשונות, הדברים התנהלו בסדר בכלל, והפיצה עשתה תחילה את דרכה לשולחנות בתים עשירים - אפילו מלכים אכלו אותה! ואז התחיל לחלוטין לכבוש את העולם. היום יהיה קשה ביותר למצוא מדינה שבה המנה הזו לא תהיה ידועה ואהובה.

איך ועם מה להגיש אוכל איטלקי

עוגות עם מילוי היו ידועות לאנושות מאז ומתמיד

בגדול, פיצה אינה זקוקה לליווי כלשהו. זו מנה עצמאית ומספקת לחלוטין - אין צורך להשלים אותה. עם זאת, גורמט אמיתי ממליץ לא להזניח כמה שילובי טעמים מעניינים.

1. סלטים של ירקות טריים קלים יהיו ליווי מעולה לרוטב חריף ונקניק מעושן במילוי פפרוני (או כל פיצה בשרית אחרת). וודאו שאין בהם בשר או מיונז, אחרת התבשיל יתגלה כבד מדי. עלי חסה, ירקות, שמן זית - זה כל מה שצריך.
2. יין אדום יבש או חצי יבש. זהו למעשה קלאסיקה, במיוחד אם תבחרו במשקה אצילי איטלקי.
3. לימונדה טבעית, או ליתר דיוק מים מעורבבים בכמה כפות מיץ לימון. לא יזיק ליהנות מהטעם של האוכל האהוב עליך, אלא להפך, יהפוך אותו לטעים יותר. זכור, "תוסס" מתוק עם התפקיד הזה יתמודד הרבה יותר גרוע.

סודות המבחן הטוב ביותר

כבר מזמן הם הימים שבהם הבסיס למנה האיטלקית המפורסמת ביותר היה עשוי אך ורק מקמח ומים. כיום, בצק פיצה יכול להיות כל דבר: שמרים ותפיחים, דקים ורכים, פריכים ורכים, מעורבבים עם קפיר, ביצים, מיונז, שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'ואפילו … בירה.

הבצק צריך להיות דק, אך צפוף

אך כל מה שמושך אותך יותר - להתנסות בטעמים חדשים או בקלאסיקות מוכחות - עליך לבחור מוצרים למבחן בזהירות מיוחדת.

1. קמח. עליו להיות טחון דק, עשוי מחיטת דורום ועשוי בגלוטן (חלבון) - לפחות 12-14%. רק מקמח כזה מתקבל בצק אלסטי באמת ומתון, שאינו יכול להירטב מתחת למילוי, לשמור על הצורה הנתונה ולהתפיח בעת האפייה.
2. שמרים. ניתן להשתמש גם ביבש, ארוז בשקיות שטוחות, אך לפיצה "אמיתית", השפים מעדיפים לקחת מוצר "חי". עם זאת, זו לא שאלה מהותית.
3. מלח. אנשים רבים חושבים שמרכיב זה מיותר בבצק, מכיוון שהמילוי, שלעתים קרובות כבר מכיל מספיק מלח, ייתן את הטעם העיקרי לפיצה. רחוק מזה! פיצה אמיתית היא בכלל לא מישוש מקרי של מוצרים, אלא מנה רצינית שכל הפרופורציות בה מאומתות ומאוזנות, והבסיס משולב באופן אידיאלי עם המילוי והרוטב. אם יתברר שהוא תפל מדי, טעמו של המנה המוגמרת כבר לא יהיה כל כך עשיר.

שמרים על מים

לאחד המתכונים הקלים ביותר לבצק פיצה, תזדקק ל:

• מים - 250 גרם;
• קמח - 300 גרם;
• שמרים - 20 גרם טרי או 4 גרם יבש;
• שמן צמחי (כמובן ששמן זית הוא הבחירה הטובה ביותר!);
• סוכר - כפית אחת;
• מלח - 0.25 כפית

בישול.

1. מחממים מעט את המים. זה לא אמור להיות חם, רק חם.

   

   המים צריכים להיות חמים, ולא חמים

2. ממיסים בו סוכר, שמן ומלח. לבסוף, הוסיפו שמרים מפוררים למים, כיסו את הבצק שהתקבל במגבת נקייה והניחו לעמוד במקום חמים עד להופעת קצף על פני השטח.

   

   שמרים התחילו לעבוד

3. התחל ללוש את הבצק, הוסף קמח לבצק במנות.

   

   עדיף לנפות את הקמח

4. זה צריך להיעשות עד שהמסה האלסטית המתקבלת מפסיקה להידבק לידיים שלך ורוכשת חלקות וגמישות.

   

   הבצק צריך להיות חלק ויציב.

5. מרדדים את הבצק לכדור ונותנים לו לשבת עוד שעה-שעתיים מתחת למגבת לחה מעט.

   

   תנו לבצק לתפוח עוד קצת

6. מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל של כ 200 גר 'ומרדדים כל אחד על משטח שולחן מקומח לעוגה בקוטר של כ 30-40 ס מ. או, שתואם יותר את המתכון הקלאסי, ללוש בידיים, לעבור מהמרכז ל את הקצוות ויוצרים צד קטן סביב ההיקף.

   

   נייר אפייה ימנע שריפת פיצה

סרטון: בצק חלב ללא שמרים

מה צריך להיות הרוטב

אם אתה מתעסק עם המילוי, רוטב טוב יתקן את זה. אבל אם תקלקל את הרוטב, שום דבר לא יעזור לפיצה - אתה יכול לשלוח אותה מיד לפח האשפה ולהתחיל את הבא. אז שלב זה דורש חריצות מיוחדת מהטבח.

אבל ראשית עליך להחליט איזה רוטב אתה רוצה לראות במיני מופת שלך.

עגבניה קלאסית

בשום פנים ואופן לא להחליף אותו בקטשופ רגיל! זה יהיה שונה לחלוטין. עדיף לבחור שעה פנויה, להכין עוד רוטב לשימוש עתידי ואז לשפוך אותו לתבניות ולהקפיא. בפעם הבאה שאתה עומד לאפות פיצה, המרכיב הדרוש תמיד יהיה בהישג יד.

אתה תצטרך:

• עגבניות, טריות או משומרות - 200 גרם;
• שום - 2 שיני;
• חצי בצל בינוני;
• שמן זית - 10 מ"ל;
• אורגנו - 0.5 כפית;
• פלפל שחור;
• מלח.

בישול.

1. מקלפים את הבצל והשום וקוצצים דק.

   

   בצל ושום יעניקו לרוטב את התבלין הדרוש לו.

2. מטגנים את שניהם בשמן זית בסיר בעל תחתית כבדה. יש לעשות זאת עד שהבצל הופך לשקוף.

   

   אם אין סיר מתאים, השתמשו בתבנית צדדית גבוהה

3. מוציאים את העור מהעגבניות. ירקות טריים יצטרכו להתמוסס במים רותחים לשם כך, אך תוכלו להתמודד בקלות עם ירקות משומרים. העבירו את העיסה דרך בלנדר.

   

   חותכים את העגבניות לגושים גדולים, זה יקל עליהם את הטחינה.

4. מנמיכים את האש מתחת לסיר עם שום ובצל לנמוכים ומניחים בו עגבניות. מתבלים הכל בסוכר, פלפל שחור ואורגנו.

   

   אם משתמשים באורגנו טרי, מוסיפים אותו בסוף הרתיחה

5. מבשלים את הרוטב העתידי למשך 20-30 דקות, וזוכרים לערבב אותו בקביעות בעזרת מרית עץ. לבסוף מוסיפים מלח, מסירים את הסיר מהאש ומצננים. ואז השתמש ברוטב לפי ההוראות.

   

   הרוטב מחכה בכנפיים

מוּקרָם

אם אתם לא אוהבים יותר מדי עגבניות, בחרו ברוטב שמנת סמיך. זה טוב במיוחד לפיצות ירקות עם הרבה ירקות ולכל מילוי הפטריות.

אתה תצטרך:

• שמנת כבדה (לפחות 20%) - 200 גרם;
• קמח - 1 כף. l.;
• חמאה - 1 כף. l.;
• פלפל שחור;
• מלח.

בישול.

1. מנפים קמח היטב. עדיף לעשות זאת פעמיים כדי להשיג תוצאה איכותית מובטחת.

   

   גושים לא שייכים לכאן

2. מטגנים את הקמח במחבת יבשה עד להזהבה.

   

   הקמח צריך להיות שחום קל

3. מוסיפים חמאה.

   

   כבר מתחיל להידמות לרוטב

4. הוסף שמנת לאחר כמה דקות. זכרו לערבב את הרוטב כדי שלא יישרף.

   

   וודאו שהרוטב לא מבושל יתר על המידה ומתחיל להסמיך - מוציאים מהכיריים

5. לאחר 2-3 דקות מוסיפים מלח ותבלינים, מסירים את הרוטב מהאש ומצננים.

   

   רוטב לבן עובד הכי טוב עם ירקות

חרדל גבינה

הרוטב הזה נוצר למי שחסר פיקנטיות בתיבול הקלאסי. בשבילו תצטרך:

• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• ביצה - 4 יח ';
• אבקת חרדל - כפית אחת;
• שמן זית - 2-3 כפות. l.;
• מיץ לימון - 1 כף l.;
• פלפל שחור;
• מלח.

בישול.

1. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. השתמש בחלבונים כרצונך, אין צורך במתכון זה. משפשפים את החלמונים בחמאה וחרדל עד לקבלת תערובת אחידה.

   

   בחר איזה יותר לטעמך - טיט מסורתי או בלנדר?

2. מערבבים שמנת חמוצה ותבלינים למסת החרדל. משפשפים הכל טוב שוב.

   

   לאחר הוספת שמנת חמוצה, הניחו בצד את העלי, ותפסו את המטרפה או המזלג

3. מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה.

   

   כל גרידת הרוטב הזה היא בגבינה טובה!

4. יוצקים את הרוטב לסיר, מניחים על אש קטנה או אמבט מים ומוסיפים גבינה.

   

   באמבט מים, הרוטב פחות ישתווה

5. מבשלים את הרוטב, מערבבים כל הזמן בסיר עם מרית עץ עד לקבלת מרקם חלק, ואז מוציאים מהתנור ומצננים.

   

   ניתן להגיש

וידאו: רוטב בשמל לפיצה בסגנון כפרי

1,000 ומילוי אחד

אשתו המסכנה של הדייג לא יכלה להרשות לעצמה לעבור את המצרכים: מה שנמצא במזווה נכנס למילוי. אבל תצטרכו להיות קצת יותר בררנים בעניין הזה, מכיוון שלא כל המרכיבים ששמנו בפיצה משולבים זה בזה. אם אתה לא אס-אמן שתפס את כל הדקויות של האמנות הקולינרית, בפעם הראשונה עדיף לזנוח ניסויים נועזים מדי ולעמוד באחד המתכונים המסורתיים. אז בהחלט לא תטעו.

דוגמאות לשילובים מוצלחים:

1. לאוכלי הבשר: בשר טחון מעורבב עם עשבי תיבול טריים, בצל קצוץ ורוטב חם.
2. לאוכלי עופות: נתחי עוף, פלפלים, אספרגוס, מלפפון כבוש ורוטב פסטו.
3. למי שאוהב נקניקיה: סלמי עם עגבניות וגבינה.
4. לאוהבי הדגים: סלמון עם שמיר, חרדל דיז'ון ובצל.
5. למי שלא יכול לחיות בלי פירות ים: מוצרלה, פלפל, שרימפס, קלמארי וצלפים.
6. לצמחונים: פטריות מטוגנות עם שמנת ובצל.
7. לחובבי הגבינה: פרוסות מהמוצר האהוב עליכם מזנים שונים, מלאות ביצים, הוכה בחלב.
8. לצמחוני לקטו: שימורי שעועית אדומה או חומוס, תירס וטבעות דקות של בצל אדום.
9. לאניני טעם של הקלאסיקות: גבינת פטה עם תרד מטוגן וביצים.
10. לאנני גורמה ולבעלי שן מתוקה: ריקוטה עדינה, אגס עסיסי ודבש מתוק.
11. למי שרעב: תפוחי אדמה עם פטריות ובשר.

12. לחובבי הירקות: עגבניות, חצילים, פלפלים, בצל ומוצרלה.

    

    יש אינספור תוספות פיצה שם - אין דרך לרשום את כולן

אל תנסו ליצור קליידוסקופ של כל מיני מילויים בכל פיצה. 3-4 מרכיבים יצאו לדרך ויבהירו את טעמם של זה, 5-6 יהפכו את המנה להולדת גג. ועוד הערה חשובה אחת! בעת פריסת המילוי על גבי הבסיס, אל תגזימו. אתה לא מגלגל את הקולביאקו אלא מכין פיצה, שכבת המילוי המעורר תיאבון בה יכולה להיות לכל היותר כפולה מהבצק. את הטעם והריסוק הנעים של הבסיס אסור לאבד מאחורי ערימת המזון הנערמת עליו.

איך מכינים פיצה בבית - מתכונים שלב אחר שלב לתנור

הבצק מוכן, הרוטב מבעבע על הכיריים, משדר ניחוחות מעוררי פה, מרכיבי המילוי מתוארים … זה רק מעט: אספו ואפו פיצה כדי להפוך את משפחתכם לארוחת ערב בלתי נשכחת. איך היינו מתייחסים אליהם ככה היום?

איטלקי קלאסי

פיצה זו היא המקום הטוב ביותר להתחיל בו היכרות עם אחת האטרקציות העיקריות של המטבח האיטלקי. הוא מוכן בפשטות רבה, כך שהוא לא גורם לקשיים אפילו למתחילים, וכמעט כולם אוהבים את זה. למעט, אולי, לצמחונים.

אתה תצטרך:

• בסיס לפיצה - 1 יח ';
• רוטב עגבניות - 3-4 כפות. l.;
• עגבניות - 2 יח ';
• נקניק - 70 גרם;
• פרמזן או כל גבינה אחרת - 30 גרם;
• זיתים וזיתים - כ 30 גרם כל אחד;
• שמפיניון - 50 גרם;
• שמן זית.

בישול.

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה או משמנים בשמן צמחי ואז שמים עליו את שכבת הבצק המוכנה. יש טבחים שממליצים לחמם את התנור מראש ולשים בו בסיס פיצה "חשוף" למשך כמה דקות, כך שהוא מתחיל לעלות לאט. רק וודאו שהוא לא מתייבש ולא קרום מבעוד מועד.

   

   חָשׁוּב! אם תתחיל להרכיב פיצה על השולחן, לא תעביר אותה לנייר האפייה.

2. מברישים את הבסיס ברוטב עגבניות. כדי להקל על עצמך, התחל מהמרכז וסחרר לכיוון הקצוות.

   

   2-3 כפות מספיקות בכדי לכסות את כל השכבה

3. חותכים את העגבניות לעיגולים.

   

   אל תעשו את הפרוסות עבות מדי

4. נקניק - קוביות.

   

   לרוב, נקניק מעושן מתווסף לפיצה, אך אתה יכול להתמקד רק בטעם שלך

5. פטריות - עם פלסטיק.

   

   אם אתם לא אוהבים פטריות, החליפו אותן בקטניות

6. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה או, אם אתם משתמשים במוצרלה, חותכים לקוביות דקות. ואפשר לערבב את שני הזנים - זה ייצא טעים עוד יותר.

   

   לא נהוג לגרד מוצרלה

7. מורחים את העגבניות, הנקניקיות והפטריות על הבסיס ומפזרים שכבת גבינה.

   

   צעד אחורה מהקצוות ב -1.5-2 ס מ

8. פזרו את "המוצר המוגמר למחצה" שלכם בשמן זית, הכניסו לתנור שחומם מראש ל 200 ° והניחו לאפייה של 10-20 דקות, תלוי בעובי הבסיס המגולגל.

   

   הגיע הזמן לטעום את הפינוק

מרגריטה

אם אתם מעוניינים בטעמים מתוחכמים יותר, שימו לב לפיצה, על שם אשתו של מלך איטליה, מרגריטה מסאבוי - או כך אומר האגדה. בנוסף לעובדה שהיא (כמובן, פיצה, לא מלכה) מנצחת את כל שיאי הפופולריות בעולם וחובה בתפריט של כל פיצריה שמכבדת את עצמה, השילוב של בזיליקום, עגבניות עסיסיות ומוצרלה כשלעצמו מעורר אסוציאציות עם ארץ מטעי הזיתים, הספגטי והמגדלים הנופלים, כך שרוח איטליה האמיתית תרחף במטבח שלך.

אתה תצטרך:

• בסיס לפיצה - 1 יח '.
• עגבניות - 300 גרם;
• מוצרלה - 200 גרם;
• שמן זית - 3 כפות l.;
• שום - 3-4 שיני;
• רוטב עגבניות - 3 כפות. l.;
• ריחן טרי;
• פלפל;
• מלח.

בישול.

1. מניחים את בסיס הפיצה על תבנית מרופדת בשמן זית ומברישים ברוטב.

   

   רק רוטב עגבניות מתאים למרגריטה

2. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.

   

   מרגריטה קלאסית ללא עגבניות? לעולם לא!

3. מעבירים את השום דרך מכבש.

   

   מאוחר יותר, אתה מפזר אותם על פיצה לקבלת טעם רב יותר.

4. חותכים את המוצרלה למקלות או קוביות דקות.

   

   לפעמים מניחים כדורי מוצרלה קטנים על הפיצה מבלי לחתוך

5. שמים את העגבניות הקצוצות מעל הבצק, מפזרים שום, פלפל ומלח, מפזרים גבינה, ולבסוף מוסיפים את עלי הבזיליקום.

   

   בשלב זה תוכלו להוסיף את התבלינים היבשים האהובים עליכם - למשל סט תבלינים פרובנס

6. שלחו את הפיצה לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ואפו עד להזהבה בצד הבצק - כלומר למשך 10-15 דקות.

   

   זימן את האוכלים!

וידאו: פיצה 4 עונות

4 גבינה

אם אהבתם את הפינוק הקלאסי עם פרמזן ומוצרלה, אז תשמחו מהמעדן הזה. שילוב עשיר של טעמים מסוגים שונים של גבינה, רכות שמנת של הרוטב ובצק פריך יוצרים שילוב טעים. גם אלה שעדיין היו בטוחים שפיצה ללא נקניקים ובשר היא בכלל לא פיצה, לא יתאכזבו.

אתה תצטרך:

• בסיס לפיצה - 1 יח ';
• רוטב לבן - 100 מ"ל;
• גבינת מוצרלה - 300 גרם;
• גבינת ריקוטה - 200 גרם;
• גבינת צ'דר - 100 גרם;
• גבינת פקורינו רומנו - 50 גרם.

אם יש לך בעיות במציאת גבינת פקורינו, החלף אותה באותו פרמזן. אך יש לזכור כי לפקורינו יש טעם בולט הרבה יותר, כך שההחלפה לא תהיה שווה ערך למדי. בנוסף, גבינה כחולה מתאימה כאן יותר אם אתה חובב מוצר זה.

בישול.

1. מניחים בצק פיצה מוכן על נייר אפייה מטפטף ומברישים בשכבה דקה של רוטב.

   

   רוטב מבושל היטב לא ירזה דק

2. מגרדים את גבינת הצ'דר.

   

   בחר פומפיה גסה

3. חותכים את הפקורינו לפרוסות.

   

   פקורינו היא גבינה קשה למדי

4. שוברים את המוצרלה, ואת הריקוטה אפשר למרוח על הבצק בעזרת כף.

   

   קל יותר לרקוטה רכה עם כף

5. מורחים את פרוסות הגבינה באופן אחיד על כל שטח הפיצה, למעט הדפנות.

   

   נראה כבר טעים

6. אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות למשך 15–20 דקות, עד שהמלית נמסה.

   

   לאחר המילוי נמס, ניתן להוציא את הפיצה מהתנור.

פֶּפֶּרוֹני

מנה זו קיבלה את שמה מהמגוון החריף של הסלמי, שהוא אחד ממרכיביו המחויבים. ושמו של זה, בתורו, מגיע מהמילה האיטלקית "פלפל" - "פפה". זה לא מפתיע, כי יש הרבה פלפל במעדן החריף הזה! לא פלא באיטליה עצמה השם השני של פיצה כזו נשמע כמו "שטני".

להכנת מנה "עם נצנוץ" תזדקק:

• בסיס לפיצה - 1 יח ';
• רוטב, עדיף אדום, עגבנייה - 100 מ"ל;
• 200 גרם סלאמי חריף;
• 200 גרם גבינה קשה;
• זיתים או זיתים מגולענים - 20-25 יח ';
• בזיליקום ואורגנו - קורט עשבי תיבול יבשים או קומץ קטן של עשבי תיבול טריים.

מי "שאוהב את זה חם" ולא חושש מהבטן, יכול להוסיף קורט פלפל אדום חריף לרוטב. ואל תשכחו להגיש לימונדה מרעננת ומשקאות אחרים - הפיצה תתגלה כ"צורבת "באמת!

בישול.

1. מפזרים נייר אפייה בשמן, מניחים עליו את בסיס הפיצה המוכן ומברישים אותו ברוטב.

   

   חובבי חריף אמיתיים מוסיפים פלפל גם לרוטב וגם למילוי

2. חותכים את הסלאמי לפרוסות דקות.

   

   סוג הסלמי שנתן את השם לפיצה מאופיין בתכולת פלפל גבוהה יותר

3. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה.

   

   גבינה תרכך את החריפות של הנקניק

4. חותכים את הזיתים לעיגולים.

   

   העיקר למצוא זיתים או זיתים מגולענים

5. אם גבינה בדרך כלל מכתירה את הפיצה המוגמרת בפועל, אז כאן נעבור בסדר הפוך: תחילה נחלק גבינה מגוררת על הבצק, ולא נגיע לכמה סנטימטרים לקצה, ואז ניקח את הנקניק והזיתים.

   

   כמו תמיד, וודאו שהמילוי לא יבלוט מעבר לקצוות.

6. אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך רבע שעה או מעט יותר - עד להופעת קרום חום.

   

   היזהר לא לשרוף את עצמך!

וידאו: פיצה עם פירות ים

כְּפָר

אם הכותרת גורמת לך לחשוב על פשטות וחוסר אמנות, אז אתה טועה. פיצה כפרית נבדלת מ"סחורותיה "על ידי נוכחות של רוטב בצ'מל עבה ומפואר. וגם העובדה שבמילויו יש בייקון ותפוחי אדמה, שלמעשה מציעים חיים כפריים וארוחות ערב פשוטות אך דשנות.

אתה תצטרך:

• בסיס לפיצה - 1 יח ';
• גבינת מוצרלה - 80 גרם;
• שמפיניון - 50 גרם;
• בייקון - 30 גרם;
• תפוחי אדמה - 50 גרם;
• בצל - 30 גרם;
• שמן זית;
• רוטב בשמל;
• אורגנו, רוזמרין.

בישול.

1. מקלפים את הבצל, קוצצים לקוביות ומטגנים בשמן זית עד לשקיפות.

   

   5 דקות יספיקו

2. חותכים את השמפניונים לפלסטיק ומוסיפים לבצל.

   

   עוד 12-15 דקות, ותוכלו להוסיף תפוחי אדמה

3. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לפרוסות ושלחו אותם לבצל ולפטריות באותה צורה. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים את המלית עד שתפוחי האדמה רכים, מערבבים מדי פעם במחבת בעזרת כף.

   

   מעבירים את המילוי לצלחת כדי להתקרר מהר יותר.

4. חותכים את הבייקון לחתיכות בינוניות.

   

   פרוסות מסודרות יהיו קלות יותר לאוכלים לנהל

5. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה.

   

   איזו פיצה היא ללא המרכיב החיוני הזה?

6. מברישים את בסיס הבצק ברוטב.

   

   טעמו הקרמי של בכמל יקפיץ בצורה מושלמת את טעם תפוחי האדמה והפטריות

7. הניחו את המילוי על הבסיס: תפוחי אדמה, פטריות, בייקון, בצל, אורגנו, רוזמרין.

   

   אפשרות מעניינת: לאפות פיצה במחבת עם ידית נשלפת

8. ואפו את הפיצה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 10-15 דקות.

   

   פיצה זו יכולה להחליף בקלות ארוחה שלמה.

ירקות

לא כולם אוהבים בשר, אך זו, כמובן, לא סיבה לשלול מעצמכם פרוסת פיצה טעימה. מספיק לבחור את המילוי בהתאם לעקרונות שלך - וואלה! מעדן ירקות, המיושן כמיטב המסורות של איטליה, מוכן.

אתה תצטרך:

• בסיס לפיצה - 1 יח ';
• רוטב עגבניות - 100 מ"ל;
• גבינת מוצרלה - 60 גרם;
• קישואים - 30 גרם;
• חצילים - 30 גרם;
• זיתים מגולענים - 20 יח ';
• פלפל בולגרי - 30 גרם;
• בצל - 30 גרם;
• אורגנו;
• ג'ינג'ר;
• שמן זית;
• מלח.

בישול.

1. קלפו את הקישואים והחצילים, חתכו לפרוסות דקות.

   

   מומלץ לטבול את החציל בקערת מים כדי להסיר את המרירות

2. מקלפים את הבצל וקוצצים.

   

   ניתן לתבל פיצה צמחונית

3. מפזרים מחבת עם שמן זית ומטגנים בה את כל הירקות, מוסיפים מעט זנגביל ומלח.

   

   קרום הזהב הופך את הפיצה ליותר מעוררת תיאבון

4. פורסים את הפלפלים בנפרד.

   

   כמה שיותר בהיר, טעים יותר

5. וזיתים - במעגלים.

   

   הכינו תערובת מגוונת של זיתים וזיתים

6. פורסים את הגבינה כרצונכם.

   

   קוביות, מעגלים - מה ההבדל? העיקר שהוא טעים!

7. מברישים את בסיס הבצק על התבנית המשומנת ברוטב אדום.

   

   רק עוד קצת, ואתה שם

8. מורחים מעל את כל הירקות, מפזרים גבינה וזורקים מעל המילוי עלי אורגנו טריים. אופים בחום של 200 מעלות במשך 10-15 דקות, עד שהבצק נגמר.

   

   פיצה צמחונית טעימה בדיוק כמו כל פיצה אחרת

וידאו: פיצה מתוקה

פיצה זכתה לפופולריות עולמית מסיבה כלשהי. היא טובה בכל מצב: במסיבה ידידותית, בתאריך רומנטי, בארוחת ערב משפחתית, בחטיף לרווק יחיד, כארוחת בוקר, צהריים או ערב. יש לו טעמים רבים - כל אחד יכול למצוא בקלות בין המילויים את זה שהוא אוהב. וגם את המנה הזו יכולים להרשות לעיתים מי שעוקב אחר הדמות. פרוסת פיצה איטלקית קלאסית, למשל, מכילה 149 קלוריות - כלומר, מעט יותר מצלחת דייסת כוסמת. האם אין סיבה לבשל מעדן מפורסם כיום? ארגנו לביתכם מיני טיול לאיטליה שטופת השמש, הם בהחלט יעריכו את זה!