מתכוני סלט הרינג מתחת למעיל פרווה: איך לבשל קלאסי ולא רק, איך לפרוס שכבות לפי סדר, שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

אה, הרינג, טעים, ומתחת למעיל פרווה פשוט מחלקה: מתכונים לסלט האהוב עליכם

הוא אורח כבוד בכל ארוחת ערב. יש בו לגיון של מעריצים, ובעיצוב מיוחד מתאים גם לתומכי אורח חיים בריא. אי אפשר לדמיין חג בלעדיו. אנחנו מדברים על הסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה", אהוב בכנות על ידי רוב הרוסים. בא מהעבר הסובייטי, הוא עבר בהצלחה את תחילת המאה והתבסס בתקיפות בעמדות המשתלמות ביותר. עבור רבים, זו לא רק מנה, אלא סמל לרווחה כלשהי, למרות סט המרכיבים הפשוט למדי במתכון. כיצד לבשל כראוי ולייצג כראוי את המלך בין הסלטים, נספר להלן.

תוֹכֶן

• 1 ההיסטוריה של הופעת הסלט - מתי ומי המציא
• 2 מה כלול בהרכב הקלאסי, תכולת קלוריות ל 100 גרם

• 3 איך לבחור, לקלף ולחתוך הרינג לסלט

  3.1 וידאו: כיצד לחתוך במהירות הרינג

• 4 כיצד לבשל "הרינג מתחת למעיל פרווה" - מתכונים שלב אחר שלב

  • 4.1 גרסה קלאסית עם סדר שכבות

    4.1.1 סרטון: סלט הרינג קלאסי מתחת למעיל פרווה

  • 4.2 הרינג עם תפוח ירוק

    4.2.1 וידאו: בישול הרינג טעים מתחת למעיל פרווה עם תפוח

  • 4.3 עם ביצים מבושלות

    4.3.1 וידאו: בישול הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצה

  • 4.4 עם אגוזי מלך

    4.4.1 וידאו: הרינג מלכותי מתחת למעיל פרווה

  • 4.5 אפשרות דיאטה

    4.5.1 סרטון: הרינג תזונתי מתחת למעיל פרווה

  • 4.6 אפשרות עם מלפפונים כבושים
  • 4.7 גלריית תמונות: כיצד לקשט סלט מוכן - שיטות קישוט והגשה

ההיסטוריה של הופעת הסלט - מתי ומי המציא

אנשים רבים מכנים את הסלט תוך זמן קצר - "שובא", מתוך אמונה שמילה זו מציינת "שמיכה" צמחית המכסה את הרינג. למעשה, זה לא המקרה. ההיסטוריה של מקור המנה דרמטית מאוד וקשורה לאירועים מתקיימים בעידן ארצנו. שנה לאחר המהפכה, עוד בשנת 1918, המשיכו התשוקות להשתולל בחברה. שאלות רבות אודות המבנה החברתי והפוליטי מצאו מוצא במוסדות השתייה ולא תמיד נפתרו בצורה שלווה.

כל המחלוקת הסתיימה בקטטות וניפוץ כלים.

הקרבות לוו בכלים שבורים ובפנים פגומים. הסוחרים לא היו מרוצים מהנזק שגרמו. אחד מהם, אנסטס בוגומילוב, שנמאס לו מפגיעה ברכוש בטברנה שלו, החליט להציע ללקוחותיו מנה שתזכיר להם את העולם. למרכיביו, כפי שהגה היוצר, הייתה משמעות סמלית: הרינג התגלם את הפרולטריון, תפוחי אדמה, גזר ובצל - האיכרים, הסלק - הדגל המהפכני האדום והמיונז שימשו תזכורת למהפכה הבורגנית בצרפת.

השף של בוגומילוב הצליח לגלם את הרעיון בהצלחה במנה שהוצגה למבקרים בדיוק בשנת 1919. היא זכתה להערכה רבה ושמה "שובא", שם האותיות הן קיצורים ומפוענחות באופן הבא: "לשוביניזם ולירידה - חרם ואנאתמה." זה היה אפשרי בעזרתו לשפר את המצב עם הלוחמים: בזמן שאכלו סלט דשן, האנשים השתכרו לאט יותר ולא חשו ברצון להוכיח את עניינם בקרב יד ביד. בהמשך, הסלט החל להיקרא כפי שנהגנו בעבר - "הרינג מתחת למעיל פרווה."

מה כלול בהרכב הקלאסי, תכולת קלוריות לכל 100 גרם

"הרינג מתחת למעיל פרווה" מסורתי מיוצר מהמוצרים הבאים:

• הרינג מלוח קל;
• תפוחי אדמה;
• גזר;
• סלק;
• בצל נורה;
• מיונז.

ירקות מבושלים מראש בקליפה. מיונז הוא בדרך כלל הפרובנס הקלאסי, אם כי זנים אחרים מקובלים, כולל קלילים.

100 גרם של צלחת מוגמרת מכילה כ -230 קק ל, חלבונים הם כ -4 גרם, שומנים - כ -20 גרם, פחמימות - 6 גרם.

לגרסה הקלאסית קחו ירקות מבושלים, הרינג ובצל

כשמכינים סלט מותר להחליף הרינג בסוגים אחרים של דגים. מקרל מומלח קל מתאים מאוד לכך, אנשים רבים אוהבים שהסלט איתו הופך למזין יותר. עם זאת, גם תכולת הקלוריות עולה. ניתן להחליף הרינג בדג אדום מלוח: סלמון ורוד, פורל או סלמון. המנה תהיה גם טעימה מאוד, אם כי שונה במקצת מהגרסה הרגילה.

אבל עדיין, אוהדים רבים נותרים נאמנים ל"הרינג מתחת למעיל פרווה "המסורתי, וזה די זול.

איך לבחור, לקלף ולחתוך הרינג לסלט

להכנת הסלט לוקחים הרינג איכותי וגדול ללא נזק. לא אמורים להיות כתמים על פני הפגר. כמובן שהדג צריך להיות בטריות הראשונה. אם יש לה עיניים עכורות וזימים כהים, אתה לא צריך לקנות את זה.

שקול כיצד חותכים דגים לפילטים.

1. בעזרת סכין חדה חותכים את עור הרינג בצורה רדודה לאורך הרכס, עד שתוכלו לחתוך את הראש.

   

   בצע חתך בחלק האחורי של הדג

2. מרימים את העור בעזרת האצבעות, מוציאים אותו בזהירות מכל הפגר. הסר עצמות שטחיות קטנות.

   

   הפשטת הרינג

3. חותכים את הראש, חותכים את הבטן, מסירים את הפנימיות. נקו את חלל הבטן, זרקו את המעיים. אם קיימים קוויאר או חלב, ניתן להשתמש בהם בסלט או פשוט לאכול אותם.

   

   הסר את כל החלקים הפנימיים מהבטן

4. מרגישים את עמוד השדרה בתוך הרינג, הולכים לאורכו עם האצבעות מהזנב למעלה, מפרידים את הפילה מהעצם תחילה מצד אחד, ואז הופכים את הדג, מצד שני.

   

   מפרידים את הפילה מהרכס

5. הסר בזהירות את הסינטה, הסר את עצמות הצלעות שנותרו בעזרת סכין.

   

   מוציאים את כל העצמות מהפילה וחותכים בעזרת סכין סלט

6. חותכים את הפילה שהתקבל לחתיכות קטנות. יש להסיר עצמות קטנות שנתקלות בהן.

וידאו: איך חותכים במהירות הרינג

איך לבשל "הרינג מתחת למעיל פרווה" - מתכונים שלב אחר שלב

אם מוגבלת בזמן, אז תוכלו לקנות פילה מוכן ולא להתעסק בחיתוך. ירקות מבושלים וביצים לסלט ניתן לחתוך לקוביות, אבל אז צריך להוסיף עוד קצת מיונז. ירקות מגורדים ספוגים טוב יותר.

להכנת הסלט, לאחר הבישול עליו להשאיר במקום קריר למשך מספר שעות. אגב, ביום השני הכלים נהיים טעימים עוד יותר.

גרסה קלאסית עם סדר שכבות

המוצרים הבאים נדרשים:

• הרינג - 1 יח ';
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח ';
• גזר מבושל - 2-3 יח ';
• סלק מבושל - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• מיונז - 200 גרם.

הכנה:

1. מורחים את חלקי הרינג בשכבה דקה על תחתית קערת סלט או צורה מתאימה.

   

   שכבה ראשונה של הרינג קצוץ

2. קוצצים את הבצל המקולף. מניחים על גבי שכבת הדג ומברישים במיונז.

   

   מניחים שכבת בצל קצוצה על גבי הדג

3. מגרדים את תפוחי האדמה הקלופים ומניחים שכבה על גבי הבצל בעובי של כ1–2 ס מ. מברישים במיונז ומחליקים את שכבת תפוח האדמה בעזרת כף.

   

   משמנים את שכבת תפוחי האדמה במיונז

4. מקלפים את הגזר, מגרדים. מניחים על גבי תפוחי אדמה ומברישים במיונז. ניתן לחזור על כל שכבה באותו רצף, החל מהרינג.

   

   שים גזר מגורר על תפוחי אדמה ומורח מיונז

5. השלב האחרון: מורחים את סלק המגורד המקולף על פני הסלט. מוסיפים מיונז ומחליקים בעזרת כף.

   

   שכבת הסלק האחרונה עם מיונז

וידאו: סלט קלאסי הרינג מתחת למעיל פרווה

הרינג עם תפוח ירוק

רכיבים:

• הרינג מלוח קל - 1 יח ';
• תפוח ירוק - 1 יח ';
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח ';
• גזר מבושל - 3 יח ';
• סלק מבושל - 1 יח ';
• בצל - 1 יח '.
• מיונז - 220 גרם.

שלבי בישול:

1. קלפו את הירקות המבושלים והתפוח. מניחים את הדג, חתוך לחתיכות קטנות, בשכבה דקה על צלחת שטוחה.

   

   שים את הרינג הקצוץ בשכבה הראשונה

2. קוצצים את הבצל המקולף דק. להניח שכבה על גבי הדג, ואז להבריש במיונז. מגרדים את התפוח. מניחים על שכבת בצל-דג ומרווים במיונז.

   

   הניחו את התפוח המגורד

3. השכבה הבאה היא גזר מגורד ומיונז. ואז - תפוחי אדמה מגוררים ומיונז שוב.

   

   מורחים את הגזר המגורד על התפוחים

4. שמים את הסלק המגורד בשכבה האחרונה, מורחים מעל מיונז. מקשטים את הסלט המוגמר אם רוצים.

   

   אתה יכול להשתמש בראש דג וזנב לקישוט הסלט.

וידאו: בישול הרינג טעים מתחת למעיל פרווה עם תפוח

עם ביצים מבושלות

מוצרים נדרשים:

• הרינג - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח ';
• ביצים מבושלות - 3 יח ';
• גזר מבושל - 3 יח ';
• סלק מבושל - 1 יח ';
• מיונז - 220 גרם.

תיאור שלב אחר שלב של בישול:

1. שכבת שכבה של תפוחי אדמה מגורדים ובצל קצוץ. ואז הניחו את חתיכות הרינג. משמנים את השכבה היטב במיונז.

   

   שכבות שכבות של תפוחי אדמה, בצל והרינג

2. ואז - שכבה של ביצים מבושלות קצוצות, משומנות במיונז.

   

   מגרדים ביצים ומניחים מעל

3. הניחו את הגזר המגורד, ואחריו הסלק. מוסיפים מיונז ומחליקים.

   

   משמנים את שכבת הסלק העליונה היטב במיונז

וידאו: בישול הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצה

עם אגוזי מלך

להכנת הסלט תצטרכו:

• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח ';
• גזר מבושל - 3 יח ';
• סלק מבושל - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• הרינג - 1 יח ';
• אגוזי מלך קלופים - 40 גרם;
• מיונז - 200 גרם.

הכנה:

1. חותכים הרינג לקוביות, מחלקים בקערת סלט בשכבה הראשונה. שמים בצל קצוץ מעל, רוויים במיונז.

   

   שכבת שכבה של הרינג קצוץ ובצל

2. ואז הניחו את שכבות תפוחי האדמה והגזר המגוררים, לסירוגין במיונז.

   

   הניחו את תפוחי האדמה המגוררים

3. על גבי הגזר יש שכבת סלק משומנת במיונז.

   

   הניחו את השכבה העליונה של סלק מגורר

4. השכבה האחרונה תהיה אגוזים. קוצצים אותם ומפזרים בנדיבות על הסלט.

   

   קוצצים דק את האגוזים ומפזרים על הסלט

5. מקשטים בפרוסות פלפל, לימון וביצה מבושלת.

   

   מקשטים את הסלט בפלפל, לימון וביצה

וידאו: הרינג מלכותי מתחת למעיל פרווה

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

אפשרות לדיאטה

רכיבים:

• הרינג דל שומן - 1 יח ';
• בצל - 1 יח '.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח ';
• גזר מבושל - 3 יח ';
• סלק - 1 יח ';
• אגוזי מלך קלופים - 40 גרם;

להספגת שכבות:

• יוגורט דל שומן - 200 גרם;
• חרדל - 1 כף l.;
• מיץ לימון - 1 כף l.;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה:

1. מניחים חתיכות הרינג בתחתית קערת סלט או צלחת שטוחה. קוצצים את הבצל דק, מניחים על הדג.
2. הכינו רוטב: זרקו יוגורט עם חרדל ומיץ לימון. מוסיפים מעט מלח ופלפל. משמנים את שכבת בצל הדג ברוטב.
3. מגרדים את הביצים המבושלות, שמים על שכבת הרינג והבצל, משמנים עם חבישה.
4. מניחים את הגזר המגורד ומשרים ברוטב.
5. מניחים את הסלק המגורד, מורחים את הרוטב ואז מפזרים אגוזי מלך קצוצים.

וידאו: הרינג תזונתי מתחת למעיל פרווה

אפשרות עם מלפפונים כבושים

הוסיפו חמוצים פריכים לסלט

נדרש:

• הרינג גדול - 1 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח ';
• גזר מבושל - 2 יח ';
• סלק מבושל - 1 יח ';
• ביצים מבושלות - 3 יח '.
• מלפפונים כבושים - 2 יח ';
• מיונז - 200 גרם.

הכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה, מגרדים, מכניסים לקערת סלט, מורחים מעל את הבצלים. מברישים במיונז.
2. ואז הניחו שכבה של חתיכות הרינג. קוצצים את המלפפונים דק, שמים תפוחי אדמה ובצל ומשרים במיונז.
3. להניח שכבת גזר מגוררת, להבריש במיונז. עד לשלב זה ניתן לחזור על כל השכבות.
4. השכבה האחרונה של סלק מגורד ומיונז. מורחים הכל באופן שווה על פני השטח ונותנים לו להיספג.

גלריית תמונות: כיצד לקשט סלט מוכן - שיטות עיצוב והצגה

דרך מהנה נוספת להגיש סלט

סלט בצורת גליל, ולמה לא

עלמת השלג האלגנטית

מרגיש את היד של המאסטר

הרינג מתחת למעיל פרווה בצורת דג - הכל הגיוני

השקיעו מאמץ ודמיון, קבלו יצירת אמנות

אפשרות הגשה - נוחה ומקורית

אחת הדרכים הנפוצות ביותר להגיש סלט

עוגת סלט - פיתרון לחברה גדולה

לא משנה כמה מתכונים לסלטים שונים קיימים, "הרינג מתחת למעיל פרווה" מקשט תמיד את שולחנות השנה החדשה. במה לבחור - גרסה מסורתית או מקורית - כל אחד מחליט בעצמו. העיקר שתהליך הבישול נעשה עם נשמה, ואז הטעם של המנה המוגמרת יהיה ברמה הגבוהה ביותר.