איך לבשל קוסקוס: מתכוני תוספות טעימים ומהירים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

תוספות קוסקוס טעימות: מבחר המתכונים הטובים ביותר

קוסקוס הוא תוספת צדדית הדורשת מינימום מאמץ להכנה. בשל טעמו העדין, הוא משתלב היטב עם מנות דגים, בשר וירקות.

תוֹכֶן

• 1 מתכון הקוסקוס הקלאסי

  • 1.1 קוסקוס עם מרק
  • 1.2 סרטון: קוסקוס עם עשבי תיבול ושום איטלקי

• 2 בתוספת ירקות

  • 2.1 קוסקוס עם קארי, דלעת ועגבניות
  • 2.2 סרטון: תוספת עם ירקות ורוטב סויה

• 3 קוסקוס עם קטניות

  • 3.1 מקשטים בחומוס, כמון וקישואים
  • 3.2 וידאו: קוסקוס עם נענע ואפונה ירוקה

מתכון הקוסקוס הקלאסי

כיום קוסקוס מיוצר מכנית מחיטת דורום, אורז או שעורה, בעוד שקודם לכן הוא נוצר בעבודת יד מדוחן או סולת.

האינדקס הגליקמי של קוסקוס נמוך פי 1/4 מזה של אורז או פסטה, ותכולת החומצה הפולית, הניאצין והריבופלאבין גבוהה פי 2

קוסקוס עם מרק

המוזרות של דגני בוקר זו היא שהיא מסוגלת לספוג את טעמם של מרכיבים אחרים. לכן, עדיף להשתמש במרק עוף במקום במים.

הכן את ציר העוף שלך מבעוד מועד, כך שהזמן להכנת קישוט הקוסקוס יצטמצם משמעותית.

מה אתה צריך:

• 250 גרם דגנים;
• מרק עוף 250 גרם;
• כפית אחת מלח.

הוראות:

1. מניחים את הדגנים בקערה עמוקה.

   

   יש לזכור שקוסקוס ישולש בנפחו לאחר הבישול

2. וודא כי אין בו הכללות זרות.

   

   כל גרגרי הקוסקוס צריכים להיות קלים, לא צריכים להיות חלקיקי לכלוך בקבוצה

3. מוסיפים מלח לדגנים ומערבבים הכל בעזרת כף.

   

   ניתן להשתמש במלח ים, זה יגדיל את התוכן של יסודות קורט שימושיים במנה

4. הביאו את המרק לרתיחה ושפכו על הקוסקוס.

   

   מסננים את המרק דרך מסננת לפני החימום כדי להסיר חתיכות שורש ותבלינים

5. מכסים ומניחים לעמוד 15 דקות. קוסקוס מוכן יכול לשמש כתוספת מלאה או לערבב עם חומרי מילוי.

   

   לקוסקוס על מרק עוף יש טעם עדין ויחד עם זאת עשיר

וידאו: קוסקוס עם עשבי תיבול ושום איטלקיים

בתוספת ירקות

ירקות שונים שנוספו לקוסקוס משנים את טעם הקישוט ויוצרים מבטאים חדשים.

קוסקוס עם קארי, דלעת ועגבניות

מתכון זה מתאים היטב לקוסקוס עם מנות חזיר או בקר.

עגבניות שרי שונות מעגבניות רגילות במתיקות מוגברת ועיסה צפופה יותר

רכיבים:

• 200 גרם קוסקוס;
• 200 גרם עגבניות שרי;
• 200 גרם דלעת;
• 50 גרם נענע;
• 100 גרם צנוברים קלופים;
• 1.5 כפות. מים רותחים;
• 3 כפות. l. שמן זית;
• 1/2 כפית אבקת קארי;
• 1/2 כפית גרידת לימון;
• 1/2 כפית מלח;
• קורט פלפל שחור.

מתכון:

1. חותכים את עגבניות השרי לחצי.

   

   אתה זקוק לסכין חדה כדי לחתוך עגבניות שרי, אחרת הירקות יתקמטו ויאבדו את המיץ שלהם

2. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות.

   

   עדיף לקחת שום צעיר ועסיסי

3. מניחים את העגבניות והשום בכלי אטום לתנור ואז שופכים עליו כף שמן זית.

   

   אל תחרוג מכמות השמן שצוינה, מכיוון שעגבניות יפיקו הרבה מיץ במהלך האפייה.

4. אופים ירקות בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 15 דקות.

   

   קלייה עוזרת לריכוך עגבניות

5. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות.

   

   כשחותכים דלעת, נסו לשמור על הקוביות באותו גודל, זה יהפוך את המנה לא רק לטעימה, אלא גם ליפה

6. מטגנים את קוביות הדלעת בשמן (1 כף).

   

   בתהליך צליית הדלעת ניתן לפזר עליו כפית סוכר אחת, זה יעניק לעיסה צבע קרמל וטעם מתוק.

7. להרתיח מים.

   

   המים לקוסקוס צריכים להרתיח עם מפתח

8. יוצקים מים רותחים על הדגנים.

   

   תוך כדי ערבוב דגנים עם מים רותחים, מערבבים את תכולת הקערה כך שהקוסקוס מושרה במים באופן שווה

9. משחימים את הצנוברים הקלופים במחבת.

   

   היזהר שלא לשרוף צנוברים בעת הצלייה

10. קוצצים את הנענע עם סכין.

    

    מנטה חייב להיות טרי, עלים יבשים לא יעניקו את הארומה הרצויה

11. מחממים קארי ופלפל שחור בשמן (1 כף).

    

    מסירים את המחבת מהאש ברגע ששמן הקארי והפלפל מבעבע.

12. מוציאים את הקליפה מהלימון.

    

    גרידת לימון מוסיפה רעננות חריפה לקישוט הקוסקוס

13. עכשיו אתה צריך לערבב את כל התבלינים, הירקות והקוסקוס. תנו למנה לעמוד 10 דקות ואז הגישו.

    

    קישוט קוסקוס עם ירקות ניתן לאכול קר

וידאו: תוספת עם ירקות ורוטב סויה

קוסקוס עם קטניות

במקור קוסקוס הוא מאכל מגרב, ולכן משתמשים לעתים קרובות במגוון קטניות במתכונים.

מקשטים בחומוס, כמון וקישואים

חומוס, או חומוס, משתלב טוב עם קוסקוס. תוספת כזו יכולה להחליף ארוחה מלאה. מנות עוף או דגים עובדות הכי טוב עם קוסקוס חומוס.

אפרוחי חומוס עדיפים על סוגים אחרים של קטניות בתכולת חומצות אמינו חיוניות - טריפטופן ומתיונין

רכיבים:

• 200 גרם קוסקוס;
• בצל אדום 1;
• גזר אחד;
• 200 גרם קישואים;
• 2 כפות. l. מיץ לימון;
• 50 גרם ירקות (כוסברה, נענע);
• 1/2 כפית כמון;
• 100 מ"ל מיץ עגבניות;
• 200 גרם חומוס;
• 1/3 כפית מלח;
• 1/2 כפית גרגרי פלפל.

מתכון:

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

   

   חיתוך בצל לחצאי טבעות יהפוך את המנה ליפה ובהירה.

2. מקלפים את הגזר.

   

   חותכים את קליפת הגזר בשכבה דקה כדי לא לאבד הרבה ויטמינים ויסודות קורט יקרי ערך

3. חותכים את ירק השורש לרצועות.

   

   חיתוך לרצועות מאפשר לשמור על עסיסיות הגזר במהלך הבישול

4. מטגנים ירקות בשמן חם (1 כף).

   

   הקפיצו ירקות על אש בינונית כדי למנוע גז של שריפה

5. מקלפים את הקישואים.

   

   זה מאוד נוח להוציא את הקליפה מהקישואים בעזרת קולפן פלדה

6. קוצצים את הקישואים לקוביות.

   

   קוצצים את הקישואים בצורה לא דקה בכדי לשמור על צורת הפרוסות בזמן הבישול

7. מטגנים אותו במחבת חמה עם חמאה (1 כף).

   

   הקישואים אמורים לקבל צבע רך ומעט זהוב במהלך תהליך הצלייה.

8. מכסים את גרגרי החומוס במים קרים 3-4 שעות לפני הכנת התוספת.

9. כאשר גרגרי החומוס נפוחים, הרתיחו אותם עד שהם רכים וקפלו מעל מסננת.

   

   את המים שנותרו לאחר גרגירי החומוס ניתן לקרר ולהשתמש בהם להשקיית צמחים מקורים.

10. יוצקים מים רותחים על הקוסקוס. תן לעמוד כך שהדגנים יספגו את כל המים.

    

    מערבבים מדי פעם את הדגנים בעזרת מזלג, כך שהקוסקוס סופג מים בצורה אחידה

11. בעזרת סחיטה סוחטים את המיץ מחצי לימון.

    

    השתמשו בלימון טרי להלבשת הקישוט, זה יעניק למנה ארומת הדרים חדה.

12. מוסיפים מלח למיץ עגבניות ומחממים אותו ל-40-50 מעלות.

    

    מערבבים את המלח במיץ העגבניות המחומם ביסודיות

13. מחממים את זרעי הכמון במחבת חמה ויבשה.

    

    בחימום משחררים שמני אתרים מזרעי הכמון, מה שמעניק לקישוט הקוסקוס ארומה ייחודית

14. פאונד כמון חם וגרגירי פלפל במכתש.

    

    לאחר שהתבלינים נמעכים, מוסיפים אותם מיד למיץ העגבניות המחומם.

15. שלב קוסקוס חם עם חומוס, עשבי תיבול קצוצים וירקות. הכינו שקע באמצע ושפכו פנימה את מיץ העגבניות המתובל ומיץ הלימון. מערבבים את הקישוט ביסודיות ומניחים לשבת, מכוסה 5-7 דקות, ואז מגישים.

    

    תוספת צדדית בהירה וארומטית של קוסקוס עם גרגרי חומוס תקשט את החג ותשמח את הבית עם טעם יוצא דופן

וידאו: קוסקוס עם נענע ואפונה ירוקה

הפעם הראשונה שניסיתי תוספת של קוסקוס הייתה במסעדה מרוקאית. המנה נראתה לי מאוד יוצאת דופן וטעימה. כשראיתי שדגנים כאלה נמכרים בחנויות, רכשתי חבילה אחת לבדיקה. החלטתי לנסות את המתכון הפשוט ביותר לתוספת של קוסקוס, בישלתי עבורה מרק עוף ובישלתי קציצות כמנה העיקרית. התברר כי ניתן להשתמש בהצלחה בגריסי חיטה כאלטרנטיבה לכוסמת משעממת, אורז או פירה. הקישוט התגלה כרגיש, פירורי וריחני מאוד.

קישוט הקוסקוס הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. הדגנים מכילים סיבים תזונתיים, ויטמינים ויסודות קורט יקרי ערך. זה הופך את הקוסקוס לתוספת נהדרת לא רק למבוגרים אלא גם לילדים.