מתכוני קישוטים עוף: איך לבשל בבית ותמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

בישול קסדילה מקסיקני טעים עם עוף

סומבררו בהיר, שירים עם גיטרה, קקטוסים מוזרים, טקילה, ספרדית צבעונית - אילו אסוציאציות מעוררות אצלך מילים אלו? כמובן שזו מקסיקו! בין השאר, מקסיקו מפורסמת בזכות המטבח הלאומי החריף שלה, שרבים מהם זכו לפופולריות הרבה מעבר לגבולות המדינה הזו. בין המנות הרבות, יש אחת שבוודאי תשמח את כל חובבי הגבינות - קווזדילות. אספנו עבורכם 5 מהמתכונים המעניינים ביותר לקזדילה עוף.

תוֹכֶן

• 1 מה זה Quesadilla

• 2 מתכונים שלב אחר שלב לקזדילה עם תמונות

  • 2.1 קווזדילה קלאסית עם עוף וגבינה

    2.1.1 סרטון: מכינים קווסדילה קלאסית עם עוף בבית

  • 2.2 עם עוף, פטריות ורוטב סלסה

    2.2.1 סרטון: כיצד לבשל קווזדילה מקסיקנית עם עוף ופטריות

  • 2.3 עם עוף מבושל וביצים
  • 2.4 עם תירס ושעועית אדומה
  • 2.5 עם אננס צלוי ורוטב מנגל פיקנטי
  • 2.6 אפשרות נוספת מהפורום
• 3 וידאו: איך מכינים רוטב גוואקמולי

מה זה Quesadilla

בגרסה המקורית, הקזדילה היא טורטייה תירס מקסיקנית או חיטה - טורטיה - ממולאת בגבינה, מקופלת לשניים ומטוגנת. עם זאת, זה קרה שכמעט כל המתכונים נתונים לניסויים של שפים מקצועיים וחובבים כאחד. לכן, כעת הגרסה הקלאסית של הקזדילה נחשבת יותר ויותר למאכל, שבמילויו יש לא רק גבינה, אלא גם בשר עוף.

קווזדילה עוף קלאסית עם מרכיבים שמזכירים פיצה איטלקית

בהתאם להעדפות הטעם שלך, ניתן לשנות את המתכון הקלאסי על ידי הוספת מרכיבים אחרים: פטריות, ירקות, פירות ועשבי תיבול, סוגים שונים של בשר ונקניקים, כמו גם קטניות.

מתכונים שלב אחר שלב לקזדילה עם תמונות

קווסדילה קלאסית עם עוף וגבינה

לדעת את העקרונות של בישול מאכל מקסיקני נפלא, אתה יכול לפנטז ולענג את עצמך עם המנה האהובה עליך מתי שאתה רוצה. בישול קווסדילה הוא תהליך פשוט ומעניין שאפילו טבחים מתחילים יכולים לשלוט בו.

אתה תצטרך:

• 300 גרם פילה עוף;
• חצי כל פלפל טרי, אדום וצהוב;
• ראש בצל אדום 1;
• 180 גרם גבינה קשה;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה טרייה;
• 4 טורטיות תירס;
• שמן צמחי;
• תבלינים (פלפל שחור, פפריקה, צ'ילי) - לפי הטעם;
• מלח.

הליך בישול:

1. מניחים את פילה העוף על קרש חיתוך, מכסים בפיסת ניילון נצמד ומקציפים קלות. מתבלים את הבשר במעט מלח ותבלינים לפי הטעם.

   

   מקציפים קלות את פילה העוף ומפזרים תבלינים לפי הטעם

2. מניחים את העוף במחבת עם שמן צמחי מחומם היטב ומטגנים 5-7 דקות מכל צד (עד שהבשר רך). מעבירים את הפילטים המטוגנים לצלחת ומניחים בצד לזמן מה.

   

   מטגנים את העוף עד שהוא רך

3. חותכים את פלפל הפעמון הקלוף מזרעים לריבועים קטנים, בצל - לחצי טבעות דקות או לרבעי טבעות.

   

   קוצצים ירקות

4. תוך כדי ערבוב מתמיד, מטגנים את הבצל על אש בינונית (5-7 דקות), ואז מוסיפים לו פלפל, מליחים קלות את הירקות וממשיכים להתבשל עד לריכוך על אש בינונית או נמוכה. אל תשכח לערבב את מסת הירקות מעת לעת.

   

   מטגנים ירקות במעט שמן צמחי

5. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה. חותכים את פילה העוף המקורר לקוביות קטנות. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק בעזרת סכין.

   

   מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה

6. מניחים לחם שטוח אחד במחבת חמה עם מעט שמן צמחי. הניחו עליו במהירות את החומרים בסדר הבא: 1/4 גבינה מגוררת, 1/2 בשר עוף, 1/2 ירקות מטוגנים ועשבי תיבול, ואז שוב 1/4 גבינה. תחילה תוכלו להכין הכנה עם ירקות, ואז להעביר אותה לתבנית - כמו שאוהבים.

   

   מניחים מרכיבים מוכנים על לחם שטוח ומטגנים עד שהגבינה נמסה

7. כאשר תחתית הגבינה נמסה, מכסים את הנתח בעוגה השטוחה השנייה, לוחצים מעט כלפי מטה כך שהנתח נדבק למילוי, אך לא יוצא בקצוות.

8. בעזרת שני סקופים רחבים הופכים את הקזדילה במהירות ומבשלים עוד כמה דקות, עד להשחמה.

   

   הופכים במהירות את הריק המכוסה בעוגה השנייה לצד השני ומבשלים עד להשחמה

9. מעבירים את המנה המוגמרת לכלי שטוח גדול, מצננים מעט, חותכים למנות ומגישים.

   

   חותכים את הקזדילה למנות

סרטון: מכינים בבית quesadilla עוף קלאסי

עם עוף, פטריות ורוטב סלסה

בשר עוף עדין, גבינה טעימה ופטריות ארומטיות הם אחד מאותם שילובי טעמים שמשמחים אותנו לעיתים קרובות בסלטים ומתאבנים, מנה ראשונה ושנייה, במאפים. את ה"אחדות "הנפלאה הזו ניתן להחיל גם על אוכל מקסיקני.

רכיבים:

• 8 טורטיות תירס;
• 500 גרם פילה עוף;
• 200 גרם גבינה;
• 200 גרם שמפיניון;
• 4-5 עגבניות בשלות;
• 2 בצלים;
• פלפל אנגלי;
• 1/2 תרמיל צ'ילי;
• שן שום אחת;
• 1.5 כפות מיץ ליים;
• צרור פטרוזיליה טרי 1
• מלח לטעימה;
• סוכר לטעום.

הכנה:

1. מכינים את החומרים לשלב הראשון: חותכים את השמפניונים לפרוסות (או ככל שנוח), את פילה העוף - לקוביות בינוניות, בצל 1 - לחצי טבעות.

   

   חותכים את השמפניונים לפרוסות או לחתיכות בעלות צורה חופשית

2. מניחים את הבצל במחבת שחוממה מראש ומטגנים מעט. כשהירק שחום זהוב, הוסיפו אליו את העוף והמשיכו לטגן הכל יחד עוד 3-5 דקות.

   

   מטגנים את הבצל ופילה העוף

3. הוסף שמפיניון לבצל ועוף. מבשלים עוד כמה דקות.

   

   הוסף צ'פריניונים לבצל ולעוף

4. מוסיפים את פלפל הפעמון והג'ילי הקצוץ המוזהב והג'וליאני. תוך כדי ערבוב, המשיכו להשחים את המילוי כ -5 דקות, ואז הוציאו את התבנית מהכיריים.

   

   השלב הבא הוא להוסיף פלפל אנגלי וצ'ילי

5. הכינו רוטב סלסה. יוצקים מעל עגבניות בשלות עם מים רותחים, מקלפים ואז קוצצים בבלנדר או פשוט קוצצים דק בסכין. קוצצים שן שום, בצל שני וחבורת פטרוזיליה טרייה. מערבבים את כל המרכיבים עם רסק העגבניות, מוסיפים לרוטב מיץ ליים, מלח וסוכר לפי הטעם.

   

   להכנת הרוטב תזדקקו לעגבניות בשלות קצוצות, בצל, שום, עשבי תיבול ומיץ ליים; יש לערבב את כל המרכיבים

6. מניחים עוגות תירס על משטח עבודה. מחלקים את המילוי באופן שווה בין כל החלקים, מפזרים כל מנה בגבינה מגורדת. מקפלים בעדינות את העוגות לשניים. חשוב לוודא שאין יותר מדי מילוי.

   

   מניחים את המילוי על צד אחד של כל טורטיה, מפזרים גבינה ומקפלים את הטורטיות לשניים

7. מטגנים את החסר במחבת יבשה חמה, כך שהגבינה תימס פנימה וקרום חום זהוב מעורר תיאבון מופיע משני צידי המנה. בוצע!

   

   מטגנים כל קווזדילה משני הצדדים עד להופעת קרום טעים

סרטון: כיצד לבשל קווסדילה מקסיקנית עם עוף ופטריות

עם עוף מבושל וביצה

מנה זו מכינה ארוחת בוקר נהדרת או חטיף באמצע היום. המתכון למטה מציג את המוצרים למנה. אם אתה צריך להכין קווזדילות לעוד אנשים, פשוט הגדל את כמות המרכיבים ביחס למספר המנות הדרושות.

אתה תצטרך:

• טורטיה תירס או חיטה
• 150 גרם בשר עוף מבושל;
• 150 גרם גבינה;
• 1 ביצה מבושלת;
• כפית חרדל אחת
• כפית מיונז אחת;
• ענף פטרוזיליה טרייה או כוסברה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• ירק או חמאה לטיגון.

שלבי בישול:

1. חותכים את בשר העוף המבושל (עיסה או פילה ללא עצמות) לחתיכות קטנות בכל צורה שהיא.

   

   חותכים את העוף מבושל ללא עצמות לרצועות או קוביות, כמו שאוהבים

2. קוצצים את הביצה המבושלת בעזרת סכין. לגרר את הגבינה.

   

   קוצצים ביצה מבושלת ומגרדים גבינה

3. מברישים את הלחם השטוח במיונז וחרדל.

   

   מברישים את הטורטייה במיונז וחרדל

4. מניחים את העוף על מחצית הלחם השטוח.

   

   מניחים את שכבת המילוי הראשונה - בשר עוף מבושל בצד אחד של הטורטייה

5. השכבה הבאה היא ביצה קצוצה מבושלת.

   

   מניחים את הביצה הקצוצה על העוף

6. מפזרים את המילוי תחילה עם גבינה מגורדת ואז עם פטרוזיליה טרייה קצוצה.

   

   מרכיבי מילוי אחרונים - גבינה מגורדת ועשבי תיבול טריים קצוצים

7. מקפלים את הלחם השטוח לשניים, כך שהחלק החופשי של הריק מכסה לחלוטין את המילוי. מעבירים את הקזדילה למחבת מחוממת מראש עם מעט שמן ומקפיצים מכל צד למשך 2-3 דקות. מגישים את המנה המוגמרת מיד, עד שהיא התקררה.

   

   מקפלים את החומר לחצי ומטגנים משני הצדדים בחמאה או בשמן צמחי

עם תירס ושעועית אדומה

חובבי הקטניות יאהבו את המנה הזו. סביר להניח שמילוי חריף לבבי לא ישאיר מישהו אדיש.

רכיבים:

• 2 טורטיות תירס;
• 300 גרם פילה עוף;
• 200 גרם שעועית אדומה מבושלת;
• 100 גרם תירס משומר;
• פלפל אנגלי;
• 1/4 תרמיל פלפל חריף;
• 1-2 עגבניות;
• 100-150 גרם גבינה;
• 1-2 ענפי כוסברה טרייה או פטרוזיליה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה:

1. חותכים את פילה העוף לקוביות, מטגנים בתוספת שמן צמחי עד שהוא רך, מלח, מתבלים בתבלינים לפי הטעם.

   

   צורבים את פילה העוף ומתבלים לפי הטעם

2. חותכים את פלפל הפעמון לריבועים בינוניים, מעבירים חתיכת צ'ילי דרך מכבש או קוצצים דק מאוד בעזרת סכין. מניחים ירקות במחבת עמוקה עם שמן צמחי חם, מוסיפים שעועית אדומה, שימורי תירס, עגבניות בשלות חתוכות לקוביות, עשבי תיבול קצוצים, מלח לפי הטעם. מבשלים עד שהירקות רכים.

   

   במחבת עמוקה, מבשלים פלפלים, שעועית, תירס, ירקות אחרים ועשבי תיבול, מוסיפים מלח לפי הטעם

3. מניחים טורטיה אחת במחבת ברזל יצוק יבש או בתבנית אפייה עגולה, מפזרים חצי מהגבינה המגורדת על הטורטייה. שים את בשר העוף המטוגן, את חלק הירקות של המילוי, ואז את החלק השני של הגבינה על החומר.

   

   הניחו את כל מרכיבי המילוי על גבי טורטיית התירס

4. מכסים את המילוי בלחם שטוח שני ולוחצים מעט כלפי מטה. מכניסים את הקזדילה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ומבשלים 7-10 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה או כל רוטב אחר!

   

   מכסים את ההכנה בלחם שטוח שני ושולחים לתנור שחומם מראש למשך 7-10 דקות, ואז מגישים עם שמנת חמוצה או הרוטב האהוב עליכם.

עם אננס צלוי ורוטב מנגל פיקנטי

כאשר מתכונים פשוטים כבר נוסו ואתם רוצים להתנסות, תוכלו להכין קווזדילות, ולהוסיף מגוון עם פירות אקזוטיים. לעתים קרובות אחד המרכיבים של אוכל מקסיקני הוא אבוקדו, לעתים קרובות פחות תפוזים ולימונים. כך מכינים מילוי אננס טעים.

אתה תצטרך:

• 8 עוגות;
• 3 חזה עוף קטן (400-500 גרם);
• 1 אננס קלוף;
• 200 גרם גבינה;
• 1 צ'ילי ירוק
• 3 כפות רוטב ברביקיו חם
• 2-3 ענפי כוסברה טרייה;
• חמאה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. חותכים את האננס הקלוף לקוביות או מקלות, חוטים על שיפודים, ומדי פעם הופכים, מטגנים מכל הצדדים על גריל או מחבת. יש לכסות את הפרי בסומק קל.

   

   מטגנים אננס עד להסמקה קלה

2. מקציפים קלות את פילה העוף, מפזרים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מטגנים את הבשר במעט חמאה משני הצדדים. מברישים את פילה העוף המוגמר ברוטב ברביקיו וחותכים לחתיכות קטנות.

   

   מברישים את פילה העוף המטוגן ברוטב

3. לגרר את הגבינה. מקלפים את פלפל הצ'ילי וחותכים לטבעות. קוצצים את הכוסברה דק בעזרת סכין. לאחר הכנת מרכיבי המילוי, הניחו את הטורטיות על הגריל וטגנו מעט.

   

   מטגנים את הטורטיות בחמאה

4. שים ארבע עוגות על משטח העבודה ומפזרים מיד מעט מהגבינה המגורדת: על ריקים חמים היא תתחיל להינמס וניתן להדק את שולי הקסדילה ללא קושי. הניחו את העוף, האננס הקלוי, פרוסות הפלפל ועשבי התיבול הקצוצים על גבי הטורטיות האלה. הוסף עוד רוטב אם תרצה. מפזרים את הגבינה שנותרה.

   

   הניחו את כל חומרי המילוי והגבינה על 4 טורטיות

5. מכסים את ההמבורגר ביתרת הטורטיות ולוחצים מעט כלפי מטה. מבשלים בתנור או על הגריל עד להזהבה.

   

   מכסים את החלקים עם הטורטיות שנותרו וצולים בגריל או בתנור עד להשחמה

6. חותכים את הקזדילה המוגמרת למנות ומגישים עם שמנת חמוצה דלת שומן ופלחי ליים.

   

   מגישים את הקזדילה הפרוסה עם שמנת חמוצה וליים

אפשרות נוספת מהפורום

גוואקמולה נחשב לתוספת מסורתית לקוויסדילות מקסיקניות אמיתיות - רוטב פשוט וטעים עשוי אבוקדו, עגבניות, בצל טרי, פלפל צ'ילי חריף, כוסברה ומיץ ליים. באתרים ובפורומים קולינריים תוכלו למצוא וריאציות רבות של הכנת גוואקמולה. אתה יכול גם למלא את הקזדילה שלך ברוטב זה.

וידאו: איך מכינים רוטב גוואקמולי

בישול של קווזדילות לא ייקח לכם הרבה מזמנכם, כך שתוכלו בבקשה לא רק למשפחתכם עם המאכל המקסיקני המזין הזה, אלא גם לחבריכם שבאים במפתיע לבקר. הארומה הנפלאה של גבינה מומסת, עוף עדין, ירקות טריים, עשבי תיבול ותבלינים בוודאי ישמחו את כולם ליד השולחן. עזור לעצמך לבריאות שלך!