איך לבשל Okroshka על קפיר (עם מים מינרליים, מי גבינה, Kvass), וידאו ותמונות של מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מנת קיץ פופולרית okroshka: אנחנו מבשלים עם קפיר

הקיץ עומד לבוא, ובימים חמים אתה רוצה לשכוח ממרקים דשנים, בורשט ומנות עיקריות. ירקות טריים ועשבי תיבול הם מה שאנחנו צריכים. היום נדבר על איך לבשל okroshka עם קפיר. לארוחה קלה ודל-קלוריות זו יש כמה אפשרויות, שכולן קלות להכנה.

תוֹכֶן

• 1 עם מים מינרליים
• 2 על קוואס תוצרת בית
• 3 על מי גבינה
• 4 על שיזוף ועל מרק
• 5 וידאו על בישול okroshka על kvass

עם מים מינרליים

מתכון זה פשוט למדי, מכיוון שמים מינרליים אינם נותנים טעם ספציפי. עבור okroshka כזה תצטרך:

• 4 תפוחי אדמה;
• 3 מלפפונים;
• 5 צנוניות;
• 500 מ"ל קפיר;
• 400 גרם חזה עוף;
• 4 ביצי עוף;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 600 מ"ל מים מוגזים מינרליים;
• מלח לטעימה;
• ירקות (בצל, פטרוזיליה, שמיר) - לפי הטעם.

מוצרים שאתה צריך עבור okroshka

1. מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם, מצננים וקולפים. חותכים לקוביות קטנות.
2. שמים את פילה חזה העוף בסיר, מכסים במים קרים, שמים גז. מביאים לרתיחה, ואז מסירים את הקצף, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה עד שהם רכים. הוציאו את הבשר. מקררים וקוצצים דק. המרק יכול לשמש לכל מרק.
3. שוטפים את המלפפונים, אפשר לקלף אותם אם תרצו. חותכים לקוביות קטנות. מרתיחים את הביצים במשך 10 דקות, ואז מצננים, מקלפים וחותכים באותו אופן.
4. ניתן לקצוץ צנוניות כמו שאתה אוהב, או לגרד. אותו הדבר עם ירקות: אפשר לקצוץ אותו דק מאוד או לחתוך אותו לנוצות ועלים גדולים.
5. הכניסו את כל המרכיבים לסיר, הוסיפו קפיר ומים מינרליים. מערבבים היטב, מוסיפים עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

מים נוצצים מעניקים לחומציות לאקרושקה. אתה יכול להחליט בעצמך כמה הסמיכות שלך אמור להיות על ידי הוספת מים פחות או יותר

על קוואס תוצרת בית

מאז ימי קדם, הקוואס שימש לא רק כמשקה מרענן, אלא גם כבסיס להכנת אוקרושקה. זה לא רק טעים, אלא גם בעל תכונות מועילות, משפר את חילוף החומרים, מווסת את פעילות מערכת העיכול ומערכת הלב וכלי הדם. בקיץ חם kvass okroshka יהיה פשוט שאין לו תחליף.

קודם כל, אנחנו צריכים להכין קוואס לחם. כמובן, אתה יכול לקנות את זה בחנות, אבל זה בכלל לא אותו דבר. לכן, היו סבלניים (ייקח קוואס ייקח יומיים). אתה תצטרך:

• לחם שיפון - 350 גרם;
• מים - 3 ליטר;
• סוכר מגורען - 4 כפות;
• שמרים יבשים - 7 גרם.

פורסים לחם שיפון ומייבשים בתנור. מרתיחים מים, יוצקים אותם לצנצנת של 3 ליטר, מכניסים לתוכה קרקרים. מכניסים למקרר ל 30-35 מעלות.

הכינו בעצמכם קוואס לחם לאקרושקה

ממיסים שמרים יבשים עם סוכר במעט מים חמים (לא חמים). אם אתה מכין קוואס במיוחד עבור okroshka, אז ארבע כפות סוכר יספיקו. אפשר לקחת שמרים ו"חיים ", הם יצטרכו 20 גרם. תנו לשמרים "להחיות" מעט ולשלוח אותה לצנצנת עם פירורי לחם שיפון. מכסים את הצנצנת במכסה כדי שהגז שנוצר במהלך התסיסה יוכל להימלט. מניחים במקום חם למשך יומיים.

כשהקוואס מוכן, מסננים אותו ומשאירים במקום קריר. מכמות מוצרים זו מקבלים 2.5 ליטר קוואס.

עכשיו בואו נתחיל לבשל okroshka. אתה תצטרך:

1. חזה בקר - 500 גרם;
2. תפוחי אדמה - 4 יח ';
3. ביצת עוף - 4 יח ';
4. מלפפון - 4 יח ';
5. קפיר - 500 מ"ל;
6. לחם קוואס - 1.5 מ"ל;
7. מלח לטעימה;
8. עשבי תיבול טריים לפי הטעם.

מרתיחים בקר, תפוחי אדמה וביצים. קוצצים דק את כל המוצרים, מכניסים אותם לסיר, ממלאים בכפיר, מלח ומערבבים. עכשיו הוסף קוואס. אוקרושקה מוכנה! אם רוצים, תוכלו לתבל אותו בחרדל, פלפל או תבלינים אחרים.

על מי גבינה

מי גבינה מחלב, בגלל החמיצות שלה, אינה נחותה בשום אופן מיתרונות הקוואס, ותתרענן במזג אוויר חם לא פחות. והטעם המוזר של מי גבינה הופך את אוקרושקה לחריפה. תזדקק למוצרים הבאים:

• נקניקייה מבושלת - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• מלפפון - 400 גרם;
• ביצת עוף - 5 יח ';
• קפיר - 500 מ"ל;
• בצל - 200 גרם;
• חומצת לימון - 3 גרם;
• מי גבינה חלב - 2000 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• שמיר לפי הטעם.

מקלפים את הנקניקיה ותפוחי האדמה המבושלים, קוצצים דק. עשו את אותו הדבר עם מלפפונים וביצים קשות. מכניסים את כל המוצרים לסיר, מוסיפים שמיר ובצל, חומצת לימון, מלח, ממלאים בכפיר ומערבבים היטב. שופכים פנימה את מי הגבינה בהדרגה, מערבבים ומשאירים במקרר למשך 1-2 שעות.

מי גבינה נותנים לאוקרושקה טעם חריף

אוקרושקה טוב מכיוון שטעמו אינו מופחת כלל על ידי החלפת מרכיבים או כמותם. אנו מציעים לך כמה סודות.

1. נסו להוסיף לאוקרושקה תפוחי אדמה לא מבושלים אלא מטוגנים. אפילו לא צריך לפרוס אותו אם חותכים אותו דק לפני הטיגון.
2. לא ניתן להשתמש רק בבשר מבושל ונקניקיה מבושלת. Okroshka עם בשרים מעושנים בוודאי לרצות את המשפחה והחברים שלך אפילו יותר מאשר אפשרויות אחרות. הוסף נקניק או מעושן מעושן.
3. יתר על כן, אתה יכול להכין גרסה רזה של okroshka על ידי החלפת בשר או נקניק עם דגים. זה יכול להיות, למשל, סרדין בשמן או מיץ משלו.
4. הירוקים הם המרכיב העיקרי באוקרושקה. אתה יכול להשתמש בכל ירקות שאתה אוהב, אבל עירית ושמיר הם חובה, וכמה שיותר טוב יותר.

על שיזוף ועל מרק

אם אתה אוהב okroshka על קפיר עם מי גבינה, הקפד לנסות להשתמש במשקה חלב מותסס - שזוף. זה יוסיף עוד יותר חומציות למנה, וזה בדיוק מה שאתה צריך כדי להתקרר ביום חם.

קח את אותם מאכלים כמו במתכון האחרון, למעט חומצת לימון, והוסף להם צנון אדום וחרדל. במקום מי גבינה - 900 מ ל שזוף.

חותכים את תפוחי האדמה והבשר לקוביות קטנות. קלפו ביצים קשות. קוצצים את החלבון ומועכים את החלמונים בכף חרדל 1.

חותכים גם מלפפונים, צנוניות, קוצצים ירקות. מכניסים את כל המרכיבים לסיר, מערבבים, מתבלים בכפיר. מלח.

רצוי להוסיף את השיזוף לא למחבת, אלא ישירות לצלחות עם הכנת האקרושקה. אך מכיוון שמנה זו קלה וטעימה, אין זה סביר שיהיה לה זמן לעמוד במקרר, לכן אל תהסס להוסיף שיזוף בעת בישול אם קרוביך ממש מטאטאים את האוקרושקה מהשולחן.

כל בשר רזה מתאים לאוקרושקה

זוכר כשבישלנו בקר ושמנו בצד את המרק? עכשיו זה יהיה שימושי לנו עבור okroshka. מנה זו מקורית ויוצאת דופן. במקום בשר בקר אפשר להשתמש בכל בשר אחר, העיקר רזה.

לאוקרושקה הזו יש סוד קטן. תפוחי אדמה לא מבושלים בשבילה "במדים". קולפים כמה תפוחי אדמה גולמיים, קוצצים ומאדים במרק בזמן בישול הבשר.

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 5 יח ';
• מים - 2.5 ליטר;
• ירך הודו או בשר בקר למרק - 300 גרם;
• מלח לטעימה;
• נקניק מעושן למחצה - 200 גרם;
• ביצת עוף - 5 יח ';
• מלפפון - 280 גרם;
• בצל ירוק - 60 גרם;
• פטרוזיליה - 0.5 גרם;
• חומצת לימון - 0.5 כפית;
• קפיר - 400 גרם.

בזמן שהמרק מתכונן, בו מבושלים את תפוחי האדמה הקצוצים, קוצצים דק את שאר המוצרים ואחד אותם בקערה עמוקה. מערבבים, ממליחים, מניחים בצד.

מצננים את המרק המבושל, הבשר ותפוחי האדמה, חותכים את האוכל באותו אופן ושולחים אותו לשאר. מערבבים, מתבלים בכפיר, יוצקים מרק. מגישים 1-2 שעות לאחר הבישול, כאשר האוקרושקה מוזרק במקרר.

וידאו על בישול okroshka על kvass

עכשיו יש לכם עוד כמה מתכונים למנה קיץ טעימה לכל יום. אין ספק שאתה יודע כמה סודות שאתה תמיד משתמש בבישול okroshka. אנא שתף אותנו בתגובות. בתאבון!