לצ'ו עם מלפפונים לחורף: מתכונים עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

לצ'ו עם מלפפונים לחורף: טוויסט שלא ישתעמם

המרכיבים העיקריים של הלצ'ו הקלאסי שנתרם לעולם על ידי מומחים קולינריים הונגריים הם עגבניות ופלפלים. עם זאת, אלה רחוקים מהירקות היחידים מהם תוכלו להכין בסיס לחטיף נהדר. למשל, לצ'ו מלפפונים מעורבבים עם אותם עגבניות ופלפלים, ובנוסף מתובל בשום, בצל ועשבי תיבול, מתגלה כתיאבון מאוד, ריחני ומעט פיקנטי.

תוֹכֶן

• מלכו מלפפון 1 עם פלפל ועגבניות לחורף

• 2 צ'כ מלפפון עם גזר ובצל

  2.1 וידאו: כיצד לבשל למלפפון מלפפון לחורף

מלכו מלפפון עם פלפל אנגלי ועגבניות לחורף

מציאת המלפפונים הנכונים לכבישה מצריכה ניסיון. יש כאן חשיבות לגודל הפרי וצורתו ועובי העור ואפילו נוכחותם של פצעונים בגוון מסוים, שלפי עקרות בית בעלות ידע משפיעים מאוד על התוצאה הסופית. עם lecho הכל קל יותר. העיקר כאן הוא שהירקות לא מתגלים בשלים מדי, יבשים וצהובים, דברים אחרים אינם ממלאים תפקיד מיוחד. גם מלפפונים המונחים על השיש ו"תליה של זנבות "ניתנים לשינוי באמצעות השרייתם במים קרים למשך 6-8 שעות. באשר לשאר המרכיבים, הם צריכים להיות פשוט בשלים וללא פגמים. עגבניות מקומטות מעט במהלך ההובלה או פלפלים סדוקים יעשו בסדר גמור.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 500 גרם עגבניות;
• 250 גר 'פלפל אנגלי;
• 3-4 שיני שום;
• חומץ 50 מ"ל (9%);
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• פלפל אדום טחון - לפי הטעם;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 1 כף. l. מלח.

בישול.

1. מלפפונים, גם אם קיבלתם פירות טריים שזה עתה נקטפו מהגן, השרו אותם במים קרים למשך 2-3 שעות - הדבר יקל עליהם עודף מרירות, והעיסה תתן צפיפות ו"פריכות "נעימה.

   

   חותכים את קצות המלפפונים

2. מוציאים את הגבעולים והזרעים מפלפל הפעמון, וחותכים את הפלפל עצמו לרצועות צרות.

   

   אם אתה רוצה שלצ'ו ייראה יותר מעורר תיאבון, קח פלפלים צהובים ואדומים, הם נראים מושכים יותר

3. יוצקים מים רותחים על העגבניות, חותכים אותן לרוחב, מסירים את הקליפה וקוצצים את העיסה בכל דרך נוחה: בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או פומפיה גסה.

   

   אם תבחר בפומפיה, אינך צריך להסיר את העור מהעגבניות - בסופו של דבר הוא עדיין יישאר בידיים שלך.

4. אספו את עיסת העגבניות יחד עם המיץ שיצא בסיר עם תחתית עבה, שימו כאן את חתיכות הפלפל, שפכו את השמן, הוסיפו סוכר ומלח ושלחו הכל לכיריים, מכוסה במכסה למניעת לחות מהתאדות יתר. ברגע שהמסה מתחילה לרתוח, צמצמו את הלהבה ובשלו אותה כרבע שעה.

   

   מערבבים את הירקות מדי פעם בכף כדי שלא יישרפו.

5. הזמן הזה מספיק כדי להוציא את המלפפונים מהמים ולקצוץ את הפירות כמו שאתה הכי אוהב - במעגלים, פסים אורכיים ארוכים או קוביות. העיקר הוא לנחש עם הגודל: הפרוסות לא צריכות להיות דקות מדי, כדי לא להתבשל לדייסה, אבל הן לא צריכות להיות גדולות מדי, אחרת זה כבר לא יהיה צ'כו.

   

   עבור צנצנת גדולה ניתן לחתוך מלפפונים גדולים יותר, עבור קטנה - קטנה יותר

6. מניחים את המלפפונים ברוטב המבעבע על הכיריים ומבשלים עוד 10-15 דקות. בדוק את המבשל על טעמו וצפיפותו: אם נראה לך שללצ'ו חסר מלח, הוסף אותו; אם פרוסות המלפפון נשארות קשות מדי, האריכו את זמן הבישול ב 2-3 דקות. אבל אל תגזימו, המרכיב העיקרי צריך להישאר יציב ופריך!

   

   וודאו שהמלפפונים לא מבושלים יתר על המידה

7. מעבירים את השום דרך מכבש ויחד עם החומץ והפלפל האדום מוסיפים אותו לסיר.

   

   קצת חריפות של צ'כו לא תפגע

8. מערבבים את המסה בעזרת כף, שומרים אותה על האש למשך 3-5 דקות נוספות, מסירים את המכסה ותוכלו להכניס את הלצ'ו לצנצנות מעוקרות שהוכנו בעבר כדי לאטום לחורף.

   

   ניתן לאחסן את Lecho פקוק היטב למשך שנה ו 3-4 ימים לאחר פתיחת הצנצנת

מלכו מלפפון עם גזר ובצל

המתכון לכל מאכל פופולרי הוא מגוון, כי כל עקרת בית מכינה אותו מעט בדרכה. אם הגרסה הקודמת של lecho לא עוררה בך השראה, נסה אפשרות אחרת, הוסף גזר לססגוניות וויטמינים, בצל לחריפות ועשבי תיבול לטעם.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג פלפל אנגלי;
• 1 ק"ג גזר;
• 3 ראשי בצל;
• 3-4 שיני שום גדולות;
• 100 מ"ל שמן צמחי + שמן לטיגון;
• 1 כף. חומץ l (9%);
• 1-2 עלי דפנה;
• 2-3 כפות. l. ירקות שמיר יבשים;
• 2-3 כפות. l. פטרוזיליה יבשה;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 1 כף. l. מלח.

בישול.

1. חותכים את גבעולי הפלפל, מסירים את הזרעים וחותכים את הבשר לפרוסות דקות.

   

   פלפל הוא מרכיב בלתי משתנה בלצ'ו

2. מטגנים את הפלפלים במחבת מפוזרת במשך 15-20 דקות בכדי להעניק לארוחה המוגמרת טעם טעים. העבירו את הפרוסות החמות לסיר או לקלחת עם תחתית כבדה.

   

   הפלפל צריך להשחים קלות בלבד

3. חותכים את העגבניות לרבעים ושולחים לפלפל.

   

   רצוי לשרוף את העגבניות מראש במים רותחים וללא עור

4. חותכים את המלפפונים כרצונכם, ומעבירים גם אותם לסיר.

   

   מערבבים ירקות בעדינות עם כף גדולה

5. מגרדים את הגזר.

   

   בחר פומפיה גסה

6. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.

   

   אם אתם רוצים לתבל את החטיף, הגדילו את כמות הבצלים

7. מעבירים את השום באמצעות מכבש או קוצצים קטן יותר.

   

   קוצצים את השום כראות עיניכם

8. ראשית, מטגנים את הבצל בשמן צמחי במשך 4-5 דקות, ואז מוסיפים אליו את הגזר והשום.

   

   יהיה לך סוג של טיגון.

9. המתן 5 דקות נוספות והעביר את המוקפץ לעגבניות, המלפפונים והפלפלים, הוסף שמן, מלח, סוכר ועלה דפנה והניח את התבנית על אש בינונית. אל דאגה אם התערובת נראית מעט יבשה בהתחלה, העגבניות יתמצו בקרוב ויהיה בסדר.

   

   בשלב זה ניתן להוסיף תבלינים נוספים - פפריקה, פלפל אנגלי, כוסברה

10. כאשר המבשל מתחיל לבעבע, הפחיתו את החום למינימום, הרחו את הלצ'ו על הכיריים מתחת למכסה למשך כ -20 דקות, וטעמו אותו מעת לעת בכדי לתקן את תכולת המלח במידת הצורך.

    

    לאחר 10-15 דקות המלפפונים ישנו את צבעם

11. לאחר 30 דקות מוסיפים חומץ, פטרוזיליה ושמיר למסת הירקות, מערבבים הכל היטב, אורזים את הלצ'ו המוגמר בצנצנות, פקק לחורף ומצננים, כשהופכים את התחתית.

    

    קירר את הצנצנות על ידי הפיכתן ותוכל להניח אותן לאחסון

חומץ אינו מרכיב מועדף על עקרות בית, שלעתים קרובות מנסות להחליף אותו בחומרים משמרים בריאים יותר. למשל, נתקלתי בלצ'ו ממש טעים, מבושל עם חומצת לימון. על פי המתכון שנלמד מהארחת, יש להכניס את החומצה לכלי מוכן כמעט 5 דקות לפני כיבוי האש (1 כפית לכל ליטר תערובת ירקות ריחנית), ובמקביל למלא את הצנצנות עד מאוד צוואר, מנסה לא להשאיר מקום לאוויר מתחת לכיסוי. למרבה הצער, כל המתכונים החדשים שלי התפוצצו תוך שבוע, אבל זה לא אומר שהרעיון עצמו רע. סביר להניח שהטבח התברר רע, ושום דבר לא מונע מכם להכין צנצנת או שתיים של לצ'ו ללא חומץ לדוגמא. מה אם החוויה שלך מתגלה כמוצלחת יותר?

וידאו: כיצד לבשל למלפפון מלפפון לחורף

למרות העובדה שיש אנשים עם עוינות שתופסים את עצם הרעיון של מלפפונים מבושלים, לצ'ו מירק זה מתגלה כנעים יותר לטעם ובדרך כלל אינו יושב במקרר. נסו בסתיו הקרוב לגוון את ההכנות הביתיות שלכם באמצעות מתכון חדש והוא בוודאי יהפוך לאחד המועדפים עליכם.