מלפפונים מלוחים פריכים מיידיים: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מלפפונים פריכים מלוחים קלים: מתכונים מהירים

אתה יכול למצוא צנצנות של מלפפונים פריכים כמעט בכל מזווה שמאחסן נופים מפתים של תפרים לחורף. אבל מה עם מי שרוצה ליהנות מטעם החטיף האהוב עליו, בלי לחכות לתחילת מזג האוויר הקר? יש יציאה! מלפפונים מומלחים קלות מכינים במהירות ובקלות, ותוכלו ליהנות מטעמו של ירק עסיסי תוך מספר ימים, ובמקרים מסוימים, אפילו שעות. נותר רק לבחור מתכון לטעימה ולהמשיך בפעולות.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים מהירים להכנת מלפפונים פריכים

  • 1.1 מלפפונים פריכים מלוחים קלות בתמלוח חם

    1.1.1 וידאו: מלפפונים פריכים מלוחים קלים ליום

  • 1.2 מלפפונים מומלחים קלות במלח קר עם עלים ריחניים

  • 1.3 מלפפונים פריכים עם פלפלים חריפים בשקית למשך שעה

    1.3.1 סרטון: מלפפונים מומלחים קלות באריזה למשך 3 שעות

  • 1.4 מלפפונים פריכים מומלחים קלות עם סוכר במים מינרליים

    1.4.1 סרטון: מלפפונים פריכים מומלחים במים מינרליים

  • 1.5 מלפפונים מומלחים קלות עם בצל

מתכונים מהירים להכנת מלפפונים פריכים

מלפפונים כבושים הם עוד אחד מהזיכרונות הבלתי נשכחים מילדותי. ברגע שהירקות בגינתנו החלו להבשיל בכמות שמאפשרת לנו להכין לא רק סלטים, אלא גם תכשירים, המלחה אחותי תחילה צנצנת או שתיים של מלפפונים מהירים עם תבלינים ועשבי תיבול ריחניים. אני זוכר שהסתכלתי בצנצנת זכוכית עם יפהפיות ירוקות שמשדרות ארומה נפלאה של תבלינים, היה קשה שלא לטעום אותם גם בזמן הקצר שלקח להם לחמץ. אחותי תמיד הכינה חטיף כזה על פי מתכונים שונים, ואני עדיין לא יכולה להגיד איזה מהם הכי אהבתי.

מלפפונים פריכים מלוחים קלות בתמלוח חם

בגרסה זו של המלחה מהירה הדבר הקשה ביותר הוא לחכות, כי אחרי שהמלפפונים יהיו בצנצנת המלח, תצטרכו להיות סבלניים במשך יומיים שלמים.

רכיבים:

• 5-7 מלפפונים;
• 3 שיני שום;
• 1/2 צרור שמיר;
• 1 ליטר מים;
• 2 כפות. l. מלח שולחן;
• 1 עלה דפנה;
• 4–5 גרגרי פלפל שחור.

הכנה:

1. מכסים מלפפונים קטנים בגודל זהה במים קרים ומשאירים למשך 2-3 שעות. פעולות אלה נחוצות בכדי שהירקות יהיו רוויים בנוזל. אם המלפפונים נקטפו לאחרונה מהגן ועדיין לא איבדו את גמישותם, תוכלו להתחיל לכבוש מיד, מבלי להשרות.

2. חותכים את קצוות הירקות בשני הקצוות.

   

   הכן מלפפונים

3. מניחים את פרוסות השמיר והשום בתחתית צנצנת זכוכית נקייה.

   

   מניחים את גושי השמיר והשום בצנצנת

4. מניחים ירקות במיכל קומפקטי, מניחים אותם אנכית.

   

   מעבירים את הירקות שהוכנו בעבר למיכל עם שמיר ושום

5. בסיר קטן הביאו את המים עם מלח, גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה לרתיחה, בישלו 5 דקות.

   

   הכן מילוי חם

6. יוצקים את הנוזל החם לצנצנת מלפפונים, מכסים את החומר בעבודה במכסה ניילון או חתיכת גזה המקופלת לשניים.

   

   יוצקים את המלפפון החמוץ לצנצנת ירקות

7. השאירו את המלפפונים בטמפרטורת החדר למשך יומיים.

8. לאחר התקופה שצוינה, סגרו את הצנצנת עם מכסה ניילון והניחו במקרר לאחסון.

   

   מלפפונים ניתן לאכול ביומיים

חטיף אלטרנטיבי שהוכן בתמלחת חמה.

סרטון: מלפפונים מלוחים פריכים ליום

מלפפונים מומלחים קלות בתמלחת קרה עם עלים ארומטיים

השיטה הקרה לבישול מלפפונים מומלחים קל כרוכה במזיגת ירקות עם תמיסת מלח ללא רתיחה, אך מומלץ ליטול מים מבקבוקים מבושלים ומצוננים או מטוהרים

רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 ליטר מים;
• מלח 70 גרם;
• 2-3 שיני שום;
• 10 עלי דומדמניות שחורות;
• 10 עלי דובדבן;
• 2 עלי חזרת;
• צרור עשבי תיבול שמיר עם מטריות.

הכנה:

1. יוצקים מלח למיכל עם מים קרים ומערבבים היטב עד להמסת הגבישים לחלוטין.

   

   הכן תמיסת מלח

2. מניחים מחצית מהעלים הריחניים והשמיר על תחתית סיר מתאים.

   

   מניחים מחצית מדומדמניות הדובדבן והחזרת במיכל כבישה

3. מעבירים את המלפפונים שנשטפו מראש עם "האף" וה"זנבות "חתוכים לסיר.

   

   שים מלפפונים במיכל

4. חותכים את שיני השום ל 3-4 חלקים ומחלקים באופן אחיד בין הירקות.

5. יוצקים את תמיסת המלוח לסיר כך שהוא מכסה לחלוטין את התוכן. כדי למנוע חדירת גבישי מלח לא מומסים לחומר העבודה, מסננים את המזיגה ומחזיקים את המסננת ישירות מעל הסיר עם מלפפונים.

   

   ממלאים ירקות בנוזל מלוח

6. הניחו את החלק השני של העלים והירק מעל.

7. מכסים את הנתח במגבת תה נקייה ומניחים לשבת במשך 6-8 שעות.

   

   תנו לירקות לשבת בטמפרטורת החדר

8. מכסים את הסיר במכסה, מכניסים את המלפפונים למקרר ונותנים להם להמליח לעוד 10-12 שעות.

9. מגישים את המלפפונים המוכנים בשלמותם או חותכים לחתיכות נוחות יותר לאכילה.

   

   אם המלפפונים המוגמרים גדולים מדי, חותכים אותם לקוביות ארוכות לפני ההגשה.

מלפפונים פריכים עם פלפלים חריפים בשקית למשך שעה

אחד מאותם מתכונים למלפפונים מומלחים קלות, לפיו מכינים מתאבן תוך שעה ממש, כולל גם תהליך ההכנה וגם זמן ההמתנה להמלחה.

רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 2-3 שיני שום;
• 1/2 תרמיל פלפל חריף;
• צרור שמיר אחד;
• 1 כף. l. מלח;
• כפית אחת סוכר.

הכנה:

1. השרו את המלפפונים במים קרים למשך שעה לפחות.

   

   משרים את המלפפונים במים קרים לפני הכבישה.

2. חותכים את קצות הירקות ואז חותכים כל מלפפון לרבעים.

   

   חותכים ירקות למקלות ארוכים

3. העבירו את פרוסות הירקות לשקית ניילון הדוקה.

4. הוסף שם שמיר טרי קצוץ, שום עבר דרך מכבש וחצי פלפל חריף (יבש או טרי) קצוץ.

   

   הניחו מלפפונים, שום, שמיר ופלפלים חריפים בשקית הדוקה

5. יוצקים מלח וסוכר מגורען לחומר העבודה.

   

   מוסיפים מלח וסוכר

6. לוחצים את התיק למשטח העבודה, מוציאים ממנו כמה שיותר אוויר ואז סוגרים או קושרים היטב.

7. לנער את תכולת השקית ביסודיות כך שהמלפפונים יתערבבו היטב עם כל התוספים.

   

   מערבבים את החומרים על ידי טלטול השקית האטומה מספר פעמים

8. מכניסים למקרר למשך 30 דקות ויותר.

9. להגשה העבירו את המלפפונים לקערת סלט או צלחת, ולאחסון במקרר - בכלי זכוכית עם מכסה.

   

   מלפפונים מלוחים מוכנים ניתן להגיש בקערת סלט יפה

סרטון: מלפפונים מומלחים קלות באריזה למשך 3 שעות

מלפפונים פריכים מלוחים קלות עם סוכר במים מינרליים

מי שכבר ניסה אפשרות זו לכבישה של מלפפונים פה אחד אומר כי ירקות על פי מתכון זה מוכנים מהר יותר, כמו גם טעימים ופריכים יותר. בוא ננסה?

רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 ליטר מים מינרליים עם גז;
• 2 כפות. l. מלח;
• 2 כפית סהרה;
• שמיר טרי, שום ותוספות אחרות לפי הטעם.

הכנה:

1. הכינו ירקות: שטפו היטב, השרו במים קרים במידת הצורך, חתכו את ה"אפים ".

   

   בחרו את הירקות המתאימים והכינו אותם לכבישה

2. שוטפים את השמיר, כותשים מעט את שיני השום הקלופות בעזרת ידית סכין.

   

   כותשים את שיני השום עם ידית סכין

3. הניחו את כל המאכלים המוכנים בסיר או בצנצנת כך שהמלפפונים יהיו בין שכבות עשבי התיבול והשום.
4. יוצקים סוכר מגורען לסיר.

5. מערבבים מלח עם מים מינרליים מוגזים.

   

   מערבבים מלח ומים מינרליים

6. יוצקים את המילוי על המלפפונים כך שייעלמו מתחת לנוזל.

7. מכסים את המלפפונים בצלחת כדי שלא יצופו וישאירו במקום קריר למשך 24 שעות.

   

   מכסים את המלפפונים במשהו כבד, כך שהם שקועים לחלוטין בתמיסת המלוח.

8. אחסנו מלפפונים מוכנים במקרר והגישו לצד המנות האהובות עליכם לארוחת צהריים או ערב.

   

   מלפפונים מומלחים קלות במים מינרליים מוכנים לשימוש ביום

וידאו: מלפפונים פריכים מלוחים קלים במים מינרליים

מלפפונים מומלחים קלות עם בצל

לסיום, אני מציע מתכון לפיו שכנו הכין מלפפונים מלוחים במשך שנים רבות. האישה נותרה נאמנה לשיטה החביבה על ירקות ובישלה אותם מדי קיץ רק כמתואר להלן.

רכיבים:

• 3 ק"ג מלפפונים;
• 3 ליטר מים;
• 6 כפות. l. מלח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 2 בצלים;
• ראש שום אחד;
• 2-3 מטריות שמיר;
• 2 עלי חזרת;
• 2-3 ענפי דובדבן;
• 2-3 ענפי דומדמניות שחורות;
• 10-15 אפונה של פלפל שחור;
• תרמיל פלפל חריף 1.

הכנה:

1. מינו את המלפפונים, בחרו בכמות הנכונה של ירקות קטנים וחזקים ללא נזק וסימני עייפות, שטפו היטב.

   

   בחרו בכמות הנכונה של מלפפונים חזקים

2. גם ניצני דובדבנים ודומדמניות, עלי חזרת ושמשיות שמיר שוטפים היטב.

3. חותכים את הבצל והשום לחתיכות קטנות, מבלי לקלף אותם. קוצצים פלפלים חריפים יבשים או טריים בעזרת סכין.

   

   קוצצים את הבצל, השום והפלפלים החריפים

4. מעבירים 1/2 מכל הירקות, הבצל, השום, הפלפלים החריפים והאפונה השחורה לסיר גדול ומעליהם המלפפונים.

   

   מניחים את עשבי התיבול בתחתית סיר גדול.

5. מוזגים את המלפפונים במים מעורבבים עם מלח וסוכר, מכסים בשכבת העלים והעשבים העודפים.

   

   יוצקים תערובת של מים, סוכר ומלח לסיר מלפפונים

6. לחץ כלפי מטה על הירקות במשקל קטן כדי למנוע מהם לצוף ולהשאיר במטבח למשך 1-2 ימים. מעבירים את המלפפונים המוגמרים לצנצנות ומאחסנים במקרר, במזווה קר או במרתף.

   

   לאחר 1-2 ימים, אתה יכול לרסק מלפפון, מוחמץ במו ידיך

מלפפונים פריכים ממולחים קלות ביתיים הם חטיף נהדר לימי הקיץ החמים. מנה כזו יכולה להיות מוצעת הן כתוספת לארוחה רגילה, והן כקישוט לא יומרני, אך טעים וריחני של שולחן חגיגי. בתיאבון טוב לכם וליקיריכם!