חטיפי בצק עלים מלאים, כולל חטיפי חג: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

חטיפי בצק עלים טעימים: מבחר מתכונים לכל טעם וארנק

בצק עלים אהוב על ידי שפים מנוסים ואלה שרק התחילו את עבודתם בתחום הקולינריה. יצרנים מודרניים הקלו על מי שאוהב לבשל הרבה יותר בכך שהם מספקים מוצר מוכן לחנויות שזקוק רק לתוספות לפי הטעם וטיפול בחום קצר. היום נדבר על אופן הכנת חטיפי בצק עלים טעימים במילויים שונים.

תוֹכֶן

• 1 מתכונים שלב אחר שלב לחטיפי בצק עלים

  • 1.1 חטיף בצק עלים עם נקניקיות

    1.1.1 סרטון: נקניקים בבצק עלים

  • 1.2 מתאבן בצק עלים עם נקניק וגבינה

    1.2.1 וידאו: תלתלים עם גבינה ונקניק

  • 1.3 מתאבן בצק עלים עם בשר טחון

    1.3.1 וידאו: קציצות בבצק תוך 15 דקות

  • 1.4 פשטידות חטיף בצק עלים עם כבד

    1.4.1 וידאו: פשטידות בצק עלים עם כבד

  • 1.5 פשטידות בצק עלים חגיגיות עם דג אדום ופטריות

    1.5.1 וידאו: פחזניות דגים

מתכונים שלב אחר שלב לחטיפי בצק עלים

בצק העלים המוגמר הוא תענוג! כמובן, עכשיו אני מדבר רק בשמי. אבל אני בטוח שאם לא כולם, אז רוב מי שמכיר את המוצר הזה יתבטא באותם רגשות. לא ממש לנקות את הארנק, אתה יכול לבשל מספר עצום של דברים טעימים להפליא: פחזניות, פשטידות, פשטידות, טארטלטים עם מילויים שונים, לחמניות. אני קונה בצק עלים לעתים קרובות למדי ותמיד מתנסה במילויים. ובכן, את המתכונים שכבר נכנסו היטב לתפריט של משפחתנו, אתאר בהמשך.

חטיף בצק עלים עם נקניקיות

נקניקיות בבצק פופולריות בקרב מבוגרים וילדים רבים. אלטרנטיבה מצוינת לכריך משביעה את הרעב במהירות ובמשך זמן רב. כדי לא לשלם יותר מדי עבור מוצר מוגמר ולא לפקפק באיכותו, עדיף לבשל מנה כזו בבית. יתר על כן, תהליך זה קל מאוד.

רכיבים:

• 10 נקניקיות;
• 400 גרם בצק נטול שמרים עלים;
• ביצה 1;
• שומשום.

הכנה:

1. הניחו את בצק העלים על משטח עבודה מקומח, גלגלו לשכבה מלבנית בעובי של לא יותר מ -2 מ"מ וחתכו לרצועות ארוכות ברוחב 2.5 ס"מ.

   

   מכינים את הבצק

2. עוטפים רצועת בצק סביב כל נקניקייה כפי שמוצג בתמונה למטה.

   

   עוטפים את הנקניקיות בבצק

3. הניחו את החלקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה והשאירו ביניהם כמה סנטימטרים.

   

   מעבירים את הנקניקיות האפויות לתבנית אפיה

4. משמנים את המשטח בביצה טרופה קלות ומפזרים שומשום.

   

   משמנים את החסר בביצה

5. מכניסים נייר אפייה עם נקניקיות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ומבשלים 15-20 דקות.

6. לאחר שהבצק שחום, הוציאו את החטיף מהתנור והעבירו לפלטת הגשה. ניתן להגיש נקניקיות בצק חמות, חמות או קרות.

   

   מבשלים את המתאבן לפני השחמה

סרטון: נקניקים בבצק עלים

מתאבן בצק עלים עם נקניק וגבינה

כדי ליצור חטיף נהדר נוסף, תזדקקו למאכלים שנמצאים כמעט תמיד במקרר.

רכיבים:

• 250 גרם בצק עלים;
• נקניק מבושל 150 גרם ללא שומן;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 1 כף. l. שמן צמחי;
• חלמון ביצה אחד.

הכנה:

1. הניחו את הבצק על השולחן וגלגלו אותו לשכבה של 3-5 מ מ.

   

   מרדדים את הבצק

2. שמים על הבצק את הנקניקייה החתוכה לחצאים, מורחים מעל את פרוסות הגבינה.

   

   שכב את הנקניק והגבינה על גבי הבצק

3. מרדדים את הבצק בעדינות לגליל וחותכים למנות ברוחב של 3-4 ס מ.

   

   חותכים את גליל הבצק הממולא למנות

4. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומעבירים לתוכה את חלקי הבצק עם נקניק וגבינה.

5. בעזרת מברשת בישול, מצפים את החסר בחלמון ביצה גולמי.

   

   משמנים את החסר בחלמון

6. אופים את החטיף 25 דקות בחום של 180 מעלות.

   

   מבשלים את החטיף בתנור כחצי שעה

7. את חטיף הבצק העלים עם נקניק וגבינה ניתן להגיש בכל צורה שהיא, אך הטעם הכי טוב כשהוא חם.

   

   את חטיף הבצק העלים של נקניק וגבינה כדאי להגיש חם

וידאו: תלתלים עם גבינה ונקניק

מתאבן בצק עלים עם בשר טחון

האפשרות הבאה עבור פינוקי בצק עלים מתאימה גם לארוחה רגילה וגם לחג. כדורי בשר ב"רשתות "אווריריות מדהימות מאוד מעוררי תיאבון וטעים.

רכיבים:

• 500 גרם חזיר טחון ובקר;
• 500 גרם בצק שמרים תפוח;
• ראש בצל אחד;
• 2 שיני שום;
• חלמון ביצה אחד;
• 1 כף. l. חלב;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. מכניסים את הבשר הטחון המעורב למיכל גדול. מוסיפים בצל קצוץ דק (ראש קטן או חצי בצל גדול), שום טחון, מלח ופלפל שחור.

   

   הניחו את חומרי המילוי בקערה משותפת

2. מערבבים היטב את כל החומרים.

   

   מערבבים היטב את המסה שהתקבלה

3. מרדדים דף בצק לשכבה מלבנית. העובי המומלץ הוא 3 מ"מ.

4. חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 5–7 מ מ.

   

   חותכים את הבצק המרודד לרצועות דקות

5. מרדדים כדור צפוף קטן מבשר טחון, עוטפים אותו עם 2-3 רצועות בצק, מנסים לכסות את המילוי עד כמה שאפשר. חזור על שלבים אלה עבור כל הבשר הטחון והבצק.

   

   עוטפים את כדורי הבשר הטחון ברצועות בצק

6. מעבירים את החלקים לתבנית עם פיסת נייר אפייה.

   

   מעבירים את כדורי הבצק לתבנית האפייה

7. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים במשך 40–45 דקות.

   

   אופים את כדורי החטיף עד לסיום הבשר הטחון והבצק

סרטון: כדורי בשר בבצק תוך 15 דקות

פשטידות חטיף בצק עלים עם כבד

הכבד יכול לשמש לא רק להכנת מנות ראשונות ושניות, סלטים וחטיפים, אלא גם כמילוי לפשטידות. אפשרות בצק העלים היא דוגמה מצוינת לכך.

רכיבים:

• 700 גרם בצק עלים;
• 500 גרם כבד עוף;
• 2 בצלים;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה:

1. שמים בצל קצוץ דק במחבת עם שמן צמחי מחומם ומטגנים עד שהם חצי מבושלים.

2. מוסיפים לבצל את כבד העוף שטוף, מערבבים, ממשיכים לטגן עד שהפסולת מבושלת לחלוטין.

   

   קולים את הבצל והכבד

3. לאחר 10 דקות טיגון מרכיבי המילוי מוסיפים מלח ופלפל שחור.

4. מצננים את הכבד בבצל, קוצצים במטחנת בשר או בבלנדר.

   

   טוחנים את הכבד המטוגן בכל דרך נוחה

5. מרדדים את בצק העלים לשכבה של 4–5 מ מ, חותכים למלבנים קטנים.

   

   חותכים את הבצק למלבנים

6. מניחים כמות קטנה של מילוי בצד אחד של כל נתח, מכסים את מסת הכבד בחצי הבצק החופשי, צובטים את הקצוות ויוצרים קציצות.

   

   מעצבים את הקציצות

7. מעבירים את הפשטידות לתבנית אפייה עם קלף, מברישים מעט בשמן צמחי.

8. מבשלים את המתאבן בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

   

   הפשטידות יהיו מוכנות בעוד רבע שעה.

וידאו: פשטידות בצק עלים עם כבד

פשטידות בצק עלים חגיגיות עם דגים אדומים ופטריות

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים בשולחן החגיגי או סתם לרצות את יקיריכם במסיבת תה משפחתית בסוף שבוע, נסו להכין פשטידות עדינות וארומטיות במילוי דגים אדומים, פטריות, אורז ותרד. צריך להתעסק קצת, אבל בסוף כולם יהיו מרוצים.

רכיבים:

• 2 גיליונות בצק עלים;
• 2 כפות. l. חמאה;
• 3 יח ' בצלצלים;
• 450 גרם פטריות;
• 300 גרם פילה דג אדום;
• 1 כף. אורז מבושל;
• 100 גרם תרד;
• 4-5 ענפי שמיר טרי;
• ביצה 1;
• מלח ופלפל שחור.

הכנה:

1. להכין אוכל. מרתיחים עד שהם רכים ומצננים את האורז. מפשירים את התרד ומערבבים עם שמיר קצוץ דק. חותכים את השמפניונים לפרוסות דקות, דג טרי לפרוסות, בצל קלוף לחצאי טבעות.

   

   הכן את המוצרים שאתה רוצה

2. מכניסים את הבצל למחבת עם חמאה מומסת ומטגנים 2 דקות. מוסיפים פטריות, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים. המשיכו בבישול בתבנית עד שהנוזל התאדה לחלוטין.

   

   מטגנים פטריות עם בצל בחמאה

3. מרדדים את הבצק לשכבות דקות וחותכים כך שתקבלו חתיכות קטנות מרובעות.
4. השאר חצי ריקים ריקים. חלק זה של הבצק יהווה את החלק העליון של הקציצות.

5. בחלק השני של הבצק (לכל ריבוע) מניחים את המרכיבים שהוכנו בעבר: אורז, תרד עם שמיר, פטריות, דגים.

   

   שכב את מרכיבי המילוי על גבי הבצק.

6. מכסים את המלית בחתיכות בצק ללא מילוי, מהדקים את שולי החסר, לוחצים אותם במזלג לאורך כל ההיקף.
7. מברישים את הפשטידות בביצה טרופה ומכניסים לתנור. טמפרטורת בישול - 200 מעלות, זמן - 25-35 דקות.

8. שים את הפשטידות המוגמרות על צלחת יפה ומגישים חם.

   

   תנו לעוגות המוגמרות להתקרר מעט

ניתן להכין מתאבן בצק עלים מעולה עם כל דג שאוהבים. כדי לאמת זאת, פשוט צפו בסרטון למטה.

וידאו: פחזניות עם דגים

חטיפי בצק עלים טעימים וטעימים להכנה אהובים על כולם. בחרו תוספות ובבקשו את יקיריכם. אם יש לך אפשרויות מעניינות משלך עבור פינוק כזה, שתף אותן בתגובות למטה. בתיאבון!