חצילים בתנור: מתכונים מהירים וטעימים עם עגבניות וגבינה, בשר טחון ומרכיבים אחרים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

חצילים אפויים בתנור: מתכונים טעימים תוצרת בית

חציל שנאפה בתנור הוא מאכל טעים ומשתלם שמתאים לארוחות יומיומיות ולשולחן חגיגי. בנוסף, שיטת בישול ירקות זו היא אחת המועדפות ביותר על תזונה בריאה.

תוֹכֶן

• 1 קדירה עם חצילים, עגבנייה ומוצרלה

  1.1 סרטון: מניפת חצילים עם גבינה ועגבניות

• 2 כחולים, אפויים עם בשר טחון ופלפל מתוק

  2.1 סרטון: חצילים עם בשר טחון ברוטב בצ'מל

• 3 מתכון לדיאטה לחצילים ברוטב שום

  3.1 וידאו: חצילים מתחת לשמנת חמוצה וגבינת גבינה

• 4 לחמניות ממולאות בפטריות וגבינה, אפויות ברוטב עגבניות

  4.1 וידאו: לחמניות ברוטב שמנת

קדירה עם חצילים, עגבניות ומוצרלה

למנה זו עדיף לבחור חציל בצורת אגס

חצילים בצורת אגס הם רכים ומתוקים יותר מירקות מאורכים

רכיבי המנה:

• 3 יח ' כחולים;
• 5 עגבניות;
• 4 שיני שום;
• מוצרלה 300 גרם;
• 1/2 כפית מלח ים;
• 30 מ"ל שמן צמחי;
• 1/4 כפית פלפל;
• 8 עלי בזיליקום.

הוראות:

1. חותכים את הכחולים.

   

   יש לפרוס את פרוסות החצילים בעובי 2-2.5 ס מ

2. מפזרים קורט מלח ומניחים לשבת במשך 15 דקות.

   

   המלח יוציא את המרירות מפרוסות החצילים ויגרום להם לטעם מלא יותר.

3. חותכים את העגבניות לרוחב.

   

   בצעו חתכים בעגבניות לא עמוקות מדי, סכין חדה תעזור בזה.

4. יוצקים עליהם מים רותחים למשך 3 דקות.

   

   הרתחה מהירה של עגבניות תעזור להיפטר מהעור.

5. ואז מסירים את הקליפה מהעגבניות.

   

   קילוף עגבניות יהפוך את טעם המנה לרך יותר.

6. אגרוף אותם בבלנדר.

   

   יש לרסק עגבניות בתהליך הקיצוץ.

7. קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים למחית העגבניות.

   

   אם אפשר, קחו ירקות בזיליקום טריים

8. כותשים את שיני השום עם מכבש.

   

   לחצילים אפויים עדיף לקחת שום טרי.

9. שלב עגבניות קצוצות עם שום ומלח.

   

   מלח ים מכיל יסודות קורט מועילים רבים וכמות מוגברת של יוד

10. חותכים את המוצרלה לפרוסות עבות.

    

    במנה זו עדיף לא להחליף את המוצרלה בגבינה מסוג אחר.

11. משמנים תבנית בחמאה ומניחים את שכבות הירקות והגבינה, ומשרים כל אחת עם רוטב עגבניות. מפזרים פלפל שחור מעל ומקשטים בעלי בזיליקום. ואז מכניסים את התבשיל לתנור ואופים את התבשיל בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 30 דקות.

    

    יש לנער את מנת המכולת מספר פעמים במהלך האפייה כדי שלא תישרף

12. מגישים את התבשיל חם.

    

    ניתן להגיש חצילים עם לחם טרי וסלט ירקות טרי

סרטון: מניפת חצילים עם גבינה ועגבניות

כחול, אפוי עם בשר טחון ופלפל מתוק

בגרסה זו החצילים עסיסיים מאוד, והמנה לבבית.

רכיבים:

• 3 חצילים;
• 2 בצלים;
• פלפל מתוק 1;
• 300 גרם בשר טחון;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות אופציונליות. l. מיונז;
• 1/3 כפית פלפל שחור;
• 1/2 כפית מלח;
• ירקות להגשה.

מתכון:

1. חותכים את החציל לשניים.

   

   השתמש בסכין חדה כדי לחתוך ירקות

2. בצע חתכים צולבים בעיסה. מפזרים את החציל עם קורט מלח ומניחים לשבת במשך 20 דקות.

   

   נוח לבצע חתכים על בשר החצילים בעזרת סכין דקה לקילוף הפירות

3. מקלפים את הבצל.

   

   בעת קילוף בצל, הקפד להסיר את העיבויים בבסיס, מכיוון שהם נשארים קשוחים לאחר טיפול בחום

4. חותכים את הבצלים לקוביות בינוניות.

   

   כדי למנוע בצל לגרום לדמעות בעת הקיצוץ, הרטיב את הסכין במים

5. לגרר את הגבינה.

   

   לטחינת גבינה מתאים פומפיה בגודל חור ממוצע.

6. מקלפים את פלפלי הפעמון מארגז הזרע והגבעול.

   

   כשקלפים פלפלים מסירים זרעים בזהירות

7. חותכים את הפלפלים לקוביות ומקפיצים עם הבצל בכף אחת של שמן.

   

   מטגנים ירקות עד להזהבה

8. קוצצים את עיסת החצילים ומוסיפים לירקות המטוגנים. פרוטומיט למשך 10 דקות.

   

   יש לחתוך את עיסת החצילים לקוביות גדולות, זה הכרחי ליצירת מרקם צפוף של המנה

9. מצננים ירקות ומערבבים עם בשר טחון. מוסיפים מלח ופלפל.

   

   לאחר הערבוב, הניחו לבשר הטחון עם הירקות לעמוד 10 דקות

10. כעת הניחו את המילוי בתוך כל סירת חצילים. לחלופין, משמנים את החלק העליון בשכבה דקה של מיונז. מורחים את הגבינה באופן שווה על המילוי ומכניסים את צלחת החצילים לתנור. אופים בחום 200-220 למשך 40 דקות.

    

    לפני שמניחים את החציל משמנים את הטופס בכף אחת או שתיים של שמן צמחי.

11. מפזרים את החצילים המוגמרים עם עשבי תיבול ומגישים חם.

    

    ניתן להגיש רוטב עגבניות עם חצילים אפויים

ניתן להקפיא סירות חצילים כאלה במילוי בשר לשימוש עתידי.

סרטון: חציל עם בשר טחון ברוטב בצ'מל

מתכון לדיאטה לחצילים ברוטב שום

מתכון זה יוערך במיוחד על ידי מי שעוקבים אחר משקלם וצריכת הקלוריות שלהם

מה אתה צריך:

• 3 יח ' כחולים;
• 3 שיני שום;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 70 גרם עשבי תיבול;
• 3 גרם מלח;
• קורט פלפל שחור.

פעולות הכרחיות:

1. טוחנים את החציל לפרוסות דקות ומפזרים קורט מלח. תן לזה לעמוד במשך 15 דקות.

   

   אין לקלף את הקליפה מחצילים, מכיוון שהוא מכיל מספר רב של יסודות קורט מועילים

2. שום ללא קליפות וקוצצים בעזרת סכין חדה.

   

   קוצצים את השום לא דק מדי, יש לחוש את החלקים שלו בכלי המוגמר

3. שלב שום קצוץ עם שמנת חמוצה.

   

   מערבבים את הרוטב ביסודיות כדי לחלק את השום בו באופן שווה.

4. כעת הוסיפו תבלינים למסת השמנת החמוצה-שום.

   

   אפשר לקחת מלח ים, ובמקום פלפל שחור משקית, לטחון את האפונה בטחנת ידיים

5. קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים פנימה את רוטב השמנת החמוצה.

   

   פטרוזיליה, שמיר, כוסברה או בצל ירוק מתאימים כצמחי מרפא.

6. מניחים את החציל בתבנית תנור ומוסיפים את מילוי השמנת החמוצה. אופים במשך חצי שעה, מכוונים את חיישן טמפרטורת התנור ל 200 °.

   

   מסדרים את החצילים בשכבות, כך שהם רוויים טוב יותר ברוטב

7. חצילים מוכנים ברוטב שמנת חמוצה ניתן לאכול גם חם וגם קר.

   

   חצילים ברוטב שמנת חמוצה טובים כחטיף מעורר תיאבון או כארוחה שלמה למי שעושה דיאטה.

וידאו: חצילים מתחת לשמנת חמוצה וגבינת גבינה

לחמניות ממולאות בפטריות וגבינה, אפויות ברוטב עגבניות

מנה מעולה העשויה מחומרים זמינים תשמח את כל המשפחה עם הטעם יוצא הדופן והארומה מעוררת הפה.

מרכיבים לחמניות:

• 4 חצילים;
• 250 גרם שמפיניון;
• בצל 1;
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 1 כף. l. חמאה;
• 1/2 כפית מלח;
• 1/4 כפית פלפל שחור.

מוצרים לרוטב:

• 500 גרם עגבניות;
• 3 שיני שום;
• 1/2 כפית מלח;
• כפית אחת סהרה.

מתכון:

1. פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות דקות.

   

   עובי המוטות לא יעלה על 0.5 ס מ, אחרת יהיה קשה לגלגל אותם לגלילים

2. מכסים נייר אפייה בקלף ומניחים עליו את פרוסות החצילים. אופים אותם בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

   

   לאחר האפייה, פרוסות החצילים יתרככו וייווצרו לגלילות בקלות

3. חותכים את הפטריות לקוביות.

   

   ככל שהפטריות נחתכות עדינות יותר, כך יהיה קל יותר למלא את הלחמניות בפטריה טחונה.

4. קוצצים את הבצל דק.

   

   חותכים בצל קטן ככל האפשר, כמו שמפיניון, זה ייתן למנה את המרקם הדרוש

5. קולים את הבצל והפטריות. ואז לקרר אותם.

   

   בצל ופטריות צריכים להזהיב

6. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.

   

   מושלם לחמניות פרמזן

7. שלב גבינה ושמנת חמוצה. ואז מוסיפים פטריות, בצל, מלח ופלפל שחור.

   

   עדיף לקחת שמנת חמוצה למילוי סמיך ועם אחוזי שומן של לפחות עשרים

8. משמנים תבנית אפייה בחמאה.

   

   ריככו מראש את השמן לשימון התבנית בטמפרטורת החדר

9. יוצרים גלילים על ידי הנחת כפית אחת כל אחת מהמלית מעל פרוסות החצילים.

   

   עוטפים את המלית היטב בפרוסות החצילים

10. מניחים את הלחמניות בתבנית ומכינים את הרוטב. לשם כך, הופכים את העגבניות דרך מטחנת בשר.

    

    אין צורך להסיר את קליפות העגבניות לפני הקיצוץ במטחנת בשר

11. טוחנים את השום באמצעות מכבש.

    

    שום טרי ועסיסי יוסיף ארומה וטעם מדהימים לרוטב העגבניות

12. שלב את העגבניות עם השום, המלח והסוכר. מרתיחים את הרוטב למשך 15 דקות.

    

    את הרוטב יש לבשל על אש נמוכה, לערבב כל הזמן ולא לאפשר לו להישרף

13. מניחים את הלחמניות בתבנית אפייה ומעליהם את הרוטב. אופים 30 דקות בטמפרטורה 200-220.

    

    נסו לכסות את כל פני הגלילות ברוטב על מנת שלא יאבדו את העסיסיות שלהם במהלך האפייה.

14. מסדרים את הלחמניות המוגמרות על הצלחות ומגישים מיד.

    

    ניתן להגיש לחמניות חצילים עם לחם טרי ועשבי תיבול

וידאו: לחמניות ברוטב שמנת

מנות חצילים פופולריות מאוד במשפחה שלנו. בעונה, ירק זה זול למדי, וטעמו מעולה. הכי טעים, נראה לי, הוא החציל שנאפה בתנור. בשיטת בישול זו משתמשים במינימום שמן, החושף את טעמם של הירקות ומיטיב עם הנתון. חציל הוא כל כך תכליתי שהוא משתלב היטב עם בשר, ועם עשבי תיבול, ועם ירקות שונים. השילוב הבטוח ביותר של טעמים הוא גבינה, שום ועגבניות. מתכון זה יעזור לכם בכל פעם שתצטרכו לבשל משהו ארומטי וקליל.

מבחר מתכוני חצילים פשוט ומשתלם. לחמניות, סירות ממולאות או תבשילי שכבות ברוטב עגבניות פיקנטי - כולם מושלמים לארוחות צהריים וערב דשנות ובריאות.