פשטידת גבינת קוטג 'של פטרסבורג עם קרום פריך: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

קלאסיקה מתוקה: פשטידת קורד בסנט פטרסבורג עם קרום פריך

יש גרסה שאנחנו חייבים את המצאת פשטידת הגבינה של פטרסבורג לאחד מבוגרי מכון סמולני למען נערות אצילות. ואכן מאפה זה מובחן בתחכום המיוחד, בטעם העדין ובקרום הפריך. במקרה זה, החומרים משמשים הנפוצים ביותר, לא אקזוטיים. עליכם בהחלט לאפות עוגה כה יוצאת דופן, תוך התייחסות לביתכם במעדן טרום מהפכני.

פשטידת קורד פטרבורג עם קרום פריך: מתכון

המתכון שהוצג דורש קצת מאמץ, אך הם מפוצים יותר על ידי הטעם המקורי והמראה המעולה של המאפים. נסו להשתמש בגבינת קוטג 'איכותית עם אחוז שומן של 9% לפחות למילוי.

מוצרים להכנת בצק:

• 125 גרם סוכר;
• 250 גרם קמח;
• 125 גרם חמאה;
• ביצה 1;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• 1 כף. l. אבקת קקאו.

מרכיבים למילוי:

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 2 ביצים;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 50 גרם שקדים;
• 1 כף. l. עמילן תפוחי אדמה.

לזלפה:

• 75 גרם חמאה;
• 75 גרם סוכר;
• 150 גרם קמח;
• 1 כף. l. אבקת קקאו.

מתכון:

1. מערבבים את החמאה המרוככת עם סוכר וביצה. הופכים הכל למסה הומוגנית ומוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה. מוסיפים אבקת קקאו ולשים במהירות בצק לחם רך. מכסים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.

   

   מאפה שורט לקציצה של סנט פטרסבורג לא אמור להישאר בטמפרטורת החדר זמן רב

2. לאחר שחלף הזמן המומלץ הוציאו את הבצק ויצרו ממנו בסיס לעוגה בעזרת תבנית נפתחת.

   

   תבנית האביב היא המנה האידיאלית לאפיית פשטידת סנט פטרסבורג

3. מקציפים את החלמונים, מוסיפים להם את אבקת הסוכר בהדרגה.

   

   החלמונים והאבקה צריכים להפוך לקרם עדין

4. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת.

   

   אתה צריך לקחת את גבינת הקוטג 'הטרייה ביותר

5. מקציפים לבנים עד לשיאים.

   

   לבנים מקציפים טוב יותר אם הם קרים.

6. צורבים את השקדים ומקלפים אותם. אגרוף את האגוזים בבלנדר.

   

   שקדים לא קלופים יטעמו מריר בפשטידה

7. שלב את כל המרכיבים למילוי.

   

   מילוי הגבינה צריך להיות מסה שמנת עדינה

8. מניחים את המילוי מעל בסיס המאפה הקצר. מלאו אותו באופן שווה עם פירורים העשויים מקמח, חמאה, סוכר ואבקת קקאו.

   

   יש ליישר את משטח העוגה בכף

9. אופים את פשטידת הגבינה של סנט פטרסבורג בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות.

   

   ניתן להסיר את פשטידת הגבינה של סנט פטרסבורג מהתבנית רק כשהיא התקררה מעט

10. הפשטידה ארומטית מאוד, גבוהה ורכה.

    

    מילוי הפשטידה של פטרבורג מתוק, עם טעם אגוזי בולט והמשטח פריך

סרטון: פשטידת פטרסבורג במילוי קורד מקטרינה אבאט

חשבתי שאני כבר לא יכול להיות מופתע עם פשטידות גבינת קוטג ', אפיתי כל כך הרבה מהם בחיי, ואני לא אסתיר, אכלתי. עם זאת, הפשטידה של פטרסבורג עם מילוי הגושים הפליאה אותי. ניסיתי את זה בביקור אצל חמות מיומנת ומיד רציתי לבשל את זה בעצמי. נראה כי המוצרים רגילים, אך מתברר איזו עוגה יוצאת דופן. יש כמה קווי דמיון עם כבול, אך לזה יש טעם רך יותר.

מילוי עדין, ארומה עדינה וקראסט פריך - אי אפשר לעמוד באפייה כזו! פאי פטרסבורג טעים מאוד גם קר וגם חם. וזה לא משנה מי המציא את זה - התלמידים הצעירים של סמולני או עקרת בית לא ידועה, שיצירתם הועברה אחר כך באגדות.