סלט חם עם כבד עוף: מתכונים טעימים עם פטריות ושאר מרכיבים, צילום ווידיאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

סלט חם עם כבד עוף הוא מנה נהדרת לכל שולחן

אדימות סתיו וקור חורפי אינם רחוקים, ואנחנו בהחלט נרצה להתחמם עם משהו טעים ומעורר תיאבון. סלטים חמים הם אופציה נהדרת בשלב זה. מנה זו יכולה לקשט ארוחה משפחתית, חגיגה צפופה או ארוחת ערב רומנטית. זה מדהים שבהכנת מנה כזו תמיד יש מקום לדמיון ולניסויים. ובכן, היום נדבר על איך לבשל סלטים חמים נפלאים עם כבד עוף.

תוֹכֶן

• 1 עם תפוזים, תותים ודומדמניות אדומות

  1.1 סרטון: סלט עם כבד עוף מקורמל והדרים

• 2 עם רוקולה ושמפניון

  2.1 סרטון: סלט חם עם כבד עוף ופטריות

• 3 עם אגסים, רוטב סויה ועשבי תיבול יבשים

  3.1 סרטון: סלט חם עם כבד עוף ואגס

• 4 עם ביצי שליו, עגבניות שרי ומיץ ליים

  4.1 סרטון: סלט כבד עוף עם עגבניות

עם תפוזים, תותים ודומדמניות אדומות

גרסה זו של הסלט החם עם כבד העוף תדהים את הקינוחים המתוחכמים ביותר. השילוב של מוצרים טעימים וצבעוניים מעניק למנה מראה מעורר תיאבון מאוד.

רכיבים:

• 200 גרם כבד עוף;
• 100 גרם קמח חיטה;
• תפוז 1;
• תות 1;
• ענף דומדמניות אדומות;
• 100 גרם מתערובת עלי חסה;
• 20 דלעות;
• 15 גרם צנון;
• 1/2 כפית שומשום;
• קרם בלסמי 10 גרם;
• 2.5 כפות. l. שמן זית;
• קורט מלח שולחן 1;
• קורט מלח ים.

שלבי בישול:

1. שים את עלי החסה בקערה.

   

   עלי החסה צריכים להיות טריים וללא חלקים מחוספסים

2. מגררים פרוסת דלעת גולמית וצנון טרי על פומפיה דקה עם קשיות ארוכות, מעבירים למיכל עם עלי חסה.

   

   ניתן לגרד דלעת וצנון על פומפיית כמהין או להכנת גזר קוריאני

3. מחלקים את התפוז הקלוף לפרוסות, מסירים את העור הלבן. שלב פרוסות הדרים עם תערובת ירקות.

   

   קלף את פרוסות התפוז ביסודיות מכיוון שהן יכולות להוסיף מרירות לסלט

4. שוטפים את התותים, מייבשים, חותכים לפרוסות ברוחב של כ -5 מ מ.

   

   אם התותים קטנים, ניתן לחתוך אותם לחצאים או לרבעים.

5. קולפים את כבד העוף מסרטים, שוטפים, מייבשים.

6. טובלים את פרוסות הכבד בתערובת 1/4 כפית קמח, מלח שולחן ושומשום.

   

   לחם את הכבד כך שהקמח מכסה באופן שווה את חתיכות הפסולת מכל הצדדים

7. מחממים 2 כפות במחבת. l. שמן זית. מטגנים את הכבד מכל צד במשך 1.5-2 דקות.

   

   כדי לשמר את המרקם העדין של הכבד הצלוי, אל תטגנו אותו יותר מהזמן המצוין במתכון.

8. בזמן שהכבד צלוי, מוסיפים את שמן הזית והקרם הבלסמי שנותר לתערובת עלי הסלט והירקות, ומערבבים בעדינות את החומרים.

   

   למניעת התכווצות של עלי חסה, ומרכיבים נוזליים להתפשט באופן אחיד, נוח להשתמש בשתי כפות לערבוב.

9. שים את המסה על צלחת, הפץ באופן שווה. מסדרים תותים וחתיכות כבד, מפזרים שומשום ומלח ים גס.

10. מקשטים את הארוחה עם זרד דומדמניות אדומות.

    

    פרחי מאכל בהירים יכולים לשמש כגימור מעולה בקישוט סלט חם בכבד עוף.

סרטון: סלט עם כבד עוף מקורמל והדרים

עם רוקולה ופטריות

ארוגולה היא מרכיב נפוץ בסלטים טעימים ובריאים. בשילוב הטעם החריף של צמח זה עם כבד עוף עדין ופטריות ארומטיות, השפים נתנו לנו את האפשרות ליהנות מסלט חם נפלא נוסף.

רכיבים:

• כבד עוף 250 גרם;
• 150 גרם ארוגולה;
• שמפיניון - 70 גרם;
• 4 כפות. l. שמן זית;
• 1 כף. l. קוניאק;
• 1 כף. l. חומץ יין אדום;
• כפית אחת חרדל דיז'ון;
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון;
• 1/2 כפית מלח גס.

שלבי בישול:

1. מקלפים את הפטריות, שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.

   

   ניתן להשתמש גם בפטריות טריות וגם קפואות או משומרות להכנת הסלט.

2. מחממים מחבת משמן הזית במחבת. מסדרים את הפטריות, מוסיפים קורט פלפל ומלח כל אחד, מערבבים ומטגנים 2-3 דקות.

   

   כדי להעניק למנה טעם עשיר יותר, מומלץ להשתמש בפלפל שחור גרוס טרי

3. מוסיפים לפטריות חרדל וחומץ יין, מערבבים את החומרים, מסירים מהאש.

   

   בשלב זה תוכלו להוסיף כל תבלינים ותבלינים לטעמכם

4. במחבת שנייה מחממים 1 כף. l. שמנים. מטגנים את הכבד במשך 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

   

   צלייה מהירה של הכבד שומרת על נימוחו וטעים

5. ממליחים קלות את הכבד ויוצקים את הקוניאק למחבת. מבשלים אוכל למשך דקה אחת, עד שהאלכוהול מתאדה. אם הקוניאק בוער, הסר את המחבת במהירות מהאש, המתן עד שהיא כבה ואז המשך בבישול.

6. שלבו פטריות וכבד במיכל אחד, ערבבו.

   

   ניתן לערבב פטריות וכבד בכל אחת מהמחבתות בהן טוגנו מוצרים אלה

7. מורחים את יריעות הרוקולה בקערות הגשה או מניחים על מגש גדול, מחלקים את תערובת הפטריות והכבד באופן אחיד מעל.

8. יוצקים את שמן הזית והרוטב שנשאר במחבת לאחר הטיגון. בוצע!

   

   ניתן להגיש את הסלט על מנה משותפת או במנות

סרטון: סלט חם עם כבד עוף ופטריות

עם אגסים, רוטב סויה ועשבי תיבול יבשים

באחת מהמאמרים שלי כבר סיפרתי לך על חברתי, שאינה יכולה לראות את החיים בלי בית הקיץ שלה. המתכון הזה ממנה. אני רוצה לציין מיד שלצורך הכנת סלט חם בגרסה זו, היא משתמשת בזני סתיו של אגסים - קשים, עם עיסה מתוקה צפופה, מעט טארט וארומטית להפליא. זני פירות קיץ עסיסיים ורכים מדי, הם אינם מתאימים לסלטים.

רכיבים:

• כבד עוף 350 גרם;
• 4-5 אגסים;
• 3-4 רח ' l. קמח חיטה;
• 2-3 כפות. l. רוטב סויה;
• 3-4 רח ' l. שמן צמחי;
• 1/2 כפית מלח גס;
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון;
• 1/2 כפית שמיר מיובש;
• 1/2 כפית בזיליקום מיובש.

שלבי בישול:

1. מנקים את כבד העוף מפסים וקרישי דם, שוטפים, מייבשים.

   

   על מנת לחלוט עוד יותר את הכבד בשכבה דקה של קמח, יש לייבש את המוצר שנשטף היטב

2. מתבלים במלח ופלפל את הכבד, מתבלים בעשבי תיבול יבשים.

3. חותכים אגסים בשלים, קלופים וליבות, לפרוסות דקות.

   

   כדי שהסלט ייראה מעורר תיאבון, חותכים את הפירות הבשלים החזקים בעזרת סכין חדה.

4. כבד עוף לחם בקמח.

   

   אתה יכול להשתמש חמניות או שמן זית כדי לטגן את הכבד.

5. מניחים את החליטות במחבת עם שמן זית מחומם ומטגנים 2 דקות מכל צד.
6. מחלקים את נתחי הפרי ל -2 קערות הגשה ומעליהם הכבד המטוגן החם.

7. מתבלים כל מנה ברוטב סויה ומגישים.

   

   בתיאבון!

סרטון: סלט חם עם כבד עוף ואגס

עם ביצי שליו, עגבניות שרי ומיץ ליים

המתכון הזה הוא האהוב עלי ביותר מכל אפשרויות הסלט החם של כבד העוף. עכשיו אני אפילו לא זוכר איפה השאלתי את המתכון המקורי. אני מודה, לפעמים אני מתנסה ומשנה מעט את מרכיבי המנה הזו. לדוגמא, ניתן להחליף ביצי שליו בביצי עוף, אך יש לחתוך אותן לרבעים. במקום עגבניות שרי, עגבניות בשלות רגילות יעשו זאת. מיץ לימון הוא אלטרנטיבה מצוינת למיץ ליים.

רכיבים:

• כבד עוף 400 גרם;
• תערובת של 50 גרם של עלי חסה;
• 5-6 ביצי שליו;
• 3-4 עגבניות שרי;
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• 1 כף. l. דבש;
• כפית אחת רוטב וורססטר;
• 3-4 רח ' l. שמן זית;
• 1 כף. l. מיץ ליים.

שלבי בישול:

1. הכן את האוכל שאתה צריך. מנקים את הכבד ושוטפים, זורקים במסננת בכוס המים. מרתיחים ביצי שליו, מסירים את הקליפה. שוטפים עלי חסה ועגבניות ומייבשים היטב.

   

   להכנת סלט במהירות, הכינו מראש את המרכיבים הנדרשים

2. במכל קטן מערבבים היטב את רוטב הווסטרשייר והסויה, דבש, 2 כפות. l. שמן זית ומיץ ליים.

   

   עדיף להשתמש בכלי קטן מכוס זכוכית או קרמיקה כדי לערבב את מרכיבי הרוטב.

3. מכניסים את הכבד למחבת עם שמן זית חם, מטגנים דקה אחת על אש גבוהה, ואז דקה נוספת על בינונית. זכרו לערבב את האוכל ללא הרף.

4. בעזרת מרית או כף מחוררת מעבירים את הכבד המטוגן למיכל נקי.

   

   הכבד המטוגן צריך להיות חום זהוב.

5. יוצקים את הרוטב שהוכן בעבר לתבנית חמה, מערבבים עם השמן בו טוגנה הפסולת, כבה את הכיריים ונקז את התערובת שהתקבלה לקערה קטנה.

   

   אפשר להוסיף לרוטב עשבי תיבול יבשים או שומשום

6. שמים את תערובת עלי החסה על צלחת גדולה, מורחים מעל את הכבד החם, יוצקים את הרוטב על הסלט.

   

   ניתן להחליף תערובת של עלים בסלט מאותו סוג, כמו ארוגולה

7. מורחים את חצאי ביצי השליו ועגבניות השרי על גבי האוכל. לחלופין, ניתן לקשט את הסלט בגרגרים טריים, עשבי תיבול, פרחי מאכל.

   

   מקשטים את הסלט בעשבי תיבול טריים או בפירות יער

סרטון: סלט כבד עוף עם עגבניות

אני ממש מקווה שתאהבו את מבחר המתכונים שלי לסלט חם עם כבד עוף. אם אתה רוצה לשתף אותנו בגרסאות שלך למנה המדהימה הזו, אנו מחכים לתגובותיך. בתיאבון!