מרק חמוצים וביצים: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מרק חמציץ וביצה: שתי אפשרויות להכנת מנת אביב

מרק עם חמציץ וביצים הוא קלאסיקה של בישול ביתי בעונת האביב. המתכונים להכנתו פשוטים, וכל המוצרים זמינים וזולים. שמחו את ביתכם עם מרק קליל וארומטי!

מרק ריחני עם חמציץ וביצי שליו

הטריק של המתכון הוא שהמרק לא מבושל על הכיריים בסיר, אלא מתפוגג בתוך סיר חרס בתנור. שיטת בישול זו מאפשרת לך להשיג טעם עדין וארומה בולטת, והגשה יוצאת דופן מביאה מגוון לחגיגה משפחתית.

רכיבים לשלוש מנות:

• 300-400 גרם חמציץ;
• 2 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• בצל 1;
• 9 ביצי שליו;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• קצת שמיר טרי;
• קורט סוכר;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון:

1. קלף וקובץ את תפוחי האדמה.

   

   תפוחי אדמה קשים הם הטובים ביותר למרק.

2. גרד גזר.

   

   ככל שהגזר טרי יותר, המרק יהיה טעים יותר.

3. קוצצים את הבצל דק בעזרת סכין.

   

   חותכים את הבצל בעזרת סכין חדה

4. מטגנים בצל וגזר.

   

   ירקות חייבים להיות מטוגנים בשמן נטול ריח

5. חותכים את החמציץ, מסירים תחילה את הגבעולים. אם זה לא נעשה, למרק יהיה טעם עשבוני.

   

   את החומצה כדאי לחתוך על קרש עץ

6. מרתיחים ביצי שליו למשך 5 דקות וקולפים אותן.

   

   קל לנקות ביצי שליו לאחר התקררות במי קרח

7. להרתיח מים.

   

   יוצקים ירקות אך ורק עם מים רותחים, ולא מים קרים

8. מחלקים ירקות וחמץ באופן שווה בסירים, יוצקים מים רותחים מעל ומוסיפים שמיר ותבלינים קצוצים דק. טועמים מלח ומכניסים לתנור שחומם מראש. יש להרתיח את המרק ב -180 מעלות צלזיוס עד לבישול תפוחי האדמה, וזה תלוי במידה רבה במגוון. מגישים את המנה המוגמרת ישירות לסירים, שמים 3 ביצי שליו בכל אחת, חתוכים לשניים.

   

   צריך להגיש מרק חמוצים מוכן עם ביצה חם

מרק חמוצים עם עוף וקישואים

המנה הראשונה על פי מתכון זה מתגלה כדיאטטית וקלילה. המרק מושלם לשולחן ילדים ולמי ששומר על המשקל. תוספת קישואים מעניקה למנה מרקם עדין מאוד.

רכיבים:

• פילה חזה עוף 1;
• חבורה קטנה של חמץ;
• 2 תפוחי אדמה;
• קישואים בינוניים 1;
• בצל 1;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 3 ביצים;
• 2 אפונה של פלפל אנגלי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון:

1. חותכים את פילה חזה העוף לקוביות.

   

   דאגו להסיר את העור מהפילטים

2. מניחים בסיר ומכסים במים קרים. מוסיפים פלפל אנגלי והרתיחו את המרק הצלול על אש נמוכה. מסננים אותו דרך מסננת ומחזירים את פילה העוף המבושל לתבנית.

   

   אם המרק לא מרוקן, המרק לא יהיה כל כך מעורר תיאבון.

3. חותכים את תפוחי האדמה והקישואים לקוביות קטנות. זורקים מרק חם ומבשלים עד לריכוך.

   

   את הירקות כדאי לחתוך לקוביות באותו גודל

4. קוצצים את הבצל דק מאוד ומטגנים. מוסיפים למרק ונותנים לו להתבשל.

   

   אתה צריך מעט מאוד בצל, כך שהבצל הקטן ביותר יעשה

5. קוצצים את החמציץ ומוסיפים אותו למרק. מרתיחים 5 דקות.

   

   חותכים את החמץ גס, אחרת הוא בכלל לא נראה במרק

6. כשהמרק מוכן מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ואז מוסיפים ביצים, טרופות במזלג. בתהליך הוספת ביצים מנמיכים את האש למינימום ומערבבים את המרק כל הזמן. צריך למזוג ביצים בזרם דק כדי שיהוו "קורי עכביש" מעוררי תיאבון, ולא יהפכו לגושים לא אסתטיים. מרתיחים 3 דקות ומגישים.

   

   מרק עם חמציץ, ביצים וקישואים מתגלה כשקוף וקליל

וידאו: מרק כרוב ירוק עם חמציץ ופלפל

מרק חמוצים וביצים הוא אחד הזיכרונות הכי טעימים מילדותי. עכשיו אני מבשל את זה לילדים שלי, והם תמיד מקבלים את המנה הזו על שולחנו בהנאה. מרק זה אפילו נראה ציורי, דמוי אביב - ירקות חמוצים כהים וחלמון ביצה בהיר. בנוסף לביצים, אני מגישה לפעמים קרוטונים של לחם לבן או גבינת פטה מגוררת עם מרק. מתברר שהוא יוצא דופן וטעים מאוד.

אבל לא רק באביב לבשל מרק חמוצים. אם תמליחו את הירוקים, תוכלו ליהנות ממנה ריחנית כל החורף.

נעים במיוחד שהחמץ גדל מעצמו, ללא כל מאמץ מצד הגננות. לכן, המנה מתגלה לא רק בריאה ומעוררת תיאבון, אלא גם זולה מאוד.

החמץ הוא מהראשונים שצומחים בחלקות ביתיות. זה מאפשר לכם לגוון את התפריט הביתי ולפנק את המשפחה שלכם במרק בריא קל. יש לזכור כי ויטמינים במרק כזה נהרסים די מהר, לכן אל תבשלו מרק חמציץ למשך שבוע. אידיאלי אם לא תאחסן את המרק המבושל יותר מיממה.