עוגות חג הפסחא בסיר איטי, מכונת לחם ומיקרוגל: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

בישול עוגות חג הפסחא ללא תנור: מבחר מתכונים פשוטים

כמו ערב חגי השנה החדשה, הרחובות והבתים מתמלאים בניחוח קסום של מחטי אורן טריות ומנדרינות, כך שגם בשבוע שלפני חג הפסחא האוויר מריח בריח עם ריח ייחודי של מאפים. במטבחים של דירות רגילות ובבתי המלאכה של מאפיות תעשייתיות קסם קורה ביום ובלילה: ממוצרים רגילים נולדות עוגות אווריריות ונימוחות ועוגות חג הפסחא. האם ידעת שאפשר להכין פינוקים לחג הפסחא לא רק בתנור, אלא גם בסיר איטי, מכונת לחם ואפילו מיקרוגל? היום אני אראה לך כיצד לעשות זאת.

מתכונים שלב אחר שלב לעוגות חג הפסחא ללא תנור

בילדותי לא היו יצרני לחם, לא מולטי-קוק, לא תנור מיקרוגל. ועוגות חג הפסחא נאפו רק בתנור. כשגדלתי, לא חשבתי על העובדה שאפשר להכין מאפים בדרכים אחרות. אחת החברות שלי, שמצליחה לעשות מיליון דברים ביום, הפתיעה אותי מאוד כשאמרה לי שהיא אופה תענוג לפסח במיקרוגל. מאוחר יותר התחלתי לשים לב שרבים מהמעגלים שלי מקלים גם על עבודתם לקראת חג בהיר, באפיית עוגות עם מכונת לחם ומולטי-קוק. אכן, זה מאוד נוח.

במולטי קוקר

מכינים ומערבבים את החומרים, מעבירים את הבצק לקערה, בוחרים את המצב הרצוי והיו סבלניים - זה כל מה שאתם צריכים בכדי להכין את המתכון הזה לעוגה.

רכיבים:

• 800 גרם קמח;
• 300 מ"ל חלב;
• 11 גרם שמרים יבשים;
• 180 גרם חמאה + לשימון הקערה;
• 1 ביצה + 4 חלמונים;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• 100 גרם צימוקים;
• 100 גרם של תערובת של פירות יבשים ופירות מסוכרים;
• כפית אחת גרידת לימון;
• 1/2 כפית מלח.

הכנה:

1. בחר במצב "Multi Cook" והגדר את הטמפרטורה ל 100 מעלות.

2. מוזגים חלב לקערה ומחממים ל-35-40 מעלות.

   

   מחממים את החלב

3. במיכל קטן, שלבו חלב חם, שמרים יבשים, מלח וסוכר. השאירו את הבישול למשך 15 דקות.
4. מעבירים את החמאה לקערת המולטי קוקר, ממיסים ומצננים.
5. הפרידו בין הלבן לחלמון. הכניסו את החלבון למקרר, תזדקקו לו בהמשך.
6. מנפים קמח לקערה, יוצקים לתוכה תערובת שמרים, חמאה מומסת ו -4 חלמונים.

7. מערבבים את מרכיבי הבצק ואז מוסיפים את גרידת הלימון, הצימוקים שטופים, הפירות היבשים ותערובת הפירות המסוכרים.

   

   מוסיפים לבצק צימוקים, פירות יבשים ופירות מסוכרים

8. מניחים את הבצק על שולחן מקומח ולשים עד שהתערובת מפסיקה להידבק לידיים.
9. יוצרים את הבצק לכדור, מניחים בקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 50-60 דקות.
10. לאחר שעה יש ללוש את הבצק התפוח.

11. משמנים את קערת המולטי קוקר בחמאה ומניחים בתוכה את הבצק. מסת החמאה צריכה לתפוס לא יותר מ 2/3 מנפח המיכל.

    

    מעבירים את הבצק לקערת מולטי-קוקר משומנת

12. מכסים את הבצק ברדיד פלסטיק שוב ומשאירים לשעתיים נוספות.

13. הקציפו את החלבון עם כף אחת. l. מים קרים, מניחים על הבצק ומורחים על פני כל השטח.

    

    משמנים את החומר עם חלבון מוקצף עם מעט מים

14. מבשלים את העוגה במצב Multi Cook למשך 45-50 דקות בחום של 120 מעלות.

15. מסירים בעדינות את המטפל המוגמר, מעבירים לצלחת ומקשטים לטעמכם.

    

    ניתן להגיש את הפינוק על השולחן בצורתו המקורית או לקשט אותו בנוסף

להלן אני מציע אפשרות שונה במקצת להכנת מאפים של חג הפסחא באמצעות מולטי-קוקר.

וידאו: עוגת חג הפסחא בסיר איטי

בייצור לחם

המתכון הפשוט ביותר שיכול לשמש כגרסה בסיסית, תוך ביצוע שינויים עם תוספים לפי שיקול דעתך.

רכיבים:

• 500 גרם קמח;
• 4 ביצים;
• 100 חלב;
• 100 גרם חמאה;
• 20 גרם שמרים טריים;
• 1 כף. סהרה;
• 1/2 כפית מלח.

הכנה:

1. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר מגורען עד לקבלת מרקם חלק, ולבן עד לשיאים חזקים.

   

   מקציפים חלמונים עם סוכר

2. ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל, מצננים מעט.

3. מוזגים חלב חם, חמאה מומסת, חלמונים עם סוכר לקערת מכונת הלחם ומוסיפים את מסת החלבון.

   

   העבירו את החלבונים המוקצפים לקערה, שפכו פנימה את החמאה, החלב והחלמונים עמוסי הסוכר

4. מוסיפים קמח מנופה ומלח, כותשים שמרים.

   

   מנפים קמח ומועכים חתיכת שמרים טריים
5. בחרו בתוכנית הלחם הצרפתי ובשלו את העוגה במשך 3 שעות 20 דקות.

6. מצננים את המאפים המוגמרים, מכסים בזיגוג ומקשטים בזילוף.

   

   מקשטים את העוגה עם ציפוי וזילוף

לאחר מכן, תוכלו להכיר מתכון נפלא נוסף לעוגת חג הפסחא אצל יצרנית לחם

וידאו: עוגת חג הפסחא בייצור לחם

במיקרוגל

אפשרות מצוינת למי שאין כמעט זמן פנוי, אך יחד עם זאת אל תשכח מחגים חשובים.

רכיבים:

• 1/4 אמנות. קמח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 1/2 כפית סודה;
• ביצה 1;
• 1 כף. l. חמאה מומסת;
• 1 כף. l. צימוקים;
• שמן צמחי לשימון התבנית.

הכנה:

1. מקציפים את הביצה והחמאה.
2. מוסיפים לתערובת הביצים סוכר מגורען וסודה לשתיה.

3. מוסיפים צימוקים וקמח מנופה.

   

   מוסיפים צימוקים וקמח לתערובת הביצים

4. מערבבים היטב את כל מרכיבי הבצק.

   

   ללוש בצק הומוגני

5. העבירו את הבצק לספל משומן בשמן חמניות מזוקק על מנת שהמסה לא תופסת יותר משני שליש מהמיכל.

   

   מניחים את הבצק בכלי מתאים

6. מכניסים את הספל למיקרוגל ומבשלים את העוגה בהספק מרבי למשך 75 שניות.

   

   מפעילים את המיקרוגל במלוא העוצמה ואופים את המאפין עד שהוא רך

7. קשטו את המוצר המוגמר עם זרעי הזילוף והמאפה האהובים עליכם.

   

   מכסים את המאפים בציפוי ובזילוף

בצפייה בסרטון למטה תגלו גרסה חלופית של העוגה במיקרוגל.

וידאו: מתכון לעוגת מיקרוגל

אתה לא צריך להשתמש בשיטת אפיית התנור המסורתית כדי להכין עוגת פסחא נפלאה. העוזרים שלך בעניין זה יכולים בקלות להיות רב-בישול, יצרנית לחם או מיקרוגל. תיהנו מבישול!