לביבות: מתכונים לפנקייק אמריקאי ולביבות עם חלב וכפיר, צילום ווידיאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

לביבות כמו בסרטים: בישול לביבות אמריקאיות אמיתיות

כשאנחנו צופים בסרטים אמריקאיים, אנחנו תמיד שמים לב לאופן שבו הגיבורים אוכלים לביבות לארוחת הבוקר. הם דומים במקצת לפנקייקים או לביבות שהיינו רגילים אליהם, והם אפילו מוכנים בערך באותו אופן, אך עדיין שונים זה מזה באופן משמעותי. אז מה כל כך מיוחד בקינוח הפופולרי הזה? בואו ללמוד איך לבשל ביחד לביבות אמריקאיות אמיתיות.

הכללים שבלעדיהם פנקייק אמיתי לא יכול לעבוד

כדי להשיג תוצאה טובה, עליך להקפיד על המלצות. זכרו כמה כללים פשוטים להכנת לביבות.

1. השתמש רק באוכל טרי. שימו לב במיוחד לתאריך התפוגה של אבקת האפייה: הישנה כנראה תאכזב אתכם.
2. מערבבים את החומרים רק עד לאיחודם לעיסה הומוגנית. עם ערבוב ממושך ואינטנסיבי הקמח יתחיל לתת גלוטן, ובמקום לביבות רכות רכות תקבלו לביבות גומי.
3. צריך לטגן לביבות מבצק טרי. אל תשאיר אותו אפילו למשך שעה אחרת אבקת האפייה פשוט תפסיק לעבוד.

4. קרום הלביבות צריך להיות אחיד ורך, לא מטוגן. לכן צריך לטגן אותם במחבת יבשה.

   

   להכנת לביבות שמנמנות ורכות, מבשלים אותן על פי הכללים

מתכון קלאסי: לביבות עם חלב

הלביבות האלה מתבשלות במהירות, כך שתוכלו להכין אותן לארוחת בוקר גם אם אין לכם זמן רב.

לביבות חמות טריות הן ארוחת הבוקר המושלמת!

לפנקייק תצטרכו:

• 250 מ"ל חלב;
• ביצה 1;
• 4 כפות. l. סהרה;
• כפית אחת אבקת אפייה;
• 1/4 כפית מלח;
• 170 גרם קמח;
• 40 גרם חמאה.

שימו לב שצריך להמיס את החמאה, אך השתמשו רק כשהיא מתקררת או מתחממת מעט. זה בסדר אם לא בא לך לטבוע אותו או שפשוט אין לך זמן לזה: במקרים כאלה אני מחליף חמאה בשמן צמחי (3 כפות ל ').

1. קחו קערה עמוקה, שפכו לתוכה חלב וחמאה, הוסיפו סוכר, הקציפו ביצים. מערבבים הכל ביסודיות.

   

   מערבבים חלב, חמאה, סוכר וביצים

2. בקערה נפרדת, שלב את הקמח עם אבקת אפייה, מלח. מנפים תערובת זו בהדרגה במסננת מאפה לקערת חלב, ביצים וסוכר, תוך ערבוב מתמיד כך שהמסה תהיה הומוגנית ולא תיצור גושים.

3. חממו מחבת יבשה. אין צורך לשמן אותו בשמן. מוזגים את הבצק במהירות על משטח חם (פנקייק 1 ידרוש 2 כפות) והמתינו להופעת בועות. חשוב לזכור שלא יהיו הרבה בועות: ברגע שהן מופיעות, הפכו מיד את הפנקייק לצד השני.

   

   מטגנים לביבות במחבת יבשה

4. מצד שני, הלביבה תטוגן עוד יותר מהר, אפילו תוך פחות מדקה.

   

   עליכם להפוך את הפנקייק מיד לצד השני, ברגע שמופיעות בועות על הבצק.

במהלך הזמן שאתה מבשל פנקייקים, הקומקום שלך רק ירתח ותה יבשל, או שתבשל קפה.

שים מייד על השולחן לביבות מוכנות, בעודן חמות

אתה יכול להחליף קפיר בחלב טרי. מכל הבחינות האחרות, המתכון נותר ללא שינוי, אלא שבמקום אבקת אפייה יש להשתמש בסודה (1/2 כפית). שים קערה או סיר עם קפיר על אש נמוכה, הוסף סודה. זה יתחיל לכבות כאשר הקפיר מתחמם מעט. לאחר מכן הסר את כלי הבישול מהאש. ואז עשה הכל באותו אופן כפי שתואר לעיל.

מתכון וידאו לפנקייק אמריקאי קלאסי

פנקייק בננה

לביבות מכינים לרוב פירות יער או פירות, אך באמריקה האופציה הפופולרית ביותר היא בננה. עבור מתכון זה תזדקק ל:

• 250 מ"ל חלב;
• 170-190 גרם קמח;
• ביצה 1;
• 1 כף. l. סהרה;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• בננה אחת;
• 1.5 כפית. אבקת אפייה;

• קורט מלח אחד.

  

  לביבות בננה פופולריות מאוד באמריקה

אפשר להשתמש במיקסר לטרוף את הבצק, אך באופן אישי אני מעדיף להשתמש במטרפה. למרות שזה לוקח יותר זמן, נראה לי שככה הבצק רווי טוב יותר בחמצן, נהיה רך יותר וטוגן היטב.

1. הקציפו את הביצה עם סוכר ומלח.

   

   מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.

2. טוחנים את הבננה בעזרת בלנדר או פשוט מועכים בעזרת מזלג.

   

   בננה נוחה יותר לקצוץ עם בלנדר

3. שלב את הבננה ואת תערובת הביצים והסוכר.

4. מוסיפים חלב ושמן צמחי, מערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן - קמח מנופה ואבקת אפייה. הקציפו הכל במהירות.

   

   הקפידו לנפות את הקמח לפני לישה של הבצק.

5. ואז הכל כרגיל: יוצקים את הבצק למחבת חמה, הופכים אותו בזמן ומעבירים את הפנקייק המטוגן משני הצדדים לצלחת.

   

   מטגנים פנקייק משני הצדדים

מתכון וידאו לפנקייק בננה

סרטון: איך מכינים לביבות בלי אבקת אפייה ומים

כפי שאתה יכול לראות, הכנת לביבות אינה קשה יותר מהלביבות המסורתיות שלנו. אין ספק שאתה ובני משפחתך יאהבו את המתכונים שלנו, וכל ארוחת בוקר בביתכם תהיה טעימה ושטופת שמש. בתיאבון!