לביבות יפניות: מתכון שלב אחר שלב למאפים רכים במחבת, עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

לביבות יפניות מתוקות ומפותלות: המתכון המקורי

אין ספק שכל בעלי השן המתוקה מאוד אוהבים לביבות שופעות. ואם הם מוכנים גם על פי המתכון המקורי … לאחרונה קינוחים יפניים זכו לפופולריות עצומה, והמתכון לפנקייק יפני הפך לוויראלי.

איך מכינים לביבות יפניות

המוזרות של לביבות אלה היא צורתם הגלילית. לא משנה מה הבצק, הוא לא יתפח בתבנית כנדרש לפנקייק יפני. לכן, קודם כל, אתה צריך להשיג טבעת מאפה. אתה יכול לקנות אותו בחנות חרסינה או בכל סופרמרקט. בעיקרון, אתה יכול להכין טבעת כזו בעצמך מרצועת פח. שימו לב לקוטר, הוא צריך להיות 8-10 ס מ.

טבעת קונדיטוריה כזו שימושית עבורכם לא רק בהכנת לביבות.

להכנת לביבות תזדקק ל:

• 5 כפות קמח;
• 1 כף עמילן;
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט וניל;
• 3 כפות סוכר;
• 4 ביצים;

• 3 כפות חלב.

  

  כדי להכין לביבות, אתה זקוק לסט המזונות הפשוט ביותר

שיטה זו פשוטה מאוד ונבחנת בזמן.

1. מפרידים את החלמונים והלבנים. וודא כי אין טיפת חלמון בלבנים, אחרת לא תוכל לנצח את מסת החלבון לקצף חזק. מוסיפים חלב, ונילין, אבקת אפייה לחלמונים. מקציפים היטב.

   

   מפרידים חלמונים ומקציפים עם חלב

2. שלב עמילן עם קמח, נפה היטב. יוצקים את התערובת למסת החלמון ומערבבים במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת אמורה להידמות לעובדה של קרם עבה.

   

   מערבבים את תערובת החלמונים עם קמח ועמילן

3. מצננים את הלבנים, מוסיפים להם סוכר ומקציפים במיקסר. הגדר אותו למהירות הגבוהה ביותר האפשרית, העבודה תארך 2-3 דקות. מסת החלבון צריכה ליצור פסגות יציבות.

   

   הקציפו את הלבנים לקצף חזק.

4. קח מרית סיליקון והשתמש בה כדי לערבב בעדינות את החלבון עם בצק החלמון. עשו זאת מלמטה למעלה, כאילו מכסים את הסנאים בבצק. זה ישאיר מקסימום אוויר במסה כך שהלביבות יקבלו פאר מיוחד. מוסיפים את שאר החלבונים בשני שלבים, תוך ערבוב עדין.

   

   מערבבים את הבצק בעדינות בעזרת מרית סיליקון

5. שים מעט שמן צמחי על מפית ומנגב את פנים התבנית. החלק הפנימי של טבעת המאפה צריך להיות משומן קצת יותר. הניחו את כלי הבישול על אש בינונית, הניחו עליו טבעת, המתינו עד שהמשטח מתחמם כראוי. ממלאים את הטבעת בבצק שלא עולה על 2/3 מלא. מוסיפים למחבת במהירות מעט מים (1 כף) ומכסים מיד את התבנית במכסה לסגירת מוצא האדים.

   

   ממלאים את טבעת המאפה בבצק, אך לא למעלה

6. צריך לטגן כל פנקייק 3-4 דקות. במהלך תקופה זו הבצק יגדל והחלק העליון יתייצב. לאחר מכן, יש להפוך את טבעת הפנקייק ולטגן עוד 2-3 דקות. ננקב את הלביבות בעזרת קיסם כדי לבדוק אם הן נגמרות.

   

   מטגנים פנקייק משני הצדדים

7. כדי להסיר את הפנקייק, קח סכין חדה והחלק אותה בעדינות על החלק הפנימי של הטבעת. לאחר הניקוי יש לשמן היטב ואז לשפוך את מנת הבצק הבאה.

   

   מוציאים לביבות בעדינות מהטבעת ומגישים

לביבות יפניות מוכנות, תוכלו לפנק אותן עם המשפחה והחברים.

כל תוספות מתוקות אידיאליות לפנקייק.

אגב, לאחרונה למדתי וניסיתי וריאציה נוספת של המתכון לפנקייקים יפניים. המוצרים זהים, אך עליך לקחת כ- 90 מ ל חלב ולהוסיף 1 כף. l. עם שקופית חמאה. צריך לחמם את החלב, ולהמיס את החמאה, ולהוסיף את כל זה לחלמונים תוך כדי הקצפה. זה נותן לביבות טעם קרמי.

וידאו: איך לבשל לביבות יפניות

כפי שאתה יכול לראות, הכנת לביבות יפניות אינה קשה כלל. נסה זאת פעם אחת וכל המשפחה תבקש את הפנקייקים האלה לארוחת הבוקר, הצהריים והערב. בתיאבון!