עוגת בזלאם טורקית: מתכון שלב אחר שלב בבית עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

לחם בזלמה טורקי: מתכון רזה

בזלאמה היא עוגת שמרים רזה מאוד פופולרית במטבח הטורקי. הטורקים מחליפים את הבזלה בלחם, הם אוכלים אותו עם המנה הראשונה והשנייה, והם אוהבים להגיש אותו עם תה עם חמאה. הכנת העוגות הללו קלה, ולאורך זמן, כאשר "הידיים מתרגלות לזה" - גם מהר מאוד.

בזלמה: מתכון מסורתי

עוגות בזלאם עשויות מבצק שמרים ולכן העיסה שלהן ספוגית ולחה מעט

החלק הפנימי של הבזלאם רך ומעט לח

תזדקק למינימום מוצרים:

• 3.5 כוסות קמח;
• כפית אחת שמרים יבשים מהירים;
• 1/2 כף. l. מלח;
• 1/2 כפית סהרה;
• 2 כוסות מים חמים.

1. מנפים קמח עם מלח, מוסיפים סוכר, שמרים יבשים. מערבבים הכל ולשים את הבצק, שופכים בהדרגה מים במנות.

   

   זכרו לנפות את הקמח ביסודיות לפני לישה של הבצק.

2. בזמן שאתה לוש את הבצק, צחצח את הידיים בשמן צמחי כדי שלא יידבק לכפות הידיים.

   

   ללוש את הבצק עד שהוא רך ויציב.

3. מניחים את הבצק בקערה, מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים עד להכפלת גודלו. זה ייקח בערך 1-1.5 שעות.

4. יוצרים מהבצק נקניק מאורך וחותכים ל -5 חלקים. מגלגלים אותם לכדורים ומשאירים לעוד 10 דקות להתאמה.

   

   חותכים את הבצק ל -5 חלקים שווים

5. מרדדים פנקייק עגול בעובי של כ- 0.5 ס מ מהכדורים. עשו עליהם פנצ'רים בעזרת מזלג על פני כל המשטח. מכסים את העוגות במגבות לחות ומניחים לשבת עוד 10 דקות.

   

   מרדדים את העוגות ודוקרים אותן במזלג

6. מחממים מחבת עם תחתית כבדה ומטגנים את הלחמים השטוחים ללא שמן במשך 2-3 דקות משני הצדדים על אש בינונית.

   

   מטגנים בזלמה במחבת יבשה ללא שמן

יש אלטרנטיבה לבזלת שמרים. אני מרבה להשתמש בו כי לפעמים אני רוצה להחליף את בצק השמרים במשהו קל יותר. אני מבשל בזלמה עם קפיר. במקרה זה, שמרים וסוכר אינם נחוצים כלל, וקפיר יזדקק לכוס אחת, תלוי בתכולת השומן ובצפיפותה. מוסיפים אותו עד שהבצק סמיך אך רך. ותוכלו להוסיף גם כל מילוי לטעמכם לבזלה, או להוסיף תבלינים לבצק.

מגישים בזל עם כל ארוחה

מתכון וידאו: עוגות בזלאם טורקיות

קל מאוד להכין את בזלמה, כך שתוכלו לבשל אותה למשפחתכם מדי יום. בבוקר - עדיין חם, עם חמאה, במהלך היום - למנות ראשונות ושניות. בתיאבון!