חצ'אפורי אימרטי אמיתי: מתכון עם תמונה צעד אחר צעד, איך זה שונה ממנה מגריאלית

2025 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 12:43

אנו מניחים שולחן נדיב: אנו אופים חצ'אפורי בסגנון אימרטי

בין כל זני החצ'אפורי, המתכון האימריאני הוא הנפוץ ביותר. טורטייה חמה ואדומה במילוי גבינה תהפוך ארוחה יומיומית רגילה לחג. בג'ורג'יה, מנה זו נקראת בחיבה imeruli.

תכונות של מתכון החצ'אפורי האימריטי

אימרולי מבולבל לעיתים קרובות עם מאכל אזורי גרוזיני אחר - חצ'אפורי מגרליאני. אכן, יש קווי דמיון ביניהם. אך ההבדלים הם כדלקמן:

• imeruli מבושל אך ורק בתבנית, ולא בתנור;
• משתמשים רק בבצק ללא שמרים עם יוגורט או מים;
• כל מילוי האימרולי נמצא בתוך הלחם השטוח, ולחצ'אפורי של מגריאליאן יש גם שכבה חיצונית של גבינה.

חצ'אפורי מגריאליאן נאכל חם במיוחד, אך ניתן לקחת איתכם את הדרך לדרך ולצרוך קור

מתכון אימרולי מסורתי

להכנת הבצק תצטרכו מוצר מיוחד - יוגורט. במקרה זה, העוגה תתגלה רכה ומתקלפת מעט.

Matsoni הוא מוצר חלב מותסס גרוזיני

מוצרים לעוגה אחת:

• 100 גרם יוגורט;
• 2 ביצים;
• 220-250 גרם קמח;
• 1/2 כפית מלח;
• 100 גרם סולוגוני;
• חמאה.

מתכון:

1. מערבבים יוגורט וביצה. תוסיף מלח.

   

   ביצה מטסוני - הבסיס למתכון האימרולי הקלאסי

2. מנפים קמח.

   

   ניפוי קמח הופך את הבצק לאלסטי ואוורירי יותר

3. ללוש בצק רך ולתת לעמוד 15 דקות.

   

   העיקר לא ללוש את הבצק בשביל חצ'אפורי, אחרת העוגה תצא קשוחה

4. גרד סולוגוני.

   

   Suluguni נדרש ללא תוספים וצבעים זרים

5. מוסיפים את הביצה. לְרַגֵשׁ.

   

   אם לביצה יש חלמון בהיר, הרי שהמילוי יתגלה כיותר מעורר תיאבון.

6. ללוש את הבצק בידיים לעוגה. הניחו את המילוי.

   

   מורחים את המילוי בכניסה מקצה העוגה כ- 1.5-2 ס מ

7. כעת עליכם לאסוף את שולי העוגה לכיוון המרכז.

   

   כשאתה יוצר imeruli, השתדל לא לקרוע את הבצק הרך

8. צובטים את הקצוות.

   

   חותמים את המילוי היטב בתוך החימריים החצ'אפוריים כדי שלא ידלוף החוצה במהלך הטיגון

9. הופכים את כדור הבצק לעוגה שטוחה, ולשים את החצ'אפורי בידיים.

   

   את אימרולי חייבים ליצור בתנועות מסודרות במיוחד, אחרת המילוי יפרוץ את הבצק והתבשיל יתקלקל

10. מטגנים חצ'אפורי במחבת מחוממת מראש ללא שמן במשך 7-8 דקות מכל צד.

    

    מטגנים khachapuri imeruli על אש נמוכה

11. מגישים את המנה המוגמרת חמה, משומנת בחמאה.

    

    Khachapuri imeruli - מנה מהירה וטעימה מאוד של המטבח הגאורגי

וידאו: khachapuri imeruli על קפיר

לאחר נסיעה לג'ורג'יה, אנו מכינים לעיתים קרובות מטבח גרוזיני. האורחים תמיד מופתעים מפינוק כזה וטועמים ברצון מתכונים חדשים. חצ'אפורי בסגנון אימרטי הוא המנה האהובה עלינו. הוא מושלם עבור מתאבן לשולחן חגיגי וארוחת בוקר דשנה.

בישול חצ'אפורי סגור בסגנון אימרטי הוא בכלל לא כל כך קשה. לדעת את המתכון המדויק וכמה טריקים, תוכלו לפנק את משפחתכם במאכל גרוזיני או להפתיע את האורחים בכישורי הקולינריה שלכם.