Turron: מתכון עם תמונות צעד אחר צעד, ביקורות + וידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

טורטר מתיקות לחג המולד: מבחר מתכונים נהדרים עם תמונות וסרטונים לכל טעם

ככל שחופשות החורף קרובות יותר, כך לעתים קרובות אנו מתחילים לחשוב כיצד להפתיע ולשמח את האורחים בשולחנות החגיגיים. בין מנות ראשונות ושניות רבות, סלטים ומתאבנים, וכריכים, מתוקים מתגאים במקום. כמעט לכל משפחה יש את הפינוקים האהובים עליה שבהחלט מופיעים על השולחן מדי שנה. עם זאת, אל תשכח שהחיים לא עומדים במקום, ובנוסף למעדנים הרגילים, יש מספר מדהים של מתכונים חדשים שבזכותם תוכל לקשט את החופשה הבאה שלך במשהו מיוחד, מקורי וטעים מאוד. בחלק ממדינות אירופה, טורון הוא בן לוויה מתוק הכרחי לחג המולד. והיום נדבר על איך להכין את הפינוק הנפלא הזה בבית.

תוֹכֶן

• 1 קצת מההיסטוריה של הממתקים הספרדיים
• 2 טורון וזניו
• 3 ביקורות

• 4 טורון בבית

  • 4.0.1 גלריית תמונות מסוג טורונים שונים

• 5 איך להכין טעים בעצמך: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

  • 5.1 שקד עם גרידת לימון, קינמון ודבש

  • 5.2 שוקולד: 2 מתכונים

    • 5.2.1 עם אורז תופח
    • 5.2.2 עם אגוזים, תאנים מיובשות וופלים
  • 5.3 עם שקדים שלמים
  • 5.4 קוקוס עם חלב מרוכז ודובדבנים
  • 5.5 עם חלמונים

  • 5.6 עם אגוזי מלך, שמנת ושוקולד

    5.6.1 סרטון: נוגט בשוקולד

קצת מההיסטוריה של הממתקים הספרדיים

לא ניתן למנות את השעה והמקום המדויקים של הופעת הטורון בדיוק מוחלט. לדברי מדענים, בהתבסס על מסכת עתיקה של רופא ערבי, המעדן היה קיים בחצי האי ערב כבר במאה ה -11. טורון באמת נראה כמו ממתקים מזרחיים, כך שניתן להניח כי משם הופיע המתכון לטפל, שהתפשט מאוחר יותר על חוף הים התיכון.

לפני כמה מאות שנים, טורון עדיין מוצא מיליוני מעריצים בכל רחבי העולם.

האזכור של מתיקות, שמזכיר מאוד את זה שאנחנו יכולים ליהנות ממנו עכשיו, נמצא גם במונומנטים ההיסטוריים של רומא העתיקה, שראשיתה במאה ה -15. במקביל, טורון כבר ידוע בעיר ספרדית ג'יג'ונה (מחוז אליקנטה). בספר חג המולד שלו, מתאר השף של המלך פיליפ השני כיצד "כל בית מריח כמו דבש של ג'יג'ונה", כלומר כולם מכינים טרון לחג. יש אגדה מדהימה שהמלך הספרדי התחתן עם נסיכה סקנדינבית יפהפייה. הילדה ייחלה למרחבים המושלגים של מולדתה, ואז הורה השליט על המשרתים לשתול עצי שקד רבים בכל שטח ממלכתו. בשביל מה? עלי הכותרת הלבנים כשלג של שקד דוהה מונחים על האדמה, ויוצרים אשליה של שמיכת שלג, שאהוב המלך כל כך החמיץ.הכמיהה של הנסיכה נסוגה, והתושבים המקומיים אספו קציר נדיב של אגוזים והבינו כיצד להשתמש בה. זה היה, בין מתכונים רבים, שהטרון הארומטי הופיע.

על פי אגדה ספרדית עלי כותרת של שקדים הצילו נסיכה צפונית ממלנכוליה

נכון להיום, הטורון נפוץ בספרד ובאיטליה, בצ'כיה, בחלקה בצרפת, כמו גם באמריקה הלטינית. עם זאת, ספרד היא היצרנית המובילה של הטיפול. ניסיון של שתי חברות צרפתיות לייצר ממתק בשם ג'יג'ונה - הטורון הספרדי המפורסם ביותר - הסתיים בהליכי משפט והספרדים ניצחו.

טורון ג'יג'ון מפורסם בכל רחבי העולם

טורון וזניו

את המתכון העתיק ביותר של הטורון המודפס ניתן למצוא בספר ספרדי מהמאה ה -16, מדריך לנשים: "תמורת קילו דבש ואגוזים, קח חלבון ביצה שהוכה לפני כן וערבב את החומרים. להקציף זמן רב את מה שאתה מקבל, ואז להשאיר אותו ליום. למחרת צריך לחמם את התערובת, לבשל עד שהיא רכה. יש צורך להפריע ללא הפרעה. בסיום יש לבדוק את המוכנות באופן הבא: יוצקים טיפה מהתערובת, שעדיין מבושלת לקערה עם מים מקוררים, ואם לאחר טיפה זו התקררה, ניתן לשבור את המוצר, יש לסיים את הבישול. לשם כך הוציאו את התערובת מהכיריים, שפכו אותה לתבניות וחתכו אותה לחתיכות."

אם כבר מדברים על זני הטורון, ראשית כל, יש לציין כי ניתן לסווג מוצר זה לפי מידת הקשיות: טורון קשיח (טורון דורו הספרדי) וטורון רך (טורון בלנדו ספרדי). במקרה השני, חמאה או קרם נמצאים בין המרכיבים, מה שגורם למעדן להיראות כמו פלסטלינה.

Turron יכול להיות קשה או רך, מפלסטיק

אם בתחילה המתכון לטפל כלל רק מרכיבים כמו אגוזים, דבש וחלבון ביצה, הרי שעם הזמן רשימה זו נעשתה נרחבת יותר ויותר. שפים מאפים מיומנים לא הפסיקו להתנסות, ולכן כיום יש אפשרות ליהנות מעשרות טעמים שונים של מעדן זה. בין הפופולריים ביותר הם:

• טורון אגוזים קלאסי;
• שוקולד;
• טורון על בסיס חלמון ביצה (Turrón de Yema).

הודות למגוון הרחב ביותר, טורון מוצא יותר ויותר מעריצים ברחבי העולם בקרב ילדים ומבוגרים. זה לא מפתיע, כי יש כל כך הרבה אפשרויות למתיקות. הנה רק כמה ביקורות של מי שהזדמן ליהנות מהטעם הקסום של המתוק הזה.

ביקורות

טורון בבית

ניתן להכין טורונים בבית באמצעות מרכיבים לבחירתכם

כאמור לעיל, המרכיבים העיקריים של טוררון הם אגוזים, דבש, חלבון ביצה וסוכר. עם זאת, ישנם תוספים רבים ושונים שיכולים להיות נוכחים בפינוק יחד עם המרכיבים הנדרשים, ורשימתם מרשימה למדי. אז הם יכולים להוסיף לטורן:

• סוגים שונים של אגוזים;
• פירות יבשים ופירות מסוכרים;
• שוקולד שחור, לבן ו / או חלב;
• פרלין;
• פופקורן;
• אורז תפוח;
• וופלים;
• וניל;
• קינמון;
• שׂוּמשׂוּם;
• אלכוהול (משקאות חריפים, רום, ג'ין, קוניאק ואחרים);
• שמנת או חמאה;
• קוקוס;
• גרידת הדרים.

בנוסף ישנם מתכונים מקוריים המכילים מלח ופלפל אדום.

על מנת ליהנות מהטעם המדהים ומהארומה הקסומה של הטורון, אינכם צריכים לקנות סיור לספרד. למעשה, ניתן להכין פינוק נפלא גם בבית. אנו נעשה כמיטב יכולתנו לעזור לכם להתמודד עם משימה זו!

גלריית תמונות מסוגים שונים של טורון

המתיקות הספרדית של הטורון מדהימה במגוון הטעמים שלה!

טורנט של אליקנטה עם שקדים שלמים

טורון של ג'יג'ון נמס בפה

טורון חלמון עם קרום קרמל

טורון קוקוס ריחני

טורון עדין משוקולד לבן עם חמוציות מיובשות

טורון שוקולד טעים עם אגוזי לוז כתושים

טורון שוקולד מעורר תיאבון עם כדורי אורז תפוחים פריכים

טורון שוקולד עם פרוסות תפוז עסיסיות

טורון רך עם חתיכות פרי

טורון מקורי עם פיסטוקים

איך להכין טעים בעצמך: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

שקד עם גרידת לימון, קינמון ודבש

Turron הוא תענוג נהדר לילדים ומבוגרים

אחת האפשרויות הפשוטות ביותר להכנת טורון בבית כבר לפניכם. הארומה המפתה של שקדים קלויים ופירות הדר פשוט קסומה! והכי חשוב, אתה יכול ליצור את הנס הזה במטבח שלך במו ידיך. למי שמכיר מקרוב את אומנות הקונדיטוריה, מתכון זה יזכיר לכם את שיטת הכנת המרציפן (ללא טיפול בחום). עם זאת, ניתן למצוא גם מעדן כזה במכירה תחת השם המפתה "טורון".

אתה תצטרך:

• 250 גרם שקדים קלופים, טחונים לפירורים עדינים;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• 50 גרם דבש;
• 0.5 כפית קינמון טחון;
• גרידת לימון אחד;
• 1 חלבון ביצה.

שלבי בישול:

1. מכניסים את השקדים הקלופים על תבנית מרופדת בחתיכת קלף ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180-200 מעלות. ייבש את האגוזים במשך 15 דקות, נזהר שלא לשרוף אותם. ניתן גם להכין מרכיב זה על ידי טיגון קל במחבת חמה יבשה.

   

   צולים את השקדים הקלופים בתנור או במחבת

2. מעבירים שקדים מקוררים לקערת מעבד מזון או בלנדר נייח וטוחנים עד דק מאוד.

3. בסיר קטן או בקערה, שלב את אבקת הסוכר והדבש הנוזלי וערבב היטב. מערבבים כל הזמן, כמו הקצפה, מוסיפים את החלבון הטרוף לסירופ.

   

   מערבבים סוכר ודבש בסיר, מבשלים עד שהמסה מסמיכה

4. העבירו את השקדים הטחונים, גרידת הלימון והקינמון לתערובת. מערבבים היטב את התערובת.

   

   מוסיפים פירורי שקדים, גרידת קינמון

5. משמנים מעט צורה מלבנית עם דפנות נמוכות עם שמן חמניות מזוקק. מניחים את תערובת השקדים בתבנית המוכנה ומחליקים במהירות בעזרת מרית.

   

   מכניסים את מסת האגוזים לתבנית ומחליקים היטב

6. השאירו את המטפל בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר לחלוטין ואז הניחו אותו במקרר למספר שעות.

7. מוציאים את הטורון מהתבנית וחותכים למנות מסודרות לפני ההגשה. את המעדן שהוכן לפי מתכון זה ניתן לסווג כטורון רך.

   

   מעדן ריחני עם טעם קסום על שולחנכם!

החל לשקול את המתכונים הבאים, יש צורך לומר עוד כמה מילים על זני הטורון. למרות העובדה כי הגרסה המקורית של המעדן היא בדיוק נוגט, בעולם הקונדיטוריה המודרני יש טורונים בצורת ממתקים, המוכרים לנו בשמות אחרים. לדוגמא, בצרפת פירושו של טורונום פרלין עם תוספים שונים. בחנויות ניתן לראות ממתקים "a la turron". ובחלק מהמסעדות מגישים קינוח עדין עם חלבונים מוקצפים, יין ושאר מרכיבים טעימים, ששמו זהה.

שוקולד: 2 מתכונים

עם אורז תפוח

המסת שוקולד וכדורי אורז פריכים להנאה בלתי נשכחת

קל מאוד להכנה ויחד עם זאת מעדן טעים להפליא לא ישאיר אף אחד אדיש. את החומרים הפשוטים הדרושים לטורון כזה ניתן למצוא בכל חנות.

אתה תצטרך:

• 150 גרם שוקולד חלב;
• 200 גרם שוקולד מריר;
• 60 גרם אורז תופח;
• 50 גרם חמאה ללא מלח.

שלבי בישול:

1. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, כך שהתוצר נמס בקלות במיקרוגל.

   

   שוברים את השוקולד לחתיכות שקל להמיס

2. חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערה עם שוקולד.

   

   מניחים שוקולד וחמאה בקערה, ממיסים במיקרוגל

3. מכניסים את הקערה עם המרכיבים המוכנים למיקרוגל, מחממים 2 דקות. כדי למנוע מהשוקולד להתמוסס ולהישרף, כבה את התנור כל 30 שניות וערבב היטב את האוכל.

4. מוסיפים אורז תפוח לעיסה שהתקבלה, מערבבים הכל היטב.

   

   מערבבים היטב את השוקולד וכדורי האורז הנפוחים

5. מעבירים את השוקולד עם אורז לתבנית קטנה דו צדדית, שרופדה בעבר בניילון נצמד, והחליקו היטב את המשטח.

   

   ניתן להכין טופס לטפל בקלות מקופסת קרטון רגילה

6. השאירו את המטפל להתקרר לחלוטין ואז הניחו בקור למשך 4 שעות. Turron מתגלה כקשה, ולכן קל יותר לא לחתוך, אלא לשבור אותו לחתיכות מחולקות.

עם אגוזים, תאנים מיובשות וופלים

טורון שוקולד עם אגוזים ארומטיים, תאנים מיובשות וופלים פריכים

תהליך הכנת הטורון המוצק הזה אורך זמן רב יותר מקודמו. עם זאת, כשתטעמו חלק מהעדינות המדהימה הזו, העייפות תיעלם כאילו ביד!

אתה תצטרך:

• 250 גרם שקדים קלופים;
• 250 גרם אגוזי לוז;
• 150 גרם תאנים מיובשות;
• 200 גרם דבש;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 200 גרם שוקולד מריר;
• 3 חלבונים;
• 2 כפות אמרטו
• 6 כפות מים;
• עוגות רקיק.

שלבי בישול:

1. הכן את כל המרכיבים על ידי הנחתם על משטח העבודה שלך.

   

   זה מאוד נוח כשכל המרכיבים של המטעמים נמצאים בהישג יד

2. יוצקים את הדבש לסיר ומבשלים באמבט מים, תוך שימוש בחום מינימלי, למשך שעה וחצי עד שעתיים עד שהוא מסמיך. טיפת דבש במים קרים אמורה להפוך לכדור.
3. קוצצים גס את האגוזים בעזרת סכין חדה, קוצצים דק את התאנים. קוצצים את השוקולד.
4. במכל נקי מערבבים 3 כפות מים, אמרטו וחמש כפות סוכר מגורען. מביאים לרתיחה תערובת ומפחיתים את האש.

5. יוצקים שוקולד מריר קצוץ לסיר עם סירופ, תוך ערבוב מתמיד, ממיסים אותו. מוציאים את הסיר מהתנור.

   

   ממיסים שוקולד בסירופ סוכר אמרטו

6. במצקת קטנה או בכל מיכל מתאים אחר, הרתיח את הסירופ מיתרת הסוכר המגורר ועוד 3 כפות מים.

7. מקציפים את החלבונים עם מטרפה או מערבל עד להופעה של פסגות יציבות.

   

   הקציפו את החלבונים עד לשיאים יציבים

8. תוך כדי חימום הדבש הסמיך באמבט מים מערבבים פנימה את החלבונים המוקצפים בהדרגה.
9. הוסף שוקולד מומס לתערובת הדבש-חלבון.
10. מבלי להסיר את התבנית מהכיריים, מוזגים לתוכה סירופ סוכר, מקציפים הכל ביסודיות בעזרת מרית.
11. הוסף תערובת של אגוזים קצוצים למיכל עם הטורון העתידי.
12. מניחים את התאנים המיובשות בסיר, מערבבים כל הזמן וממשיכים בבישול 5 דקות. זכרו לערבב את התערובת כל הזמן.

13. מרפדים צורה מרובעת או מלבנית גדולה בניילון נצמד. מניחים שכבת עוגות וופל בתחתית התבנית.

    

    מרפדים את מנת הפינוק בניילון נצמד

14. מעבירים את מסת השוקולד-אגוזים לצורה המוכנה, מחליקים אותה מעט ומכסים בשכבת וופל.

    

    מניחים את מסת השוקולד בתבנית ומכסים בוופלים בשכבה אחת

15. מכסים את צלחת הנוגט בפיסת נייר אפייה ומניחים לחץ עליה. מכניסים את הטורון למקרר למשך 12-14 שעות.
16. חותכים את המעדן המוגמר למנות. אחסן טורון כזה במקרר.

עם שקדים שלמים

אי אפשר לעמוד בפני פינוק כזה!

עוד מתכון נהדר שבוודאי ימצא את מקומו במחברת הקולינריה של כל טבח חובב. רק כמה מרכיבים ומעט סבלנות יאפשרו לכם ליהנות מטעם המתיקות הספרדית מנוחות ביתכם. Turron מתגלה כצפיפות בינונית, אך ככל שהוא שוכב במקרר זמן רב יותר כך הוא יתקשה.

רכיבים:

• 250 גרם שקדים קלופים וקלויים;
• 200 גרם דבש;
• 100 גרם סוכר;
• 1 חלבון ביצה.

שלבי בישול:

1. מרפדים את הטופס המלבני לטורון בגיליון נייר אפייה.
2. מקציפים את החלבון המקורר עד שנוצרות פסגות יציבות, מניחים בצד לזמן מה.

3. מניחים סוכר ודבש בסיר, מערבבים, שמים על הכיריים, תוך כדי ערבוב מתמיד, מחממים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית ועבה למדי.

   

   הכינו סירופ קרמל מסוכר ודבש

4. ברגע שמתחילות להופיע בועות על פני הסירופ, המעידות על רתיחה של הנוזל, הסירו את התבנית מהאש. בהדרגה, בלי להפסיק לערבב את הקרמל, הוסיפו את החלבון הטרוף. מערבבים את תערובת החומרים עד לקבלת עיסה חלקה. למרות העובדה שבמתכוני נוגט רבים מוצע "לחלוט" את החלבון הטרוף על ידי שפיכת קרמל חם לתוכו בזרם דק, במקרה זה הכל נעשה הפוך. התוצאה למעשה לא משתנה, אבל המעדן פחות אוורירי.

   

   מערבבים בעדינות חלבון מוקצף עם דבש וסירופ סוכר

5. יוצקים את השקדים הקלויים לסיר, מערבבים הכל שוב היטב.

   

   הוסף אגוזים למסה שהתקבלה

6. העבר את המסה לצורה שהוכנה בעבר, הפץ באופן שווה, החלק את פני השטח בעזרת מרית. השאירו את הטורון עד שהמסה מתמצקת ומתקררת.

   

   טוררון עם שקדים שלמים טעים, ארומטי ויפה להפליא

קוקוס עם חלב מרוכז ודובדבנים

תענוג פרדיסי. זה בדיוק מה שנשמע הביטוי מהפרסומת של חטיף השוקולד Bounty, אשר מזה שנים רבות משמח את חובבי עיסת הקוקוס הלבנה כשלג עם ארומה שאין דומה לה וטעם מעודן. הטורון הרך, המוכן על פי המתכון למטה, אינו נחות בשום פנים ואופן בטעם מהמעדן המפורסם בעולם.

טוררון עם קוקוס ודובדבנים יקשט בצורה מושלמת את השולחן החגיגי ויענג בטעם!

אתה תצטרך:

• 150-200 גרם שוקולד מריר;
• 395 גרם חלב מרוכז;
• 270 גרם פתיתי קוקוס;
• 125 גרם דובדבנים בסירופ.

שלבי בישול:

1. מערבבים פתיתי קוקוס עם חלב מרוכז בסיר קטן, מניחים על הכיריים, ומערבבים כל הזמן בעזרת כף עץ או מרית, מחממים 2-3 דקות.

   

   מערבבים פתיתי קוקוס עם חלב מרוכז ומחממים כמה דקות על אש נמוכה

2. מניחים את הדובדבנים במסננת לניקוז הסירופ ואז חוצים לחצאים. מוסיפים את גרגרי היער למסת חלב הקוקוס, מערבבים ומבשלים את בסיס הטורון עוד 1-2 דקות.

   

   מוסיפים גרגרי דובדבן חצאים למסת הקוקוס

3. מכסים את הצורה העגולה בנייר אפייה ומברישים בשמן חמניות מעודן.
4. מעבירים את מסת הקוקוס לצורה המוכנה, משטחים, מהדקים היטב. הניחו פיסת נייר נוספת (משומנת גם היא) ולחץ עליה.

5. כשהוא מקורר מכניסים אותו למקרר למשך 35-40 דקות.

   

   מעבירים את המסה לצורה המוכנה ומהדקים אותה היטב

6. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט המים.
7. מוציאים את הטורון המצונן מהמקרר, מוציאים אותו מהתבנית ומעבירים אותו לכלי. מכסים את המטפל בשוקולד מומס, מצננים ומניחים שוב בקור.

8. לאחר שהשוקולד התקשה לחלוטין, ניתן להגיש את הטורון.

   

   הרמוניה נפלאה של קוקוס רך, דובדבנים עסיסיים ושוקולד מריר

עם חלמונים

הטעם המדהים של הטורון הזה נערץ על ידי ילדים ומבוגרים כאחד. ניתן להכין בבית גם פינוק מתוק וחריף. אל תפחדו לשתף את הקטנטנים לעזרה - זה יהיה מעניין מאוד עבור שפים קונדיטוריים קטנים לקחת חלק באגדת חג המולד, ובהמשך ליהנות מחתיכה של קינוח רך וטעים לאלוהים.

טורון טעים על חלמונים

אתה תצטרך:

• 250 גרם שקדים קצוצים;
• 3 חלמונים;
• 1 כפית קינמון טחון
• 125 גרם סוכר מגורען;
• גרידת לימון קטן;
• 40 גרם מים.

שלבי בישול:

1. בקערה בינונית, שלב את החלמונים, הקינמון הטחון וגרידת הלימון.

   

   מערבבים חלמונים עם קינמון וגרידת לימון

2. הקציפו היטב את כל החומרים והניחו בצד לזמן מה.

   

   הקציפו היטב את החומרים

3. בסיר קטן מחממים את הסוכר והמים. ברגע שגרגירי הסוכר המגוררים מתמוססים וטמפרטורת התערובת מגיעה ל 115 מעלות, הסר את המיכל מהאש. ניתן לבדוק את טמפרטורת הסירופ באמצעות מדחום קרמל מיוחד. אם אין בית כזה, אתה יכול לקבוע את מידת המוכנות לפי העין. לאחר שהסירופ רתח, יש לקלף מעט נוזלים בכף נקייה ולזלף לקערת מי קרח. אם הסירופ התקשה ותוכל לגלגל ממנו כדור רך, זה הזמן להמשיך בשלבים הנוספים להכנת הטורון. אם הסירופ נגמר, המשך לבשל אותו על האש הנמוכה ביותר, תוך דגימה מתמדת כמתואר לעיל.

   

   הכינו סירופ עם מים וסוכר

4. מוזגים את הסירופ בהדרגה לקערת חלמונים טרופים, תוך הקצפת התערובת.

   

   מוזגים את הסירופ המוכן בהדרגה לתערובת הביצים

5. מוסיפים את השקדים הטחונים ומערבבים את כל החומרים ביסודיות עד לקבלת מרק חלק בעזרת מרית בישול.

   

   המרכיב האחרון של טורון הוא שקדים טחונים.

6. מעבירים את המסה לתבנית טורון סיליקון, מהדקים היטב.

   

   מעבירים את מסת האגוזים לתבנית מיוחדת וחלקה

7. עוטפים את התבנית בניילון נצמד ומשאירים את המטפל למשך 10 שעות, עד שהוא מתקשה לחלוטין.

   

   עוטפים את התבנית עם הריק בניילון נצמד ומשאירים עד שהתמצקה לחלוטין

8. מעבירים את הטורון המוגמר לצלחת, מפזרים סוכר מגורען. קרמל את הסוכר בעזרת מבער מיוחד.

   

   השלב האחרון הוא המרת הסוכר לקרמל זהוב

9. ניתן להגיש את טוררון שלם או לחתוך מראש למנות.

עם אגוזי מלך, שמנת ושוקולד

מגוון מתכוני הטורונים לא מפסיק להדהים אפילו את הקינוחים המתוחכמים ביותר. בקטע בישול זה, אפילו השן המתוקה הכי קפריזית יכולה למצוא משהו לטעמו!

טעמו של הטורון עם אגוזים, שמנת ושוקולד מכה במקום!

רכיבים:

• 200 אבקת סוכר;
• 100 גרם שמנת;
• 200 גרם שקדים טחונים;
• 100 גרם אגוזי מלך בתוספת לקישוט;
• 200 גרם שוקולד מריר;
• 20 גרם חמאה.

שלבי בישול:

1. הכן את החומרים הדרושים להכנת הפינוק.

   

   הכן מראש את כל הרכיבים כך שיהיו בהישג יד

2. שוברים את השוקולד לחתיכות, ממיסים עם חמאה באמבט מים או במיקרוגל. יוצקים את המסה שהתקבלה לתבנית מלבנית ומניחים להתקרר לחלוטין.

3. שלבו את השמנת ואת אבקת הסוכר בסיר, הניחו על אש בינונית וחממו 4 דקות.

   

   ממיסים את השוקולד ומחממים את השמנת עם אבקת הסוכר

4. מוזגים שקדים קצוצים לתערובת השמנת, מערבבים את המסה ביסודיות.

   

   מוזגים פירורי שקדים לתערובת הסוכר השמנת

5. מוציאים את התבנית מהכיריים, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים גס ומערבבים הכל שוב היטב.

   

   הוסף אגוזי מלך למסה

6. תנו למסה להתקרר מעט ואז העבירו לתבנית השוקולד. מכסים את הטורון בניילון נצמד או בנייר אפייה, לוחצים כלפי מטה ומשאירים למשך 24 שעות.

7. לאחר יום מוציאים בזהירות את הטורון מהתבנית ומעבירים לכלי, כשהופכים את צד השוקולד כלפי מעלה. בעזרת טיפת שוקולד מומס מקשטים את פני המנות בחצאי אגוזים.

   

   מקשטים את המטפל בגרעיני אגוזים חצויים

8. מגישים את הטורון במגוון יפהפה או במנות. סוג זה של מתיקות שייך לטורונים רכים.

   

   בתאבון!

בתרגום מספרדית, טורון (turrón) הוא לא יותר מהנוגט המוכר. עם זאת, יש לציין כי לא כל סוגי המטעמים הים תיכוניים דומים למתיקות זו. סוגים מסוימים של טורון יזכירו לכם חלבה או שרבט, לא פחות אהובים על רבים מאיתנו.

אנו מביאים לתשומת ליבכם מתכון וידאו להכנת נוגט בשוקולד, אשר יהווה עוזר מצוין בכיבוש אומנות הכנת הטורי חג המולד בבית.

וידאו: נוגט בשוקולד

לא משנה מה המתכון לטורון שתבחרו, המעדן הזה תמיד ישמש כקישוט שולחן נפלא ויעניק למבוגרים ולילדים אגדת חג מולד אמיתית. בנוסף, פינוק כזה, המוכן במו ידיכם, יכול להיות מתנה מצוינת למשפחתכם או לחבריכם! חגים קסומים לכם ולאהוביכם! בתאבון!