יציקות עם תפוחי אדמה: מתכון צעד אחר צעד, תמונה ווידאו טטרית

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מנה לבבית ממומחים קולינריים טטאריים: מתכון לקיסטיבאי עם תפוחי אדמה

אחת המנות הלבביות של המטבח הטטרי היא קיסטיבאי - לחם שטוח טרי במילוי דייסת דוחן או פירה. המילה "kystybai" קשה במקצת לשינון והגייה של מי שאינם דוברי השם המקורי, ולכן השם "caste" נמצא לעיתים קרובות במתכונים חובבים ובגרסאות של שאילתות חיפוש, וזה לא נכון.

מתכון שלב אחר שלב לקיסטיבאי עם תפוחי אדמה

אחרי שטעמתי בפעם הראשונה מהעוגות הממולאות בפירה, שמחתי מהיכולת של השפים הטטרים להפוך מוצרים רגילים למנה כל כך טעימה. האישה שפינקה אותי באוכל הלאומי אמרה לי שאפשר להכין קיסטיביי מסוגים שונים של בצק ובמילויים שונים, אבל מילוי תפוחי האדמה הוא הכי טעים.

רכיבים:

• 3-3.5 רחוב קמח;
• 1 כף. קפיר;
• קורט 1 סודה לשתיה
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1/2 כף. חלב;
• 100 גרם חמאה;
• מלח.

הכנה:

1. להכין אוכל.

   

   כדי להכין קיסטיבאי, אתה צריך את המוצרים הנפוצים ביותר

2. חותכים את תפוחי האדמה לצלחות, מכסים במים, מלח לפי הטעם ומבשלים עד שהם רכים.

   

   לבישול תפוחי האדמה מהר יותר, חותכים את הפקעות לפרוסות דקות
3. מערבבים קפיר בטמפרטורת החדר עם סודה ו 1/2 כפית. מלח.

4. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו בהדרגה לתערובת הקפיר.

   

   כדי להפוך את הבצק לאוויר יותר, מבשלים אותו מקמח מנופה מראש

5. ללוש את הבצק שלא נדבק לידיים שלך, לרדד לכדור, להשאיר במקום חם למשך 20 דקות.

6. כשתפוחי האדמה רכים, מרוקנים את המים ומחית עם חלב ו -100 גרם חמאה.

   

   כדי שהפירה תהיה טעימה יותר, הוסיפו חלב וחמאה לתפוחי האדמה

7. מחלקים את הבצק ל -12 חתיכות זהות, מגלגלים לכדורים.

   

   החסר עבור לחם שטוח צריך להיות בערך באותו גודל

8. מרדדים כל חומר עבודה לשכבה מעוגלת דקה.

   

   כשמרדדים את הבצק, נותנים את החלקים מעוגלים ככל האפשר

9. אופים את הטורטיות במחבת יבשה וחמה, 1-2 דקות מכל צד.

   

   ברגע שהבצק מכוסה בכתמים חומים זהובים, ניתן להפוך את החלק.

10. שים את העוגות המוגמרות בערימה על צלחת ומכסים במגבת, אחרת הם יתייבשו במהירות ויהיו שבירים.

    

    כדי לשמור על הטורטיות רכות, קפלו אותן אחת אחת וכסו במגבת תה.

11. קח לחם שטוח אחד, שים 2-3 כפות לחצי. l. פירה.

    

    על כל עוגה מוגמרת עליכם לשים כמה כפות מהמלית

12. מכסים את המילוי בחצי השני של הריק. חזור על תהליך זה עבור כל הטורטיות והמילוי שנותר.

13. מעבירים את הקיסטיבאי לצלחת, מברישים בחמאה מומסת.

    

    משמנים כל עוגה בחמאה באופן ליברלי

14. מגישים מיד לאחר הבישול.

    

    ניתן להגיש קיסטיבאי חם, חם או קר

וידאו: פנקייק תפוחי אדמה קיסטיבאי

קיסטיבאי טאטרי במילוי תפוחי אדמה הוא המנה הפשוטה ביותר לבישול, שאי אפשר שלא להתאהב בה. אתה יכול להציע אותו לארוחת צהריים רגילה או להניח אותו על שולחן חגיגי, לקחת אותו לעבודה או לפיקניק, וגם לאכול איתו חטיף במהלך היום. בתיאבון!