גובאדיה: מתכון שלב אחר שלב לפשטידה טטרית עם גבינת קוטג 'וצימוקים עם תמונה ווידאו

2025 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. שונה לאחרונה: 2025-01-23 12:43

גובדיה מתוקה: פשטידת טאטאר רב שכבתית עם גבינת קוטג 'וצימוקים

בטטרסטן ובשקיריה, שם גובאדיה היא אחת המאכלים הלאומיים האהובים, הם אומרים שילדה שלמדה לאפות את הפשטידה הרב שכבתית הזו מוכנה להפוך לאישה ופילגש של הבית. מה שנכון הוא נכון: מומחה קולינרי לא מנוסה עלול שלא להיכנע לגובדיה. אבל אגב … מתכון מפורט, טיפים שימושיים, רצון גדול - וייתכן, אוכל טטרי יעלו על שולחנכם הערב.

מתכון לבישול גובדיה עם גבינת קוטג 'וצימוקים

גובדיה קלאסית יכולה להיות בשר או גבינת קוטג '. היום אנו מציעים לכם לשלוט בגרסה השנייה והמתוקה של המנה עם חצר גבינת קוטג '"אדומה" מבושלת בחלב אפוי מותסס, אורז, ביצים ופירות יבשים.

לצורך הבדיקה תזדקק ל:

• 300 גרם קמח;
• 100-150 מ"ל קפיר;
• 150 גרם חמאה;
• 0.5 כפית אבקת אפייה;
• מלח.

למילוי:

• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 120 מ"ל חלב אפוי מותסס;
• 200 גרם אורז ארוך;
• 3 ביצים + 1 לשימון העוגה;
• 200 גרם פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים);
• 100 גרם חמאה;
• 3 כפות. l. סהרה;
• מלח.

בישול.

1. משפשפים את השמן על פומפיה גסה.

   

   כדי להקל על הטיפול בשמן, יש לשמור אותו במקפיא.

2. מנפים קמח עם אבקת אפייה ומשפשפים אותו עם חמאה בידיים עד להתפוררות.

   

   באותה המידה, מכינים פירור לתיזוק העוגה אם רוצים לקשט אותה.

3. יוצקים פנימה קפיר במנות, תוך לישה של הבצק, עד לקבלת מסה אלסטית רכה. מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד למשך 30 דקות.

   

   מוסיפים קפיר בהדרגה כדי שהבצק לא יתגלה כנוזל

4. מכניסים את גבינת הקוטג 'למחבת עמוקה עם קירות עבים, ממלאים בחלב אפוי מותסס, מוסיפים סוכר.

   

   הוא האמין כי צבע החצר יהיה נעים יותר עם חלב אפוי מותסס, אך ניתן להשתמש בכפיר באותה הצלחה.

5. לשים הכל על אש בינונית ולבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהתערובת מסמיכה.

   

   בשלב זה ניתן להפחית את הלהבה למינימום.

6. לאחר מכן, צמצמו את הלהבה למינימום והמשיכו לבשל את גבינת הקוטג 'עד שהלחות מתאדה לחלוטין. זה צריך להיות כמעט יבש וצבעו כהה לחלב אפוי.

   

   בית המשפט נקרא "קורד אדום"

7. שוטפים ומרתיחים את האורז.

   

   האורז יהיה מוכן תוך 15-20 דקות

8. מרתיחים, מקלפים ומגרדים דק את הביצים.

   

   צריך חתיכות קטנות, ולכן עדיף לפומפייה

9. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים לא שווים, אחד מהם יהיה כפול מזה של השני. מגלגלים את הגדול לשכבה ולשים אותו בצורה משומנת כך ששולי הבצק נמתחים על הדפנות.

   

   מרדדים את הבצק כך שהוא יכול לכסות את תחתית הקירות של התבנית

10. מורחים את האורז המבושל באופן אחיד על תחתית הצורה הסגורה.

    

    קל ליישר אורז בעזרת מרית

11. לאחר מכן, פרוש את בית המשפט בזהירות. שימו לב לא לערבב את השכבות!

    

    ניתן להגיש את שרידי בית המשפט עם תה כמעדן עצמאי

12. ביצים קצוצות יהיו השכבה השלישית.

    

    ביצים יכולות להיות קצוצות דק, אך מגורדות הן יהיו רכות יותר

13. הרביעי והחמישי הם פירות יבשים וחתיכות חמאה, שטופים, חתוכים ומפזרים סוכר.

    

    חמאה היא אחד הסודות העיקריים של גובדיה עסיסית

14. מרדדים את שארית הבצק לטורטייה, מכסים את הפשטידה וצובטים את הקצוות.

    

    צובטים את הקצוות בזהירות

15. יוצקים את הפשטידה בקיסם, מברישים בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. זמן האפייה הוא כ- 50 דקות.

    

    ליופי גדול יותר, את הפשטידה מפזרים פירורי קמח, חמאה וסוכר, אבל אפשר להסתדר מצוין בלעדיה.

וידאו: גובדיה על בצק שמרים

המטבח הטטרי המקורי מכיל מתכונים למנות רבות - לבביות, מקוריות, מעניינות. ועוגה מתוקה עם חצר וצימוקים היא אופציה נהדרת להתחיל איתה. למרבה המזל, לא קשה להשיג אוכל בשבילו, זה רק הרצון שלך.