בירמיסו: מתכון צעד אחר צעד לטירמיסו על בירה עם תמונה ווידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

בירמיסו: אופציה מדהימה לבירה טירמיסו

המתכון לקינוח הטירמיסו האיטלקי העדין לא נעלם מעיני מומחים קולינריים ניסיוניים. פינוק המתוק המקורי עבר שינויים ותוספות שונות, וכתוצאה מכך ניתן ליהנות מעשרות טעמים מתוקים באותו שם. היום אני רוצה לספר לכם על בירמיסו - סוג אחר של קינוח רב שכבתי הכולל בירה. למרות העובדה שמוצר זה נראה מוזר למדי ברשימת המרכיבים האחרים, בירמיסו גם מצא מספר לא מבוטל ממעריציו וממשיך לצבור פופולריות.

מתכון שלב אחר שלב להכנת בירמיסו

עדיין לא הגעתי להכין קינוח במו ידי, אבל בהחלט אקים את זה בשבועות הקרובים. היום אני רוצה לספר לכם על האופן שבו ידידי מכין בירמיסו. כבר צפיתי בתהליך של יצירת מעדן מעניין פעמיים וכמובן שהיה הטעם שלו. בישול שונה מעט מאוד מהגרסה המקורית, אך הטעם יוצא דופן ובלתי נשכח.

רכיבים:

• 3 ביצים;
• 6 כפות. l. סהרה;
• 200 גרם מסקרפונה;
• חבילת עוגיות סאבויה אחת;
• 1 בקבוק בירה כהה;
• 1/4 כפית תמצית וניל;
• קורט מלח 1;
• שוקולד או אבקת קקאו לתיזוק.

שלבי בישול:

1. מפרידים את החלמונים מהלבנים.

   

   בשלב הבישול הראשוני יהיה צורך להפריד בין הלבנים והחלמונים

2. הקציפו את החלמונים עם 1/2 חלק סוכר ותמצית וניל לתערובת אחידה.

   

   לא צריכים להיות גבישי סוכר בתערובת
3. מקציפים את הלבנים עם קורט מלח עד שנוצרות פסגות חזקות.

4. מערבבים היטב את המסקרפונה ואת שלושת כפות הסוכר המגוררות בכלי נפרד. כדי להקל על הדברים, ניתן להחליף סוכר מגורען באבקת סוכר.

   

   ניתן לערבב גבינות עם סוכר או אבקת סוכר

5. שלב חלמונים עם גבינת שמנת, ערבב היטב.

6. תוך כדי ערבוב התערובת שהתקבלה מלמעלה למטה, בהדרגה, במנות קטנות, מוסיפים את החלבונים המוקצפים לתוך השמנת.

   

   הכניסו חלבונים בהדרגה כדי לשמור על אווריר הקרם

7. יוצקים את הבירה למיכל עמוק מתאים.

8. משמנים תבנית אפייה במעט שמנת.

   

   השתמשו במרית בישול או בכף גדולה לפיזור הקרם באופן אחיד.

9. טובלים את הביסקוויטים בזה אחר זה בבירה ומניחים אותם בתבנית אפייה. ככל שתשמרו יותר זמן את העוגיות בנוזל, כך הקינוח יהיה לח יותר.

   

   עוגיות צריכות להיות לחות מבחוץ אך פריכות מבפנים

10. מניחים מעט מהקרם מעל ומורחים בצורה אחידה על העוגיות.
11. חזור על השלבים עד שנגמר לך החומרים המוכנים.

12. מפזרים את שכבת השמנת האחרונה בנדיבות עם שוקולד מגורר או אבקת קקאו.

    

    לזלפה ניתן להשתמש בכל שוקולד או קקאו

13. מכניסים את המטפל למקרר למשך 3 שעות ומעלה.

14. מגישים במנות מסודרות.

    

    ניתן להגיש קינוח בצורה כללית או על צלחות מנות

בנוסף למתכון המתואר, אני רוצה לומר כמה מילים על השיטה השנייה להכנת בירמיסו על ידי אותה ילדה. במקרה זה, היא טובלת במהירות את העוגיות בתערובת של בירה כהה וקפה טבעי חזק עם סוכר, שנלקח בפרופורציות שוות (1 כוס מרכיבים נוזליים ו -50 גרם סוכר מגורען). אבל המאפיין העיקרי של הקינוח הוא הקרם. היא גם מוסיפה לזה בירה!

אם אתה רוצה לנסות להכין פינוק כזה, תצטרך לערבב לכריך:

• 60 מ"ל בירה כהה;
• 6 חלמונים;
• 120 גרם סוכר;
• מסקרפונה 60 גרם;
• 300 גרם קצפת.

ניתן ליצור פינוקים בכוסות רחבות או על צלחות קינוח, וכלה בקישוט עם אבקת קקאו, עלי נענע טריים או פירות יער.

אבקת קקאו מהווה תוספת מצוינת לטעם ומראה הקינוח.

בהמשך לנושא מגוון המתכונים לנס איטלקי טעים, אני מביא לידיעתכם טירמיסו מדהים נוסף, שאף אורח לשולחנכם אינו יכול לסרב לו.

וידאו: טירמיסו עם מנגו

בירמיסו הוא ממצא אמיתי למי שאוהב להפתיע קרובי משפחה וחברים עם מטעמים יוצאי דופן. אם אתם כבר מכירים את הקינוח הזה ויכולים להשלים את המאמר במידע מעניין מניסיון אישי, כתבו תגובה למטה. או ספר לנו על אפשרויות טירמיסו מעניינות אחרות שאתה אוהב. בתיאבון!