תוכן עניינים:

איך לבשל נכון שרימפס קפוא וטרי וכמה: בישול רגיל, מלכותי, תיאור שיטות עם תמונות וסרטונים
איך לבשל נכון שרימפס קפוא וטרי וכמה: בישול רגיל, מלכותי, תיאור שיטות עם תמונות וסרטונים

וִידֵאוֹ: איך לבשל נכון שרימפס קפוא וטרי וכמה: בישול רגיל, מלכותי, תיאור שיטות עם תמונות וסרטונים

וִידֵאוֹ: איך לבשל נכון שרימפס קפוא וטרי וכמה: בישול רגיל, מלכותי, תיאור שיטות עם תמונות וסרטונים
וִידֵאוֹ: איך להכין קרטיב בריא ב 2 דקות מלא ויטמין סי ונוגדי חמצון 2024, מרץ
Anonim

כיצד לבשל שרימפס נכון: אנו מבינים את סודות הבישול

שרימפס על קרח עם פרוסות לימון
שרימפס על קרח עם פרוסות לימון

מאכלי ים כל כך אהובים על תזונאים, שהיו פעם מעדן נדיר עבור הרוסים, רשומים כעת היטב על שולחנותינו. וקודם כל זה חל על שרימפס, שבניגוד ללובסטרים וסרטני קורניז, הם דרך תקציבית למדי לגוון את התפריט שלכם עם פירות ים. עדיין לא אוהד מוצר זה? אז תן לי לנסות לשכנע אותך. או לפחות להציע כמה מתכונים מוצלחים לבישול שרימפס - מה אם בסופו של דבר אחד מהם יהפוך לחביב עליכם? אנו נספר לכם על המוזרויות של בחירה ואחסון של מאכלי ים אלה, כיצד לבחור נכון וכמה לבשל.

תוֹכֶן

  • 1 תכונות שימושיות של שרימפס
  • 2 כיצד לבחור ולאחסן פירות ים בבית
  • 3 עם מה לבשל
  • 4 איך וכמה זמן לבשל שרימפס בסיר ולא רק

    • 4.1 קפוא
    • 4.2 טרי
    • 4.3 כיצד לבשל עם לימון לקצף
    • 4.4 לסלט עם שמיר ותבלינים
    • 4.5 בישול סרטני מלך בסיר איטי
    • 4.6 במיקרוגל
    • 4.7 בונוס מעורר תיאבון: סלט שרימפס
    • 4.8 סרטון: כיצד לבשל שרימפס לסושי ולחמניות

תכונות שימושיות של שרימפס

מי שמסרב להתקרב להיכרות עם סרטנים של ים ומים מתוקים מפסיד הרבה. הבשר התזונתי של יצורים אלה מכיל משקעים של חומרים מזינים.

יש:

  • ויטמינים A, B, C, D, E, שבזכותם הראייה שלנו נשארת חדה, העור שלנו צעיר, השיער והשיניים בריאים, כלי הדם אלסטיים והחסינות חזקה;
  • שורה שלמה של מינרלים, שהראשון שבהם הוא יוד, המבטיח עבודה מתואמת של בלוטת התריס ומערכת העצבים המרכזית, חילוף חומרים פעיל, נמרצות הגוף ופיכחון הנפש;
  • חומצה פולית היא האויב העיקרי של דיכאון ומצב רוח רע;
  • חלבון המעורב בתיקון וצמיחת שרירים, בייצור קולגן על ידי העור ובתהליכים רבים אחרים;
  • שומנים בריאים, חשובים לנורמליזציה של פעילות המוח ובריאות בכלל.
זוג שרימפס על קרש חיתוך
זוג שרימפס על קרש חיתוך

טעם נהדר והטבות מקסימליות

מופיעים על שולחננו באופן קבוע, שרימפס מסייע בניקוי הדם מרעלים ומתכות כבדות, משפר את זרימתו, מפחית את הסיכון להתקפי לב ושבץ, לנרמל את חילוף החומרים ולהעלות את החיוניות. יחד עם זאת, הם אינם מכילים כל כך הרבה קלוריות - בין 75 ל -105 ל -100 גרם - ולכן ניתן לכנותם בצדק מוצר תזונתי.

איך לבחור ולאחסן פירות ים בבית

אם תיקח רשימה מדוקדקת של כל הזנים המתרוצצים בים, אגמים ונהרות שרימפס, תוכל להגיע בקלות לכמה אלפים. אך מכיוון שאתה ואני איננו ביולוגים, וכרגע הסרטנים הקטנים מעניינים אותנו אך ורק מנקודת מבט קולינרית, לא נעמיק בג'ונגל המדעי. די לומר כי שרימפס מובחנים:

  • בית גידול - מים ימיים ומתוקים;
  • לפי אזור החלוקה - מים חמים וכאלה שמעדיפים קווי רוחב צפוניים;
  • בשיטת החילוץ - נתפס במאגר טבעי או גדל באופן מלאכותי. האחרונים, אגב, נמצאים ברובם בשוק: כ 8 מתוך 10 שרימפסים שנכנסים לחנויות מגיעים לשם מחוות מיוחדות. עם זאת, עובדה זו משפיעה באופן מינימלי על טעמם ועל היתרונות הבריאותיים שלהם, אלא אם כן, כמובן, היצרן החליט למלא את מוצריה באנטיביוטיקה, ממריצים וצבעים.

איך לבצע את הרכישה המוצלחת ביותר כשעוברים לסופרמרקט "לתפוס"? קודם כל, קח את המוצר באריזה שקופה המאפשרת לראות בבירור את תוכנו.

  1. אם יש הרבה קרח על השרימפס, המשמעות היא שהם הושפעו להקפאה משנית או הושרו במיוחד במים כדי להגדיל את המשקל.
  2. העובדה שהמוצר כבר הופשר מסומנת גם בנוכחות שלג או כפור באריזה.
  3. אל תיקח שרימפס עם כתמים אפורים על הקליפה, צבע גוף צהבהב וראשים מושחרים, הם מפונקים. אך הרובד הירקרק אינו מסוכן, אלא רק עקבות פלנקטון.
  4. זנב מיושר מעיד על כך שהאדם הוקפא בניגוד לטכנולוגיה, וככל הנראה, מת הרבה לפני כן.

    קרביות מקולקלות
    קרביות מקולקלות

    זנב ישר וראש כהה - סימן לשרימפס מעופש

  5. השרימפס צריך לנוע בקלות באריזה. אם הם תקועים יחד או קפואים בחביות, הם לא אוחסנו כהלכה.
  6. כמות גדולה של אנטנות וזנב שבורים היא גם סימן למוצר באיכות נמוכה.
  7. שום ריח אחר לא אמור להגיע מהשרימפס מלבד ריח הים.
  8. שימו לב לקליבר, ככל שהוא גדול יותר, כך המוצר יקר יותר. ועוד דבר: כל האנשים בחבילה צריכים להיות באותו גודל בערך. אם זה לא המקרה, היצרן רימה על ידי ערבוב מוצר יקר עם זוטה זולה.

עם מה לבשל

תוספים מסורתיים לבישול שרימפס הם עלה דפנה, פלפל שחור וכמובן מלח. אבל אם אתה רוצה לקבל טעם מעניין יותר, ישנן אפשרויות אחרות:

  • לימון פרוס;
  • עשבי תיבול טריים - שמיר, פטרוזיליה, כוסברה;
  • בצל ושום;
  • בירה וחלב, אשר מעורבבים עם מים לבישול שרימפס או משמשים בצורה טהורה;
  • שמן זית או חמאה, אם אתה מעדיף שרימפס מבושל;
  • ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, קארי, צ'ילי, כורכום, זעפרן ותבלינים אחרים.

איך וכמה זמן לבשל שרימפס בסיר ולא רק

על מנת שרימפס ישמח אוכלים עם בשר עסיסי עדין וטעם נעים, עליו להיות מבושל כהלכה. ולשם כך, הצעד הראשון הוא להחליט איזה סוג מוצר אתם הולכים לבשל - טרי או קפוא?

שרימפס על קרח
שרימפס על קרח

מעדן מעורר תיאבון שעליך לדעת לבשל נכון

קָפוּא

לעתים נדירות אנו מתמודדים עם שרימפס טרי. הם קשים לאחסון, קשים להובלה, הם מידרדרים במהירות ומביאים הפסדים למוכר רק אם הם לא מפורקים תוך מספר ימים. לכן, לרוב אנו מקבלים מוצר קפוא. וכאן יש אזהרה אחת: בדרך כלל שרימפס כאלה כבר מבושלים למחצה על ידי היצרן, מה שכמובן מקצר את תהליך הבישול. אתה יכול לדעת אם פירות ים נחשפו לטמפרטורות גבוהות על ידי התבוננות בחביות היפות וורודות הכתומות שלה, שאפרוריות בשרימפס גולמי. לגבי לא רק מבושל, אלא גם שרימפס שקולף לפני ההקפאה, אתה לא יכול לבשל אותם בכלל, אלא פשוט לשפוך מים רותחים מעל ולתת להם להפשיר. אם כי למטרות היגיינה עדיף לא לוותר על בישול.

כדי להכין פירות ים קפואים תצטרכו:

  • מים - 1.5-2 ליטר;
  • שרימפס - 500 גרם;
  • עלה דפנה - 2-3 יח ';
  • גרגירי פלפל שחור - 3-5 יח ';
  • מלח.

בישול.

  1. יוצקים מים לסיר, מניחים אותם על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה.

    מים רותחים עם תבלינים
    מים רותחים עם תבלינים

    1 כל אחד קובע את כמות התבלינים לפי טעמו

  2. עקבו אחרי השרימפס והמתינו 1-2 דקות אם אתם מתמודדים עם דגימות קטנות, ו -2-3 דקות אם יש לכם נציגים גדולים של משפחת הסרטנים המפוארת.

    שרימפס בסיר
    שרימפס בסיר

    שרימפס מוגמר מתחיל לצוף אל פני השטח

  3. לתפוס את השרימפס בכף מחוררת ולהניח על מגבת לניקוז עודפי מים, ואז לשלוח את הארוחה המוגמרת לפלטת הגשה.

    שרימפס על מגש
    שרימפס על מגש

    מגישים את המעדן עם עשבי תיבול טריים

טָרִי

כאשר שרימפסים טריים נופלים לידיו של מתחיל, הוא הופך לעתים קרובות לגמום לפני השאלה אם צריך לקלף אותם. לא נחוץ. אז אתה פשוט מוסיף לעצמך קצת עבודה נוספת ומסיר חלק מהבשר התזונתי יחד עם הקליפה. צא לדרך מייד. וכדי שזה יהיה מעניין יותר, נסו להרתיח שרימפס … בחלב!

אתה תצטרך:

  • מים - 500 מ"ל;
  • חלב - 1 ליטר;
  • שרימפס - 500 גרם;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • שמיר טרי או יבש קצוץ - 2-3 כפות. l.;
  • לימון;
  • מלח.

בישול.

  1. שלבו חלב ומים בסיר או במחבת עמוקה, הביאו לרתיחה על אש גבוהה והוסיפו מלח ותבלינים למיכל.

    מיכל עם חלב על הכיריים
    מיכל עם חלב על הכיריים

    גורמט אמיתיים משתמשים בקוקוס צמחי במקום בחלב פרה

  2. לאחר מכן הוסיפו את השרימפס, הוסיפו שמיר טרי או יבש, הורידו את האש והמתינו 3-5 דקות תלוי בגודל פירות הים שלכם - ככל שהשרימפס גדול יותר, כך הוא יתבשל זמן רב יותר.

    שרימפסים בחלב
    שרימפסים בחלב

    זמן הבישול יישאר זהה

  3. מוציאים את השרימפס מהסיר, מניחים על כלי הגשה, יוצקים עליו מיץ לימון ומקשטים בענפי שמיר.

    שרימפס עם שמיר על מגש
    שרימפס עם שמיר על מגש

    לשרימפס בבישול חלב טעם עדין במיוחד

איך לבשל עם לימון לקצף

בגדול, כל שרימפס מבושל היטב יתאים למשקה המוקצף האהוב עליכם. אך אנו מציעים שתתחיל לעבוד עם דמיון ותבשל סרטנים ים באמבטיה "השיכורה". טעמם רק ירוויח מכך.

אתה תצטרך:

  • בירה - 1-2 בקבוקים;
  • שרימפס - 500 גרם;
  • עלה דפנה - 2-3 יח ';
  • גרגירי פלפל שחור - 3-5 יח ';
  • שום - 3 שיני;
  • פטרוזיליה;
  • לימון;
  • מלח.

בישול.

  1. יוצקים בירה לסיר ושמים באש.

    בירה בסיר
    בירה בסיר

    מומחים ממליצים להשתמש בבירה קלה לצורך בישול

  2. בזמן שהוא רותח מקלפים וקוצצים את השום דק.

    שן שום קצוצה
    שן שום קצוצה

    השתמש בסכין או לחץ, החליט בעצמך

  3. קוצצים את הפטרוזיליה.

    פטרוזיליה קצוצה
    פטרוזיליה קצוצה

    בניגוד למתכון הקודם, כאן נדרשים עשבי תיבול טריים.

  4. וחותכים את הלימון לטריזים יחד עם הקליפה.

    לימון פרוס
    לימון פרוס

    אין צורך להסיר את הגרידה

  5. ברגע שהבירה מתחילה לרתוח, מוסיפים למחבת עשבי תיבול מוכנים, לימון, שום, תבלינים ואחרונה להוסיף שרימפס.

    שרימפס בסיר עם בירה
    שרימפס בסיר עם בירה

    "שוויון" יתגלה כחריף מאוד ועשיר בשילובי טעמים

  6. מרתיחים הכל במשך 2-5 דקות, תופסים בעדינות את השרימפסים מהמרק ומניחים על צלחת.

    צלחת עם שרימפס וכוס בירה
    צלחת עם שרימפס וכוס בירה

    מה שאתה צריך כדי לפגוש חברים

לסלט עם שמיר ותבלינים

שוב, שום דבר לא מונע מכם להשתמש בשרימפס שבושלו כמקובל לסלט. העיקר לדאוג לשחרר אותם מראש מהקרח הקפוא ולהשליך אותם למים הרתוחים היטב - זה יקצר את זמן הבישול ולא יאפשר לטעם המעדן להיכנס למרק. אבל אם אתם רוצים להפוך אותו לאינטנסיבי יותר, וזה חשוב במיוחד בסלט, קחו קצת יותר זמן ורכשו כמה מאכלים נוספים. זה יהיה טעים.

אתה תצטרך:

  • שרימפס - 500 גרם;
  • מים - 150 מ"ל;
  • חמאה - 3-4 כפות. l.;
  • שום - 3-4 שיני;
  • שָׁמִיר;
  • לימון;
  • תבלינים ומלח לפי הטעם.

אם אתם אוהבים שמן שומשום, הכינו גם את זה. וחוץ מזה, תוכלו להשתמש בכל תבלינים ועשבי תיבול שתבחרו.

בישול.

  1. אם משתמשים בשרימפס קפואים, הפשרו אותו. בדרך כלל הם לא עושים זאת לפני הבישול, אבל יש לנו מצב אחר: נחתים את פירות הים שלנו. הדרך הקלה ביותר להיפטר מהקרח היא לשים את הסרטנים בקערה נפרדת ולהשאיר אותם במקרר 7-8 שעות לפני כן - כך השרימפסים ישמרו לא רק על טעמם, אלא גם על חומרים שימושיים.

    שרימפס קפוא בקערת זכוכית
    שרימפס קפוא בקערת זכוכית

    באופן טבעי שרימפס מופשר הם בריאים יותר

  2. סוחטים את המיץ מהלימון.

    לימון סחוט ממיץ
    לימון סחוט ממיץ

    מספיק חצי לימון

  3. קוצצים את השמיר דק.

    שמיר קצוץ
    שמיר קצוץ

    הניחו מעט ירק לקישוט

  4. מקלפים וקוצצים את השום.

    ראש שום שלם ושום טחון בצלוחית
    ראש שום שלם ושום טחון בצלוחית

    שום יוסיף טעם נוסף למנה המוגמרת.

  5. שלב את כל החומרים המוכנים בקערה אחת, הוסף מלח, תבלינים, מים. אם תרצו, הוסיפו לכאן כמה כפות שמן שומשום והתבלינים האהובים עליכם ואז נענעו הכל היטב ושפכו את השרימפס עם המרינדה שהתקבלה. השאר אותם בשקט למשך 30 דקות.

    שרימפסים כבושים
    שרימפסים כבושים

    אם רוצים, הוסיפו ג'ינג'ר, פלפל אדום חריף ואפילו … רום למרינדה!

  6. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את השרימפס עם המרינדה, מכסים במים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 2-3 דקות. מכבים את הכיריים ונותנים לכלה להתרומם מתחת למכסה עוד רבע שעה.

    שרימפס במחבת
    שרימפס במחבת

    טעם רווי מסופק לשרימפס

סרטני בישול סרטנים בסיר איטי

הרבה זמן סירים וכיריים לא דומיננטיים במטבחים שלנו. הם מוחלפים לאט אבל בטוח במולטי-קוק וחידושים טכניים אחרים. האם כבר קיבלתם את ההמצאה השימושית הזו? אז אל תהסס לבשל פירות ים בסיר איטי, זה פשוט בסיסי.

אתה תצטרך:

  • מים - 1 ליטר;
  • שרימפס - 500 גרם;
  • מלח.

בישול.

  1. הכינו את השרימפס: שטפו את הטריים, פשוט שפכו את הקפואים למיכל מתאים.

    שרימפס טרי
    שרימפס טרי

    קילוף שרימפס לא שווה את זה

  2. מניחים את פירות הים בקערת מולטי-קוקר, מוסיפים מלח ומים.

    שמים שרימפס בסיר איטי
    שמים שרימפס בסיר איטי

    ה- Multicooker יתמודד עם המשימה תוך מספר דקות

  3. הגדר את מצב השעה "Steam". לשרימפס טרי 3-5 דקות מספיקות להקפאה - 10.

    לוח מולטי קוקר
    לוח מולטי קוקר

    לחץ על "התחל" והמתין לתוצאה

  4. ברגע שחלף הזמן שצוין, תוכלו לפתוח את המולטי-קוקר, להעביר את השרימפס למנה ולהגישם על השולחן.

    כמה שרימפס בצלחת
    כמה שרימפס בצלחת

    מיץ לימון או ליים הוא תיבול שרימפס מסורתי

במיקרוגל

אם לא לכולם יש מולטי קוקר, אז כמעט לכולם יש מיקרוגל. בעזרתו לא יהיה קשה לבשל את פירות הים הנחשקים.

אתה תצטרך:

  • מים - 1.5 ליטר;
  • שרימפס - 500 גרם;
  • מלח.

בישול.

  1. מניחים את השרימפס בכלי מתאים למיקרוגל ומכסים במים. מוסיפים מלח ובמידת הצורך תבלינים אחרים.

    שרימפס בקערת זכוכית
    שרימפס בקערת זכוכית

    זכרו כי תנור מיקרוגל דורש כלים מיוחדים.

  2. הכניסו את הקערה למיקרוגל ולחצו על כפתור ההתחלה. יש צורך בהספק המרבי, הזמן הוא 3 דקות.

    מדליקים את המיקרוגל
    מדליקים את המיקרוגל

    אתה צריך לבשל שרימפס בתנור מיקרוגל בשני שלבים

  3. ברגע שחלפו 3 דקות, פתח את הדלת, מערבב בעדינות את השרימפס בעזרת כף ומחזיר אותם לתנור לעוד 3 דקות. לאחר מכן העבירו את פירות הים המוכנים לפלטה ושפכו עם מיץ לימון.

    שרימפס מבושל עם בצל
    שרימפס מבושל עם בצל

    ובלי המחבת, התוצאה מצוינת.

בונוס מעורר תיאבון: סלט שרימפס

השילוב של בשר שרימפס רך עם אננס מתוק והגבינה האהובה עליך הוא יתרון משולש. ראשית, זה טעים. שנית, מעולה. ושלישית, סלט כזה ישתלב בצורה מושלמת בתפריט של שולחן השנה החדשה שלך, אז לכל מקרה, שים לב למתכון.

אתה תצטרך:

  • שרימפס - 400-500 גרם;
  • אננס משומר - 600 גרם;
  • גבינה קשה - 150 גרם;
  • ביצים - 3 יח ';
  • בצל ירוק;
  • מיונז;
  • מלח.

בישול.

  1. מרתיחים את השרימפס במים מומלחים ומסירים את הקליפות.

    שרימפס מבושל על צלוחית
    שרימפס מבושל על צלוחית

    בחרו בשיטת הבישול לפי טעמכם

  2. מרתיחים את הביצים, מקלפים וקוצצים בעזרת פומפיה גסה.

    ביצים מגורדות על סלט
    ביצים מגורדות על סלט

    הסלט ייצא טעים וצבעוני

  3. מגרדים גם את הגבינה.

    גבינה מגוררת
    גבינה מגוררת

    גבינה יכולה להיות כל דבר, אפילו נקניק

  4. קוצצים את הבצל.

    בצל ירוק קצוץ
    בצל ירוק קצוץ

    וטעם חריף, ומגע בהיר נוסף למנה חגיגית

  5. מסננים את האננס וחותכים את העיסה לחתיכות בינוניות.

    אננס פרוס
    אננס פרוס

    קוצצים אננס באופן אקראי

  6. מניחים בצד מעט מהגבינה, ומערבבים את שאר המרכיבים, מתבלים במיונז ולשים על צלחת. מפזרים הכל בגבינה מגורדת בצד.

    סלט שרימפס, אננס וגבינה
    סלט שרימפס, אננס וגבינה

    סדרו את הסלט איך שתרצו

וידאו: כיצד לבשל שרימפס לסושי ולחמניות

המתנה הטעימה של הים - שרימפס - לא בכדי זיכתה את אהבתם והכרתם של מיליוני גורמים ברחבי העולם. הוא טעים, בריא, ומאפשר לכם לשתות בירה עם חברים, ולהגיש ארוחת ערב רומנטית לשניים ולהכין מנה אלגנטית לשולחן חגיגי. הקפד לשלוט בכמה מהשיטות הנוחות ביותר, לדעתך, לבישול שרימפס, הם יעזרו לך יותר מפעם אחת.

מוּמלָץ: