איך וכמה לבשל נכון תירס (בסיר, סיר איטי וכו ') בצורה נכונה

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

בישול קלח תירס טעים בצורה נכונה: סודות בישול

תירס מבושל הוא פינוק קיץ מועדף גם על מבוגרים וגם על ילדים. נראה, מה יכול להיות קל יותר מאשר להרתיח כמה קלחי זהב כדי ליהנות מטעמם העדין? אבל מתברר שעליך לעשות מאמצים מסוימים, ואפילו לדעת כמה סודות, כדי לגרום לתירס להיות עסיסי באמת. חשוב מאוד להיות מסוגלים לבחור מוצר ולקחת בחשבון את זמן הבישול.

תוֹכֶן

• 1 בחירה נכונה: מה לקחת בחשבון
• 2 מבשלים פינוק בסיר
• 3 אפשרויות נוספות?
• 4 תירס קפוא ואריזת ואקום: סודות בישול
• 5 כמה מתכונים מעניינים
• 6 סרטון בנושא בישול תירס

בחירה נכונה: מה לקחת בחשבון

תירס הוא לא רק טעים, אלא גם מוצר בריא מאוד. הוא עשיר בויטמינים ויסודות קורט שגופנו זקוק לו:

• ויטמין A אחראי על חילוף החומרים;
• ויטמין C מחזק את המערכת החיסונית;
• ויטמין E מגן על הגוף ברמה התאית;
• ויטמין B (תיאמין) מחזק את מערכות הלב וכלי הדם, העצבים והעיכול;
• סיבים מנקים את הגוף מרעלים;
• אשלגן מסייע לספק לגוף נוזלים.

בנוסף, התירס מכיל חומרים המווסתים את תפקוד בלוטת התריס, האחראיים על בריאות השיער, הציפורניים והעור.

הטעם לאחר הרתיחה תלוי עד כמה אתה בוחר את קלחי התירס. לתירס צעיר יש גרעינים צהובים בהירים, קלחים קטנים ולא ארוכים. שורות דגנים צריכות להיות אחידות לחלוטין, צפופות ובאותו צבע. כדי לוודא שיש לפניך תירס צעיר, חתוך את התבואה. אם משתחרר מיץ לבן הדומה לחלב, התירס אינו בשלים יתר על המידה. אפשר גם לחתוך את הגדם: בתירס צעיר הוא לבנבן וקליל.

תירס חלב צעיר הוא הטוב ביותר לבישול

לתירס מתוק יש קצה לבן לבנבן עדין בקצה האוזן, שהוא צפוף וחום כהה יותר בתירס במספוא או בשלות יתר. צבע צהוב חיוור מציין בגרות בינונית של האוזן. לתירס כזה ייקח יותר זמן לבשל מאשר לתירס צעיר או חלב.

לתירס בשלים יתר יש צבע גרגר צהוב בוהק. קלחים אלה יתבשלו כשעתיים. בנוסף, עליכם לקחת בחשבון את האזור בו גדל התירס: הזנים הדרומיים הרבה יותר רכים מהצפוניים.

בישול פינוק בסיר

שיטה מסורתית זו מוכרת לכל אחד מאיתנו מילדות. במבט ראשון, זה מאוד פשוט, אבל אתה צריך לקחת בחשבון כמה סודות ותכונות.

1. הרתיח את התירס עוד באותו היום שקנית או בחרת אותו. בתנאי זה, הוא ישמור על תכונותיו המועילות ויהיה רך ורגיש.
2. שטפו את האוזניים לפני הרתיחה והסירו מהם עלים מלוכלכים. עלים נקיים וצעירים לא צריכים להיקרע. בתהליך הבישול הם יתנו לתירס טעם טעים.
3. קח סיר גדול בעל קירות כבדים. מניחים בו את הקלחים בכמה שורות ויוצקים מים קרים כך שיכסה כמה סנטימטרים מהתירס. סגור את המכסה היטב ואל תסיר אותו עד שהאוזניים התבשלו. אם התירס צעיר ורך, הרתיח אותו במשך 15-25 דקות לאחר הרתיחה.
4. אתה יכול לדעת אם התירס מוכן לפי הטעם או על ידי ניקוב התירס בעזרת מזלג. לאחר סיום תהליך הבישול, אל תוציאו את התירס מהתבנית מיד, הניחו לו לשבת כ -10 דקות.

אם קלחי התירס גדולים מדי לסיר, ניתן לחתוך אותם לפני רתיחה. תירס מוכן מוגש חם.

אפשרויות נוספות?

המטבח המודרני מצויד בגאדג'טים שונים המאפשרים מאוד את תהליך הבישול לעקרות הבית. כך גם לגבי תירס, אותו ניתן לבשל בסיר כפול, סיר לחץ, תנור ומיקרוגל.

1. לבישול תירס בסיר כפול יש לשטוף אותו מבלי להסיר את שכבת העלים התחתונה ולהניח את הקלחים בתבנית. מוזגים כוס מים אחת - זה יספיק להיווצרות קיטור. עבור מוכנות מלאה של תירס צעיר, זה 5-10 דקות מספיק. תירס ישן או תירס שדה יתבשל בסיר כפול למשך 40 דקות.
2. להרתיחת האוזניים בסיר לחץ, שטפו אותם, הכניסו אותם למיכל ומלאו אותם במים. סגור את המכסה והעלה באש. לתירס צעיר, מספיק 10-15 דקות לאחר הרתיחה, לתירס בשלים יתר זה ייקח 40 דקות.
3. לבישול תירס בתנור, קחו תבנית אפייה עמוקה, הברישו אותה בחמאה והניחו היטב את האוזניים הקלופות שטופות. יוצקים מים רותחים כך שיכסה את התירס. חממו את התנור ל -120 מעלות, הניחו שם את תבנית התירס ואפו במשך 40 דקות.
4. ישנן שתי דרכים למיקרוגל תירס, מהיר ללא מים ואיטי עם מים. חשוב לדעת שרק ניתן לבשל תירס צעיר במיקרוגל. לאופציה הראשונה, שים את האוזניים בשקיות ניילון וקשור אותן היטב. הגדר את המכשיר ל 800 וואט ובשל למשך 10 דקות.
5. ניתן גם להרתיח תירס בצורה מהירה: חותכים את הקל לחתיכות מבלי לקלף את העלים, ומבשלים במיץ בעצמכם למשך 5 דקות ב 800 וואט.
6. לבישול תירס במיקרוגל בצורה איטית, עם מים, שוטפים את הקלחים, מכניסים אותם לכלי מיוחד, מכסים במים קרים ומכסים. הגדר את הספק המכשיר ל-700-800 וואט והגדר טיימר ל 45 דקות. וודאו שהמים לא רותחים, והוסיפו אותם למיכל במידת הצורך.

תירס קפוא ואקום: סודות בישול

שיטות מודרניות לאחסון מזון מאפשרות לנו להתענג על תירס לא רק בקיץ, אלא לאורך כל השנה. לדוגמא, תוכלו לקנות תירס קלוש מהחנות. הוא מאודה ומוקפא מיד, מה שמאפשר לכם לשמר את כל תכונות הריפוי של המוצר. בישול של תירס כזה הוא פשוט מאוד: הכניסו אותו למים רותחים ובשלו עד שהוא רך. לאחר שהמים רותחים בפעם השנייה, נדרשים 20-25 דקות לבישול מלא.

אריזות ואקום משמשות בדרך כלל לא לבישול תירס, אלא לאחסון בצורה מוגמרת. אתה יכול לקנות קלחים אלה ולחמם אותם במיקרוגל, בסיר, בסיר איטי או במחבת במידת הצורך. לפני זה יש להסיר את אריזת הוואקום.

כמה מתכונים מעניינים

תירס יכול להיות מאכל יוצא דופן למדי שיקשט כל שולחן חגיגי. לשם כך עליכם להתאמץ מעט יותר ולהשתמש בדמיון.

נסו לבשל תירס בחלב ושמנת. לשם כך תצטרך:

• 4 אוזני תירס;
• 0.5 כוסות חלב;
• כוס שמנת אחת עם תכולת שומן של 30% ומעלה;
• 30 גרם חמאה;
• 0.5 כוסות יין לבן
• 1 כף קמח;
• 2 ביצים
• מלח ותבלינים.

מרתיחים 4 קלחי תירס וחותכים את הגרעינים מהקלח לקערה. מחממים בסיר חלב וכוס ללא רבע מהקרם, מוסיפים את השעועית ומבשלים 10 דקות.

ממיסים את החמאה, מערבבים אותה עם כף אחת של קמח, מוסיפים את התערובת לתירס ומבשלים 10 דקות נוספות. יוצקים פנימה יין לבן יבש, מניחים להתבשל למשך 10 דקות נוספות. ואז הוסיפו מלח ותבלינים לפי הטעם. מועכים את יתרת השמנת בביצים, מוסיפים לתירס ומבשלים 10 דקות נוספות.

במתכון זה תוכלו להשתמש בכל התבלינים שאוהבים: פלפל, עלה דפנה, בזיליקום, קינמון, טרגון ועוד.

אפשר לבשל תירס בתנור

תירס שנאפה בשמנת חמוצה הוא מנה חריפה וטעימה מאוד שבטוח יחבבו בני משפחתכם וחבריך. קח את המאכלים הבאים:

• 5 אוזני תירס;
• 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה;
• 50 גרם חמאה;
• 2 חופן שמיר, פטרוזיליה ובצל.

חותכים את הגרעינים מהאוזניים הרתוחות, יוצקים עליהם שמנת חמוצה וחמאה מומסת, מערבבים. מניחים על תבנית או תבנית אפייה, מפזרים גבינה מגוררת.

מחממים תנור ל -160 מעלות, שולחים לשם את נייר האפייה עם התירס ואופים 15 דקות. לאחר הבישול מפזרים את התירס עם ירקות קצוצים דק ומגישים חם.

בישול קלח תירס

בעוד שהקיץ משמח אותנו בימי שמש חמים, אל תכחישו את עצמכם מהעונג לאכול תירס טעים, עסיסי ובריא! שתף את קוראינו במתכוני התירס שלך. בתיאבון ובקיץ בהיר!