איך וכמה לבשל דייסת סולת בחלב ובמים ללא גושים: מתכונים ופרופורציות עם תמונות וסרטונים לילדים, כולל

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

דייסת סולת טעימה ללא גושים? קַל

האם קראת גם את השיר "בדייסה יש עין שמן, בדייסה יש סוכר מגורען"? לא? אז בטח היית ילד צייתני ביותר, ללא התנגדות, וסוחף את כל מה שהוכנס אליו מהצלחת. או שאמא שלך היא טבחית מהשורה הראשונה שעשתה פינוק מעולה ללא גושים מסולת גחמנית. אגב, איך אתה מסתדר עם זה? האם אתה יודע כמה מים לקחת כדי לקבל את הסולת בצפיפות הנכונה? ואיך לבשל נכון ולהשיג עקביות אחידה? ובאיזה סולת עדיף להגיש? אם לא, אל תדאג, נסתדר בינתיים.

תוֹכֶן

• 1 תכונות שימושיות של סולת
• 2 סודות בישול מהשף

• 3 כיצד לבשל דייסת סולת

  • 3.1 על חלב
  • 3.2 וידאו: מתכון פשוט לדייסה ללא גושים
  • 3.3 אבקת חלב
  • 3.4 על המים
  • 3.5 וידאו: מתכון למולטי קוקר

• 4 דייסה לקטנטנים

  4.1 סרטון: ערך הטעינה לבריאות הילדים

• 5 אפשרויות הגשה

  5.1 גלריית תמונות: עם מה להגיש דייסת סולת?

תכונות שימושיות של סולת

פעם, עוד בימי ברית המועצות, הומלץ לאכול את הדייסה הלבנה והסמיכה הזו: ילדים, כיבים, ספורטאים, אנשים שעסקו בעבודה כבדה ואלה שהחלימו לאחר מחלה קשה. הזמן והמדענים דחו את מיתוס התועלת הבלתי מותנית של דייסת סולת, אך לא הסירו אותה לחלוטין מהכן. אל תפטר את הסולת ואתה. האמינו לי, לדגנים לבנים קטנים, המתקבלים מחיטה ושומרים על מרבית התכונות המועילות של גרגר זה, יש מה להציע לכם!

מנקה:

• מכיל ויטמינים רבים מקבוצת B ו- E, אם כי הוא מאבד מבחינה זו שיבולת שועל או נניח אורז;
• מלא במינרלים - ברזל, אשלגן, מגנזיום, נתרן, גופרית, זרחן, כלור, אבץ;
• כמעט 70% מורכב מעמילן, המאפשר לשמור על תחושת המלאות לאורך זמן;
• אינו מגרה את רירית הקיבה ונספג בקלות, ובשל כך הוא מומלץ לעיתים קרובות לאנשים עם מחלות שונות במערכת העיכול;
• יש בה מעט חלבון בהרכב ולכן הוא מופיע בין הכלים המותרים לשימוש חולים עם אי ספיקת כליות;
• הוא מתעכל במעי התחתון ומסיר ממנו ריר יחד עם מוצרי ריקבון ורעלים, דבר שימושי לכולם, ללא יוצא מן הכלל.

סולת אינה עשירה בוויטמינים ומינרלים כמו אורז או כוסמת, אך היא מועילה לגוף

יחד עם זאת, לסולת יש שני מאפיינים לא נעימים: היא מזינה מאוד, ולכן אינה מתאימה למי שמנסה לרדת במשקל, והיא גם הופכת את העצמות שלנו לשבריריות יותר, ומפריעה לספיגת הסידן. לכן, אתה לא צריך להיסחף עם דייסות סולת, אך סביר להכניס אותם לתזונה שלך - נניח, 1-2 פעמים בשבוע - זה יהיה נכון ושימושי.

סודות בישול מהשף

התלונות העיקריות שמטפלים אוכלים ממורמרים על דייסת סולת הן המרקם הצפוף שלה, הגומי מדי ושפע של גושים. אבל כדי להימנע מהופעת שניהם זה לא קשה בכלל, פשוט ידעו כמה טריקים.

ראשית, קנו מוצר איכותי בלבד. אי אפשר לבשל שום דבר ראוי מדגנים גרוסים גרועים או מאוחסנים בצורה גרועה עם כל הרצון. כדי לא להילכד, העדיפו יצרנים גדולים שיכולים להרשות לעצמם ציוד חדש יותר וגם חומרי גלם איכותיים יותר. בנוסף, בקנייה אל תתעצלו בכדי לוודא כי אין בשקית חרקים, חלוקי נחל קטנים וגושים עם סולת שמעידים על לחות שנכנסה לתיק. למרבה המזל, אריזות שקופות מודרניות מאפשרות לכם לראות איזה סוג מוצר אתם רוכשים.

שנית, למדו לחשב את הפרופורציות - העקביות וסוג הדייסה העתידית נקבעים במידה רבה על ידם. היחס האופטימלי בין דגני בוקר לנוזל הוא 1:10, כלומר 1 גרם סולת על כל 10 מ ל מים, חלב או תערובתם. אם אתם רוצים לקבל ארוחה עבה יותר, הגדילו את שיעור הדגנים. אך היו מוכנים לכך שאחרי שעומדים מעט, הדייסה שלכם תהפוך לפנקייק קשה, אלסטי ולא מעורר תיאבון לחלוטין.

ישנם סודות רבים להכנת סולת ללא גושים

שלישית, שלטו באמנות העדינה של מזיגת סולת למים כדי שלא תידבק יחד לגושים. כל מארחת משיגה זאת בדרכה שלה:

• חלקם, חמושים בכף, מערבבים את החלב או המים הרותחים כך שייווצר משפך במרכז התבנית, ויוצקים לתוכו גריסים בזרם דק;
• אחרים מערבבים היטב סולת עם סוכר מגורען לפני שהם מכניסים אותה לנוזל;
• עוד אחרים משלבים תחילה את הדגנים עם כמות קטנה של מים קרים בכוס נפרדת, ורק אז ממשיכים לבישול בפועל;
• הרביעי משתמש במסננת כמפריד - סולת המונפה בקפידה לתבנית נוטה פחות להתאסף בגושים;
• החמישי מציע לגלגל חרוט מנייר עבה עם חור קטן בתחתית, לשים בו כוס ולתת לזרם הדק הזה להתעורר למחבת.

סולת מבושלת במהירות, מה שתורם לשימור מינרלים וויטמינים בה. תנו לצלחת הכמעט גמורה להתבשל מעט - לא יותר מ 5-7 דקות - תוך כדי ערבוב רציף של המסה המסמיכה בכף, הסירו מהאש והשאירו "להתעלות" מתחת למכסה למשך 10-12 דקות נוספות. נסו לא לבשל את הסולת יתר על המידה או לבשל אותה מראש. מבושל או מבושל יתר על המידה, הוא כמעט לא טעים כמו טרי ומבושל על פי כל הכללים.

איך לבשל דייסת סולת

לפני שנמשיך במתכונים ספציפיים, נגלה עוד כמה סודות קולינריים שימושיים.

1. כדי למנוע את שריפת החלב לדייסה ולקלקל את טעמו של המנה כולה, שטפו את התבנית במים קרים לפני הבישול. חלקם אפילו מייעצים לזרוק עליו קוביית קרח.
2. לאותה מטרה יש לבחור מיכלים עם תחתית עבה.
3. עליכם להמליח את הדייסה העתידית בזמן החלב או המים הרותחים, לפני או מיד לאחר מזיגת הדגנים. אגב, בשלב זה עדיף להוסיף גם סוכר, קקאו, ונילין וטעמים אחרים.

חלב שנמלט יהרוס את הכיריים, את הטעם של הדייסה ואת מצב הרוח

עכשיו בואו נדבר על שיטות בישול מסורתיות יותר. אז איך לבשל דייסת סולת …

חלב

כשמכינים דגנים, חלב עדיף תמיד על פני מים. זה נותן למנה המוגמרת טעם קרמי נעים, הופך אותה למשביעה ובריאה יותר. עצה קטנה: אם פתאום נגמר החלב במקרר שלכם, אתם מוזמנים לדלל אותו במים. אתה יכול לעשות את אותו הדבר אם מוצר זה יתגלה כשומני מדי.

אתה תצטרך:

• 500 מ"ל חלב, רגיל או אפוי;
• סולת 50 גרם;
• 30 גרם חמאה;
• 20-25 גרם סוכר מגורען;
• מלח - כשליש כפית.

בישול.

1. יוצקים מים קרים על סיר ויוצקים לתוכו חלב.

   

   השתמש בחלב מלא או בחלב מעורבב עם מים

2. המתן עד שהנוזל ירתח, הוסף מלח וסוכר.

   

   יש צורך במלח גם אם מבשלים דייסה מתוקה - זה יבהיר את טעם המנה.

3. תוך כדי ערבוב החלב ביד אחת, שפכו בעדינות סולת עם היד השנייה.

   

   השתמש במטרפה, זה נוח

4. מביאים שוב את הדייסה מבלי להפסיק לערבב אותה בכף.

   

   דייסה תתעבה במהירות

5. המתן 3-5 דקות, מכסים את התבנית במכסה ומסירים מהאש.

   

   דייסה טעימה במיוחד עם חמאה וסוכר.

   תנו לסולת לשבת 8-10 דקות ואז תוכלו לשים אותה על צלחות, להוסיף את החמאה ולהגיש.

וידאו: מתכון פשוט לדייסה ללא גושים

אבקת חלב

אם אין לך זמן לרוץ לחנות לחלב, ואתה רוצה דייסה, אל תדאג, אתה תמיד יכול להשתמש במקבילה היבשה שלה.

אתה תצטרך:

• 100 גרם אבקת חלב;
• 300 גרם סולת;
• 15-20 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מים;
• 20 גרם חמאה;
• סוכר לטעום;
• מלח.

בישול.

1. יוצקים את כל המוצרים בתפזורת לסיר: אבקת חלב, סולת, סוכר, מלח.

   

   אבקת חלב איכותית יכולה להחליף בקלות חלב טבעי מדי פעם.

2. מוזגים כאן מים תוך ערבוב רציף בסיר עם מטרפה. המשך בזהירות, בלי למהר - טפטוף המים צריך להיות דק.

   

   ערבוב למניעת גושים

3. שמים סיר עם הדייסה העתידית על אש בינונית, מביאים לרתיחה, ואחרי 3-5 דקות מוסיפים חמאה.

   

   עוד קצת, והדייסה תהיה מוכנה

4. מכסים את הסיר במכסה ומסירים מהאש.

   

   כמה עקרות בית מבודדות בנוסף את הסיר.

5. בעוד 10-12 דקות הדייסה תהיה מוכנה.

   

   נותר להבין עם מה לשרת את המעדן

על פני המים

חלב הוא התווית עבור אנשים רבים. אז מה אנחנו יכולים לעשות בלי סולת עכשיו?! לעולם לא! אנחנו יכולים לעשות עם מים פשוטים.

אתה תצטרך:

• 500 מ"ל מים;
• 60-70 גרם סולת;
• 30-40 גרם חמאה;
• סוכר לטעום;
• מלח.

בישול.

1. יוצקים מים לסיר ומניחים על אש בינונית. המתן עד שמתחילות להופיע בועות על פני השטח.

   

   ברגע שמופיעות בועות, אתה יכול לקחת סולת

2. שלב מלח וסוכר עם סולת.

   

   מערבבים את מוצרי התפזורת עד לקבלת מרקם חלק

3. הכניסו אותם בעדינות לסיר.

   

   מפזרים על הסולת בהדרגה ולא מפסיקים לערבב את המים בכף כדי שלא ייווצרו גושים.

4. מביאים שוב את הדייסה, מחכים כמה דקות ומכבים את האש.

   

   אל תשאיר את הכיריים, אחרת הדייסה תברח

5. תנו לסולת לעמוד זמן מה מתחת למכסה, ולא לשכוח לזרוק חתיכת חמאה לתבנית.

   

   בתאבון!

וידאו: מתכון למולטי קוקר

דייסה לקטנטנים

כבר אמרנו שצריכה מוגזמת של סולת מפריעה לספיגת הסידן ומשפיעה לרעה על בריאות העצמות. בנוסף, הסולת מכילה כמות ניכרת של גלוטן, שעלולה לעורר התפתחות של מחלה לא נעימה כמו מחלת הצליאק (פגיעה בספיגה במעי), במיוחד אם לאדם יש נטייה תורשתית לכך. אין זה מפתיע שרופאים ממליצים לתינוקות עד חצי שנה להסתדר ללא אוכל משלים לבבי זה.

אך עם הגיעם לגיל 5-6 חודשים, תוכלו להתחיל להכיר את הילד עם סולת - בזהירות, לאט ובציית לכללים מסוימים.

1. אתה לא צריך לבשל לתינוקות עם חלב פרה שלם. התחל עם דגני בוקר במים, ואז החלף לחלב מדולל במים ביחס של 1: 1, ורק לאחר שנה תוכל להחריג מים לחלוטין מרשימת המרכיבים.
2. שנה את הפרופורציות הרגילות. יש להפחית את כמות הסולת על מנת לקבל דייסה נוזלית שניתן למזוג לבקבוק.
3. הוסף חמאה וסוכר רק בהתייעצות עם רופא הילדים שלך.
4. לאחר שהילד בן שנה תוכלו להוסיף לסולת פירות יבשים, פירות יער ופירות טריים או מחית ירקות. ילדים רבים אוהבים למשל סולת כתומה בהירה עם גזר או דלעת.
5. לא צריך לפחד מדייסת סולת, אבל גם לא צריך להיפרד ממנה. לתינוקות מנה אחת לשבוע תספיק, ולילדים גדולים יותר 1-2 מנות. היוצא מן הכלל הוא ילדים עם תת משקל, שלעתים קרובות נקבעת להם סולת מסיבות רפואיות.

וידאו: ערך הסולת לבריאות הילדים

אפשרויות האכלה

דייסה עם חמאה וסוכר היא קלאסיקה המוכרת לכולם מילדות. אבל זו רחוקה מהדרך היחידה לגוון את הטעם של מנה מסורתית עם תווים חדשים! כדי להפוך אותו לעשיר יותר, מהנה ומעניין יותר, נסו סולת רותחת:

• עם כמה כפות פתיתי קוקוס;
• עם פירות יער קפואים;
• עם חתיכות מהפירות והירקות האהובים עליכם, טריים או מיובשים;
• עם עוף ומרק;
• עם קינמון, וניל וכורכום. התבלין האחרון לא ישפיע הרבה על הטעם, אך הדייסה תקבל צבע צהוב אטרקטיבי.

ובכן, מבושלים על פי מתכון מסורתי, במים ובחלב, ניתן להגיש סולת:

• מפזרים אותו שוקולד מגורר;
• הקצפה עם כוס יוגורט שמנת וכף דבש;
• הוספת פירות מסוכרים, מרמלדה קצוצה או אגוזים לדייסה;
• ממתיק אותו בריבה או ריבה;
• הוספת מעט גבינת פטה או גבינת קורד אחרת לסולת - למקורות מקוריים ולמי שאוהב לגלות שילובי טעמים יוצאי דופן.

גלריית תמונות: עם מה להגיש דייסת סולת?

ריבה וריבה יהפכו את המנה למבוקשת גם עבור המפחידים הבלתי ניתנים להתפייסות

סולת עם מעט תפנה לחסידי הקלאסיקות

קוקוס וכורכום - לאוהבים אקזוטיים

דייסה עם ביצה - למי שזקוק להתרעננות יסודית

בוברט ריחני הוא קינוח טעים באמת

פירות מסוכרים - למתוקים

סולת במרק בשר עם ירקות היא כבר ארוחת צהריים שלמה

צימוקים וקקאו - לאוכלים קטנים

פירות יער טריים לאוהבי הפירות

לדייסה עם מיץ פירות יער יש צבע בהיר וטעם יוצא דופן נעים

אמנם בימינו סולת איבדה את משמעותה הקודמת, אך אנו עדיין מבשלים ממנה דייסה ומעזים אותם בשתי הלחיים. ואנחנו עושים את הדבר הנכון. אם אתה יודע את חוש הפרופורציות ומשתמש בזהירות בתוספים עתירי קלוריות כמו חמאה וסוכר, סולת תועיל רק לגוף. בישלו ואכלו אותו בהנאה, במיוחד מכיוון שעכשיו אתם מכירים את כל סודות הבישול הזה של דגני בוקר סוררים, אך טעימים ומזינים.