בישול פשטידה עם פטל קפוא: מתכונים לתנור ומולטי קוקר + תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

עוגות פטל קפואות כל כך שונות וטעימות

אפייה עם פירות יער היא לא רק טעימה וארומטית, אלא גם עסיסית, עם חמיצות פירותית נעימה, ופשטידות פטל אינן יוצאות מן הכלל. ניתן לאפות פשטידות כאלה לא רק בעונת פירות היער, כאשר הטבע עצמו נותן לנו את האפשרות להראות את כישורי הקולינריה שלנו, אלא גם בכל זמן אחר, מכיוון שתמיד יש סיבה לרצות קרובי משפחה ואורחים עם קינוח טעים. היום נספר לכם כיצד ניתן להשתמש בפטל קפוא בדרכים שונות באפייה.

תוֹכֶן

• 1 פטל פאי קפוא

  1.1 סרטון: כיצד ניתן להקפיא פטל לאפייה

• 2 מתכונים שלב אחר שלב לעוגות פטל

  • 2.1 פאי שמרים מכוסה עם פטל קפוא ואגוזים
  • 2.2 פשטידה פתוחה עם פטל קפוא מבצק שמרים
  • 2.3 מבצק עלים
  • 2.4 אפשרות מילוי
  • 2.5 מבצק ביסקוויט חמאה
  • 2.6 מתכון פשוט למולטי קוקר
• 3 וידאו: מתכון לפשטידה מהירה עם פירות יער קפואים

פטל קפוא לעוגות

כעת כמעט כל גרגרי יער קפואים ניתן לקנות בסופרמרקטים ובחנויות מכולת, ללא קשר לעונה. כמובן שפטל על המדפים פחות נפוץ מאשר תותים, חמוציות, לינגוברי דומדמניות, שמאוד פופולאריים ומבוקשים בבישול. אבל אתה יכול להקפיא את הגרגרים בעצמך לשימוש עתידי בבית, אם יש מספיק מקום במקפיא.

זה כנראה לא סוד עבורך שבמהלך הקפאה עמוקה מהירה, פירות יער שומרים על ויטמינים וכל החומרים השימושיים. בנוסף, הטעם והארומה אינם הולכים לאיבוד כלל. אבל איך משתמשים בפטל קפוא במאפים? האם זה ישפיע על איכות הבדיקה?

פטל קפוא שומר על טעמו, ארומתו ותכונותיו המועילות לאורך זמן

הגרגרי בדרך כלל שומר על צורתו לאחר ההפשרה. אך כאשר הוא נחשף לטמפרטורות גבוהות, הוא יכול "לצוף". בעיקרון, לא ממש משנה אם מפשירים פטל לפני שמשתמשים בהם כמילוי או לא. הדבר החשוב ביותר הוא להוציא את הגרגרים מהמקפיא, לנער את המיכל כך שייפרדו זה מזה ולהסיר את ה"שלג "שנוצר. ללא עודף לחות, פטל ישמור בצורה מושלמת על צורתם בפשטידה, קפואה ומופשרת.

פטל משתלב היטב בפשטידות עם פירות יער רבים אחרים: תותים, דומדמניות, דומדמניות. בזכות השילוב הזה תוכלו לאפות פשטידות בטעמים שונים - מתוק, חמוץ, טארט. יתרה מכך, השתמשו בפטל בד בבד עם גבינת קוטג ': זה לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. אם הילדים שלכם ממש לא אוהבים גבינת קוטג ', ערבבו אותה עם פטל קפוא והכניסו את המילוי הזה לפשטידה. כל חוסר אהבה למוצר חלב מותסס זה יוסר בבת אחת!

וידאו: כיצד ניתן להקפיא פטל לאפייה

שלב אחר שלב מתכוני פאי פטל

פירות יער עסיסיים מתוקים זה טוב מאוד כמילוי לפשטידות העשויות כמעט מכל בצק: עלים, ביסקוויט, שמרים. אנו מציעים לכם כמה מתכונים פשוטים, ביניהם בוודאי תמצאו אחד שאתם אוהבים במיוחד.

פאי שמרים סגור עם פטל קפוא ואגוזים

הקינוח הזה יכבוש את כל בני המשפחה והחברים בארומה שלו! חברו את הילדים ליישום המתכון - הם אוהבים ללוש את הבצק.

אתה תצטרך:

• 300 גרם קמח חיטה;
• פטל קפוא 250 גרם;
• 100 גרם סוכר חום;
• 11 גרם שמרים טריים;
• 50 גרם שמן חמניות;
• 50 גרם אגוזי מלך או שקדים;
• 0.5 כוסות מים חמים.

תהליך בישול:

1. מערבבים סוכר עם שמן חמניות. אם אין חום, השתמש בלבן, זה לא ישפיע על איכות הבדיקה.

   

   מערבבים שמן חמניות עם סוכר

2. ממיסים שמרים במים חמים. מערבבים עם קמח, מוסיפים מלח ושמן חמניות עם סוכר. מערבבים היטב ומשאירים לתפיחה במקום חם וללא טיוטה למשך 1-2 שעות.

   

   מערבבים את האוכל בקערה ומשאירים את הבצק לתפיחה.

3. אם יש לכם מיקרוגל, שימו בתוכו את הבצק הלוש למשך דקה אחת והגדירו את הכוח ל -20%. הבצק יתחמם ואז יעלה לרמה הרצויה תוך 20 דקות בטמפרטורת החדר.

4. בזמן שהבצק פועל, מפשירים את הפטל ומפזרים מעט סוכר להסרת עודף מיץ.

   

   הוסף סוכר לפטל כדי להפוך אותם למיץ

5. משמנים את התבנית בחמאה, מחלקים בה את מרבית הבצק, ולא שוכחים להכין את הדפנות. מפזרים אגוזי מלך או שקדים קצוצים.

   

   מחלקים חלק מהבצק לתבנית ומפזרים אגוזים קצוצים

6. מניחים את הפטל המוכן על הבצק.

   

   מניחים את מילוי הפטל

7. מרדדים את יתרת הבצק בשכבה בעובי 0.5 ס"מ, מכסים בזה בזה שכבת פטל, צובטים את הקצוות. אם יש לכם זמן וחשק, תוכלו להכין מהבצק הזה מעין מכסה בצורת סריג.
8. אפשר 30-50 דקות להוכחה.
9. אופים 30 דקות בחום של 200 מעלות, ואז מוציאים את הפשטידה מהתנור, מניחים להתקרר ומפזרים אבקת סוכר או שוקולד מגורר.

ניתן לקשט את "מכסה" העוגה לפי הצורך

פשטידה פתוחה עם פטל קפוא מבצק שמרים

קל מאוד להכין את הקינוח הזה, במיוחד אם אתם אוהבים לאפות עם שמרים. הפשטידה נאפית במהירות, והיא כנראה תאכל עוד יותר מהר!

אתה תצטרך:

• 3.5 כוסות קמח חיטה;
• 2.5 כוסות פטל קפוא
• 0.5 כוסות סוכר לבן;
• 0.3 כוסות סוכר חום (לתיזוק);
• 1.5 כפיות מלח;
• 160 גרם חמאה;
• 3 ביצי עוף;
• 1.5 כוסות חלב;
• 2 כפיות גדושות של שמרים יבשים.

לפני שתתחילו ללוש את הבצק, הכינו את התבנית בה תאפו את העוגה. מיכל זה צריך להיות בעל צלעות גבוהות. משמנים את התבנית בחמאה או מכסים בנייר אפייה.

תהליך בישול:

1. מניחים סיר קטן על אש נמוכה. מחממים בתוכו 100 גר 'חמאה כך שהיא תימס (אך לא תתחיל לרתוח), הוסיפו חלב וסוכר.

   

   בסיר קטן ממיסים את החמאה בלי להרתיח.

2. לעוגות מתוקות, הוסף יותר סוכר מהמצוין ברשימת המרכיבים. וכשהחמאה בסיר נמסה לחלוטין, מסירים אותה מהאש, מצננים עד שהיא חמה, מוסיפים שמרים יבשים ומשאירים את התערובת לזמן מה.

   

   מוזגים שמרים יבשים לתערובת חמאה וחלב חממה

3. החום יביא לשמרים לבעבע. המשמעות היא שהתערובת כבר מוכנה להכנת הבצק.

   

   כשהתערובת מתחילה לבעבע אפשר ללוש את הבצק.

4. מקציפים את הביצים בקערה אחת ומודדים את הקמח והמלח בקערה גדולה יותר.

   

   הכן אוכל לבצק

5. שלב את תערובת החלב, החמאה והשמרים עם קמח וביצים. מערבבים בעזרת מרית עד לאחידות לחלוטין.

   

   שלב את כל המוצרים ולוש את הבצק

6. מכניסים את הבצק לתבנית ומורחים על פני השטח. מכסים בניילון. השאירו שעה במקום חמים להתאמה.

   

   מכסים את הבצק הפרוש בנייר כסף ומניחים לתפיחה

7. להפשיר פטל, אם נוצר עודף נוזלים (מיץ), מרוקנים אותו לכלי אחר. מניחים את הגרגרים על בצק מתאים.

   

   לשים פטל מופשר על הבצק שעלה

8. מפזרים סוכר חום מעל ומזלפים חמאה מומסת (60 גרם) באופן אחיד.

   

   מפזרים את הפטל עם סוכר וחמאה

9. הכניסו את תבנית העוגה לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אופים 30-40 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.

   

   אופים עוגת פטל פתוחה עד להזהבה

בָּצֵק עָלִים

אם אין לכם הרבה זמן לאפות, תוכלו לאפות פאי פטל קפוא באמצעות בצק עלים מוכן. זה מאוד נוח לשימוש ויחסוך לכם זמן רב. גם אם האורחים עומדים להגיע אליכם, יהיה לכם זמן להכין ממתקים לתה.

אנחנו צריכים:

• 500 גרם פטל אוכמניות קפואות;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 2 צלחות בצק עלים בחנות;
• 3 כפות עמילן (תירס או תפוח אדמה)

• ביצה 1.

  

  תזדקק למוצרים וכלים אלה להכנת פשטידת פטל פשוטה

1. מפשירים את הבצק והגרגרים בטמפרטורת החדר. לאחר ההפשרה, מפזרים את גרגרי היער עם סוכר ומשאירים למשך 15 דקות. מסננים עודף מיץ. לפני שמרכיבים את גרגרי היער על הבצק, מפזרים עליהם עמילן - כך הם ישמרו על צורתם ולא יהיו רפויים בעת האפייה.
2. בזמן שהגרגרים מסוכרים מתחילים את הבצק. מגלגלים אחת מהצלחת שלה, שתהפוך לבסיס העוגה, כך שתתאים לצורה, תוך התחשבות בשוליים מסביב לקצה - תכינו ממנה את הדפנות. מרדדים את הצלחת השנייה לא מעט וקורצים חתכים לאורכה: זה יהיה "המכסה" של הפשטידה.

3. מתחו מעט את השכבה השנייה בעזרת הידיים כדי לחשוף את החתכים. הניחו את הצלחת הראשונה בתבנית, הכינו את הדפנות. מורחים את הגרגרים על פני השטח.

   

   מניחים שכבת בצק אחת, מורחים מעליה את גרגרי היער

4. מכסים את הבסיס ב"מכסה ", מהדקים עוד קצת כך שהצלחת תיראה כמו סריג. צובטים את הקצוות, ומברישים את פני העוגה בביצה.

   

   מברישים את הפאי המכוסה בחלמון

5. בצק העלים המוגמר נאפה במהירות, ולכן מספיק לשמור את הפשטידה בתנור למשך 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

   

   התוצאה המהירה ומעוררת התאבון של עבודתך תשמח את משפחתך ואת האורחים

עוגות פטל מתוקות ועסיסיות - פינוק לחברה גדולה

אפשרות מילוי

עוגה זו בוודאי תפנה למי שאוהב חמיצות קלה בטעם המאפים. למבחן, קח:

• 150 גרם חמאה;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
• 2 כוסות קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה.

לצורך מילוי ומילוי תזדקק ל:

• 300 גרם פטל קפוא;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• ביצה 1;
• 100 גרם סוכר;

• 2 כפות קמח.

  

  עוגה זו תוערך על ידי אוהבי החמיצות הקלה באפייה

מוציאים את הפטל מהמקפיא לפני שמכינים את הבצק. לפירות היער לא יהיה זמן לזרום בתקופה זו. קחו תבנית אפייה מפוצלת עם דפנות גבוהות.

הליך בישול:

1. התחל לערבב שמנת חמוצה עם סוכר. בינתיים ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט המים.

   

   מערבבים סוכר ושמנת חמוצה בקערה

2. כשהחמאה המומסת התקררה, מוזגים אותה לתערובת השמנת החמוצה והסוכר. מערבבים היטב עם מטרפה, אך לא מקציפים.

3. מוסיפים בהדרגה קמח ואבקת אפייה, ללוש את הבצק עד שהוא אלסטי ורך.

   

   ללוש את הבצק ממאכלים מוכנים

4. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ובקמח. מניחים עיגול נייר אפייה בתחתית. מחלקים את הבצק בידיים ויוצרים ממנו דפנות גבוהות.

   

   מרדדים את הבצק ומניחים אותו בתבנית ויוצרים את הדפנות

5. בזמן שהבצק נח בתבנית, הכינו את המזיגה. שלב שמנת חמוצה, ביצה, 2 כפות קמח, סוכר. מערבבים במטרפה כדי לפרק לחלוטין את הגושים. אתה יכול להשתמש בבלנדר או במיקסר.

6. מורחים את הפטל על הבצק בצורה, ממלאים בקרם השמנת החמוצה המוכנה. אופים שעה בחום של 180 מעלות עד שהקרם מסמיך.

   

   מניחים פטל על הבצק וממלאים

7. כשהעוגה המוכנה התקררה מעט, הוציאו אותה מהתנור. הסר את שולי תבנית האפייה והשתמש בקצה נייר האפייה כדי לגרור בעדינות את העוגה לתבנית שטוחה. אם תעשו זאת עם המאפים שעדיין חמים או חמים, הם יתחילו להתפורר.

   

   תנו לעוגה להתקרר לפני שתגררו אותה מהתבנית ועל הפלטה.

מבצק ביסקוויט חמאה

ביסקוויט עדין ורך הוא בסיס מצוין לעוגה. גם אם הפטל הקפוא שנלקח עבורו יתגלה כחמוץ, מתיקות הבצק תתקן אותו.

ניתן להגיש עוגת ספוג עם גלידה

מוצרים:

• 150-200 גרם סוכר לבצק;
• 1 כף סוכר לפיזור פטל;
• 3 ביצים (זקוקות רק לחלבונים);
• 200 גרם קמח;
• 2 כפות שמנת חמוצה עם אחוז שומן של עד 30%;
• 125 גרם חמאה;
• כפית וניל
• 200 גרם פטל קפוא;
• 1 כפית אבקת אפייה.

תהליך בישול:

1. מקציפים את הלבנים עם מחצית הסוכר עד שנוצר קצף סמיך.

   

   הקציפו את החלבונים עם הסוכר

2. מקציפים את יתרת הסוכר עם חמאה, מחוממת לרכות, עד לקבלת קרם. מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים ונילין, מקציפים שוב.

   

   מכינים את הבסיס לבצק בעזרת חמאה, סוכר ושמנת חמוצה

3. כעת מנפים את הקמח, מוסיפים אליו אבקת אפייה ומערבבים פנימה את החמאה.

   

   מוסיפים קמח ולשים את הבצק

4. מוסיפים בעדינות חלבונים מוקצפים למסה שהתקבלה. מערבבים את הבצק בעזרת מרית מלמטה למעלה. מוסיפים את יתרת הקמח ולשים באטיות עד לקבלת תערובת חלקה.

5. משמנים תבנית אפייה בשמן ומעבירים לתוכה את הבצק, מורחים בצורה אחידה על פני השטח. שים מעל פטל (אתה לא צריך להפשיר אותם). מפזרים 1 כף סוכר.

   

   מניחים את הבצק בתבנית, מורחים מעליו את הגרגרים

6. עליכם לאפות עוגת ספוג עם פטל בטמפרטורה של 180 מעלות בתנור שחומם מראש. 30 דקות יספיקו לכך. ליתר ביטחון, בדקו את המוכנות על ידי פירסינג העוגה בעזרת שבר עץ: אם היא יבשה, אז המאפים מוכנים. מוציאים מהתנור, מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בעלי נענע.

   

   מקשטים את העוגה המוגמרת לפי הטעם

מתכון פשוט למולטי קוקר

אתה יכול גם להכין טארט פטל ספוג בקלות במולטי קוקר. אנו ממליצים שתוסיפו לפטל הקפוא פירות יער אחרים, לדוגמא, לונגבונים ואוכמניות בפרופורציות שוות בכדי להתנסות בטעם הפאי.

אתה תצטרך:

• פטל קפוא 250 גרם (או תערובת ממנו עם פירות יער אחרים);
• 200 גרם סוכר;
• 250 גרם קמח;
• 3 ביצים;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• שקית אחת של סוכר וניל;
• קורט מלח 1;
• עמילן 30 גרם;
• 1 כף חמאה לשימון הקערה.

המולטי קוקר יעזור לכם להכין פאי פטל במהירות וללא טרחה

1. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית. מוזגים קמח לתערובת תוך ערבוב מתמיד מוסיפים אבקת אפייה ונילין.

   

   מכינים את הבצק

2. לא צריך להפשיר פירות יער. שים אותם בקערה, ומפזרים עמילן, מערבבים בעדינות כך שהם יתגלגלו מכל הצדדים ולא יינזקו.

   

   בלי להפשיר פטל, גלגל אותם בעמילן

3. מוסיפים את גרגרי היער לבצק, מערבבים בעדינות. שים את המסה שהתקבלה בקערת מולטי-קוקר משומנת.

   

   מערבבים בעדינות את הפטל והבצק, מכניסים לקערת המולטי-קוקר

4. הגדר את מצב האפייה במולטי קוקר. העוגה תאפה במשך 40 עד 60 דקות, תלוי בדגם. לאחר סיום הבישול כבו את המכשיר, הניחו לעוגה להתקרר ואז הוציאו אותה מהקערה.

   

   המתן עד שהעוגה תתקרר והוצא אותה מקערת המולטי-קוקר

וידאו: מתכון לפשטידה מהירה עם פירות יער קפואים

פטל קפוא יחזיר את החום והארומה של ערבי הקיץ באמצע החורף. הגישו פשטידות עם פירות יער זה לכל משקה - תה, קפה, קקאו, שוקולד, חלב, פונץ 'או מיץ ותיהנו מטעם הקיץ. אל תפחדו להתנסות במילויים, הוסיפו לפטל פירות יער אחרים, מוצרי חלב ותבלינים. בתיאבון ובנוחות לביתכם!