פלפלים ממולאים בתנור: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

המתכונים הכי טעימים לפלפלים ממולאים בתנור

אוהבים פלפלים ממולאים? רבים יענו על שאלה זו בחיוב. המנה הזו מאוד טעימה ומשביעה, היא תגיע לשולחן לכל חגיגה. ותוכלו לבשל אותו בדרכים שונות, לכל טעם וארנק. היום נדבר על פלפלים ממולאים שנאפים בתנור. שינן את המתכונים שלנו: הם יועילו במהלך הצום, ובחג ולכל יום.

תוֹכֶן

• 1 מרכיבים למנה

• 2 מתכונים שלב אחר שלב

  • 2.1 בשר ואורז - קלאסיקות שאינן ניתנות להחלפה
  • 2.2 חצאי פלפל ממולא
  • 2.3 מתכון עם גבינה
  • 2.4 עם עוף ורוטב
  • 2.5 ירקות כמילוי
  • 2.6 עם פטריות בשמנת חמוצה
• 3 מתכון וידיאו לפלפלים ממולאים בתנור

מרכיבים למנה

המוצר העיקרי למתכונים שלנו הוא פלפל. חשוב מאוד לבחור את הצורה הנכונה. הפירות צריכים להיות אחידים, חלקים, ללא עקבות נזק, עם עיסה צפופה. וכדי שהמנה תצא יפה, צבע הפלפלים חייב להיות בהיר. שלבו פירות אדומים, ירוקים וצהובים בשלים, ואז פלפלים ממולאים יעוררו עוד יותר עניין בקרב האורחים! הרי כולם יודעים שהצעד הראשון בהערכת מנה הוא המראה שלה.

בחר פלפלים בשלים, תוססים ועסיסיים

ומה לבחור למילוי? באופן מסורתי, אנו ממלאים פלפלים עם בשר ואורז, ומוסיפים להם טיגון ירקות ותבלינים. מתברר שיש כל כך הרבה דרכים למלא פלפלים - פשוט העיניים שלך משתוללות! וגם הגשת מנה מוכנה ברטבים שונים היא אומנות שלמה. על זה נדבר היום. בינתיים, זכרו כמה טיפים בסיסיים לבישול:

1. הכנת פלפל למלית היא כדלקמן: הפירות נשטפים היטב, החלק העליון נחתך מהם כך שיהיה נוח לשים את המילוי; מחיצות עם זרעים מוסרות מבפנים. שטפו שוב וסיימתם.
2. בכל מקרה, האורז למילוי מבושל עד לחצי בישול. כאשר אפויים או מבושלים, שעועית גולמית תישאר קשוחה, ואילו מבושל פשוט יתגנב לחומר דביק לא נעים.
3. פלפלים ממולאים אוהבים מאוד עשבי תיבול טריים. הוסף עוד בזיליקום, בצל ירוק, פטרוזיליה או שמיר בסוף הבישול.

זה הכל, אולי. עכשיו תוכלו להתחיל לבשל ישירות.

צעד אחר צעד מתכונים

להלן מספר דרכים נפוצות לבשל פלפלים ממולאים. אל תשכח שהם יכולים לשמש מעין בסיס עבורך להתנסות ולהוסיף משהו חדש לטעמך.

בשר ואורז - קלאסיקות שאינן ניתנות להחלפה

המתכון הזה פשוט מאוד, כנראה שאכלתם מנה כזו לא פעם, גם אם לא הכנתם אותה בעצמכם. הגיע הזמן לנסות להכין אותו בעצמך.

אתה תצטרך:

• 15 פירות פלפל אנגלי;
• 500 גרם בשר - חזיר, בקר;
• 100 גרם אורז;
• 10 עגבניות בינוניות;
• 2 כפות רסק עגבניות
• 5 עלי לברושקה;
• 5 אפונה של פלפל אנגלי;
• 5 אפונה של פלפל חריף שחור;
• 1 כפית פפריקה טחונה
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. שוטפים את האורז ומכניסים אותו לבישול עד לחצי בישול ויוצקים כוס מים מומלחים אחת.

   

   שוטפים ומרתיחים את האורז למילוי

2. בינתיים מסובבים את הבשר לבשר הטחון במטחנת בשר. מתבלים במלח ופלפל. כשהאורז מבושל מצננים אותו מעט ומערבבים עם הבשר הטחון לתערובת אחידה.

   

   מכינים בשר טחון ומערבבים אותו עם אורז

3. מכינים את הפלפל: שוטפים, חותכים את החלקים העליונים, מסירים עודפים.

   

   מקלפים את הפלפלים

4. ממלאים כל פרי היטב בבשר טחון ומקפלים בסיר או בתבנית עמוקה. מניחים את הפלפלים היטב, צמודים זה לזה.

   

   ממלאים את הפלפלים בבשר טחון ומניחים בתבנית אפייה

5. שוטפים את העגבניות, חותכים טריזים ושולחים ישר לפלפלים.

   

   קוצצים את העגבניות ומניחים אותן עם הפלפלים

6. מוסיפים תבלינים. מיץ את רסק העגבניות על ידי דילולו בכמות מספקת של מים כך שהנוזל שנוצר מכסה את הפלפלים בחצי.

   

   מוסיפים מים, רסק עגבניות ותבלינים ומכניסים את הכלים לתנור

7. שלחו את הטופס או התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות, תנו לפלפלים לחשוב על התנהגותם שם. בינתיים הכינו משהו אחר.

   

   מגישים פלפלים חריפים עם אורז ובשר

היופי במתכון זה הוא שאין צורך ברטבים נוספים לפלפל הממולא המוכן: המיץ בו נערכה הבישול הופך לרוטב עשיר מעולה.

חצאי פלפל ממולאים

הייחודיות של המתכון בצורת פלפלים ממולאים - יש לחתוך את הפירות.

מלאי מוצרים אלה:

• 1 ק"ג פלפל אנגלי;
• 500 גרם בשר טחון;
• גזר בינוני אחד;
• 1 בצל בינוני;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• 2 כפות רסק עגבניות
• 100 גרם אורז;
• 3 כפות עשבי תיבול טריים;
• קורט 1 מלח, פלפל ופפריקה.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפלפלים, חוצים אותם לרוחב וקולפים אותם. כדי שהעיסה לא תהיה קשוחה מדי, הרתיח את הפירות כמה דקות במים רותחים וייבש.

   

   מקלפים את הפלפל, חותכים לחצאים ומרתיחים מעט

2. מוסיפים לבשר הטחון מלח, תבלינים, בצל קצוץ דק ועשבי תיבול, גזר מגורד.

   

   הוסף בצל, עשבי תיבול וגזר לבשר הטחון המבושל

3. מרתיחים אורז עד חצי בישול, מצננים ומערבבים אותו עם בשר טחון.

   

   מערבבים בשר טחון עם אורז, מבושל עד חצי בישול

4. ממלאים את חצאי הפלפלים בתערובת ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה.

   

   ממלאים את החצאים בבשר טחון ואורז, מניחים על תבנית עם נייר אפייה

5. לקבלת טעם מקורי וארומה עסיסית, מוזגים את הפלפלים הממולאים עם רוטב שמנת חמוצה מעורבת בזהירות ורסק עגבניות עם מלח וכל התבלינים לפי הטעם.

   

   יוצקים את רוטב השמנת עגבניות על הפלפלים הממולאים

6. מדליקים את התנור 180 מעלות, וכשהוא מתחמם מניחים בתוכה נייר אפייה עם פלפל חצוי. לאחר 40 דקות תוכלו להוציא אותו ולהגיש.

   

   אופים בתנור חם עד שהוא רך

מתכון גבינה

מנה זו שונה במקצת מהקודמת. יש להוסיף גבינה ל"סירות "כאלה של פלפל, אבל בזכותה, למילוי טעם אחר לגמרי!

קח את המוצרים הבאים:

• 3 פלפלים גדולים;
• 500 גרם מים;
• 350 גרם בשר טחון (רצוי חזיר - הוא שמן יותר);
• 150 גרם אורז, מבושל עד חצי בישול;
• 100 גרם מכל גבינה קשה;
• 200 גרם גבינת פטה מלוחה בינונית;
• 5 בצלים בינוניים;
• 1 כף רסק עגבניות
• 50 גרם שמן חמניות;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
• 2 שיני שום;
• ירקות לקישוט.

שיטת בישול:

1. עדיף להשתמש בפלפלים גדולים במתכון זה. מכיוון שהם נחתכים לשניים לאורך, המילוי ייאפה בצורה מושלמת.

   

   מכינים את הפלפלים למלית

2. מערבבים היטב את הבשר הטחון, האורז והגבינה חתוכה לקוביות דק או מגוררת. הוסיפו בצל קצוץ, שום סחוט (תוכלו לקחת יותר אם אתם אוהבים את הטעם והארומה האלה), וכל תבלין לטעמכם.

   

   מכינים את המלית עם בשר טחון, גבינת פטה, בצל ואורז

3. כף את המילוי שהתקבל לסירות הפלפל. עורמים היטב, ויוצרים שקופיות קטנות.

   

   מניחים את המלית בחצאי הפלפל

4. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ. כשהוא מזהיב מוסיפים את רסק העגבניות, מעט מים ומבשלים למשך 5 דקות. מלח.

   

   שים את הרוטב במחבת

5. מניחים את הסירות הממולאות בתבנית עמוקה לאחר מילוי הרוטב ברוטב. מורחים את הגבינה המגורדת הקשה על גבי המילוי בפלפלים.

   

   מסדרים את הפלפלים על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים גבינה מגוררת

6. נותר רק לחמם את התנור מראש ולשלוח אליו את הפלפלים שלנו. מבשלים 30 דקות בחום של 190 מעלות.

   

   אופים בתנור עד שהם רכים

עם עוף ורוטב

מנה זו מוכנה באופן מסורתי בבולגריה. תוכלו למצוא בקלות את כל המוצרים בחנויות שלנו או אפילו בגינה שלכם:

• 8 פלפלים גדולים;
• 2 פילה עוף;
• 0.5 כוסות אורז;
• 2 בצלים;
• עגבניה אחת;
• גזר בינוני אחד;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות קמח;
• 3 כפות שמן זית
• סט תבלינים: פלפל שחור גרוס מלוח ופפריקה, בזיליקום;

• מלח וסוכר

  

  סט פלפל ממולא עוף

1. חותכים את צמרות הפלפלים, בוחרים את כל החלקים הפנימיים ושוטפים. מברישים קלות בשמן צמחי ואופים בתנור למשך 10 דקות.

   

   קולפים ומבשלים פלפל בתנור

2. מרתיחים את האורז עד שהוא מבושל. סובב את פילה העוף במטחנת בשר. מטגנים בצל קצוץ בשמן. שלב את כל החומרים, ערבב עד לקבלת תערובת חלקה, הוסף תבלינים ומלח.

   

   הכינו את המילוי

3. מניחים את המילוי היטב בפלפלים. עשו זאת בזהירות כדי לא לפגוע בעיסת הפירות. האורז כבר מבושל לחלוטין ולא יתרחב כאשר נאפה בתנור.

   

   ממלאים את הפלפל במילוי

4. מכינים את הרוטב: עיסת עגבניות, גזר מגורד דק ושום כתוש מבשלים במשך 25 דקות במחבת מתחת למכסה. מוסיפים מעט מים, או עדיף יין יבש.

   

   צולים את הרוטב

5. נגבו את התערובת שהתקבלה דרך מסננת דקה. מוסיפים 2 כפות סוכר, מלח ופלפל.

   

   משפשפים את הטיגון עד לקבלת חלקה במסננת

6. יוצקים את הרוטב המוכן לסיר רדוד. אם תרצה, תוכל להוסיף אליו מעט קטשופ או רסק עגבניות. שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. ממיסים קמח בכוס מים, מערבבים היטב כך שלא יישאר גוש אחד. מסננים דרך מסננת ויוצקים לרוטב הרותח. תן לזה להתבשל במשך 10 דקות.

   

   סיום הכנת הרוטב: תבשיל את הטיגון המגורד בקמח מומס במים

7. מקפלים את הפלפלים הממולאים לתבנית אפייה מוכנה או לסיר, יוצקים עליהם את הרוטב. מכניסים לתנור ל -20 דקות בחום של 180 מעלות.

   

   יוצקים את הרוטב הממולא בעוף ומבשלים בתנור עד שהוא רך

8. הגישו פלפלים חריפים והקפידו להוסיף שמנת חמוצה!

   

   בהגשה מוסיפים שמנת חמוצה

ירקות כמילוי

אם אתה מעדיף מטבח צמחוני, אז אתה לא צריך להתכחש לעצמך פלפל ממולא - המנה הזו בדיוק בשבילך. ולאוהבי הבשר, מתכון כזה יועיל במהלך הצום

קח את המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג פלפלים צבעוניים;
• 2 חצילים קטנים;
• 2 בצלים בינוניים;
• גזר בינוני אחד;
• 2 עגבניות;
• 1 כוס אורז
• 1 כוס מיץ עגבניות;
• 1 כוס שמנת חמוצה;
• מלח ותבלינים.

שיטת בישול:

1. הניחו סיר אורז במים מומלחים מעל האש וקילפו את הפלפלים כרגיל בזמן שהוא מתבשל.

2. מגרדים את הגזר הקלוף, קוצצים את הבצל דק.

   

   גרד גזר

3. שוטפים את החצילים, חותכים את הקליפה במידת הצורך. חותכים את העיסה לקוביות.
4. בינתיים האורז התבשל עד חצי בישול. שוטפים אותו במים קרים דרך מסננת.
5. צורבים את העגבניות במים רותחים ומקלפים את הקליפות בקלות. חותכים אותם לקוביות קטנות.

6. מחממים שמן במחבת, מטגנים בו את הבצל והגזר עד שהם חומים זהובים. מכניסים אותם לקערה עמוקה, מוסיפים עוד מעט שמן ומערבבים עם חצילים ועגבניות. מבשלים עד שמתאדה לחות מעגבניות. זה ירכך את החצילים. עכשיו שמים שם אורז, תבלינים, מלח ומערבבים היטב.

   

   תבשיל ירקות במחבת

7. ממלאים את הבשר הטחון בפלפלים ומניחים אותם בקערה עבה דפנות. יוצקים מיץ עגבניות. מכסים במכסה.

   

   ממלאים את הפלפלים בירקות טחונים ומניחים בקערה מתאימה

8. חממו את התנור ל 200 מעלות ושלחו אליו את הכלים עם הפלפלים הממולאים. השאר את זה למשך 40 דקות. לאחר מכן, נסו את הפלפלים למוכנות: נקבו אותם בקיסם, ואם העיסה נכנעת בקלות, זרקו פנימה את גרגירי הפלפל השחור וכמה עלי לברושקה.
9. המתן עוד 15 דקות ותוכל להגיש על השולחן את המנה המוגמרת.

עם פטריות בשמנת חמוצה

מנה טעימה להפליא, במיוחד לאוהבי הפטריות. בתענית, פלפלים ממולאים כאלה ילכו גם על נשמה מתוקה, וצמחונים יאהבו את זה - צריך רק להוציא שמנת חמוצה או להחליף אותה ברוטב סמיך במרק ירקות.

מוצרים:

• 1 ק"ג פלפלים בינוניים;
• 1 כוס אורז
• 2 בצלים;
• 0.5 ק"ג שמפיניון;
• 1 כוס שמנת חמוצה;
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רסק עגבניות או כוס מיץ עגבניות אחת
• מלח, סוכר, פלפל חריף;
• שמיר ופטרוזיליה טריים;
• מלוחים יבשים, פטרוזיליה, אורגנו ושמיר.

שיטת בישול:

1. מרתיחים אורז, שוטפים במים קרים. זה צריך להיות פחות מפטריות.

2. מטגנים בצל קצוץ דק בחמאה. מוסיפים אליו את הפטריות הפרוסות, מערבבים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים למשך 10 דקות. לאחר מכן הסר את המכסה: תן לכל הלחות להתאדות והפטריות והבצל יתייבשו. אחרת, המילוי עלול לדלוף מהפלפלים בעת האפייה.

   

   מטגנים היטב את הבצל והפטריות

3. שלב אורז עם פטריות ובצל. מוסיפים שם מלח ותבלינים יבשים. מערבבים ביסודיות ככל האפשר - יש לחלק את התבלינים באופן שווה.

   

   מערבבים מילוי פטריות, אורז תבלינים

4. מקלפים את הפלפלים וממלאים אותם בבשר טחון, מניחים אותם בקערה מתאימה.

   

   ממלאים את הפלפלים בפטריה טחונה ומניחים בסיר

5. יוצקים מיץ עגבניות, שמים שמנת חמוצה מעל בשכבה אחידה. שולחים לתנור בחום של 200 מעלות ואופים 40 דקות עד שהם רכים.

   

   אופים את הפלפלים עם מיץ עגבניות ושמנת חמוצה

6. מגישים בנדיבות עם עשבי תיבול טריים.

מתכון וידאו של פלפל ממולא בתנור

youtube.com/watch?v=fJlL4Jhpqps

אנו מקווים שהמתכונים שלנו יתפסו את מקומם הראוי בספר הבישול שלכם, ופלפלים ממולאים, מבושלים בתנור, יהפכו לאורחים תכופים על שולחן חגיגי ויומיומי. שתף אותנו בתגובות בדרכי הבישול שלך. תהנה מהארוחה!