דלעת מסוכרת בתנור: מתכונים שלב אחר שלב + תמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מתכוני דלעת מסוכרים בבית

פעם קראנו לפירות מסוכרים פירות מסוכרים מיובשים - פירות הדר, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, בננות. לעתים קרובות אנו קונים אותם בחנות כפינוק טעים ובריא. פירות מסוכרים הם תחליף מצוין לממתקים, הם ימשכו ילדים ומבוגרים כאחד. האם ידעת שתוכל לבשל פירות דלעת מסוכרים בעצמך בתנור?

תוֹכֶן

• 1 מרכיבים נדרשים
• 2 המתכון הקלאסי לדלעת מסוכרת
• 3 פינוק דבש דל קלוריות
• 4 מתכון וידאו להכנת ממתקי דלעת

• 5 לא דלעת אחת

  • 5.1 פירות מסוכרים "מהירים" עם לימון
  • 5.2 עם תפוזים
  • 5.3 פירות מסוכרים חריפים
• 6 ביקורות ועצות של מארחות

מרכיבים נדרשים

דלעת ידועה לנו זה מכבר כמקור לויטמינים ומיקרו אלמנטים הנחוצים לגוף. כולם יודעים עד כמה הפרי הזה שימושי. אנו רגילים להקפיא דלעת לחורף או לשימורים, כך שבהמשך נוכל להשתמש בה כתוספת לתבשילים, דגנים, קדירות. אך נראה כי פירות דלעת מסוכרים הם משהו יוצא דופן. אבל לשווא, מכיוון שטעמם עדין מאוד, הם ממש נמסים בפה.

כמעט כל זן דלעת מתאים לפירות מסוכרים, למעט דקורטיביים (אין להם מספיק עיסה) ומספוא, שעיסתו קשוחה ורעננה. העיקר שהפירות בשלים, בשלים היטב. את המתוק והטעים ביותר, הם מכונים גם "דייסה", ניתן לזהותם בצבע כתום עז. אבל גם אם אין לך, כל אחד יעשה זאת. אתה רק צריך לקחת קצת יותר סוכר.

דלעת מסוכרת יכולה להחליף בקלות כל ממתק

בנוסף לעיסת דלעת, להכנת פירות מסוכרים תזדקקו לסוכר, מים, תבלינים ארומטיים (ונילין, קינמון, ציפורן ואחרים). אבקת סוכר משמשת לעתים קרובות לקישוט הפינוקים. זה יועיל אם הדלעת שנבחרה לבישול אינה בהירה מספיק.

ניתן להחליף סוכר בדבש - פירות מסוכרים כאלה הם אפילו בריאים יותר. בנוסף, ניתן להוסיף לתכשיר תפוזים ולימונים לקבלת טעם עשיר וארומה בהירה.

מתכון קלאסי לדלעת מסוכרת

אין שום דבר מסובך בהכנת פירות מסוכרים, אבל זה ייקח הרבה זמן. אך מכיוון שהתנור יעזור לנו, נוכל לעשות זאת מהר יותר.

למתכון קלאסי תזדקקו:

• 1 ק"ג עיסת דלעת;
• 300 גרם מים;
• 1.2 ק"ג סוכר מגורען;
• 3 גרם חומצת לימון;
• ונילין על קצה הסכין.

1. קלפו את הדלעת. לשם כך נוח להשתמש בקולפן ירקות: הוא חותך בזהירות ודקים את רצועות העור. אם הדלעת קצת ישנה והעור חזק, סכין חדה היא הטובה ביותר.

   

   דלעות מתוקות בשלות מזן 'דייסה' מתאימות לפירות מסוכרים

2. בחר לחלוטין את הליבה עם זרעים. לעבודה אתה זקוק לעיסה צפופה בלבד.

   

   מקלפים וחותכים את הדלעת לחתיכות

3. חותכים את הדלעת הקלופה לקוביות בינוניות. הם צריכים להיות מפוצצים 7 דקות במים רותחים. מעבירים אותם מיד למים קרים להתקררות. הלבנה היא טיפול קצר מועד בכל מוצר מזון עם מים רותחים או אדים. בניגוד לרתיחה, הלבנה אינה מובילה לאובדן ויטמינים או טעם.

   

   מלבנים את הדלעת במים רותחים, ואז מצננים

4. בינתיים הכינו את סירופ הפירות המסוכרים. הוסף סוכר וחומצת לימון לסיר מים. מרתיחים ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהסוכר נמס לחלוטין.

   

   הכינו סירופ סוכר

5. קוביות הדלעת כבר קרות. העבירו אותם למסננת דקה והמתינו לניקוז כל המים.

   

   תן למים לנקז לחלוטין

6. מניחים את הדלעת בסיר עם סירופ ומבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב קל כדי למנוע את צריבת האוכל. לאחר מכן, שים את החומר לעבודה למשך 10 שעות.

   

   מרתיחים חתיכות דלעת בסירופ

7. שים שוב את התבנית עם החומר על אש נמוכה, הרתיח למשך 15 דקות והשאיר לעוד 10 שעות.

8. בבישול השלישי הביאו את הדלעת לרתיחה. לבסוף מוסיפים לתערובת ונילין.

   

   יש להרתיח חתיכות דלעת בסירופ מספר פעמים.

9. מניחים את קוביות הדלעת המבושלות על מסננת דקה. המתן עד שהסירופ יתנקז לחלוטין. זה ייקח כשעתיים.

10. מכניסים את פרוסות הדלעת המיובשות והמצוננות בשורה אחת על תבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור, מחממים אותו עד 40 מעלות, למשך כ -3 שעות.

    

    מורחים את הפירות המסוכרים על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים 2-3 שעות

11. מוציאים את הפירות המסוכרים המוגמרים למחצה מהתנור להמשך עיבוד.
12. מרדדים כל חלק בסוכר מגורען ושמים אותו שוב בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה. שמור את הפירות המסוכרים בתנור עד שהם רכים: הם צריכים להיות יבשים לחלוטין, ולא דביקים לידיים שלך.

כדי לשמור על פירות מסוכרים לחורף, הכניסו אותם לצנצנות יבשות מעוקרות או למיכלי זכוכית אחרים עם מכסה הדוק.

עדיף לאחסן פירות מסוכרים במיכלי זכוכית.

פינוק דבש דל קלוריות

מתכון זה יאהב את חובבי הממתקים, המתבוננים בדמותם. במקום סוכר שמזיק למותניים דקות אנו משתמשים בדבש ופרוקטוז.

תזדקק למוצרים הבאים:

• 400 גרם דלעת;
• 2 כוסות מים;
• 2 כפות דבש;
• 2 כפות פרוקטוז;

• 1 כף קינמון טחון

  

  פירות מסוכרים, בהם סוכר מוחלף בדבש, דלים בקלוריות

1. קלפו את הדלעת וחתכו את הבשר לקוביות. מרתיחים אותם על אש נמוכה, מוסיפים קינמון.
2. הניחו את חתיכות הירקות על מגבת נייר והניחו להתייבש.
3. יוצקים 2 כוסות מים לסיר, מוסיפים פרוקטוז ודבש. המתן עד שהמרכיבים יתבשלו ויתמוססו. מקפלים את פרוסות הדלעת לסירופ. מבשלים 15-20 דקות על אש בינונית, ואז מוציאים את התבנית מהכיריים. פירות מסוכרים עתידיים צריכים לעמוד בסירופ למשך יממה.
4. זורקים את נתחי הדלעת במסננת או מסננת, נותנים לסירופ לנקז לחלוטין. לאחר מכן מורחים את הפירות המסוכרים על תבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור. שומרים אותם עד לבישול של 40 מעלות.

בגלל היעדר מוחלט של סוכר, פירות מסוכרים כאלה דלים בקלוריות. אבל בטעם ובארומה, הם בשום אופן לא נחותים מעודן סוכר!

מתכון וידאו להכנת ממתקי דלעת

לא דלעת אחת

את הטעם של פירות דלעת מסוכרים קלאסיים ניתן לגוון עם תפוזים, לימונים ותבלינים. כך שתוכלו לשמח את המשפחה שלכם עם מגוון ממתקים, ובשלו כל פעם משהו חדש.

פירות מסוכרים "מהירים" עם לימון

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 200 מ"ל מים;
• 400 גרם סוכר;
• 1 לימון גדול;
• קינמון טחון;

• אבקת סוכר לתיז.

  

  לימון יוסיף ארומה עדינה לדלעת מסוכרת

1. קלפו את הדלעת וחתכו את הבשר לחתיכות.
2. טובלים פרוסות דלעת ולימון פרוס לסוכר רותח וסירופ מים. מרתיחים ב -2 מעברים במשך 10 דקות עד שהם מבושלים.
3. מוציאים את קוביות הדלעת המבושלות מהסירופ (אין צורך בלימון) ומורחים על נייר אפייה. מייבשים בתנור בחום של 130 מעלות כ- 60 דקות.
4. מניחים פירות מסוכרים מוכנים בצלחת, מפזרים תערובת של אבקת סוכר וקינמון.
5. אם אתה רוצה שהפירות המסוכרים שלך יהיו מעט ג'לי ושקופים, זה ייקח עוד קצת זמן. לאחר רתיחת הדלעת, השאירו אותה להתקרר לחלוטין בסירופ, ואז הרתיחו אותה שוב למשך 5 דקות. מצננים וחוזרים על עצמם 3 פעמים נוספות. פירות מסוכרים כאלה לא יכולים רק להיות מיובשים, אלא גם לגלגל לצנצנות יחד עם הסירופ.

עם תפוזים

מתכון זה מושלם אם אינכם מוצאים דלעת "דייסה" מתוקה מאוד. יותר סוכר מהרגיל מציל את המצב (תקבלו קצת סירופ, שיהיה רווי מאוד). מטבע הדברים זה ישפיע גם על תכולת הקלוריות של פירות מסוכרים: מתיקות כזו יכולה להשפיע על הדמות!

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג עיסת דלעת;
• 700 גרם סוכר;
• כוס מים אחת;
• 2 תפוזים;
• ונילין;

• עמילן ואבקת סוכר לאבק.

  

  הוסף תפוזים כדי לשמור על זרעי הדלעת שלך עסיסיים וטעמים

1. חותכים את עיסת הדלעת לפרוסות, קוביות או רצועות. מחלקים את התפוזים ל טריזים, מקלפים ומסירים את הזרעים.
2. הכינו סירופ ממים וסוכר, הביאו אותו לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
3. טובלים פרוסות תפוז ודלעת בסירופ, מבשלים במשך כ- 7 דקות.
4. מוציאים את הסיר עם התערובת מהכיריים, מניחים להתקרר לחלוטין. זה ייקח מספר שעות. חזור על תהליך הבישול פעמיים באותו מרווח.
5. מסננים את הסירופ מהפירות המסוכרים העתידיים, מוציאים את פרוסות התפוז. נתחי הדלעת יהיו רכים, שקופים לחלוטין.
6. מניחים את פרוסות הדלעת על תבנית מרופדת בנייר ומכניסים לתנור בחום של 40 מעלות למשך 5 שעות.
7. לקישוט הכינו זילוף: ערבבו את אבקת הסוכר, מעט העמילן והווניל. הוסף מעט קינמון טחון אם תרצה. טובלים פירות מסוכרים מיובשים בתערובת.

פירות מסוכרים מתובלים

במזרח, טעם וארומה עשירים ומתובלים מוערכים מאוד בממתקים. כדי להשיג אפקט זה, עליך להוסיף תבלינים מתאימים לפירות מסוכרים. אז תצטרך:

• 1 ק"ג עיסת דלעת:
• 1 ק"ג סוכר;
• 700 מ"ל מים;
• מקל קינמון אחד;
• 2 ניצני ציפורן;
• תרמיל וניל אחד (טבעי)

אם אתה לא מפחד להתנסות, אתה יכול להוסיף אניס, כוכב אניס, שומר ותבלינים אחרים. אך אל תשכח שחלק גדול מהם יכול לקלקל את טעם המנה.

תבלינים יעניקו לפירות המסוכרים טעם וארומה עשירים ועשירים

1. מקלפים את הדלעת, שוטפים וחותכים לחתיכות בכל צורה שהיא.
2. מכינים את הסירופ, מביאים לרתיחה, מוסיפים את נתחי הדלעת ואת כל התבלינים. מבשלים את התערובת למשך 5 דקות ואז מקררים. יש לחזור על ההליך לפחות 5 פעמים, עד שפרוסות הדלעת יהיו שקופות ומקורמלות.
3. מוציאים את הפירות המסוכרים, נותנים לסירופ לנקז לחלוטין. מסדרים על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים בתנור ואז מפזרים אבקת סוכר אם רוצים.

ביקורות ועצות של מארחת

עכשיו אתם יודעים להכין פינוק מקורי וטעים מדלעת רגילה. אגב, פירות דלעת מסוכרים לא יכולים לשמש רק כקינוח נפרד - הם יכולים לשמש לקישוט עוגות, דחיפת פשטידות וכופתאות, ושימוש בסירופ לקומפוטים וג'לי. שתפו אותנו בתגובות בסודות הכנת פירות מסוכרים. בתאבון!