מתכון לשרלוט קלאסי עם תפוחים בתנור, מכונת לחם וכו '+ תמונה ווידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

קלאסיקות קולינריות - בישול שרלוט עם תפוחים

אולי הבילוי הטוב ביותר הוא ערב בחברה חמה על כוס תה ושיחה טובה. ולקראת תה, עליכם בהחלט להכין קינוח מתוק. בערבי קיץ, הקינוח הזה צריך להיות קליל ואוורירי. האפשרות הטובה ביותר היא שרלוט תפוחים, מהיר להכנה וטעים. אנו אגיד לך כיצד להכין שארלוט כזה בכמה דרכים כדי שתוכל לגוון את שולחן הקינוחים.

תוֹכֶן

• 1 שרלוט מהיר פשוט
• 2 טיפים אלה יעזרו לך
• 3 קצת היסטוריה: שארלוט מסורתי
• 4 מעט מקוריות: שארלוט א-לה-רוס מלחם שחור בתנור
• 5 בישול בסיר איטי
• 6 יצרנית הלחם היא עוזרת נוספת במטבח
• 7 וידאו על בישול שרלוט ריחני

שארלוט מהיר פשוט

כמובן שאפשר להכין שרלוט כמעט עם כל סוג של פירות יער ופירות, אך תפוחים מסורתיים שומרים על פופולריות, במיוחד חמוצים, למשל, אנטונובקה. החמיצות במנה זו היא הדבר החשוב ביותר, ותפוחים הם הקלים ביותר לעיבוד, ולכן אפשרות זו היא הקלה והמהירה ביותר.

נאפה את השרלוט הזה בתנור. בשבילה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 3 תפוחים גדולים;
• 3 ביצים;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כוס קמח;
• כפית 1 ברנדי;
• מלח על קצה הסכין;
• סוכר וניל.

הכינו אוכל כך שכולם יהיו בהישג ידכם, כי חשוב לנו לא לבזבז זמן.

השתמש בתפוחים חמוצים להכנת שרלוט

1. מקציפים 3 ביצים וכוס סוכר כראוי כך שהסוכר נמס לחלוטין והמסה תגדל מעט בנפח. השתמש במיקסר או בבלנדר לשם כך.
2. הוסיפו כוס קמח, הקפידו לנפות, מעט סוכר וניל ומלח. לְרַגֵשׁ. במקביל מוזגים כפית ברנדי. כשהוא נאפה האלכוהול יתמוסס והבצק יהפוך לאוורירי.
3. קוצצים תפוחים באופן אקראי. ניתן לחתוך אותם לפרוסות דקות או לקוביות. מניחים בתבנית משומנת ומכסים בבצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך כשעה.

כשהשרלוטה מוכנה לחלוטין, לקרום המשטח שלה יש טעם של ביזה אוורירית. ככל שאתה מקציף את הביצים לבצק בצורה יסודית וטובה יותר, כך הקרום יהיה יפה וטעים יותר.

טיפים אלו יעזרו לכם

קצת היסטוריה: שארלוט מסורתי

האם ידעת ששרלוט הופיעה במאה ה -18, והמצאתה הוקדשה למלכת שרלוט, אשתו של מלך ג'ורג 'השלישי מאנגליה? שרלוט של אז לא דומה מאוד למה שאנחנו מכינים עכשיו, מכיוון שהוא היה עשוי משאריות הלחם, שנחשב לא מקובל לזרוק באותה תקופה. בואו ננסה להשתמש במתכון ישן בסביבה מודרנית.

השרלוט הקלאסי הומצא עוד במאה ה -18.

תזדקק לכיכר או לחם חיטה. אם הם קצת מעופשים, אז המתכון הזה הוא בדיוק נכון. מוציאים את הקרום מהכיכר, חותכים לפרוסות דקות.

ממיסים כ 100 גרם חמאה וטובלים כל פרוסת לחם ביסודיות.

קח סיר קטן, משמן את קירותיו מבפנים בחמאה. מרפדים את התחתית והדפנות בפרוסות לחם לבן ספוג חמאה.

מקלפים כמה תפוחים (3-5), קוצצים דק ומכניסים לסיר נוסף. מכסים 150 גרם סוכר, מוסיפים מעט קינמון (ממש קורט) וכף חמאה. מבשלים על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתפוחים רכים. מניחים את התערובת הזו בסיר עם פרוסות לחם. למעלה עם עוד כמה פרוסות מאותן ספוגות בשמן ומפזרים פירורי לחם.

חממו את התנור ל -180 מעלות והניחו סיר עם שרלוט לא יותר. מחצי שעה.

זו לא הגרסה הסופית של שארלוט הקלאסי. הצרפתים הביאו את הטעם שלהם למתכון, ואפשר גם לנסות אותו כי זה בכלל לא קשה. הייחודיות של המתכון היא בפושן, המצופה בשכבות לחם ותפוחים, ששרלוטה מזכירה עוגה במבנה. במקרה זה, ניתן להחליף לחם לבן בעוגיות חמאה, ולקבל את "שרלוט ברוסית" המפורסם, שהוכן לראשונה על ידי המומחית הצרפתית הקולינרית מארי אנטואן קארם עבור הקיסר הרוסי אלכסנדר הראשון.

קצת מקוריות: שארלוט א-לה רוס עשוי לחם שחור בתנור

מתכון זה מסובך יותר משארלוטה מהירה, אך סמכו על כך שביקורות האורחים שלכם לא יאפשרו לכם להתחרט על הזמן שבילה. קח את המוצרים הבאים:

• 1 כוס פירורי לחם שיפון כתוש
• 3 כוסות לחם שחור מיושן מגורד
• 100 גרם חמאה
• חצי כפית קינמון טחון
• לימון אחד (גרידת)
• 3 ציפורן
• 1 כף תפוז מסוכר
• 1 כוס סוכר
• 6-8 תפוחים
• ½ כוס יין לבן
• רום 30 מ"ל

שלב שיפון וחלודה שחורה וכסה בחמאה מומסת. מערבבים היטב, מטגנים במחבת, מוסיפים ציפורן כתושה, קינמון, חצי כוס סוכר, חצי פירות מסוכרים קצוצים וחצי גרידה.

פיתרון מקורי: לשרלוט ברוסית השתמש בלחם שיפון מעופש

לדלל יין לבן עם מים בפרופורציות של 1: 1, להרתיח עם מחצית הסוכר שנותרה.

מקלפים את התפוחים מהליבה, קוצצים דק, מוסיפים לסירופ היין ומרתיחים 5-7 דקות. יוצקים כוס רום.

משמנים את התבנית, מפזרים סוכר. ניתן להניח את תחתית התבנית בנייר משומן. הניחו שכבת קרקרים, תפוחים, שוב שכבת קרקרים. מורחים בתורם כך שהחלק העליון יהיה מכוסה בלחם. מורחים מעט בצלחת, אופים בתנור למשך 15 דקות.

שארלוט כזה משלים היטב שמנת, ויכול להיות מוגש עם תה, קפה, מיצים וקוקטיילים.

בישול במולטי קוקר

המצאה נפלאה - מולטי קוקר! המכונה הנפלאה הזו תפנה לכם הרבה זמן פנוי, וחוץ מזה, היא תהפוך מנות פשוטות לעוד יותר טעימות ומקוריות

נשקול מתכון פשוט של שארלוט מזווית יוצאת דופן: לבשל בסיר איטי. כך הבצק מתפח טוב מאוד ומקבלים עוגה אמיתית בקוטר 22 ס"מ וגובה של עד 10 ס"מ.

אתה תצטרך:

• 5 ביצים;
• 1 כוס סוכר;
• 5 תפוחים;
• 1 כוס קמח.

ראשית, הכינו את התפוחים: קלפו וליבו אותם, חתכו, הניחו בקערה ופזרו מיץ לימון.

יש אנשים שאוהבים להוסיף עוד תפוחים לשרלוט. אל תגזימו בכדי שכל הבצק לא יישאר ברווחים בין החלקים. אפשר גם לא לקלף תפוחים מהקליפה, מכיוון שבתהליך הבישול הוא הופך להיות רך וארומטי.

מקציפים את הביצים על קצף אחיד. כדי להקל על ההקצפה, צננו את הביצים מראש והוסיפו להן קורט מלח.

ממשיכים להקציף, מוסיפים סוכר בהדרגה עד שהוא מתמוסס לחלוטין. לאחר מכן, הוסיפו קמח בכף, ערבבו היטב כך שלא יישארו גושים. הבצק אמור לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה בעקביות.

במולטי-קוקר שרלוט מתגלה כמאווררת במיוחד

משמנים תבנית מולטי-קוקר בשמן ויוצקים פנימה מעט בצק, מחלקים אותו בכדי לכסות את החלק התחתון ואת חלק הקירות בצד קטן. במקרה זה, עובי הבצק יהיה כ- 0.5 ס מ.

מניחים את התפוחים, מעליהם את יתרת הבצק ומנערים מעט (אך לא כל כך שפלחי התפוח והבצק מתערבבים!). אתה יכול להוסיף עוד שכבת תפוחים.

הפעל את מצב "אפייה" במולטי קוקר, הגדר את הזמן - 60 דקות. בזמן ששרלוט מתבשל, אל תרים את המכסה כדי למנוע את צניחת הבצק תוך כדי. ככל שיש לך יותר תפוחים, כך ייקח יותר זמן לאפות. לאחר כיבוי השרלוט, עליכם להשאיר אותו במולטי קוקר למשך 10 דקות נוספות, ואז להסירו מהמחבת.

יצרנית הלחם היא עוזרת נוספת במטבח

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה אפשרויות ושיטות להכנת שרלוט במטבח המודרני. אם יש לך יצרנית לחם בבית, זה חטא לא להשתמש בו.

קח את המוצרים הבאים:

• 3 ביצים;
• 200 גרם. קמח;
• כפית סודה, עם חומץ, או אבקת אפייה;
• 200 גרם. סהרה;
• 3-4 תפוחים חמוצים;
• צימוקים, קינמון.

מכינים תפוחים באותו אופן כמו במתכונים הקודמים: מקלפים, קוצצים, מפזרים סוכר וקינמון.

מכינים את הבצק: מקציפים את הביצים עם סוכר עד לקבלת מסה מוקצפת הומוגנית, מוסיפים קמח, מערבבים היטב כך שלא יישארו גושים. לפדות סודה בבצק, לתלות שוב.

קח קערת יצרנית לחם. מכיוון שכבר לשתתם את הבצק, אינכם זקוקים למרית לערבוב החומרים - הסירו אותו. משמנים את דפנות הקערה בחמאה.

יצרנית הלחם תעזור לכם להכין שארלוט מקורי

שלב את הבצק עם תפוחים מוכנים, מערבבים. מכניסים את התערובת לקערה ומכניסים להכנת לחם.

בחר את הגדרת האפייה או הקאפקייק. יצרנית הלחם טובה מכיוון שהיא מחשבת את הזמן הנדרש בהתאם למצב. עכשיו אתה יכול לנהל בשלווה את העסק שלך עד שהטיימר מצפצף כדי לסמן את סיום הבישול.

פתח את יצרנית הלחם והמתין מעט שהתבנית תתקרר. לאחר מכן, נענע את השרלוט בעדינות על מגש, חתוך והגיש.

סרטון על בישול שרלוט ריחני

יש הרבה מתכוני שארלוט, כולם שונים מאוד, ובכל מדינה הם נותנים למנה הזו טעם מיוחד. הצענו לכם את האפשרויות הפשוטות ביותר שניתן ליישם בקלות ובמהירות מהמוצרים שאנו רגילים אליהם. אנו מקווים שהמתכונים שלנו יוסיפו מגוון לספר הבישול שלכם וישמחו את האורחים שלכם. בתיאבון ובנוחות לביתכם!