תירס כבוש כמו מלפפונים: קציר מקורי עם טעם מעולה

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

אני לוקח תירס וחמוצים כמו מלפפונים, הכנה מקורית עם טעם מעולה

אני מגדל תירס באתר שלי. באמצעות ניסוי וטעייה, הרמתי כמה מתכונים פשוטים לכבישה - התפר מתגלה כטעים מאוד. יש צורך לקחת תירס מתוק. זה שנמכר בחנויות, בהאכלה, לא יעבוד - פחיות עלולות להתפוצץ, עדיף שלא להשתמש בו.

מתכון קלאסי

אני מלבינה את האוזניים הקלופות במים רותחים במשך מספר דקות. ואז שמתי אותו בצנצנות נקיות.

המילוי פשוט מאוד להכנה: מלח וסוכר מוזגים למים החמים. את התערובת אין צורך להביא לרתיחה, רק מערבבים אותה כך שכל המרכיבים מומסים.

ממלאים את הצנצנות בקלחים בנוזל, מכסים במכסים ומכוונים לעיקור למשך 3 שעות. ואז אנחנו מגלגלים אותו ואחרי הקירור אנחנו מעבירים אותו למקום קריר.

רכיבים:

• אוזניים - 0.6 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l.;
• מים - 0.7 ליטר;
• סוכר - 15 גרם

מכיוון שלא משתמשים בחומץ לתלתל זה, התירס מתוק מאוד ונימוח. מוצר כזה נערץ על ידי ילדים, אתה יכול להשתמש בו לארוחות תזונתיות.

עם עלי דפנה וחומץ

התפר שיוצר במתכון זה יהיה מעט חריף יותר. אוזני ומתבשלות במשך 20 דקות. אתה צריך לשים עלי דפנה וגרגירי פלפל בצנצנות. ואז מוערמים קלחי תירס.

בואו נכין את המילוי. יוצקים מלח וסוכר למים, לאחר הרתיחה, יוצקים לצנצנות. מלמעלה נשפכות כף וחצי של 6 אחוז חומץ שולחן לכל מיכל.

החומר עובר עיקור למשך 40 דקות. אחרי זה אתה יכול להתגלגל.

רכיבים:

• תירס - 6 אוזניים;
• מלח - 1.5 כפות. l;
• מים - 0.7 ליטר;
• סוכר - 4 כפות. l;
• חומץ - 1.5 כפות. l;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• פלפל שחור - כמה אפונים.

תירס זה משמש להכנת סלט. ניתן להגיש גם כתוספת למנות עיקריות.

עם פלפל

בשביל המתכון הזה אני מרתיח תירס למשך 20 דקות. אל תשפכו את המרק - יהיה צורך בהכנת המילוי.

חותכים את פלפל הפעמון המתוק לרצועות קטנות. בתחתית צנצנת שטופת ניקוי, הניחו ענפי עשבי תיבול, הוסיפו סוכר מגורען ומלח. לאחר מכן הניחו את הקלחים, חתכו לחתיכות של 5 ס מ, שזורים בפלפל.

הוסף חומץ שולחן למרק והמתן עד שהוא רותח. ואז מלא את הפחיות. מכסים אותם במכסים ומעקרים באמבט מים כ- 40 דקות. מגלגלים ומשאירים להתקרר.

רכיבים:

• אוזניים - 2 יח ';
• פלפל אנגלי - 1 יח ';
• סוכר - 2/3 כוס;
• מלח - 1 כף. l;
• חומץ - כוס אחת;
• מים - 700 מ"ל.

כל הפרופורציות מבוססות על פחית ליטר. החומר הוא בטעם קינוח, חריף ומתוק. ניתן להגיש כתוספת או להוסיף לסלט ירקות.

עם עגבניות

לכבישה זו בחרו בעגבניות קטנות ומוצקות. אני מעדיף להכין את הריק הזה לא בצנצנות, אלא בסיר אמייל. אמבטיה מעץ אלון מתאימה גם כן.

בתחתית מיכל נקי שמנו עלי דומדמניות שחורות, אותם יש לשטוף במים חמים. עגבניות, פטרוזיליה קצוצה גס וקלחי תירס קצוצים נערמים מעל.

השכבה העליונה תהיה עשויה עלים, עליה מונחת שקית מלח גס. מעל - מעגל ודיכוי. במשך מספר ימים שמור את החומר בחדר, ומאוחר יותר מועבר למקום קריר.

רכיבים:

• תירס - 5 ק"ג;
• עגבניות - 10 ק"ג;
• עלי דומדמניות - 100 גרם;
• ירקות פטרוזיליה - 100 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• פלפל שחור - 5 יח ';
• מלח - 500 גרם;
• מים - 10 ליטר.

יש לשמור ירקות במלח בכל עת. מוציאים אותם בעזרת כף נקייה. המלחה מוכנה היא אידיאלית כאשר מזווגים עם תפוחי אדמה אפויים.

עם ירקות

מבחר שיקי זה דומה לסל ירקות. בישול די פשוט.

התירס מונח בצנצנת של שלושה ליטר. יש גם שני קישואים קטנים, חתוכים לחתיכות ארוכות ויפות.

פלפלים מתוקים משוחררים מזרעים וחותכים לאורך לכמה חלקים. יש לקצוץ שמיר ופטרוזיליה ולשלוח אותם גם למיכל.

אני מכין את המרינדה בצורה הקלאסית: מוזג מלח וסוכר למים, שופך פנימה חומץ תפוחים. התערובת אמורה להרתיח כמה דקות.

בנקים מוזגים פעמיים עם מים רותחים חמים, אותם יש לשמור במשך 20 דקות. ואז יוצקים את המרינדה פעמיים. בפעם השלישית, המגוון מגולגל.

רכיבים:

• תירס - 10 יח ';
• קישואים צעירים - 2 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• פלפל מתוק - 2 יח ';
• שמיר - כמה ענפים;
• פטרוזיליה - 1/2 צרור;
• מלח - 2 כפות. l;
• חומץ שולחן - 50 מ"ל;
• מים - 1.5 ליטר.

שים את המוצר המוגמר על צלחת - תוך דקה מוכן מתאבן מצוין. מתאים לארוחות צהריים וערב חגיגיות או מזדמנות.