כרוב כרוב עם סלק וקבל מתאבן מקורי

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

כרוב כבוש עם סלק: 3 מתכוני חטיפים פריכים בבישול מהיר

כרוב כבוש עם סלק הוא מנה לכל יום ולשולחן חגיגי. מתאבן פריך זה בצבע ורוד יפהפה ישמח את הגורמה בטעמו הנעים ובארומה מעוררת הפה.

עם סלק ושום

כדי לקבל כרוב כבוש פיקנטי וחטיף סלק, המארחת תצטרך להצטייד במזון:

• כרוב לבן - 2 ק"ג;
• סלק אדום (סלט) - 2 יח ';
• שיני שום - 10 יח ';
• עלה דפנה - 3 יח ';
• פלפל אנגלי - כפית אחת;
• מים - 1.5 ליטר;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר מגורען - 20-30 גרם;
• חומץ שולחן - 15 מ"ל;
• שמן חמניות - 15 מ"ל.

ראשית עליך להכין את המרינדה. מים (1.5 ליטר) מוזגים לסיר ומעלים אותם באש. לאחר הרתחת הנוזל, הוסיפו אליו סוכר מגורען עם מלח וחומץ. מערבבים היטב. מסירים את התבנית מהאש. תן למלחם להתקרר.

הכן את מרכיב הירקות של המנה לכבישה. גידולי שורש נשטפים, קלפים, נחתכים לעיגולים קטנים. שיני שום קלופות נחתכות לאורך ובחצי. ראש הכרוב נשטף. חלקו אותו עם סכין ל-8-10 חלקים (השאירו את הגדם).

עלה דפנה מונח על תחתית התבנית. ממלאים את המיכל בירקות קצוצים. ראשית, נוצרת שכבת הכרוב. מונחים עליו ספלי סלק. מוסיפים שום עם פלפל אנגלי. ואז שוב מורחים את הכרוב בשכבה אחידה. מכסים אותו בירק שורש אדום קצוץ.

ממלאים את הסיר בשכבות עם ירקות למעלה. יוצקים את תכולת המיכל במרינדה. לחץ אותו מלמעלה בלחיצה. השאירו למשך 4-7 ימים.

לאחר שבוע אחד, חטיף הכרוב-סלק המוכן מונח בצנצנות ומונח במקרר. המוצר הכבוש מוגש עם מעט שמן צמחי.

ניתן להכין חטיף כזה לחורף. לשם כך יש למלא את הצנצנת בפרוסות ירקות, ולא לשכוח להוסיף עליה עלה דפנה. יוצקים את תכולת מיכל הכוס עם מרינדה. מעקרים ומגלגלים את המכסה.

בגאורגית

מרכיבים שיידרשו לבישול כרוב כבוש עם סלק בגאורגית:

• כרוב לבן - ראש כרוב אחד;
• סלק - 1 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• פלפל צ'ילי - 1 יח ';
• שום - ראש אחד;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר מגורען - 0.5 כוסות;
• מלח - 40 גרם;
• חומץ (ריכוז 9%) - 250 מ"ל;
• פלפל אנגלי - 3 אפונים.

ראש הכרוב נחתך לחתיכות גדולות. ירקות שורש נמרחים באמצעות פומפיה גסה. שיני שום ופלפל צ'ילי טוחנים לדייסה.

מערבבים את הירקות הקצוצים. לאפייה המתקבלת מוסיפים אפונה של פלפל אנגלי. הם מעבירים אותו לצנצנת, מהדקים אותה. תכולת מיכל הזכוכית מוזגת עם מלח שהתקבל על ידי הוספת מלח, סוכר מגורען, חומץ למים רותחים.

את הצנצנת סוגרים במכסה. השאירו בחדר למשך יום אחד. לאחר 24 שעות, המוצר הכבוש יהיה מוכן לאכילה. הוא נשמר במקרר.

עם כרובית ועשבי תיבול

כדי לקבל חטיף כרוב כבוש וסלק מקוריים, המארחת תצטרך להצטייד במרכיבים:

• כרובית - 1 ק"ג;
• סלק - 1 יח ';
• פלפל שחור - 4-5 צביטות;
• שיני שום - 2 יח ';
• פטרוזיליה טרייה - צרור גדול אחד;
• עלה דפנה - 1-2 יח ';
• מלח - 20 גרם;
• סוכר מגורען - 20-30 גרם;
• חומצת לימון - 4 צביטות;
• חומץ שולחן (ריכוז 9%) - 3 כפיות.

הכרובית נשטפת, מחולקת בסכין לתפרחות. את יבול השורש מקלפים, חותכים לפרוסות דקות. פטרוזיליה נשטפת. שיני שום מנוקות מהסרט.

לברושקה, ענפי פטרוזיליה, שיני שום מונחים בצנצנת שטופה ומעוקרת. ממלאים אותו בפרוסות ירקות.

תכולת מיכל הזכוכית מוזגת עם מים רותחים. השאירו לרבע שעה. כדי למנוע את פליטת הפחית במהלך מניפולציה, היא מונחת על להב הסכין. כלי החיתוך חייב להיות מתכת. קרמיקה אינה מתאימה למטרה זו.

מים מהפחית מוזגים לסיר. הם מעלים את זה באש, מוסיפים נוזל מלח, סוכר, פלפל. מערבבים היטב. כאשר המרינדה רותחת, יוצקים לתוכה חומץ, מוסיפים חומצת לימון באבקה. מסירים את התבנית מהאש.

מרינדה מוכנה מוזגת למיכל זכוכית עם מסת ירקות קצוצה. ואז הצנצנת סגורה במכסה.